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1 人回報・1 年前
根據《自由時報》報導，台灣自泰國採購的首批32.5萬顆雞蛋已裝上貨櫃啟運，雞蛋的當地價格約133.5萬元台幣，不含關稅、運費，1顆成本價格約4.1元，依照台灣關稅規定，進口雞蛋的關稅為30%，因此不含運費，1顆泰國雞蛋含稅成本約5.4元。
對此，農業專欄作家《Lin bay 好油》在臉書狠酸，這邊報導根本就是把農委會按在地上摩擦，1顆不到6元、1斤台幣不到60元，再加上大量採購價格會更低，痛批農委會扯國際蛋價都很貴，但其實從泰國進口，就是又便宜又快，「之前擺爛不處理，搞到要花大錢從澳洲進口雞蛋，現在在泰國便宜的泰國雞蛋面前全部破功」。

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  • 蛋蛋的危機 一個能做事、解決事情的農業主管單位，應該在出現蛋荒的當下，從就近的越南、印尼、泰國進口廉價的雞蛋，緊急平衡市場的雞蛋不足，而非從遙遠的澳洲進口一顆七元的雞蛋，再外加昂貴的專機空運費用，然後美其名説：一切溢價成本由農委會概括吸收。 試問；農委會的經費就不是納稅人的民脂民膏嗎？ 可不可以質疑，這是在洗錢？ 洗掉國庫從納稅人溢收的稅金？🤔🧐😮‍💨
    1 人回報・1 則回應・2 年前
  • #世界奇蹟 一顆雞蛋，零售價6～10元，超商一顆茶葉蛋13元。 近在咫尺的中國大陸是全球第一大產蛋國，產量佔全球35%，一「天」生產13.85億顆蛋。 那個人可以告訴我，捨近求遠，從澳洲高價空運，一顆蛋補助32元，還是透過註冊資本只有50萬元的一人公司，這後面有多黑暗？？ 『為解決國內蛋荒，農委會（現為農業部）自三月啟動專案進口雞蛋，由政府吸收進口蛋到岸價格與國產蛋產價的價差、關稅、營業稅等成本。農業部昨首度公布資料，今年三月至七月止，進口雞蛋來源國包括美、澳、巴西等七國，合計已進口逾一點四億顆雞蛋，其中又以空運專案來台的澳洲蛋補貼最高，每顆蛋最高補貼到卅二點○八一元，甚至比到岸價還高。』 https://tw.news.yahoo.com/%E7%A9%BA%E9%81%8B%E9%80%B2%E5%8F%A3%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E8%9B%8B-%E6%AF%8F%E9%A1%86%E6%9C%80%E9%AB%98%E8%A3%9C%E8%B2%BC32%E5%85%83-222939860.html
    2 人回報・1 則回應・1 年前
  • 台灣2300萬人，每天蛋需求量是2500萬顆，第一名愛吃蛋的是墨西哥，第二名本來是日本，台灣現在已經超越變全世界第二愛吃蛋了 1.玉米等雞飼料一公斤從14元變成22元（漲8元），成品一下轉高。 2.政府又不准雞禽流感疫苗進口施打。 3.雞得禽流感，在國外有一套極為嚴格的隔離及撲殺措施，台灣地小人稠，雞得禽流感根本無法嚴格隔離，最終部份選擇不通報，所以撲殺禽流感雞隻還是有黑數。 4.農委會控制雞農雞蛋每公斤價格，不准自己決定出售給大盤價格；殊不知道蛋蟲囤積，壟斷價格雞蛋高漲，囤積過多結果雞蛋不奈久放，就有了即期蛋一顆3元。 5.進口雞蛋，因為雞隻營養不良，故進口蛋品質都是水水的，跟台灣本土雞蛋蛋黃蛋白飽實差非常大。 6.雞農不堪上述因素虧損，選擇雞隻減產，供應雞蛋更是雪上加霜。
    1 人回報・1 則回應・1 年前
  • 這是趙少康所寫，請參考 雞蛋國難財吃相難看 今年初的蛋荒讓蔡政府從上到下手足無措，民怨滔天只好啟動專案進口，果然又出現人謀不臧，不只大發國難財，「超思有限公司」進口的雞蛋，品質還有問題，因為含動物用藥，8萬多公斤全數銷毀。 超思去年9月才成立、資本額僅50萬，竟然可以從農委會拿到1.75億元補助，還不公開進口雞蛋的數量，媒體訪查發現，公司登記在一般民宅，不是商辦或工廠、倉庫，簡直跟疫情期間爆發的「小吃店進口快篩」鬧劇如出一轍。 民進黨執政什麼莫名其妙的事都會發生，不只蔡英文論文封存、疫苗採購合約封存，連雞蛋都成了重要戰略物資，進口數量必須保密。疫情期間的口罩、疫苗到快篩試劑，再三被爆出弊端，毫無醫療背景的小吃店、文具行都可以跳過大廠拿到進口許可，只要找對關係就能大發利市！ 民進黨吃相難看、雞犬升天的惡行惡狀一樁接一樁，這樣貪腐無能的政府擺在眼前，在野陣營卻還在上演「三隻小豬」之亂，除了被轉移追究弊案的焦點，更是被看笑話！ 選舉選到現在，很多人提出許多形容和解讀，但在我看來：執政黨「無良」、在野黨「無能」、搞得選民「無力」，在野各方再不思整合，最後結果就是國家「無望」！
    1 人回報・1 則回應・1 年前
  • 日報 - 中時新聞網 鄭文燦視察堆滿蛋 趙少康諷比母雞還厲害 04:102023/02/22 中國時報 張薷、林良齊／台北報導 圖為行政院副院長鄭文燦（右）、農委會主委陳吉仲（左），16日到南港連鎖超市視察，架上堆滿雞蛋。（本報資料照片） 圖為行政院副院長鄭文燦（右）、農委會主委陳吉仲（左），16日到南港連鎖超市視察，架上堆滿雞蛋。（本報資料照片） 圖為賣場貼出的蛋品限購公告。（洪孟楷辦公室提供） 圖為賣場貼出的蛋品限購公告。（洪孟楷辦公室提供） 　蛋荒蔓延引發民怨，中廣董事長趙少康直言，麥當勞停賣部分餐點，超商也沒茶葉蛋可賣，眼見行政院副院長鄭文燦走訪的賣場可以有滿貨架的蛋，各地拜託鄭視察的呼聲不斷，「鄭文燦真的比母雞還厲害！」農委會主委陳吉仲還好意思說「很多國家雞蛋比台灣貴」，不知民間有錢也買不到蛋的苦。 　趙少康表示，對於政府大作「不缺蛋」的表面工夫，網友們的創意真是到位，諷刺「先有雞？先有蛋？先有鄭文燦」一年來，蔡政府只會跳針，把雞蛋又缺又貴的責任推給疫情和俄烏戰爭，然後拍「雞蛋國家隊」成軍影片，卻完全沒有解決任何問題，飼料還是貴、蛋雞還是不夠、每日雞蛋缺口還是在，簡直就是無政府狀態。 　趙少康指出，陳吉仲大言不慚「很多國家雞蛋比台灣貴」，前晚台北市議員李柏毅公布南韓蛋價，南韓政府早預料到蛋荒會爆發，提前大量進口雞蛋，讓當地蛋價不漲反跌，每顆約5.2元，日本每顆約4.8元，新加坡每顆約8.6元，國內現在一顆洗選蛋至少10元，動作太慢還買不到，真是折騰人。趙少康感嘆，現在的大官不只解決不了問題，還厚臉皮的找話術、大內宣，為自己的無能脫罪，真是「士大夫之無恥是謂國恥」。 　國民黨立委洪孟楷直言，就連離行政院、立法院最近的超市看看，蛋架上空空如也，甚至直接張貼出公告，因為蛋品供應吃緊而每人限購兩盒，這才是真實的民眾面臨的問題，「陳院長、鄭副院長下班要不要順道繞過來看看」，了解一下民眾真正痛苦的感受，不要再被下面的人蒙蔽而活在自我感覺良好的世界裡。 　農委會畜牧處副處長江文全坦言，受到各種疫病加上氣候因素，造成雞蛋產量減少、每天產量仍維持在11.3萬箱左右，近日超市盒裝蛋需求較過去旺盛，才會有部分門市買不到雞蛋情況，將持續透過橫向調度，供應民生所需的雞蛋。
    1 人回報・1 則回應・2 年前
  • 台灣人吃的雞蛋都是望巴蛋~望著巴西進口的臭雞蛋。 聯合報社論／為遮掩利益輸送，買蛋竟說成愛國義勇 2023-09-08 01:19 聯合報／ 聯合報社論 https://udn.com/news/story/7338/7424705?from=udn-referralnews_ch2artbottom 一人公司「超思」進口八千多萬顆蛋的疑雲，愈捲愈大。根據農業部公布的採購合約，畜產會與超思簽訂合約之日期，竟是在超思「停業」期間，極其離譜。至於採購貨款的支付，合約則規定由超思根據巴西方面的報價，向畜產會請款；畜產會以新台幣支付超思，超思再以「代收轉付」方式付給巴西蛋商。如此看來，這紙合約問題重重，超思背後必定另有政商高手，才能讓農業部吞下如此不平等的合約。 根據農業部公布的資料，超思共採購八八一四萬顆巴西雞蛋，代墊款項包括雞蛋貨款、關稅、營業稅等，合計六．六九億元。雞蛋抵台後，超思可申請貨款八％的服務手續費，計三八○○萬元。據此看來，超思須負擔的運作費用相當龐大，絕非一家資本額五十萬的公司所能承受。尤其，超思負責人秦語喬僅出資一千元，因此該公司其他股東還有誰，又是誰在幕後支付六億多的金流，這才是外界更關注的焦點。 連日來，農業部每天幫超思代答外界質疑，總是漏洞連連，左支右絀。即使最後被迫公布了畜產會與超思的合約，依然無法自圓其說，因為口述的事實與白紙黑字的合約完全對不上，簽約條件和實際履行都不吻合。最明顯的例子是，超思二月廿四日申請「停業」，三月二日再申請「復業」；但畜產會與該公司簽約，竟在三月一日的停業期間。這樣的合約有效嗎？又是什麼特殊機緣讓農業部如此青睞一家停業中的公司？ 另一個極不合理之處，是合約中關於貨款支付的方式。合約中規定，超思可根據巴西供應方的報價向畜產會「請款」，畜產會撥款後，超思再以「代收轉付」匯給巴西蛋商。如果說畜產會考慮超思規模太小，無法負擔如此龐大的運作經費，因而訂出特別便宜超思的條件，顯已違背了一般貿易的規範與經驗。然而，農委會與畜產會後來又改口，聲稱超思是自己「先行墊付」六億多元的貨款及關稅。如此前後不一，究竟是看到風頭不對而隨機改口，或者意圖遮掩幕後更大的問題？無論如何，公部門和私企業簽訂了合約卻又不依約而行，當然啟人疑竇。若無特殊利益，超思可能接受嗎？ 這起「超思疑雲」，連日來寫下了太多不可思議的故事：沒有經營實績的一人公司，卻奪得進口八千多萬顆蛋的最大標案；五十萬元資本額創出單筆六億多元的生意，取得政府一．七五億元補貼。且在停業期間即能和政府簽下合約，不必掏錢光憑報價單就能拿到貨款，還有八％服務費當保證利潤，出了事還有高官代言。從種種不可思議的待遇，人們不難想像，這絕非秦語喬一人之影響力；而是因為超思背後還有更「大咖」的政商人物，才能成就這樁蛋業傳奇。 當愈來愈多聲音質疑超思是「人頭公司」，農業部已窮於辯解。綠營卻另出奇招，找了其他參與進口雞蛋的貿易商發表聯合聲明，聲稱業者只是發揮能力及人脈解決國內民生需求，為台灣做事，卻被說成是在「發災難財」。聲明還說，如果盡心盡力卻遭抹黑，以後誰敢挺身而出幫國家度過難關？這種說法，不僅言重了，也與事實不符。這次外界的質疑，集中在超思的資格與承攬數量不成比例，根本無涉其他蛋商；此一聲明，無非是在轉移焦點。 說穿了，面對不可告人的政商利益輸送，民進黨意圖把超思引發的雞蛋疑雲美化成蛋商的「愛國義勇」，但這顯然是行不通的。人們只想知道：超思背後的金脈和人脈裡，誰在穿梭影武？
    2 人回報・1 則回應・1 年前
  • 藥理博士撰寫 ，信而有徵。 瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科 ⚠瘦肉精是什麼？ 1. 是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮、持久擴張支氣管。 2. 加在飼料裡，促進家禽家畜的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解。 3. 由美國禮來藥廠研發，原先想當作氣喘用藥，但未通過美國FDA人體實驗。 ⚠為什麼要用瘦肉精餵養動物？ 1. 提升肉品的瘦肉率，加速成長，降低飼養成本。 2. 美國不使用瘦肉精豬肉的港口價為每公斤38-40元，使用瘦肉精的豬肉，價格更便宜，而台灣豬肉批發價格約為每公斤100-110元 ⚠培林也是瘦肉精嗎？ Ractopamine是由美禮來藥廠研發、最常被用作瘦肉精。 Ractopamine添加在豬飼料內，商品名叫「培林」（Paylean®） 摻入牛飼料內，商品名是「歐多福斯」（Optaflexx®） ⚠食用含瘦肉精肉品的安全性？ 1. 目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的Ractopamine是否會造成健康問題也尚不清楚。 2. 2009年歐盟認為存在太多不確定因素，即使以最嚴格的標準來制定Ractopamine的每日容許攝取量（ADI）和最大殘留限量（MRLs），都無法確保安全無虞，因此禁用瘦肉精、維持零檢出。 3. 2012 年歐盟仍認為食品法典（Codex）訂出國際標準沒有意義，即使採用最高殘留限量（MRLs），仍然有安全問題，危害人類健康也不能排除，堅決反對將Ractopamine用於豬和牛。 4. 由於安全疑慮，全球約160國包括歐盟、蘇、中等禁止使用瘦肉精，使用者可能罰鍰或入獄。美豬業者JBS、Tyson等特別為中國大陸生產不含瘦肉精豬肉。 5. 自1998至2018年有超過1700例吃了瘦肉精餵養的豬隻而中毒報告。 6. WHO等訂瘦肉精每日安全攝取量為0-1微克(μg)/公斤體重，林杰樑認為此推論過於莽撞，建議心血管等高風險族群應嚴格10倍。 7. 食用30月齡以上牛肉、尤其是其內臟，巨幅增加牛海棉狀腦病(狂牛症)風險。 ⚠瘦肉精對人體的危害？ 1.「瘦肉精中毒」引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、血壓上升、甲狀腺亢進。 2. 嚴重會導致神經系統受損，甚至死亡。 3. 毒物專家林杰樑説：心血管疾病患者根本不必到中毒的程度，就會引起疾病。患有高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。國人喜食內臟，懷孕期前後婦女、嬰幼兒、老人家，以及身體孱弱的消費者威脅尤大。 4. 氣喘者若長期過量食用，對藥物會產生耐受性，降低支氣管擴張劑的藥效。 ⚠ CODEX 訂立肉品中瘦肉精最高殘留限量（MRLs）： 肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 ppm 肝（牛和豬）：0.04 ppm 腎（牛和豬）：0.09 ppm 肺（牛和豬），被排除在外 ⚠美國所訂 MRLs 全部超過Codex 標準： 牛肉：0.03 ppm 豬肉：0.05 ppm 牛肝（內臟）：0.09 ppm 豬肝（內臟）：0.15 ppm **ppm: 百萬分之一，ppb: 十億分之一， 1 ppm = 1,000 ppb） **一公斤（kg）的物質中有一毫克（mg） 的某物質，某物質含量即為1ppm **一毫克（mg) = 1,000 微克（μg） http://roctober99.blogspot.com/2020/08/ractopamine.html
    2 人回報・1 則回應・4 年前
  • 🍓草莓與豬肉🐖 小編有時候在看國際新聞的時候，都會在腦中交錯比對一下有沒有什麼相類似的事件，今天要跟大家分享的是草莓跟豬肉的故事。 先說結論，不要從中國帶任何豬肉製品回台灣，不然我跟你沒完沒了。(←請複製這段然後分享本文) ➡️ 草莓🍓怎麼了? 澳洲現在是草莓的盛產期，然而最近卻傳出數起草莓內有針的新聞，在各個不同農場產出的草莓傳出這樣的消息，甚至是澳洲6個州都有類似個案件，澳洲當局建議民眾將草莓切開後再食用，也祭出10萬澳幣的獎賞要找出犯罪者。 不過這一切都沒有辦法阻止信心的崩潰。 俄羅斯和英國的一些澳洲的貿易夥伴已經禁止澳洲草莓進口，而紐西蘭也在本周宣布要將澳洲草莓從其超市上下架，澳洲政府為了維持出口信心，告知出口商他們必須證明他們的水果已經通過金屬探測器或X光機檢測、然後聯邦農業部頒發許可證才行。 然而不是每個草莓農家都可以負擔檢測器具以及行政程序的成本，加上草莓又是賞味期較短的水果，因此也有澳洲草莓農將採收好的草莓整卡車的倒掉。 🌎 https://goo.gl/hc27LQ (影片在這，好幾堆如小山丘般的草莓就這樣被丟棄，這個農場雇了250名員工，損失慘重) ➡️ 一切都是人性 草莓是不會自己長出針的，人為的因素加上媒體的報導，就可能讓一整個產業崩壞。只有少少的幾根針，引起了恐慌，限制了出口以及國內消費，就會讓農人長時間的辛苦完全泡湯。 一開始的一點點惡意、不經意、自私，都可能造成社會信任的崩壞，信心的瓦解十分迅速，然而信心的建立卻要花上非常非常非常長的時間。 ➡️ 豬肉🐖怎麼了? 1996年時，台灣的毛豬產值達新台幣886億多，占當年農林漁牧總產值20%以上，為產值最高的單項農產品，遠勝過任一種台灣水果或養殖魚類，當年外銷日本豬肉價值高達新台幣600億餘元。 🌎 https://goo.gl/3JuQAA (中央社) 因為台灣豬肉供不應求，因此就有業者從中國或東南亞偷渡仔豬，也把口蹄疫病毒帶了進來。1997年台灣的豬農防疫觀念還不強，沒有密閉式養殖，加上南部業者覺得北部豬肉價錢高，因此將豬往北部運送宰殺，導致高速公路沿線的養豬場一片倒。(口蹄疫可以透過空氣飛沫傳染) 一切的開始都是來自於一點點人性的偏差。 ➡️ 口蹄疫有多慘? 當年撲殺了3成的豬，豬肉價格大跌。養豬業、周邊產業、外銷加起來總共損失1700億台幣。 台灣目前的豬隻都有施打口蹄疫疫苗，然而要是想要出口到「不打疫苗」的「非疫區」，就必須要「拔針」(不打疫苗)。 這一段路台灣走了21年，農委會在今年的7/1宣布不施打口蹄疫疫苗，假設能夠在未來的一年內沒有傳出疫情，就能夠成為「不打疫苗的非疫區」，台灣豬肉才能夠再度開發外銷商機。 ➡️ 然後非洲豬瘟在中國爆發了 非洲豬瘟病毒最厲害的地方，就是他可以在冷凍豬肉存活1000天之久，連醃漬過的火腿肉都能活140天，一旦中了這種病毒，豬隻的死亡率是100%。 全台灣有三分之二的廚餘是拿來餵豬的，也就是說，假設你從中國帶了被感染的豬肉製品，吃不完丟到大樓廚餘回收，很有機會就會被養豬業拿去給我們寶貝的台灣豬吃，然後你知道的，就沒有然後了。 西班牙過去也曾經爆發過非洲豬瘟，你猜他們花了多久才根除? 35年。 🌎 https://goo.gl/sw4JH2 (農傳媒好報導) 🔚 小結一下 不要從中國帶任何豬肉製品回台灣，不然我跟你沒完沒了。(←給我複製這段然後分享本文) 我們下次見。 #今天的國際訊息具有在地關懷 #圖片是要提醒各位台灣的美好 #請大家一起守護台灣 Photo by a befendo on Unsplash 廣告一下： 如果你人9/23-9/29在泰國，歡迎你去參加「2018台灣少數平權影展」 🌎 https://goo.gl/tCoqSU (連結在這) #TaiwanWarmPower
    1 人回報・2 則回應・6 年前
  • ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 商業周刊 為何吃牛肉會奪命？揭開美國牛飼養秘辛撰文者：楊少強 美國牛不是吃草的，而是吃大量玉米、及抗生素養出來的，這種違反自然的飼養方式，造成了許多禍患。 這是去年十月初，《紐約時報》（NewYorkTimes）所披露的真實故事： 二十二歲的史蒂芬妮（StephanieSmith）是位美國的兒童舞蹈老師，正值荳蔻年華的她，有天突然覺得胃痛，一開始這股疼痛和痙攣還能忍受，她不以為意。 然而沒多久，她開始出現「出血性腹瀉」，之後，腎臟失去功能。身體無時無刻的抽搐，使得醫生在接下來九週不得不讓她昏迷。史蒂芬妮醒來後，發現她再也不能走路，她的神經系統已受損，下半身癱瘓。 美國明尼蘇達州官員追查史蒂芬妮的病源，發現是來自一種學名叫O157:H7的「出血性大腸桿菌」，而這種大腸桿菌，則是來自史蒂芬妮某次晚餐，吃的漢堡裡的牛絞肉。 史蒂芬妮吃的牛絞肉，是美國四大肉品商之一的「嘉吉」（Cargill）所製造的，這份牛絞肉還被選為「美國廚師牛肉餐首選」，據《紐約時報》調查發現，「嘉吉」只仰賴供應商做細菌檢測，自己並未進行檢驗。 這個故事，與你無關？那麼接下來的事實，或許會大大拉近身在台灣的你我和史蒂芬妮間的距離。 十月底，台灣政府決定，開放進口史蒂芬妮吃的美國牛絞肉，而且在開放進口的美國肉商裡，很巧，也有「嘉吉」！ 當然，「嘉吉」不是黑心廠商，故意製造有毒食品來害人，但「嘉吉」與史蒂芬妮的案例，卻是美國牛肉令人心有疑慮的縮影。 危機一：大量餵食玉米飼料養殖牛免疫系統差，引發肝膿腫 看看最近的例子──今年十一月二日，美國疾病預防暨管制中心（CDC）證實，已有兩人可能因食用「帶有大腸桿菌的牛絞肉」死亡，美國肉商宣布回收五十四萬磅的牛絞肉。從一九九○年代至今，美國也出現過好幾次因民眾吃下牛絞肉，感染O157:H7（出血性大腸桿菌）而致病、甚至送命的案例。 為什麼吃個美國牛肉也會吃到身體癱瘓，甚至送命？這一切都要從美國獨步全球的大規模飼養畜牧業說起。 從一九五○年代中期起，美國在堪薩斯州的西部，建立起第一座大型養殖場，此後，這些大規模動物養殖場不斷在美國中西部蔓延。這種養殖場被稱為「集中型動物飼養經營」（CAFO），和傳統的農莊或牧場完全不同。 「牛」，就是這些「集中型動物飼養經營」的主角，這些牛不像人們過去印象中，漫步在藍天白雲下，優閒的吃著牧草的天然動物──牠們全是用各種人工飼料，在牛槽裡養出來的，而這些牛最主要的食物，就是玉米。 玉米，則是自然界裡，將陽光、化學肥料轉化成碳水化合物效率最高的轉換器。包括愛荷華州的美國中西部大平原一帶，都大量種植這類作物，一九二○年代時，美國玉米平均單位產量是每公頃五十蒲式耳（一蒲式耳約三十五公升），如今平均產量是當時的十倍，原因除了耕地引進機械化外，也和美國政府鼓勵農民多種玉米，提供補貼有關。 然而，因為供過於求，玉米價格始終低於生產成本，這些過剩玉米在人類市場無法消化，卻在動物的胃裡找到了自己的出路──美國大規模飼養的牛隻，就這樣開始吃起了玉米。牛，天生是吃草的，但吃草的牛，卻完全不適合美國大規模養殖的畜牧業，原因就是「效率」：以牧草養出的「天然牛」，比起吃玉米的「人工牛」，要花更久時間，才能達到宰殺製成肉品的重量標準。 美國柏克萊大學新聞學教授波倫（MichaelPollan），在他被《紐約時報》評為「二○○六年十大好書」的著作《到底要吃什麼？》（TheOmnivore'sDilemma）中寫著：一九五○年代時，美國養殖場剛出生的牛要兩到三年才能宰殺，如今讓一頭剛出生的牛達到同樣重量標準可屠宰，只要花十四到十六個月。 要怎麼讓一頭牛在十四到十六個月內，就從出生時的三十多公斤，迅速成長到五百多公斤可供宰殺呢？答案就是大量餵食玉米飼料。因為玉米是一種密集的熱量來源，讓牛大量吃玉米，可以讓牠們快速增重，也會讓肉質上的油花分布更佳、更有風味。 但這種吃起來美味的牛肉，卻明顯的不利於人體健康，因為和其他用牧草為食的畜牧動物比起來，這種牛肉含有太多的飽和脂肪（心血管疾病的原凶)，及太少的非飽和脂肪（omega-3，這是人體健康必需的）。 更重要的是，天生吃草的牛，牠的胃和人類不同：「天然牛」的胃，酸鹼值本是中性的，不像人的胃是酸性的。但在被密集餵食玉米後的「人工牛」，胃卻開始變酸，牛隻也會出現心絞痛，或是免疫系統減弱等徵兆，牛群也很容易受到各種疾病侵襲。 隨著時間經過，這種酸性會腐蝕牛的胃壁，細菌會因此進入牛的血液中，這些細菌最後會囤積在牛的肝臟，造成膿腫，肝臟的功能也因此被破壞。根據波倫所引述的數據：有一五％至三○％的美國養殖場肉牛有肝膿腫，某些養殖場甚至高達七○％。 危機二：飼料裡添加抗生素牛隻腸道內產生致命抗藥性細菌 要怎麼讓這些病懨懨的牛增加對疾病的抵抗力呢？很簡單──餵牠們吃抗生素！ 美國出售的抗生素裡，絕大多數最終用途都是加在動物飼料裡。造成的結果，如《到底要吃什麼？》一書稱，就是養出各種新型具抗藥性的細菌。 這些隨著玉米吃下牛肚的抗生素，如果有些細菌沒被殺死，就會演化出具抗藥性的細菌，它們會在牛的腸道中，或是存在死亡時身上任何一塊部位。波倫寫道：「總有一天，我們（吃下這些牛肉）會感染到這些細菌，而它們也將可以抵抗我們用來治療感染的藥物。」 這些細菌當中，就包括了史蒂芬妮故事裡的主角──出血性大腸桿菌O157:H7，這種大腸桿菌在一九八○年代以前從來沒有出現過，如今美國養殖場的牛隻裡，有四○％其腸道中有這種細菌。這種細菌只要十隻細菌進入人體內，就會造成致命感染。它們製造出的毒素，可以破壞人的腎臟。 本來在牛腸道中的那些細菌，即使進入人體的胃裡，也會耐不住強酸而死亡，因為這些細菌原本的演化環境，是酸鹼值為中性的牛胃。但是以玉米餵養的牛隻，胃已經變酸，和人的胃差不多，因此在這種新環境下演化出的新型大腸桿菌──包括讓史蒂芬妮癱瘓的O157:H7，就可安然穿過人類的胃酸，置人類於死地。 這種美式養殖場培育出的美國牛，其威脅還不只是出血性大腸桿菌而已，還有近來台灣人耳熟能詳的狂牛病。 危機三：用動物性蛋白質餵食從雞隻萃取羽毛粉，讓牛快速成長 美國養殖場餵食牛隻，除了玉米外，還大量餵食動物性蛋白質，以期讓牛快速成長，過去甚至還把從別的牛身上萃取出的蛋白質，再用來餵養牛。 這種「牛吃牛」的餵養方式，本來沒人覺得有問題，直到科學家發現這種餵養方式會傳染「牛海綿狀腦病」（BSE），也就是一般人所知的「狂牛病」，而人們在吃下這些牛後，很有可能會出現和牛一樣的大腦病變──俗稱「新型庫賈氏病」（vCJD）後，才發覺這種餵食方式事態嚴重。 美國食品暨藥物管理局（FDA），已在一九九七年明令規定，不得再用牛骨粉（bonemeal）等從牛萃取出的蛋白質用來餵食養殖場的牛，可是法律規定「牛」雖然不能吃「牛」，卻沒規定「牛」不能吃「雞」，只要不是從牛身上萃取的蛋白質──例如，從雞萃取出的羽毛粉（feathermeal），就可以避開官方規定，用來餵食牛。 而從牛身上萃取出的牛骨粉，也可以用來養雞、豬或魚。所以繞了一圈：用牛骨粉餵出來的雞或魚，再用來餵牛，最後還是「牛吃牛」。 危機四：人工屠宰增加感染風險檢測如杯水車薪，九五％肉品沒抽檢 這種餵食方式的危險性在於：導致牛隻罹患「狂牛病」、人類罹患「新型庫賈氏病」的病源──異常普利昂蛋白（PrPsc），可能會這樣從牛──雞（或是豬或魚）──牛身上繼續流傳，最後還是可能被人類吃下肚去。 不過學界的研究顯示，「異常普利昂蛋白」會殘留在牛的大腦、神經組織、脊髓及迴腸中，但肉品是否會受到污染，卻要看屠宰時這些殘渣是否會濺到肉品上。如果能夠把這些屠宰器具用蒸氣或高壓水柱清除掉，是可以降低肉品感染的風險，因此屠宰場的清潔是相當重要的。 然而美國的屠宰場中，牛的內臟主要還是以人工方式取出，據美國著名的新聞記者西洛瑟（EricSchlosser），在他的調查著作《速食的恐怖真相》（ChewOnThis）一書所述：在生產線上，工人每小時要清除六十頭牛的內臟，技術不純熟的工人可能會讓有大量細菌的胃液噴到肉品上。而且刀子原本幾分鐘都要消毒一次，但因為生產速度過快，許多工人都省略這個步驟，「想想看，一把污染的刀子會散播多少細菌。」 如果美國官方單位對這些可能引起風險的牛肉嚴格監測，或許問題還不大，但實際上官方單位對這些檢測卻是杯水車薪──據今年十一月四日《自由時報》引述，曾經任職美國食品暨藥物管理局（FDA）的台北醫學大學國際衛生講座教授陳重信的說法，他在FDA時就是擔任肉品檢查工作，由於市面上肉品來源太多，「只能抽檢五％」，其他九五％都沒有抽檢。 危機五：牛絞肉品來源難管控一頭牛染病，恐污染幾百萬公斤牛肉 史蒂芬妮的案例，和不久之前，有兩個人因吃下含有O157:H7出血性大腸桿菌的牛絞肉而死亡的案例，並非美國首見。一九九三年一月，西雅圖一家醫院發現，許多就診兒童出現腹瀉，且排泄物有血絲，有些兒童的腎臟甚至已受損，衛生管理人員發現這些兒童都在同一家速食店吃過漢堡，而漢堡裡的牛肉餅正是元凶，檢驗後發現牛肉餅裡正是含有「出血性大腸桿菌」（O157:H7）。 雖然該連鎖店立刻回收所有牛絞肉，但已有四個州、約七百名消費者因此而生病，其中有兩百名住院，絕大多數是兒童，一九九二年十二月時，一名六歲孩童吃了漢堡而感染O157:H7，不到一個月就喪命。 過去美國製造這種漢堡中的牛絞肉，是用肉商賣剩的碎肉所製成，牛肉取自當地，絞肉也只賣給當地消費者，但如今一家大型的美國現代化絞肉工廠，一天可生產四十五萬公斤以上的牛絞肉，其製造方法則是混合好幾隻來源不同的牛，來製造出大量牛絞肉。 西洛瑟形容：「只要一頭牛感染出血性大腸桿菌O157:H7，就可能污染幾百萬公斤的牛肉。」 史蒂芬妮案例中的肉商「嘉吉」，就是用這種方式製造牛絞肉，據《紐約時報》調查，該肉商所用的肉源來自各地不同屠宰場，從美國的內布拉斯加州、德州，到南美洲的烏拉圭等，用這種不同來源的肉所製成的牛絞肉，會比用整塊牛肉的生產成本少二五％。 《紐約時報》稱，每年有成千上萬的美國人遭到出血性大腸桿菌侵襲，最大禍首就是漢堡。光過去三年，美國就有十六起吃下被污染的牛絞肉，感染這種出血性大腸桿菌的案例──包括腰部以下癱瘓、如今只能躺在床上的史蒂芬妮。 或許你要問，難道全世界只有美國牛是這樣養的嗎？ 前財政部關稅總局長俞邵武，就曾比較過澳洲牛與美國牛的差距：「澳洲牛吃的食物是牧草；美國牛吃的食物是玉米。」此外，澳洲牛多是用放牧方式，不像美國是用圈養方式：一個圍欄擠了許多牛。另外，像阿根廷的牛，也多是吃牧草。至於美國仍餵食牛隻抗生素，美國每年有七○％的抗生素用在包括牛等農場動物身上，歐盟則已經明令禁止餵牛時在飼料中添加抗生素。 史蒂芬妮如今住在母親家裡，正在接受物理治療，其中醫藥費用由「嘉吉」負責支付──這是該公司預期會有法律賠償所採取的對策。 史蒂芬妮的腎臟仍極有可能保不住，她還在重新學習基本的生活技能，而且還得努力調適自己的憤怒情緒，醫生說史蒂芬妮此生「很有可能再也無法走路了。」 雖然史蒂芬妮對這種出血性大腸桿菌的反應屬於極端案例，但《紐約時報》仍稱，美國的牛肉檢驗系統及肉品本身，都沒有消費者所想像的那麼安全，吃牛絞肉「仍然像是一場豪賭」。 如今，美國牛絞肉就要大舉登台了！台灣人，準備好要來「賭」一把了嗎？ 延伸閱讀》台灣開放，美州長笑稱：賺很大！ 要知道台灣對美國牛肉的「貢獻」，以下這個例子最清楚。 今年十月下旬，全美國第三大肉品出口州──堪薩斯州（Kansas）州長帕金森（MarkParkinson），來台與總統馬英九會面。十月二十八日，帕金森對美國媒體稱，由於美方提供的「投入」（input）很有幫助，馬總統將開放牛肉；他還說，這不只對堪薩斯州，「對全美國來說，這都是筆巨大（terrific）的利益。」 去年，台灣總共向美國採購了約一億三千萬美元的牛肉產品，以每人平均消費的農產品數量來看，台灣是美國農產品第二大消費市場。最近台灣才剛同意向美國採購價值四億二千五百萬美元的小麥──其中大部分來自堪薩斯州。 包括全美肉品出口聯盟（U.SMeatExportFederation）等三大肉品商協會的主席森（PhilipM.Seng）等人，也在台灣宣布對美國牛肉解禁後，寫了一封公開信給美國農業部部長，信中宣稱，美國牛肉出口商出口年齡三十個月以下牛肉到台灣，「只是一個過渡性措施」「這是為確保未來有秩序的完全開放市場。」而且「美國牛肉出口商都深信，不管牛年齡大小，所有美國牛肉及產品全都是安全的。」 在另一封美國肉品協會（AmericanMeatInstitute）主席寫給美國農業部部長的信中，更宣稱他們的目標是「台灣對美國牛肉及產品完全開放。」「我們將和美國及台灣當局密切合作，以盡快達成此目標。」 對照起台灣的衛生署長楊志良說，美國賣牛肉給台灣，還得「委屈」被台灣「挑三揀四」，誰說台灣不是美國最堅強的盟友呢？ 延伸閱讀：官方回應（文／林瑩秋） 美國肉類出口協會駐華辦事處長吳秋衡指出，美國一年生產一千三百萬噸的牛肉，其中自己吃掉一千二百萬噸，賣到台灣來的，只有二．七萬噸，所以美國吃的牛和台灣吃的牛沒有不同。 除了有一種精挑的「價值牛」，專做高級料理用，這種牛在第六個月到八個月換奶，然後在第十二個月到二十四個月給牠們吃玉米穀物，都是為了改變體質，讓肉質更鮮美，變成頂級食材。 對這種「價值牛」，台灣展現極高消費能力，很受美國重視。 針對美國女孩吃了被出血性大腸桿菌污染的漢堡，從此癱瘓一事，農委會動植物防疫檢疫局彭明興科長表示，牛肉在加工過程中很容易被大腸桿菌污染，美國每年都有很多個案，一出事就整批牛肉退回，官方很頭痛，全因美國人吃牛肉不完全煮熟的習慣。彭明興說，只要把牛肉煮熟，就能殺死大腸桿菌，台灣人多吃熟食，應該可以放心。 至於肉商「嘉吉」，至本刊截稿為止，對此事沒有任何回應。
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