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3 人回報1 年前
十種蛋白質含量超高的食物,它們能有效對抗肌肉流失,讓您重拾力量、保持活力:
1. 希臘優格: 每百克蛋白質含量超過10克(幾乎是雞蛋的兩倍)!它是濃縮、高品質的蛋白質來源,易於消化,特別適合長輩。每天食用能幫助肌肉保存。建議選擇原味脫脂,搭配莓果或亞麻籽。
2. 鷹嘴豆: 沉默的強者!每百克蛋白質含量11.5克,勝過雞蛋。它富含纖維(助消化、穩血糖、抗發炎)和鎂(助肌肉收縮、恢復)。研究顯示,用植物蛋白替代部分動物蛋白,能降低肌肉流失率26%。
3. 藜麥: 不只是穀物,更是「完整蛋白質」的超級來源!每百克蛋白質約14克(雞蛋的兩倍多),富含離胺酸(助肌肉修復、膠原蛋白生成、鈣吸收)。研究顯示,每天吃藜麥的長輩,腿部力量增加9%。
4. 南瓜籽: 小而強大!每百克蛋白質約19克(雞蛋的三倍),富含鎂、鐵、鋅(助肌肉強壯、修復)。它還能抗發炎,研究顯示能降低肌肉發炎指標38%,有效預防腿部抽筋。建議生食或無鹽。
5. 天貝: 長輩們的「肌肉盟友」!每百克蛋白質約20克,由發酵黃豆製成,比豆腐更容易消化,富含益生菌(助腸道健康、營養吸收)。含有所有必需胺基酸,特別是白胺酸(肌肉生長關鍵)。
6. 螺旋藻: 深綠色的藍藻!每百克蛋白質高達60克(雞蛋的兩倍多)!蛋白質生物利用率高達85%,能高效被肌肉吸收利用。富含抗發炎化合物,能降低發炎32%,保護肌肉纖維。還能增加一氧化氮,改善肌肉血液流動。
7. 火麻仁: 每百克蛋白質約35克,是「完整蛋白質」的植物性來源,且胺基酸平衡完美,助身體高效吸收利用。富含Omega-3、Omega-6(助關節消炎、大腦健康)。研究顯示,常吃能更好保留肌肉量,恢復更快。
8. 麵筋: 每百克蛋白質約39克,媲美動物蛋白!由小麥麵筋製成,易於消化吸收。研究發現,長輩攝取植物蛋白分離物,能多保留21%的瘦肌肉量。碳水化合物和脂肪含量低,適合糖尿病、高膽固醇者。
9. 帕瑪森起司: 每百克蛋白質約42克,比雞蛋、牛肉、茅屋起司都高!經過陳年,乳糖含量低,富含游離胺基酸和白胺酸(觸發肌肉生長)。研究顯示,長輩消化陳年起司效率比肉類高30%。
10. 魚乾粉: 排名第一的「最強效蛋白質來源」!每百克蛋白質高達63克(雞蛋的近五倍)!由瘦白魚脫水製成,幾乎是純蛋白質,富含必需胺基酸和白胺酸。研究顯示,長輩食用能增加19%瘦肌肉量,甚至不用運動!這是大型補充品公司不想讓您知道的秘密

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  • 「什麼才叫真正的蛋白質?怎麼吃才對?」 一、什麼叫「真正的蛋白質」? 一句話先定義: 真正的蛋白質,是能被身體拿去「修身體」的,不是帳面上的克數。 很多人最大誤解在這裡👇 以為包裝上寫「蛋白質 20g」,身體就真的得到 20g。 錯。 身體真正能用的,只取決三件事: ⸻ ✅ 1️⃣ 胺基酸是否「完整」 人體需要 9 種必需胺基酸,少一種就無法合成肌肉。 類型 胺基酸完整度 雞蛋 ⭐⭐⭐⭐⭐(黃金標準) 魚、肉、乳製品 ⭐⭐⭐⭐~⭐⭐⭐⭐⭐ 豆類 ⭐⭐~⭐⭐ 穀類 ⭐ 👉 植物蛋白幾乎沒有「單獨完整」的 所以問題不是能不能吃豆腐, 而是: ❌ 只靠植物蛋白,老年人幾乎一定肌少。 ⸻ ✅ 2️⃣ 吸收率(Digestibility) 老年人最殘酷的現實是: 吃進去 ≠ 吸收得到 吸收率大致如下(概念值): • 雞蛋:≈ 95–100% • 乳清蛋白:≈ 90–95% • 魚肉:≈ 90% • 雞肉牛肉:≈ 80–90% • 豆類:≈ 50–70% 這就是為什麼: 👉 長輩「明明吃不少,卻越來越瘦」 不是他吃不夠, 是吃的「轉不成肌肉」。 ⸻ ✅ 3️⃣ 是否能刺激肌肉合成(Leucine 門檻) 關鍵字很重要:白胺酸(Leucine) 要啟動肌肉合成開關(mTOR), 每一餐必須達到: 約 2–3 克白胺酸 而現實是: • 一顆蛋 ≈ 0.5g • 100g 雞胸 ≈ 1.7g • 100g 豆腐 ≈ 0.6g 所以你會發現一件事: 👉 植物蛋白要吃「非常多」,才推得動老年肌肉 而老年人偏偏又吃不下那麼多。 這就是政策為什麼終於翻案。 ⸻ 二、那什麼「不是真正的蛋白質」? 這一段非常重要。 ❌ 包著蛋白質的垃圾,不算蛋白質 例如: • 香腸、培根、熱狗 • 午餐肉 • 含糖乳飲品 • 高蛋白餅乾、蛋白棒 問題不在蛋白質含量, 而在: • 超加工 • 高鈉 • 高糖 • 添加物干擾胰島素與腸道 👉 這些東西,反而會加速老化與發炎。 所以美國指南這次講得很直白: Protein ≠ Processed protein ⸻ 三、真正「吃對蛋白質」的原則(重點) 這三條,比吃多少克更重要。 ⸻ ✅ 原則一:每一餐都要「過門檻」 老年人最怕的是這種吃法: • 早餐:吐司+咖啡 • 午餐:便當(澱粉多、肉少) • 晚餐:一次補一大塊肉 這樣一整天其實沒有任何一餐達標。 正確是: 每一餐都有 25–35g 蛋白質 哪怕份量不大,也要集中在主食位。 ⸻ ✅ 原則二:早餐一定要有蛋白質 這是老化最容易被忽略的一點。 沒有蛋白質早餐,會導致: • 一整天肌肉合成關閉 • 血糖波動大 • 下午疲勞 • 晚上暴食 一顆蛋都比沒有好。 美國這次內部文件其實很明白: 👉 早餐,是老年肌少症的關鍵戰場。 ⸻ ✅ 原則三:蛋白質一定要「配動作」 沒有刺激,蛋白質不會進肌肉,只會: • 變能量 • 或變脂肪 最有效的不是健身房,而是: • 坐下 → 站起(10 次) • 靠牆深蹲 • 彈力帶拉 • 快走 👉 肌肉不是吃出來的,是吃 + 用 出來的。 ⸻ 四、一句真正的大白話版本 如果只留一句給長輩: 以前是怕吃胖, 現在要怕撐不住。 老了-不是怕「膽固醇」, 是怕有一天, 你-「站不起來」!
    27 人回報1 則回應4 個月前
  • 〔健康頻道/綜合報導〕1名50歲飲食清淡的女性迷上追劇,三餐以青菜水果、稀飯、湯湯水水為主,體重也沒大幅改變,但身體開始容易沒力,蹲下後站起來不順,走路也覺得有些腳軟。科博特診所院長劉博仁表示,經診斷後發現,短短半年間,其肌肉竟然流失1.5公斤,也是典型的「隱性肌少症」前兆。 蛋白質助攻修復免疫力、荷爾蒙 劉博仁指出,蛋白質是維持肌肉的關鍵營養素,也是我們免疫力、酵素、荷爾蒙、修復系統的原料來源。根據地中海飲食的原則,建議攝取優質蛋白質來源,尤其是魚類與白肉,取代紅肉,可以減少慢性發炎與心血管風險。 醫師表示,蛋白質是維持肌肉的關鍵營養素,也是免疫力、荷爾蒙、修復系統的原料;並建議攝取魚類與白肉,可減少慢性發炎等風險。 劉博仁進一步說明,如果以魚類蛋白質為例,常見魚類的蛋白質含量,若以100克可食部位計算,生鮭魚約20克蛋白質、熟鯖魚約22克蛋白質、熟秋刀魚約21克蛋白質。簡單換算方式為:一片手掌大小的魚排、厚度約1.5公分,大約含20-25克蛋白質,相當於3顆雞蛋的蛋白質份量。 至於雞蛋部分,劉博仁說,1顆中型雞蛋約含6-7克蛋白質,以60公斤體重的成人來說,每天建議攝取約60克蛋白質;也就是說,一天三餐平均攝取20克,就能達標60克蛋白質。若採視覺化估算蛋白質份量,可使用以下「手掌估算法」: • 一個手掌大小的魚排=20-25克蛋白質。 • 一個拳頭大小的豆腐塊=約8-10克蛋白質。 • 一個雞蛋=約6-7克蛋白質。 • 一杯豆漿(250ml)=約7-10克蛋白質。 深蹲運動有助防止肌肉流失 此外,劉博仁說,攝取蛋白質只是第一步,要防止肌肉流失,一定要搭配肌力運動。尤其是核心肌群,對於穩定姿勢、避免腰痠背痛非常重要。以核心運動來說,尤其推薦深蹲。另,運動後30分鐘內補充蛋白質,效果最佳。 劉博仁提醒,腎功能正常者可以放心攝取蛋白質,若有腎臟疾病,請先諮詢醫師或營養師。飲食均衡、蛋白質足夠,加上適當運動,才是保肌保健康的關鍵。
    1 人回報1 則回應10 個月前
  • 缺了蛋白質就沒有健康可言 你知道蛋白質排行榜前10位是哪些食物嗎? 這是來自於中國疾控中心發布的 蛋白質含量最高的10種食物 很意外的是 燕窩海參並沒有在這10大含量高的蛋白質食物當中 我們來看一下蛋白質排行榜裡面有哪10大類 第10位是大豆 這是唯一入圍的植物蛋白 植物蛋白本身是不完全的蛋白 但是大豆是個例外 大豆其實發酵以後做成豆腐 是更利於人體吸收的 第9位是豬肉 實際上豬肉裡面含的物質 跟咱們人體是非常相似的 第8位是羊肉 羊肉的胺基酸還有礦物質 這些營養物質都非常豐富 第7位是牛肉 牛肉的鐵含量高 並且蛋白質含量也很高 第6位是鴨肉 鴨肉如果能做成老鴨湯 對於我們身體來說非常滋補 第5個就是深得健身人士喜歡的雞肉 尤其是雞胸肉 它的蛋白質含量非常高 幾乎沒有什麼脂肪 所以你會發現很多的健身博主 都非常願意吃雞胸肉 第4位就是蝦肉 蝦肉的熱量非常低 而且胺基酸含量很高 也是非常優質的蛋白質 第3位就是魚肉 尤其是深海魚肉 蛋白質含量又豐富 Omega-3含量又豐富 排在第2位的就是牛奶 不但含有蛋白質 而且鈣含量也很高 排在第一名的就是我們的雞蛋 以前很多人把這個雞蛋妖魔鬼怪化 說吃很多的雞蛋小箭頭會往上走 但其實雞蛋的維生素 礦物質 還有卵磷脂含量都很高 對於我們身體來說 非常非常的好 並且雞蛋是最均衡 最便宜的 我們能買到的優質蛋白質 我們為什麼要這麼重視蛋白質 實際上蛋白質對於我們人體來說 非常非常的重要 有一句話叫做 我們身體的每個細胞 每個指甲蓋 每根頭髮 都是需要蛋白質的 缺乏了蛋白質 就沒有健康可言
    4 人回報1 則回應2 年前
  • 大家好,我是蛋白志。如果把人體比喻成一座高樓大廈,那麼我就是這座高樓的鋼筋水泥。我的家族非常龐大,人體幾乎所有組織都需要我們的配合。 血紅蛋白運送氧氣,角蛋白形成毛髮和指甲,膠原蛋白形成關節、韌帶,讓骨骼更有彈性,還能填充皮膚讓人顯得更年輕。 激動蛋白和雞球蛋白讓肌肉收縮運動,煤催化食物消化,讓身體中的千萬化學反應順利發生。 我們甚至還參與大腦神經地質的合成,直接影響主人的快樂和悲傷。免疫系統的各個免疫細胞和抗體,也需要我們才能生產。 那麼,如果每天吃的蛋白質不夠,會發生什麼情況?第一,抵抗力下降,因為你的免疫蛋白合成不夠。 二,頭暈,因為血紅蛋白合成不夠,導致運輸到大腦的氧氣減少。 三,沒力氣,因為肌肉合成不夠。 四,顯老,因為膠原蛋白不足,皮膚變得鬆弛。 五,不育,男性缺乏蛋白質,會導致精脂質量降低,造成不育。還有其他情況我就不一一列舉了。 我們的種類超過200萬種,性質、功能各不相同。 但我們都是由身體裡的20種胺基酸,按照不同的方式組合而成。 其中9種胺基酸需要通過外界食物攝取,所以被人們稱為必須胺基酸。 其一的胺基酸人體會自己合成,所以稱為非必須胺基酸。 根據研究,一個60公斤的人,每天需要降減240克的蛋白質。 其中170克會被回收利用來合成新的蛋白質,損失的70克就需要主人每天補充進身體。 我們存在一個種食物中,例如雞蛋、海鮮、乳製品、豆類、肉類、堅果和種子。 無論哪一種食物來源,主人吃的蛋白質都會在體內被分解為胺基酸, 和兩到三個胺基酸組成的二胎和三胎,吸收後重新形成新的蛋白質。 一般上,動物性蛋白如乳製品、雞蛋、魚和肉可以提供9種必須胺基酸。 而素食中的黃豆、黑豆和毛豆是植物中補充蛋白質的佼佼者,含量甚至超過動物蛋白。 但並不是所有的植物性蛋白都含有完整的9種胺基酸。 各種豆類、堅果、麥類、米類和種子,某些胺基酸含量很高,而其他胺基酸含量很低。 所以,吃多樣化的植物性食物可以獲取9種必須胺基酸。 例如米飯搭配豆腐,全麥麵包搭配堅果醬,或燕麥搭配豆漿。 想一想,在古代肉食不足,只能以古物為主的情況下,人們要怎麼補充必須的胺基酸呢? 就是將各種食物混合起來,例如素燴雜菌、菜尾、八寶粥這些, 就是在肉食不足的情況下綜合補充必須胺基酸的方法。 問題來了,我們一天需要吃多少蛋白質呢? 如果只是正常生活,沒有大量運動鍛煉的話, 以前的營養學認為每公斤體重以0.8克到1克來計算, 今年已經改進到每公斤1.2克來計算了。 例如主人的體重是54公斤,那麼54乘1.2,也就是每天大概需要吃64克的蛋白質。 主人可以通過很多方式來達到這個需求, 例如早餐來一份希臘酸奶,午餐來一塊85克的雞肉, 晚餐來100克的魚肉,可以提供大概64克的蛋白質。 而如果是素食,也可以通過早餐一杯豆漿加堅果燕麥, 午餐來一碗毛豆,晚餐來一碗豆腐和糙米飯, 這樣也可以提供大概64克的蛋白質。 但是,如果只是普通一支三餐的話, 由於亞洲人對碳水化而物的喜愛, 各種包子,米飯,麵條,麵包等等, 雖然能吃得飽,但補充的蛋白質很可能不夠。 還有很多人晚餐吃得很少,或者正在節食減肥, 那麼一定會導致蛋白質不足。 在這種情況下,蛋白粉就是一種簡單有效的補充方法。 蛋白粉不用搞得那麼神奇, 你可以把它理解為從牛奶中提取的精華蛋白質, 所以它可以作為一種補充。 比如,晚餐只吃蔬菜沙拉,就來一勺, 或者今天有健身,就補一勺。 蛋白粉的另外一個好處就是讓你有飽腹感, 所以很適合減肥人群。 還有老年人,如果因咀嚼困難吃得比較少, 蛋白質攝入不足,就會慢慢發生肌無力的症狀。 補充蛋白質可以改善這種情況。 各種生物中都有許許多多像我這樣微不足道的蛋白質, 我們家族只是默默的為肌體服務。 近幾年,人類漸漸意識到我們的重要性, 並開始追查我們。 可是我們的功能是很複雜的, 只能祝願他們盡快挖掘出蛋白質的密碼, 這樣我們才能更好地為人類服務。 關注醫學,如果學到了知識,記得分享給朋友。
    8 人回報1 則回應4 年前
  • 美國有個常見的說法是:因為火雞肉中含有高含量的色胺酸,所以吃大量火雞肉會導致沈膚睡。然而色胺酸在火雞肉中的量,其實跟其他肉類差不多。此外餐後睡可能更多的是與什麼被消耗,火雞,碳水化合物尤其如此。據已被證明在動物和人類模型,一頓富含碳水化合物的飯,觸發島素釋放。胰島素反過來刺激的大的中性支鏈胺基酸(BCAA)的攝取,但不是色胺酸(荔族胺基酸)進入肌肉,在血流中增加色胺酸在(BCAA)的比例。由此產生增加色胺酸比率,降低在大型中性胺基酸傳送的競爭(其傳輸兩者(BCAA)和茂族胺基酸),從而導致吸收更多的色胺酸,穿過血腦屏障進入腦脊液。一旦在腦脊液,在中縫核色胺酸通過正常酶途徑轉化為血清素。所得的血清素是由松果體進一步代謝成褪黑素。因此,該資料表明,「大餐引起昏睡」-或餐後嘖睡-可能的結果是很大量的飯含有豐富的碳水化合物,這間接增加了生產了促進大腦睡眠的褪黑素。
    1 人回報1 則回應6 年前
  • 為什麼美國政府,終於把蛋白質放回飲食的最底層 這不是流行,而是老化社會撐不住了 by 林文欣|《智慧湧現:不完備的對稱》 2026 年 1 月, 美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版,被內部形容為「歷史性的翻轉」。 不是因為哪個營養學派勝利了, 而是因為 整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話: Make America Healthy Again 而真正的重點,只有一個—— 👉 蛋白質,回到飲食的最底層,成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」,而是「國家級修正」 先說結論: 這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了: 老化速度太快 肌少症與失能人口暴增 醫療與長照成本開始崩潰 過去 30 年,美國(其實全世界都一樣) 都在推一件事: 👉 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼? 人沒有比較瘦 糖尿病、胰島素阻抗暴增 老年人「看起來不胖,但一推就倒」 肌肉流失,骨折、失能、臥床提早發生 政府最後發現一件很殘酷的事: 👉 讓人活得久,卻撐不起身體,是最貴的。 為什麼蛋白質,變成「每一餐的主角」 新指南第一次把話說得很白: 👉 蛋白質不是補充品 👉 是身體「結構本身」 因為對老化來說,真正的敵人不是膽固醇, 而是三個東西: 肌肉流失 基礎代謝下降 行動能力消失 所以這次直接修正三件事: 1️⃣ 蛋白質攝取量上修 從過去的 每公斤 0.8g ➡ 提升到 1.2–1.6g 也就是說,一個 60 公斤的長者, 每天不是吃 48 克, 而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字, 而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2️⃣ 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空, 減少血糖劇烈起伏。 政府很清楚: 👉 糖尿病不是糖吃太多,是結構吃錯。 3️⃣ 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床, 幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看, 是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」(不是口號版) 這次指南很清楚一件事: 👉 吃「原型食物」,不是加工食品 如果依照營養密度、吸收率、實用性, 順序其實非常現實: 第一名:雞蛋 不是因為便宜, 而是它的胺基酸組成最完整, 還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 👉 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名:魚類與海鮮 尤其是富含 Omega-3 的魚(鮭魚、鯖魚)。 對心臟、腦部、發炎控制, 都不是植物能取代的。 第三名:家禽類 雞肉、火雞肉, 是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名:全脂乳製品(重大翻案) 全脂優格、起司、牛奶, 正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念。 政府承認: 👉 低脂,換來的是高糖與高加工。 第五名:紅肉(但有條件) 不是培根、香腸、加工肉。 而是原型肉、瘦肉、牛排。 👉 問題從來不是紅肉, 👉 是「加工」。 第六名:植物性蛋白 豆類、堅果、豆腐。 但對老年人來說, 必須與動物蛋白搭配, 否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南, 其實是在對長輩說一句話: 👉 不要只想吃得清淡,要吃得撐得住。 第一:蛋白質一定要配阻力訓練 不是健身房, 而是深蹲、站起來、彈力帶。 沒有刺激, 蛋白質只會變成能量,不會變成肌肉。 第二:蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。 而是早餐、午餐、晚餐平均。 身體不是倉庫, 一次吃太多,吸收反而差。 第三:遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品, 這些不是蛋白質, 是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點,其實比吃什麼還重要: 1️⃣ 先吃蔬菜(纖維墊胃) 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂(主體) 3️⃣ 最後才吃少量碳水(澱粉、全穀) 這不是減肥技巧, 是 血糖與代謝保護順序。 結語:這不是飲食流行,而是生存策略 這次美國政府的修正, 不是在討好健身圈, 也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實: 👉 沒有肌肉的長壽,是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層, 不是因為它「時髦」, 而是因為—— 人老了,撐得住,比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變, 而是整個社會 對「老化」的理解,終於成熟了。
    52 人回報2 則回應5 個月前
  • 2026 年 1 月,美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版,被內部形容為「歷史性的翻轉」。不是因為哪個營養學派勝利了,而是因為整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話:Make America Healthy Again 而真正的重點,只有一個: 蛋白質,回到飲食的最底層,成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」,而是「國家級修正」? 先說結論:這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了: 老化速度太快、肌少症與失能人口暴增、醫療與長照成本開始崩潰; 過去 30 年,美國(其實全世界都一樣)都在推一件事: 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼?人沒有比較瘦,糖尿病、胰島素阻抗暴增。老年人「看起來不胖,但一推就倒」。 肌肉流失,骨折、失能、臥床提早發生。 政府最後發現一件很殘酷的事: 讓人活得久,卻撐不起身體,是最貴的。 為什麼蛋白質,變成「每一餐的主角」? 新指南第一次把話說得很白: 蛋白質不是補充品,是身體「結構本身」 因為對老化來說,真正的敵人不是膽固醇,而是三個東西: 肌肉流失、基礎代謝下降、行動能力消失。 所以這次直接修正三件事: 1. 蛋白質攝取量上修 從過去的每公斤0.8g 提升到 1.2–1.6g 也就是說,一個 60 公斤的長者,每天不是吃 48 克,而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字,而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2. 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空,減少血糖劇烈起伏。政府很清楚: 糖尿病不是糖吃太多,是結構吃錯。 3. 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床,幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看,是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」(不是口號版) 這次指南很清楚一件事: 吃「原型食物」,不是加工食品。 如果依照營養密度、吸收率、實用性,順序其實非常現實: 第一名:雞蛋 不是因為便宜,而是它的胺基酸組成最完整,還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名:魚類與海鮮; 尤其是富含 Omega-3 的魚(鮭魚、鯖魚)。對心臟、腦部、發炎控制,都不是植物能取代的。 第三名:家禽類;雞肉、火雞肉是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名:全脂乳製品(重大翻案) Whole Milk 全脂優格、起司、牛奶,正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念 政府承認: 低脂,換來的是高糖與高加工。 第五名:紅肉(但有條件);不是培根、香腸、加工肉。而是原型肉、瘦肉、牛排。 問題從來不是紅肉, 是「加工」。 第六名:植物性蛋白: 豆類、堅果、豆腐。但對老年人來說,必須與動物蛋白搭配,否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南,其實是在對長輩說一句話: 不要只想吃得清淡,要吃得撐得住。 第一:蛋白質要配阻力訓練 不是健身房,而是深蹲、站起來、彈力帶;沒有刺激,蛋白質只會變成能量,不會變成肌肉。 第二:蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。而是早餐、午餐、晚餐平均。身體不是倉庫,一次吃太多,吸收反而差。 第三:遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品,這些不是蛋白質,是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點,其實比吃什麼還重要: 1️⃣ 先吃蔬菜(纖維墊胃) 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂(主體) 3️⃣ 最後才吃少量碳水(澱粉、全穀) 這不是減肥技巧,是血糖與代謝保護順序。 結語:這不是飲食流行,而是生存策略。 這次美國政府的修正,不是在討好健身圈,也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實: 沒有肌肉的長壽,是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層,不是因為它「時髦」,而是因為人老了,撐得住,比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變,而是整個社會對「老化」的理解,終於成熟了。
    12 人回報1 則回應1 個月前
  • 花生有非常多的養生保健功效。花生的蛋白質含量為25%﹑30%﹑ 花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸﹑精胺酸含量高於其他堅果﹑生物學效價高於大豆。 一﹑花生米的營養﹑花生米﹑它的蛋白質和脂肪的含量比肉﹑蛋還高,所以有人把它稱之為植物肉。 而且,花生含有維生素益和一定量的心﹑能增強記憶﹑抗老化﹑延緩腦功能衰退﹑滋潤皮膚。 花生米中的脂肪酸成分與其他成分結合,可以降低低密度脂蛋白的含量,使心臟更健康。 控制血糖﹑研究發現,每天用一份花生米代替紅肉可以降低患糖尿病的風險21%。 另外,花生米可以減緩碳水化合物的吸收,所以早上吃花生米可以使一整天的血糖水平保持在較低水平。 降血壓﹑花生米中的脂肪能將膽固醇分解成膽脂酸,促進排泄,從而降低血液中的膽固醇含量, 防止動脈周樣硬化﹑降低血壓。 延緩衰老﹑花生米富含兒茶素﹑具有良好的抗衰老作用。 因此,多吃花生有﹑此外,花生米還會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成交代體隨分變排出體外, 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
    21 人回報1 則回應3 年前
  • 來﹔請聽題﹔以下哪種食物含有的蛋白質最好﹔A﹔牛肉﹔B﹔魚肉﹔C﹔雞蛋﹔D﹔乳清蛋白粉。把你的答案說出來,讓我猜一猜你選的答案。你是不是選的A﹔或者B﹔我猜的對不對?我來告訴你正確答案,答案是C﹔雞蛋。那麼現在一些製藥公司也在研究從雞蛋中間去提取某些蛋白質的方法,並且將它用於製藥,因為它們在雞蛋中間分離出了超過 1500種不同的獨特蛋白質。這些蛋白質有各種各樣的功能,包括支持我們的免疫系統 抗微生物,抗癌,消炎,有很多益處,所以我們今天就來深入的了解一下雞蛋 雞蛋中間有雞蛋的這個黃色的部分,也就是蛋黃,還有雞蛋的這個白色的部分,我們把它統稱為蛋清 最後孵化為小雞的其實是蛋黃,而白色的蛋清部分其實不是雞蛋,它是雞胚胎的食物,也就是說蛋黃的食物 好,現在我們再來問第二個問題,請問蛋清和蛋黃哪個蛋白質含量更高 你的答案是什麼?你的答案是蛋白,那麼實際上面這個是不正確的 蛋黃中間含有15%的蛋白質,而蛋清中間只含有11%的蛋白質 這個非常有意思,因為大部分人會認為蛋清就是蛋白質,蛋黃是膽固醇 那麼只要雞蛋吃多了就會增加我們人體血液中間的膽固醇 所以雞蛋的名聲不好,直到2015年,全球大部分國家的營養膳食指南才放棄了對於雞蛋飲食的膽固醇限制 那麼我們現在可以繼續去吃雞蛋了 那之前也有很多關於雞蛋的一些錯誤的信息在我們的腦海中間更深蒂固了很多年 我下面要告訴你一個關於膽固醇的正確的知識 膽固醇是組成細胞膜的原材料,它有點類似於你身上皮膚壞了,你會去弄個窗口貼把它粘上 我們血管裡面如果存在很多的炎症或者損傷,膽固醇只是去幫你修補的一個窗口貼 所以呢,現在你體內的窗口貼很多,你不去尋找造成損傷的原因,拼命的去怪窗口貼,這不搞笑嗎 好,我繼續回到雞蛋上面,那雞蛋有什麼特別之處呢 第一,它與其他食物的蛋白質來源非常不同 大多數其他蛋白質的來源是動物的肌肉的組織 而一個雞蛋就是一個胚胎,它的營養質量非常高,它所含有的胺基酸比其他任何蛋白質都要高 他們的胺基酸含量高於母乳以外的任何其他蛋白質來源 它可能是所有的蛋白質中最多樣化的營養物質之一,生物利用性也比較高 第二呢,就是它的轉化效率非常高 也就是說你吃雞蛋,有49%的雞蛋會被轉化為我們身體組織 這幾乎是除了母乳以外,所有不同類型的蛋白質中間效率最高的 所以我們在評判蛋白質的質量標準的時候 通常把雞蛋的蛋白按照100分來計算,參照它來進行打分,可能牛肉魚的蛋白只有80分或者70分 第三,它的營養成分非常高,它幾乎含有所有的脂溶性維生素以及水溶性的維生素 雞蛋是Omega3脂肪酸的良好來源,有抗炎的作用 蛋黃是膽鹼的很好的來源,膽鹼是膽固醇的解毒劑,它用來幫助分解膽固醇 它有助於我們大腦工作,也有助於所有的神經地質 在所有的食物中間,肝臟的膽鹼含量最高,蛋黃排在第二位 蛋黃還有一些非常豐富的礦物質,大量的微量礦物質和其他的一些礦物質,比如說 甲、鎂、靈、鈣、碘、錫、錫、銅等等,所以它是很好的礦物質來源,除了沒有維生素C,它幾乎含有所有的營養 那麼根據雞的飲食,營養成分會有很大的差異,如果雞的飲食是正確的,你可以 得到多達20倍的維生素E,多達5倍的維生素D,多達10倍的維生素A,甚至可能會增加6倍的C元素 所以大家要盡量去吃有機雞蛋,只要雞蛋好,吃多少其實都不限量 好,如果你喜歡我的視頻,可以點擊關注每天分享不運動就能瘦的低碳精農飲食
    3 人回報1 則回應3 年前
  • 來﹐請聽題﹐以下哪種食物含有的蛋白質最好﹐A﹐牛肉﹐B﹐魚肉﹐C﹐雞蛋﹐D﹐乳清蛋白粉﹐把你的答案說出來﹐讓我猜一猜你選的答案﹐你是不是選的A﹐或者B﹐我猜的對不對﹐我來告訴你正確答案﹐答案是C﹐雞蛋﹐那麼現在一些製藥公司也在研究從雞蛋中間去提取某些蛋白質的方法﹐並且將它用於製藥﹐因為它們在雞蛋中間分離出了超過 1500種不同的獨特蛋白質﹐這些蛋白質有各種各樣的功能﹐包括支持我們的免疫系統﹐抗微生物﹐抗癌﹐消炎﹐也有很多益處﹐所以我們今天就來深入的了解一下雞蛋 雞蛋中間有雞蛋的這個黃色的部分﹐也就是蛋黃﹐還有雞蛋的這個白色的部分﹐我們把它統稱為蛋清﹐最後孵化為小雞的其實是蛋黃﹐而白色的蛋清部分其實不是雞蛋﹐它是雞胚胎的食物﹐也就是說蛋黃的食物 好﹐現在我們再來問第二個問題 請問蛋清和蛋黃哪個蛋白質含量更高 你的答案是什麼 你的答案是蛋白 那麼實際上面這個是不正確的 蛋黃中間含有15%的蛋白質﹐而蛋清中間只含有11%的蛋白質﹐這個非常有意思﹐因為大部分人會認為蛋清就是蛋白質﹐蛋黃是膽固醇 那麼只要雞蛋吃多了就會增加我們人體血液中間的膽固醇 從而堵塞了動脈 所以呢 雞蛋的名聲不好 直到2015年全球大部分國家的營養膳食指南才放棄了對於雞蛋飲食的膽固醇限制 那麼我們現在可以繼續去吃雞蛋了 那之前也有很多關於雞蛋的一些錯誤的信息在我們的腦海中間根深蒂固了很多年 我下面要告訴你一個關於膽固醇的正確的知識 膽固醇是組成細胞膜的原材料 它有點類似於你身上皮膚壞了 你會去弄個窗口貼把它粘上 我們血管裡面如果存在很多的炎症或者損傷 膽固醇只是去幫你修補的一個窗口貼 所以呢 現在你體內的窗口貼很多 你不去尋找造成損傷的原因 拼命的去怪窗口貼 這不搞笑嗎 好 我繼續回到雞蛋上面 那雞蛋有什麼特別之處呢 第一 它與其他食物的蛋白質來源非常不同 大多數其他蛋白質的來源是動物的肌肉的組織 而一個雞蛋就是一個胚胎 它的營養質量非常高 它所含有的胺基酸比其他任何蛋白質都要高 他們的胺基酸含量高於母乳以外的任何其他蛋白質來源 它可能是所有的蛋白質中最多樣化的營養物質之一 生物利用性也比較高 第二呢 就是它的轉化效率非常高 也就是說 你吃雞蛋 有49%的雞蛋會被轉化為我們身體組織 這幾乎是除了母乳以外 所有不同類型的蛋白質中間效率最高的 所以呢 我們在評判蛋白質的質量標準的時候 通常把雞蛋的蛋白按照100分來計算 參照它來進行打分 可能牛肉魚的蛋白只有80分或者70分 第三 它的營養成分非常高 它幾乎含有所有的脂溶性維生素以及水溶性的維生素 雞蛋是Omega3脂肪酸的良好來源 有抗炎的作用 蛋黃是膽鹼的很好的來源 膽鹼是膽固醇的解毒劑 它用來幫助分解膽固醇 它有助於我們大腦工作 也有助於所有的神經地質 在所有的食物中間 肝臟的膽鹼含量最高 蛋黃排在第二位 蛋黃還有一些非常豐富的礦物質 大量的微量礦物質和其他的一些礦物質 比如說 甲鎂 零鈣 碘C 腥 酮等等 所以它是很好的礦物質來源 除了沒有維生素C 它幾乎含有所有的營養 根據雞的飲食 營養成分會有很大的差異 如果雞的飲食是正確的 你可以 得到多達20倍的維生素E 多達5倍的維生素D 多達10倍的維生素A 甚至可能會增加6倍的C元素 所以大家要盡量去吃有機雞蛋 只要雞蛋好 吃多少其實都不限量 好 如果你喜歡我的視頻 可以點擊關注 每天分享不運動就能瘦的低碳生農飲食
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