台灣合法的食品添加物有800多種，專家表示食品添加物是為了防止腐敗、抑制細菌生長，但同時也是雙面刃，若過度、長期食用可能增加癌症及慢性病風險。
但並不是所有食品添加物都是化學品，像調味用的味精、調整食品酸度的乳酸，都是自然原料發酵而成，甚至不少食品添加物的「化學成分」，在天然食物中

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