牛奶中含有一種被稱為「類胰島素生長激素」(insulin-like growth hormone,IGF)的荷爾蒙,是被設計用來刺激細胞生長的激素。所有的哺乳類動物都會分泌類胰島素生長激素到乳汁中,好讓後代能快速生長。
這對嬰兒來說是件好事,但當你年歲增長,若持續攝取類胰島素生長激素,將會使特定細胞持續受到刺激而生長,這些特定細胞有乳腺細胞、前列腺細胞、大腸細胞、皮膚細胞,以及你血管內壁及關節內襯的細胞。
所以,成年期飲用牛奶,與乳癌、前列腺癌還有大腸癌發生率的增加有關連,有什麼好奇怪的?
動脈粥樣硬化發生率的增加,是另一個相關問題:還記得那些長牙菌斑、吃母乳的嬰兒嗎?沒錯,是牛奶的問題。別被那些寫著「我們的牛隻未施打牛生長激素(BGH,這是類胰島素生長激素的另一名稱)」的標籤給誤導了。所有的牛奶中都含有促進小牛生長的牛生長激素,不管母牛有沒有施打過該激素都一樣。
類胰島素生長激素還有哪些其他作用?它對肝臟的作用和胰島素完全相同,而且會開啟「為冬天儲存脂肪」程式。另外,你知道嗎?脫脂牛奶所含的糖分,甚至比全脂牛奶更多,而那些糖分會促使更多的胰島素被釋放進入血液中,而這些胰島素(就如同你所知道的)會指示肝臟製造脂肪。
無怪乎,一號基因殺手會因為脂肪的堆積而出現!
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