空腹喝咖啡會對人體造成3影響：

空腹喝咖啡影響心情：空腹喝咖啡容易刺激腎上腺素、皮質醇等壓力賀爾蒙，讓人「感覺沒那麼愉快」。

空腹喝咖啡影響血糖調節：空腹喝咖啡使壓力荷爾蒙被急速拉升，人體的血糖也會跟著上升，且下降速度相對較慢，長期下來將影響血糖調節功能。對是肥胖、胰島素分泌異常、糖尿病患者，空腹喝咖啡更是不好的習慣。

空腹喝咖啡傷胃：咖啡因刺激胃部導致胃酸分泌，再加上咖啡因具有肌肉鬆弛效果，容易使賁門過度放鬆，因此容易導致胃食道逆流。

此外，胃壁更容易受胃酸損傷。空腹喝咖啡（尤其是黑咖啡）恐影響胃部的pH值，再加上咖啡可放鬆賁門，恐因此讓食道更容易受胃酸傷害。若喝完咖啡後覺得胸部灼痛、嘴裡有酸味就要多加小心。