https://m.youtube.com/watch?v=2DsT0uBzXCI

苜蓿芽與紅斑性狼瘡如影隨形 高中同學為了改善女兒體質，陪同吃了幾年的苜蓿芽，也真的罹患了紅斑性狼瘡，現代人的營養陷阱---苜蓿芽。 因為之前我去長庚免疫風濕科時，醫生就叫我不能吃苜蓿芽。 另外補充一點，大家認為很好的蔬菜「芹菜」，和苜蓿芽一樣， 都會誘發紅斑性狼瘡。 以前我為了身體健康，常吃這兩種食物，之後檢查出血液裡有紅斑性狼瘡的指數(只是尚未發病)，完全停止吃這兩種食物以後，約半年後再抽血檢查，紅斑性狼瘡指數完全消失，很奇怪吧！ 醫生告訴我，醫學報告已有正式文獻記載出「苜蓿芽」所造成的問題了。 所以大家吃東西還是要小心啊！ 我去榮總看醫生(免疫風濕科)的時候，醫生也跟我說過耶！所以我已經不吃苜蓿芽了。苜蓿芽的有毒成分，會引發自體免疫疾病。 苜宿芽是素食者最為稱頌的食物，一些醫藥保健作家認為，生食苜宿芽菜，能為人體排毒，苜蓿更是醫藥記者筆下，上好的低熱量和高纖保健食物。 健康食品店賣苜蓿種子，超級市場賣苜蓿芽菜，通俗保健書籍為苜蓿說盡了好話，苜蓿的保健資訊，先是在美國傳播，十餘年後終於傳到了台灣。 苜蓿在猴子體內的主要療效，是使已形成的動脈粥樣硬化皮塊逐漸縮小，也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇量下降，故苜蓿的主要益處是防治動脈粥樣硬化。 但苜蓿含皂素(一種植化物)，能溶解紅血球，也能妨礙人體利用維他命Ｅ；苜蓿更含天然有毒成分刀豆氨基酸(L-C anavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，誤將自己體內的細胞當成抗原，而生產抗體來破壞抗原，這是人體自行藉免疫系統，毀壞自己身體的疾病。 這項毒性所造成的主要自體免疫疾病，是全身性紅斑性狼瘡（ＳＬＥ)，證據顯示，苜蓿可使猴子發病，也可使SLE病人的病情惡化。 苜蓿大量攝食後，也會破壞人類血球細胞，減少各種血球數，幸好停止食用後，血球數可復原。 苜蓿種子和苜蓿芽菜都含此種成分，而且含量頗高，占乾種子或乾芽菜重量的千分之十五。看來健康人不宜利用苜蓿，來防治動脈硬化 ! FDA警告：勿生吃苜蓿芽 by 路透華盛頓27日電 04.27.09 - 11:00 pm FDA與CDC警告民眾，勿生吃苜蓿芽(Alfalfa Sprout)，因為苜蓿芽可能已受到沙門氏菌的污染。取材自網路聯邦食品暨藥物管理局(FDA)與疾病防治中心(CDC)警告民眾，勿生吃苜蓿芽(Alfalfa Sprout)，因為可能受到沙門氏菌污染。 FDA在聲明中指出，污染似乎深入種子，因此光是洗淨苜蓿芽可能無法消除污染。其他種類的菜芽目前沒有受到污染。 聲明說：「FDA將與苜蓿芽業者合作，協助找出何種種子和苜蓿芽及污染無關，以便盡快修改警告內容。」FDA表示，密西根、明尼蘇達、? e州、南達科他、猶他、西維吉尼亞州共發生31起苜蓿芽被「聖保羅沙門氏菌」(Salmonella Saintpaul)污染事例。 FDA說：「有些患者報稱，他們在餐廳食用了生苜蓿芽；有些人則是在零售店購買生苜蓿芽。這次疫情似乎是今年2月和3月早先聖保羅門氏菌疫情的延續，當時發生疫情的是內布拉斯加、南達科他、愛阿華、堪薩斯與明尼蘇達州。」 FDA正忙著處理若干引人注目的食物中毒事件，包括花生產品受沙門氏菌污染。 國會正在討論設立新食品安全機構的可能性，新機構將比FDA擁有更多人力與財力。 到底是種植問題還是植物特性 真的不得而知⋯⋯ 葛森療法不吃 他們把目宿牙列為發炎食物 能吃的食物很多 避開好點 花生，玉米 也是發炎食物，能避就避。 也或許是和基改有關 一吃不用半小時就知道，不好的咖啡也是，筋骨立馬酸痛。（自己的身體會反應給你知道 ） 咖啡，陳俊旭有說，它是提取肝臟的能量存款出來用，短期會提神，長期大量喝，會讓肝臟破產 所以少量，偶爾喝就好 吃太油膩時，咖啡解油很有效，所以防彈咖啡這樣配，有原因的

您好！ 大成集團的蛋品部是我被指定去籌備並創立的，所以我對蛋的「品質鑑測」與品質維護曾作深入瞭解，建議大家買蛋時 1. 宜買盒裝的「水洗蛋」（外殼已經過消毒和風乾了，應該是沒有沙門氏菌了）。 2. 宜注意蛋盒上所打的牧場名稱（沒有標示時，不要買），不宜買「國外進口」的蛋（長途運送，品質一定不新鮮啊！不要聽前農業部長陳吉仲亂掰亂扯可保鮮120天啊！） 3.請看清楚製造日期台灣的洗選蛋廠都是設在大雞舍旁，蛋雞所生產的蛋都當天就馬上洗選並標印上當天日期為製造日期，並於當天（短程）或隔1~3天內就一定會送到賣場喔！建議您買7天內生產的蛋。 4. 買回來的蛋請馬上放在冰箱內，最好2週內一定要吃完囉！ 5. 萬一您買「散裝蛋」（未洗選）又看到蛋殼上有沾有「雞糞」時，怎麽辦呢？ A. 請用約35度攝式度的溫水浸泡1~2分鐘（壤雞糞自然軟化掉下來），然後用衛生紙擦乾，最好用吹風機吹乾。 B.前萬不要用冷自來水沖洗，因蛋內的溫度比冷水溫度高，蛋殼外的雞糞會靠「滲透原理」（由冷往熱處滲透）進入蛋內污染蛋內的蛋白和蛋黃囉！ 以上誠實的建議供大家參考執行囉！ 祝您 健康！ 平安！ 愉悅！ 陳尚夫敬上

e立淨團購】-全球首創專利高活氧消毒機,一天只要9元以內(出國不用扛消毒水，用自來水就可隨時製造了！) 邁入腸病毒高峰期，各小學幼兒園拉警報 疫情新聞：https://ppt.cc/fk4Nox 市面上最盛行的消毒液為次氯酸鹽，廣泛被利用，但大家不知道的是。。它有轉化成自由氯的危機，加上氯在某種形式下是有毒的，對於我那位醫學院背景的媽媽，總是再三叮嚀不要用次氯酸鹽，真是傷腦筋。。。 上週去澳洲果寶媽媽教室打工，有幸遇上發明e立淨的陳博士及e立淨本尊，小小的一瓶就像化妝水一樣!可以透過自來水即時製造超氧消毒液!不需化學物質，純天然!(就像澳洲果寶!) 利用高活性氧破壞細菌蛋白質外鞘，降低病毒活性(雖然我的生化跟微生物學都快要還給老師了，但基本的構造還是記得的^0^) 經過實驗證明：H1N1流感病毒、腸病毒、黑黴菌、沙門氏菌、大腸/肺炎桿菌…等10 種常見細菌都能有效滅除，殺菌率超過99.99%，廠商也皆提出驗證報告！ 案例:新竹建*國小一個班級，使用2支，一遇拉警報即全面噴灑，剩2週滿一學期 仍未有災情傳出唷！ 產品特色： 1.工研院專利技術 2.全球首創高效消毒水即時製造裝置 3.高效殺菌抗病毒 4.用水做的消毒水，無防腐劑等化學添加物 5.獲2017德國iF大獎 6.榮獲日本GOOD DESIGN AWARD殊榮 7.獲2017金點設計獎殊榮 使用方法： 每加一次水的容量，約可噴 100 次，內建鋰電池，直接使用 Micro USB 充電，據說充一次每天使用的話電續航力可達一個星期。 保固：半年 使用期限：無使用期限 活化晶球:可反應150次 介紹： https://www.cool3c.com/article/135263 市售價:3600 麗嬰房特價:3420 SA媽團購價(含運)：2980元，前五台加贈Sa媽購物金100元。(價格請勿外流) 一天只要6~9元 滿10台抽活化晶球×1(加購價350元) 結單日期：6/20 （三）20:00 腸病毒高峰期，廠商出貨量大，儘早喊單預訂 才不會搶不到唷！ 購買方式: 1.文下喊單+1，Sa媽私訊您匯款資料 2.匯款給Sa媽 3.結單後2個工作天出貨給您 *若急用 請私訊Sa媽，另行出貨 *此品項不適用其他品項合併運費 工研院研發，全球首創 ✨e立淨消毒噴霧製造機 水💧➕電⚡️=消毒水💦 強效殺死細菌🤢病毒👿詳情請看: ⭐️官方活動FB https://www.facebook.com/ELECLEAN.COM.TW/ ⭐️產品介紹網頁 http://www.eleclean.com.tw/ecspray 🎬e立淨消毒噴霧產品介紹影片 https://youtu.be/5e1ZJkrRIFo 🎬應用影片https://youtu.be/jBFRy1zsFZk 🎬操作說明 https://youtu.be/AmanoHot0dM 🖥TVBS 十點不一樣-免加藥劑清水變身消毒水 https://goo.gl/zETyBB

仍要再強調一次，這種詐騙37年的假博士，在位一天，對台灣人民都是最大的恥辱⋯。 https://www.facebook.com/groups/ccv07/permalink/4110469678982319/ 小英連任之後的執政荒腔走板，進萊豬，買軍購，貼川普，嗆中國，關中天，廢核電，挺廢死。對內貪污頻傳，治安變壞，對立加深。對外孤立無援，卑恭奴顏，誤判情勢。這樣的結果其實沒什麼好意外的，什麼樣程度的領導人，就只能用什麼樣程度的下屬。 你能夠期待像陳吉仲，陳時中那樣的官員，能夠保護台灣的食安嗎？你能夠期待像謝長廷，謝志偉那樣的外交官，能夠捍衛國家的主權嗎？你能夠期待像丁允恭，丁怡銘那樣的發言人，能夠代表政府的顏面嗎？你能夠期待像蘇貞昌，陳菊那樣的首長，能夠公平正義的施政？ 你能夠期待像陳柏惟，王浩宇那樣的民代，能夠盡責地為人民出聲嗎？你能夠期待像周玉蔻，張雅琴那樣的媒體人，能夠用專業監督政府嗎？你能夠期待像范世平，吳嘉隆那樣的學者，能夠用良知針貶時政嗎？ 說到底，你能夠期待像蔡英文那樣虛偽造假，說謊成性，不識民間之苦的驕縱霸道之徒，能夠勤政愛民，用人為才，興國家之大利嗎？ 有人說2020幸虧是小英當選，台灣防疫才能好棒棒。但我要說的是，如果不是小英當選，台灣防疫仍然會好棒棒，而且不會對外輸出病毒，並且是經常到國外才被驗出。 台灣人也不用吃美國人跟大陸人都不吃的萊豬，不用買美國超貴又過時的武器。台灣的街道上不會看見裝甲戰車，台灣的天空中也不會出現陳年老舊還要冒死起飛的戰機。 台南的路燈不會不亮，治安不會變壞，不會有無辜的外籍學生受害，不會有吸毒弒母被判無罪，不會有砍樹伐林良田種電的荒謬，不會有增加燃煤發電的愚眛，不會有NCC雙標的噁爛，不會有升等論文資料需要密封三十年的世界笑話。 最重要的是，台灣不會在美國大選單邊押錯寶，不用現在必須很難看地過彎甩尾。一個國家的領導人沒有出息，就會讓自己的年青一代活得像殖民地的次等愚民。 何謂次等愚民？就是明明自己只是別人眼中的小筆尖，卻以為自己是可以扭轉乾坤的美國隊長。看看這一次美國大選，許多台灣網民與政客的無知表現，正恰恰印證了這種時代的悲劇：明明是尊嚴掃地卻還自以為是魚躍龍門！ 更難堪的是，小英政府挺的是一個全世界公認沒有文化水平的流氓痞子。這樣的判斷力與價值觀，除了島內被洗腦的無知英粉外，走出世界，有誰會真的看得起台灣呢？當這些人用小聰明與耍嘴皮子自以為佔到便宜的時候，要知道低層次的聰明，永遠比愚笨要付出更大的代價。這才是台灣的悲哀。 《風傳媒》汪志雄觀點：明明是尊嚴掃地卻還自以為是魚躍龍門 https://www.storm.mg/article/3210454

美國教授點出台灣的悲劇.... 汪志雄觀點： 明明是尊嚴掃地卻還自以為是魚躍龍門 作者為伊利諾大學芝加哥分校教授 台灣的政治二三十年來，就像國王的新衣，大家都知道藍綠惡鬥，兩黨一樣爛，可是沒有人有勇氣或能力去改變。 2014柯文哲的白色力量崛起，一度點燃了一絲希望。無奈最後被看穿，柯只是一個能力平庸左右搖擺的投機份子，短短幾年間，柯的影響力已經如昨日黃花。 2018韓國瑜參選高雄市長，帶動一波席捲全台的韓流，並一舉拿下綠的出汁的南方首都。一時之間，所有的政治人物人人自危，紛紛拿起算盤，各有各的打量。 因為這些敏銳的政客們已經嗅到，人民終於覺醒了！於是在庶民百姓的推波助瀾下，韓國瑜從初選一路勝出，成了國民黨的總統候選人。 這其中最詭異的就是，為韓在前頭衝鋒吶喊的，都是過去的綠色庶民。而在韓後面處處掣肘的，都是藍營的權貴精英。如果仔細去想，這其實也不難理解。 台灣藍綠政客都一樣，只是吃相好看難看的差別。綠色庶民因爲被騙夠久了，所以忿然覺醒，藍營權貴精英因爲害怕以後吃不到了，所以個個心慌。綠營土匪因為吃太爽了，所以人人拼命。這基本上就是2020大選的局勢。 而這些藍綠政客，雖然為數不多，可是掌握了國家的資源與媒體，所以可以營造風向，製造假象，創造幻相。君不見現在那些年代，東森，三立，民視，壹電視的主播跟評論員，都越來越有李春姬的fu嗎？ 果不其然，在國民黨打假球，民進黨打黑球的藍綠兩黨夾殺之下，韓國瑜以極大的票數之差敗給了連任的蔡英文。不管這其中是不是存在有任何的貓膩，反正國民黨不在意，韓的支持者又拿不出什麼一槍斃命的證據，天意如此，徒呼奈何。 20201111-總統蔡英文11日出席民進黨中常會。（顏麟宇攝） 作者指出，什麼樣程度的領導人，就只能用什麼樣程度的下屬。（資料照，顏麟宇攝） 小英連任之後的執政荒腔走板，進萊豬，買軍購，貼川普，嗆中國，關中天，廢核電，挺廢死。對內貪污頻傳，治安變壞，對立加深。對外孤立無援，卑恭奴顏，誤判情勢。 這樣的結果其實沒什麼好意外的，什麼樣程度的領導人，就只能用什麼樣程度的下屬。 你能夠期待像陳吉仲，陳時中那樣的官員，能夠保護台灣的食安嗎？你能夠期待像謝長廷，謝志偉那樣的外交官，能夠捍衛國家的主權嗎？你能夠期待像丁允恭，丁怡銘那樣的發言人，能夠代表政府的顏面嗎？你能夠期待像蘇貞昌，陳菊那樣的首長，能夠公平正義的施政？ 你能夠期待像陳柏惟，王浩宇那樣的民代，能夠盡責地為人民出聲嗎？你能夠期待像周玉蔻，張雅琴那樣的媒體人，能夠用專業監督政府嗎？你能夠期待像范世平，吳嘉隆那樣的學者，能夠用良知針貶時政嗎？） 說到底，你能夠期待像蔡英文那樣虛偽造假，說謊成性，不識民間之苦的驕縱霸道之徒，能夠勤政愛民，用人為才，興國家之大利嗎？ 台灣自小英執政以來，是變好或是變壞，見仁見智。有人說2020幸虧是小英當選，台灣防疫才能好棒棒。但我要說的是，如果不是小英當選，台灣防疫仍然會好棒棒，而且不會對外輸出病毒，並且是經常到國外才被驗出。 台灣人也不用吃美國人跟大陸人都不吃的萊豬，不用買美國超貴又過時的武器。台灣的街道上不會看見裝甲戰車，台灣的天空中也不會出現陳年老舊還要冒死起飛的戰機。 台南的路燈不會不亮，治安不會變壞，不會有無辜的外籍學生受害，不會有吸毒弒母被判無罪，不會有砍樹伐林良田種電的荒謬，不會有增加燃煤發電的愚眛，不會有NCC雙標的噁爛，不會有升等論文資料需要密封三十年的世界笑話。 最重要的是，台灣不會在美國大選單邊押錯寶，不用現在必須很難看地過彎甩尾。一個國家的領導人沒有出息，就會讓自己的年青一代活得像殖民地的次等愚民。 何謂次等愚民？就是明明自己只是別人眼中的小筆尖，卻以為自己是可以扭轉乾坤的美國隊長。看看這一次美國大選，許多台灣網民與政客的無知表現，正恰恰印證了這種時代的悲劇：明明是尊嚴掃地卻還自以為是魚躍龍門！ 更難堪的是，小英政府挺的是一個全世界公認沒有文化水平的流氓痞子。這樣的判斷力與價值觀，除了島內被洗腦的無知英粉外，走出世界，有誰會真的看得起台灣呢？當這些人用小聰明與耍嘴皮子自以為佔到便宜的時候，要知道低層次的聰明，永遠比愚笨要付出更大的代價。這才是台灣的悲哀。

隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 2016-08-17 15:18聯合新聞網 健康醫療網 用LINE傳送 【健康醫療網／記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量，吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學尚沒有明確肯定答案。汐止國泰綜合醫院營養組營養師許桂瀞指出，硝酸鹽對人體危害，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切致癌劑量目前還不得而知。 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 去皮可減少硝酸鹽含量 硝酸鹽廣泛存在蔬菜中，而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異，通常硝酸鹽含量葉子>莖>根，葉菜類（菠菜、萵苣、青江菜等）>根莖類（蘆筍、芹菜等）>瓜果類（絲瓜、大小黃瓜），去皮也可減少其含量，因此，許桂瀞營養師建議多選用當季的蔬菜及多元化攝取不同種類的蔬菜。 儘可能減少食用含亞硝酸鹽的食品 至於亞硝酸鹽是常用的食品添加劑，用來改善或保持食品顏色，也可抑制肉毒桿菌等形成，延長保存期限。依我國食品衛生標準，可用於肉製品及魚肉製品中，亞硝酸根（NO2）之殘留量應在0.07g／kg（即70ppm）。像加工肉品類：香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等，煙燻、鹽醃類鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等中都含有，只要合法使用，其實可以不用過度擔心，只是近年來食安問題多，不肖業者非法添加的新聞時有所聞，因此許桂瀞營養師建議還是儘可能減少或避免相關食品。 選當季食材、當餐吃完最佳　若沒吃完注意保存及復熱溫度 考量食物的美味與營養，許桂瀞營養師建議現煮現吃，多選用天然新鮮當季食材，並均衡攝取各類食物為佳；若真的吃不完，需隔餐吃或需要帶便當時，注意保存及復熱溫度。因為不當保存可能造成細菌、黴菌孳生，所以正確保存隔夜菜也是重點之一，應避免食物存放在危險溫度帶7～60℃，並確保冷藏庫空間僅存放60～70%食物、避免交叉汙染（應生食放下層、熟食放上層），冷藏溫度應< 7℃，及食物復熱時中心溫度需> 75℃等細節，減少食物中毒的可能性。至於「隔夜菜致癌」目前並無實證證明此說法，所以民眾不須過於恐慌。 【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】 亞硝酸鹽致癌物當季食材食品添加劑 相關文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 食物也分致癌等級！注意這5種「癌變」信號 減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄 歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海：一天建議不超過這攝取量 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺？專家說這習慣更該改 同類文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！ 4危險早餐食物 小心越吃越胖！ 廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品 吃速食怎兼顧口慾和減肥？台灣4大速食店熱量揭密！ 看更多 猜你喜歡 罐頭食品製程》捲封再殺菌 空氣別想進 防癌組織：熱狗應貼致癌警語 美國菸 致癌成分較高 避免乳癌 少抽菸、多喝茶 抽1支菸 少活5分鐘 看更多 留言 本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。 聯合線上公司 著作權所有 © udn.com All Rights Reserved.

雞蛋搭配牛奶，本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為胺基酸，胺基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。 生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。在日前舉行的一個講座中，上海預防醫學會養身保健專業委員會副主任委員傅善來語出驚人，「食用這種早餐的孩子三成成績不佳。」蛋白質難以提供能量。傅善來教授針對盧灣、徐匯等區的小學生做的早餐調查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。傅善來教授說：「牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方」。經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。 關於牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向於可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時後再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利於增強體質及病後恢復，並建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。 不宜和牛奶搭配的10大食物。 1、巧克力。 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者搭配在一起會結成不溶性草酸鈣。這極大地影響了人體對鈣的吸收，嚴重者會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢的現象。所以下次千萬別去喝巧克力味的牛奶。 2、果汁。 營養專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應，發生凝集、沉澱的情況，導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況，是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。 3、水果。 是不是習慣喝完牛奶再來個水果?其實這樣是不對的，喝完牛奶後，酸性水果不能立即吃，因為牛奶中的蛋白質，容易與果酸發生凝固反應，影響牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小時後再吃。 4、糖。 在暖暖的牛奶里加入一勺糖，牛奶變得更加香甜，營養專家說這樣也是錯誤的。牛奶加熱並放入糖，會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，損害人體健康。如果實在覺得牛奶不夠香甜，可以等到牛奶涼了之後再加一塊糖。 5、藥。 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。 6、米湯。 牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。 7、茶。 牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。 8、韭菜或菠菜。 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。 9、牛奶與雞蛋不宜同煮而食。 雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，並能使人體內的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質，能直接影響人體對蛋白質的吸收。 出處https://www.google.com/amp/s/kknews.cc/health/oyzm2g5.amp

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 商業周刊 為何吃牛肉會奪命？揭開美國牛飼養秘辛撰文者：楊少強 美國牛不是吃草的，而是吃大量玉米、及抗生素養出來的，這種違反自然的飼養方式，造成了許多禍患。 這是去年十月初，《紐約時報》（NewYorkTimes）所披露的真實故事： 二十二歲的史蒂芬妮（StephanieSmith）是位美國的兒童舞蹈老師，正值荳蔻年華的她，有天突然覺得胃痛，一開始這股疼痛和痙攣還能忍受，她不以為意。 然而沒多久，她開始出現「出血性腹瀉」，之後，腎臟失去功能。身體無時無刻的抽搐，使得醫生在接下來九週不得不讓她昏迷。史蒂芬妮醒來後，發現她再也不能走路，她的神經系統已受損，下半身癱瘓。 美國明尼蘇達州官員追查史蒂芬妮的病源，發現是來自一種學名叫O157:H7的「出血性大腸桿菌」，而這種大腸桿菌，則是來自史蒂芬妮某次晚餐，吃的漢堡裡的牛絞肉。 史蒂芬妮吃的牛絞肉，是美國四大肉品商之一的「嘉吉」（Cargill）所製造的，這份牛絞肉還被選為「美國廚師牛肉餐首選」，據《紐約時報》調查發現，「嘉吉」只仰賴供應商做細菌檢測，自己並未進行檢驗。 這個故事，與你無關？那麼接下來的事實，或許會大大拉近身在台灣的你我和史蒂芬妮間的距離。 十月底，台灣政府決定，開放進口史蒂芬妮吃的美國牛絞肉，而且在開放進口的美國肉商裡，很巧，也有「嘉吉」！ 當然，「嘉吉」不是黑心廠商，故意製造有毒食品來害人，但「嘉吉」與史蒂芬妮的案例，卻是美國牛肉令人心有疑慮的縮影。 危機一：大量餵食玉米飼料養殖牛免疫系統差，引發肝膿腫 看看最近的例子──今年十一月二日，美國疾病預防暨管制中心（CDC）證實，已有兩人可能因食用「帶有大腸桿菌的牛絞肉」死亡，美國肉商宣布回收五十四萬磅的牛絞肉。從一九九○年代至今，美國也出現過好幾次因民眾吃下牛絞肉，感染O157:H7（出血性大腸桿菌）而致病、甚至送命的案例。 為什麼吃個美國牛肉也會吃到身體癱瘓，甚至送命？這一切都要從美國獨步全球的大規模飼養畜牧業說起。 從一九五○年代中期起，美國在堪薩斯州的西部，建立起第一座大型養殖場，此後，這些大規模動物養殖場不斷在美國中西部蔓延。這種養殖場被稱為「集中型動物飼養經營」（CAFO），和傳統的農莊或牧場完全不同。 「牛」，就是這些「集中型動物飼養經營」的主角，這些牛不像人們過去印象中，漫步在藍天白雲下，優閒的吃著牧草的天然動物──牠們全是用各種人工飼料，在牛槽裡養出來的，而這些牛最主要的食物，就是玉米。 玉米，則是自然界裡，將陽光、化學肥料轉化成碳水化合物效率最高的轉換器。包括愛荷華州的美國中西部大平原一帶，都大量種植這類作物，一九二○年代時，美國玉米平均單位產量是每公頃五十蒲式耳（一蒲式耳約三十五公升），如今平均產量是當時的十倍，原因除了耕地引進機械化外，也和美國政府鼓勵農民多種玉米，提供補貼有關。 然而，因為供過於求，玉米價格始終低於生產成本，這些過剩玉米在人類市場無法消化，卻在動物的胃裡找到了自己的出路──美國大規模飼養的牛隻，就這樣開始吃起了玉米。牛，天生是吃草的，但吃草的牛，卻完全不適合美國大規模養殖的畜牧業，原因就是「效率」：以牧草養出的「天然牛」，比起吃玉米的「人工牛」，要花更久時間，才能達到宰殺製成肉品的重量標準。 美國柏克萊大學新聞學教授波倫（MichaelPollan），在他被《紐約時報》評為「二○○六年十大好書」的著作《到底要吃什麼？》（TheOmnivore'sDilemma）中寫著：一九五○年代時，美國養殖場剛出生的牛要兩到三年才能宰殺，如今讓一頭剛出生的牛達到同樣重量標準可屠宰，只要花十四到十六個月。 要怎麼讓一頭牛在十四到十六個月內，就從出生時的三十多公斤，迅速成長到五百多公斤可供宰殺呢？答案就是大量餵食玉米飼料。因為玉米是一種密集的熱量來源，讓牛大量吃玉米，可以讓牠們快速增重，也會讓肉質上的油花分布更佳、更有風味。 但這種吃起來美味的牛肉，卻明顯的不利於人體健康，因為和其他用牧草為食的畜牧動物比起來，這種牛肉含有太多的飽和脂肪（心血管疾病的原凶)，及太少的非飽和脂肪（omega-3，這是人體健康必需的）。 更重要的是，天生吃草的牛，牠的胃和人類不同：「天然牛」的胃，酸鹼值本是中性的，不像人的胃是酸性的。但在被密集餵食玉米後的「人工牛」，胃卻開始變酸，牛隻也會出現心絞痛，或是免疫系統減弱等徵兆，牛群也很容易受到各種疾病侵襲。 隨著時間經過，這種酸性會腐蝕牛的胃壁，細菌會因此進入牛的血液中，這些細菌最後會囤積在牛的肝臟，造成膿腫，肝臟的功能也因此被破壞。根據波倫所引述的數據：有一五％至三○％的美國養殖場肉牛有肝膿腫，某些養殖場甚至高達七○％。 危機二：飼料裡添加抗生素牛隻腸道內產生致命抗藥性細菌 要怎麼讓這些病懨懨的牛增加對疾病的抵抗力呢？很簡單──餵牠們吃抗生素！ 美國出售的抗生素裡，絕大多數最終用途都是加在動物飼料裡。造成的結果，如《到底要吃什麼？》一書稱，就是養出各種新型具抗藥性的細菌。 這些隨著玉米吃下牛肚的抗生素，如果有些細菌沒被殺死，就會演化出具抗藥性的細菌，它們會在牛的腸道中，或是存在死亡時身上任何一塊部位。波倫寫道：「總有一天，我們（吃下這些牛肉）會感染到這些細菌，而它們也將可以抵抗我們用來治療感染的藥物。」 這些細菌當中，就包括了史蒂芬妮故事裡的主角──出血性大腸桿菌O157:H7，這種大腸桿菌在一九八○年代以前從來沒有出現過，如今美國養殖場的牛隻裡，有四○％其腸道中有這種細菌。這種細菌只要十隻細菌進入人體內，就會造成致命感染。它們製造出的毒素，可以破壞人的腎臟。 本來在牛腸道中的那些細菌，即使進入人體的胃裡，也會耐不住強酸而死亡，因為這些細菌原本的演化環境，是酸鹼值為中性的牛胃。但是以玉米餵養的牛隻，胃已經變酸，和人的胃差不多，因此在這種新環境下演化出的新型大腸桿菌──包括讓史蒂芬妮癱瘓的O157:H7，就可安然穿過人類的胃酸，置人類於死地。 這種美式養殖場培育出的美國牛，其威脅還不只是出血性大腸桿菌而已，還有近來台灣人耳熟能詳的狂牛病。 危機三：用動物性蛋白質餵食從雞隻萃取羽毛粉，讓牛快速成長 美國養殖場餵食牛隻，除了玉米外，還大量餵食動物性蛋白質，以期讓牛快速成長，過去甚至還把從別的牛身上萃取出的蛋白質，再用來餵養牛。 這種「牛吃牛」的餵養方式，本來沒人覺得有問題，直到科學家發現這種餵養方式會傳染「牛海綿狀腦病」（BSE），也就是一般人所知的「狂牛病」，而人們在吃下這些牛後，很有可能會出現和牛一樣的大腦病變──俗稱「新型庫賈氏病」（vCJD）後，才發覺這種餵食方式事態嚴重。 美國食品暨藥物管理局（FDA），已在一九九七年明令規定，不得再用牛骨粉（bonemeal）等從牛萃取出的蛋白質用來餵食養殖場的牛，可是法律規定「牛」雖然不能吃「牛」，卻沒規定「牛」不能吃「雞」，只要不是從牛身上萃取的蛋白質──例如，從雞萃取出的羽毛粉（feathermeal），就可以避開官方規定，用來餵食牛。 而從牛身上萃取出的牛骨粉，也可以用來養雞、豬或魚。所以繞了一圈：用牛骨粉餵出來的雞或魚，再用來餵牛，最後還是「牛吃牛」。 危機四：人工屠宰增加感染風險檢測如杯水車薪，九五％肉品沒抽檢 這種餵食方式的危險性在於：導致牛隻罹患「狂牛病」、人類罹患「新型庫賈氏病」的病源──異常普利昂蛋白（PrPsc），可能會這樣從牛──雞（或是豬或魚）──牛身上繼續流傳，最後還是可能被人類吃下肚去。 不過學界的研究顯示，「異常普利昂蛋白」會殘留在牛的大腦、神經組織、脊髓及迴腸中，但肉品是否會受到污染，卻要看屠宰時這些殘渣是否會濺到肉品上。如果能夠把這些屠宰器具用蒸氣或高壓水柱清除掉，是可以降低肉品感染的風險，因此屠宰場的清潔是相當重要的。 然而美國的屠宰場中，牛的內臟主要還是以人工方式取出，據美國著名的新聞記者西洛瑟（EricSchlosser），在他的調查著作《速食的恐怖真相》（ChewOnThis）一書所述：在生產線上，工人每小時要清除六十頭牛的內臟，技術不純熟的工人可能會讓有大量細菌的胃液噴到肉品上。而且刀子原本幾分鐘都要消毒一次，但因為生產速度過快，許多工人都省略這個步驟，「想想看，一把污染的刀子會散播多少細菌。」 如果美國官方單位對這些可能引起風險的牛肉嚴格監測，或許問題還不大，但實際上官方單位對這些檢測卻是杯水車薪──據今年十一月四日《自由時報》引述，曾經任職美國食品暨藥物管理局（FDA）的台北醫學大學國際衛生講座教授陳重信的說法，他在FDA時就是擔任肉品檢查工作，由於市面上肉品來源太多，「只能抽檢五％」，其他九五％都沒有抽檢。 危機五：牛絞肉品來源難管控一頭牛染病，恐污染幾百萬公斤牛肉 史蒂芬妮的案例，和不久之前，有兩個人因吃下含有O157:H7出血性大腸桿菌的牛絞肉而死亡的案例，並非美國首見。一九九三年一月，西雅圖一家醫院發現，許多就診兒童出現腹瀉，且排泄物有血絲，有些兒童的腎臟甚至已受損，衛生管理人員發現這些兒童都在同一家速食店吃過漢堡，而漢堡裡的牛肉餅正是元凶，檢驗後發現牛肉餅裡正是含有「出血性大腸桿菌」（O157:H7）。 雖然該連鎖店立刻回收所有牛絞肉，但已有四個州、約七百名消費者因此而生病，其中有兩百名住院，絕大多數是兒童，一九九二年十二月時，一名六歲孩童吃了漢堡而感染O157:H7，不到一個月就喪命。 過去美國製造這種漢堡中的牛絞肉，是用肉商賣剩的碎肉所製成，牛肉取自當地，絞肉也只賣給當地消費者，但如今一家大型的美國現代化絞肉工廠，一天可生產四十五萬公斤以上的牛絞肉，其製造方法則是混合好幾隻來源不同的牛，來製造出大量牛絞肉。 西洛瑟形容：「只要一頭牛感染出血性大腸桿菌O157:H7，就可能污染幾百萬公斤的牛肉。」 史蒂芬妮案例中的肉商「嘉吉」，就是用這種方式製造牛絞肉，據《紐約時報》調查，該肉商所用的肉源來自各地不同屠宰場，從美國的內布拉斯加州、德州，到南美洲的烏拉圭等，用這種不同來源的肉所製成的牛絞肉，會比用整塊牛肉的生產成本少二五％。 《紐約時報》稱，每年有成千上萬的美國人遭到出血性大腸桿菌侵襲，最大禍首就是漢堡。光過去三年，美國就有十六起吃下被污染的牛絞肉，感染這種出血性大腸桿菌的案例──包括腰部以下癱瘓、如今只能躺在床上的史蒂芬妮。 或許你要問，難道全世界只有美國牛是這樣養的嗎？ 前財政部關稅總局長俞邵武，就曾比較過澳洲牛與美國牛的差距：「澳洲牛吃的食物是牧草；美國牛吃的食物是玉米。」此外，澳洲牛多是用放牧方式，不像美國是用圈養方式：一個圍欄擠了許多牛。另外，像阿根廷的牛，也多是吃牧草。至於美國仍餵食牛隻抗生素，美國每年有七○％的抗生素用在包括牛等農場動物身上，歐盟則已經明令禁止餵牛時在飼料中添加抗生素。 史蒂芬妮如今住在母親家裡，正在接受物理治療，其中醫藥費用由「嘉吉」負責支付──這是該公司預期會有法律賠償所採取的對策。 史蒂芬妮的腎臟仍極有可能保不住，她還在重新學習基本的生活技能，而且還得努力調適自己的憤怒情緒，醫生說史蒂芬妮此生「很有可能再也無法走路了。」 雖然史蒂芬妮對這種出血性大腸桿菌的反應屬於極端案例，但《紐約時報》仍稱，美國的牛肉檢驗系統及肉品本身，都沒有消費者所想像的那麼安全，吃牛絞肉「仍然像是一場豪賭」。 如今，美國牛絞肉就要大舉登台了！台灣人，準備好要來「賭」一把了嗎？ 延伸閱讀》台灣開放，美州長笑稱：賺很大！ 要知道台灣對美國牛肉的「貢獻」，以下這個例子最清楚。 今年十月下旬，全美國第三大肉品出口州──堪薩斯州（Kansas）州長帕金森（MarkParkinson），來台與總統馬英九會面。十月二十八日，帕金森對美國媒體稱，由於美方提供的「投入」（input）很有幫助，馬總統將開放牛肉；他還說，這不只對堪薩斯州，「對全美國來說，這都是筆巨大（terrific）的利益。」 去年，台灣總共向美國採購了約一億三千萬美元的牛肉產品，以每人平均消費的農產品數量來看，台灣是美國農產品第二大消費市場。最近台灣才剛同意向美國採購價值四億二千五百萬美元的小麥──其中大部分來自堪薩斯州。 包括全美肉品出口聯盟（U.SMeatExportFederation）等三大肉品商協會的主席森（PhilipM.Seng）等人，也在台灣宣布對美國牛肉解禁後，寫了一封公開信給美國農業部部長，信中宣稱，美國牛肉出口商出口年齡三十個月以下牛肉到台灣，「只是一個過渡性措施」「這是為確保未來有秩序的完全開放市場。」而且「美國牛肉出口商都深信，不管牛年齡大小，所有美國牛肉及產品全都是安全的。」 在另一封美國肉品協會（AmericanMeatInstitute）主席寫給美國農業部部長的信中，更宣稱他們的目標是「台灣對美國牛肉及產品完全開放。」「我們將和美國及台灣當局密切合作，以盡快達成此目標。」 對照起台灣的衛生署長楊志良說，美國賣牛肉給台灣，還得「委屈」被台灣「挑三揀四」，誰說台灣不是美國最堅強的盟友呢？ 延伸閱讀：官方回應（文／林瑩秋） 美國肉類出口協會駐華辦事處長吳秋衡指出，美國一年生產一千三百萬噸的牛肉，其中自己吃掉一千二百萬噸，賣到台灣來的，只有二．七萬噸，所以美國吃的牛和台灣吃的牛沒有不同。 除了有一種精挑的「價值牛」，專做高級料理用，這種牛在第六個月到八個月換奶，然後在第十二個月到二十四個月給牠們吃玉米穀物，都是為了改變體質，讓肉質更鮮美，變成頂級食材。 對這種「價值牛」，台灣展現極高消費能力，很受美國重視。 針對美國女孩吃了被出血性大腸桿菌污染的漢堡，從此癱瘓一事，農委會動植物防疫檢疫局彭明興科長表示，牛肉在加工過程中很容易被大腸桿菌污染，美國每年都有很多個案，一出事就整批牛肉退回，官方很頭痛，全因美國人吃牛肉不完全煮熟的習慣。彭明興說，只要把牛肉煮熟，就能殺死大腸桿菌，台灣人多吃熟食，應該可以放心。 至於肉商「嘉吉」，至本刊截稿為止，對此事沒有任何回應。

台鹽這家公司很奇怪，明明有很好的天然日曬海鹽，卻標了「非食用」，而且很難買到。 而加了大量人工合成氯化鉀的「假鹽」，卻要稱為「健康鹽」，而且還不敢大大方方的標示「鉀」。 2017年9月，為了了解市場上的鹽的輻射，以及品質問題，我在各市場中採購了不同的鹽，從十幾元的，到幾百元的，五花八門，而其中含有大量鉀的，只有台鹽的「健康鹽」系列產品，含有大量的鉀，因此而有鉀-40的放射線超高的現象。 雖然台鹽後來提出了一些國外進口「市售」高輻射的含鉀鹽，但是在市面上都找不到。即使我後來出國，刻意到超市、超商去找，也找不到。 從那次購買市場銷售的鹽品，發現一款台鹽進口的澳洲「海鹽」，完全測不到鉀-40，而且送檢結果是非常好的天然日曬鹽的數據，我也嚐了一下，很有海的風味，我也找了吃貨朋友，叫他們嚐嚐，也都認為夠水準。 而且價錢相當不錯，3公斤只要69元（到今天再買了一包，也還是這價錢）。只是一般市場上看不到，非要去台鹽生技的專賣店買。 但是這款海鹽有一個非常奇怪的地方；包裝上印了「非食用」字樣，可是又有「本產品嚴選純淨鹽粒，品質安心可靠」。 我想很多人看到「非食用」就不敢吃了，怕吃出毛病；一般餐廳、食品公司更不敢用，以免吃上官司。 後來我在台北市消保會提出消費爭議調解時，我問出席的台鹽代表，澳洲進口的海鹽，為什麼會有「非食用」字樣。台鹽代表說明，因為進口時的包裝不是食用級的，怕有灰塵雜質混入，其實這是西澳洲的「藍鑽級」海鹽，台鹽是用來做一些鹽品的原料。 因為台灣的海域污染，早已不能直接用海水製鹽，而是用海水煮成鹽滷，再經過電解海水滷汁的氯、鈉，再合成氯化鈉，成為我們吃的「精製鹽」，其實是人工合成鹽。（氯化鉀的製程也差不多） 海洋污染是全球的大問題，日本福島核災後，日本海鹽的市場一落千丈。從地圖上看，西澳是地球上少數清淨的海域，又是太陽曬的「天然鹽」，有很多海水中的礦物質等，當然具有很好的「海味」。 沒想到這麼好的天然鹽，竟因為包裝問題，而被打為「非食用」，價格1公斤23元。而人工合成氯化鉀、氯化鈉的「假鹽」，300克就賣63元，而且風味差，台鹽還加了一些調味劑，遮去氯化鉀的苦味，但是遮不了鉀-40的輻射。 我問台鹽代表，你們現在的氯化鉀的貯存場，因為輻射量超過工業安全輻射劑量，都被原能會認定為「輻射作業場所」，為什麼這種工業生產的氯化鉀，不只可食用，還要標榜「健康」？ 台鹽的代表只有苦笑說：「這是公司的政策。」 其實，不管是目視檢驗，或是儀器檢驗，這些澳洲「海鹽」的品質相當穩定，而且沒有什麼灰塵、雜質，檢測數據顯示，都是正常的海鹽會有的成分，沒有什麼化學污染物質。 所以我自己在家都是吃這種「非食用」的「海鹽」，不論烤魚、煎牛排，都用磨子磨細洒在食物上食用，風味比台鹽的精鹽好多了。如果用這種鹽去洗菜、洗腳，不是太可惜了？ 不過我太太作菜賣菜，還是用台鹽的含碘鹽，才20塊錢1公斤，比「非食用海鹽」還便宜。 當然，「台鹽公司政策」怎麼來的？大家很好奇，我也不便隨便臆測，只是我相信自己的感官味覺，和實驗室數據，不相信台鹽的標示，但像我這樣「獨立自主」的消費者必竟太少，絕大多數的人都是被標簽牽著鼻子走，做生意的，更不敢以身試法，而且鹽的價錢也沒差到哪裡去。 其實食鹽加氯化鉀，一開始就是經濟部提出的，其目的就是要讓大家「習慣」輻射，所以擁核的人早就知道了，所以在日本核食議題上，早就有擁核團體一再叫囂「鹽也有8千多貝克的輻射」，核食才100貝克，鹽都敢吃了，核食為什麼不能吃。 他們對了一半，不論天然的鉀，或是核災產生的銫、鍶、碘、鈽等放射性元素，其放射性的能量、生物傷害力（致癌機率）都是一樣的，不會有什麼差別，但是天然的是無法避免的，但不可人工濃縮故意添加到一般食品中，除非是特殊營養品，這是國際輻射防護法規規定的；而人工核種則是能免則免，除非自己國家發生核災，或被原子彈或核災的落塵、雨水、海水污染，才會訂出一個容許限量。 2017年8月底，原來在中科院研發原子彈的賀立維博士才知道台鹽竟然在賣高輻射的鹽，他問我知不知道，我也嚇了一跳，在國外鉀鹽是用在特殊醫療用途上的，不是給一般消費者食用的，做了市場調查，才發現竟然有這麼多的輻射鹽佔據了大量的市場，滿櫃枱都是。 今天已經有些超商停止販售台鹽減鈉鹽，而家樂福卻是大賣特賣，或許「加了輻」才是他們真正的意圖。 是時候了，應該發動消費者抵制這種故意添加輻射物質的產品的時候了。除了鹽，還有很多「能量石」，不用電的「遠紅外線」、「負離子」產品，都是我們生活中常見的輻射源。這些都是擁核政治宣傳的遺毒，終究要把這50多年的遺毒消除掉，確保大眾安全。