長庚醫院分享給大家炒蛋禁忌 ：再一次提醒~~* 聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」。* 蛋汁中不可加入「鹽巴」, 這是很重要的觀念 。* 炒蛋 或 蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴。因為鹽與蛋中的乳酸菌結合， 會產生 『氯』， 有毒 ！* 所以.......「 蒸蛋就只 能 加醬油 。* 若「加鹽蒸的蛋」 會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）。那就是化學變化產生的氯。※※ 炒蛋, 你就等起鍋前再加鹽吧！* 記住：為了大家的健康，告訴週遭「會進廚房的人 。原來是這樣喔長知識了
【錯誤】網傳「長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌...炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴...因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生氯，有毒...」？https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5110一、長庚醫院並未發布此訊息。 二、雞蛋內沒有乳酸菌，雞蛋加鹽也不會產生有毒物質。 三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵，對人體沒有危害。 因此，傳言為「錯誤」訊息。