長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌 : 再一次提醒~~ * 聽過「醬油蛋」 沒有聽過「鹽 巴蛋」。 * 蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。 * 炒蛋 或 蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴。 因為鹽與蛋中的乳酸菌結合, 會產生 『氯』, 有毒 ! * 所以.......「 蒸蛋就只 能 加醬油 。 * 若「加鹽蒸的蛋」 會有一點綠綠的顏色。 (沒錯,我蒸蛋時有發現!) 。 那就是化學變化產生的氯。 ※※ 炒蛋, 你就等起鍋前再加鹽吧! * 記住:為了大家的健康,告訴週遭「會進廚房的人 。 原來是這樣喔長知識了
【錯誤】網傳「長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌...炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴...因為鹽與蛋中的乳酸菌結合,會產生氯,有毒...」?https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5110一、長庚醫院並未發布此訊息。 二、雞蛋內沒有乳酸菌,雞蛋加鹽也不會產生有毒物質。 三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵,對人體沒有危害。 因此,傳言為「錯誤」訊息。