為保障國中小學生食用安全，台北市教育局昨（十三）日表示，學校午餐團膳廠商所供應的食材，都符合學校午餐契約規範，蛋類及肉類食材一律使用「可溯源國產食材」，營養午餐提供蛋類料理，均由契約團膳廠商烹調「國產可溯源雞蛋」，藉此保障學生健康飲食。

北市教育局訂定「學校桶餐履約規範說明」，要求廠商應保證食材須符合國家標準或合格工廠產製，並且具備來源證明；其中蛋類應採用具CAS台灣優良農產品標章或產銷履歷農產品（TAP）標章，以及雞蛋溯源標籤、洗選雞蛋噴印溯源、國產鵪鶉蛋溯源標籤等產品。

經查「教育部校園食材登錄平台」，台北市營養午餐提供蛋類料理，均是使用國產蛋烹煮；另教育局會同衛生局、產業局及動保處辦理食安稽核，倘若查獲廠商使用進口蛋，應屬重大衛生缺失，依契約記點十至二十點，甚至得終止契約。