美味的它是很多人記憶中難忘的味道，但科學研究證明，吃太多熱狗不利于身體健康。熱狗腸的脂肪含量太高，其中含有太多鹽、防腐劑、高膽固醇，它不僅會讓人發胖，還會對人的身體造成傷害，尤其對孩子來說，熱狗絕對不是合適的兒童食品。 ▼為延長保質期，讓它們的顏色變得更好看，熱狗腸中會加入很多添加劑，亞硝酸鹽就是其中之一。如果孩子每月吃12個以上熱狗，罹癌的風險會增加到普通孩子的9倍。每周吃一個熱狗，或者多個熱狗的孩子更容易罹患腦癌。 ▼研究證明，父親備孕期間每月吃12個以上熱狗，會增加孩子罹患白血病的風險，母親懷孕期間每周吃一個或多個熱狗，孩子罹患腦癌的風險會增加2倍。 ▼熱狗是很常見的食品，但知道熱狗腸的加工過程后，你可能會胃口全消。不同的肉在機器中被碾碎，然后加入大量淀粉、鹽、調料和防腐劑，除此之外，生產廠商還會加入玉米糖漿等等物質。這些東西被混合后變成熱狗腸，最后擺上人們的餐桌。 ▼這就是熱狗腸的加工過程。 購買加工食品時檢查標簽上的成份至關重要，但這也無法完全避免亞硝酸鹽和其他有害物質。如果不想讓自己和孩子受傷害，那就少吃甚至不吃熱狗，盡量選擇天然食物。動動手指分享出去，讓更多人看到熱狗的危害吧。

研究發現：血糖過高，會讓正常細胞基因突變 。 癌細胞喜歡吃糖，美國的一項長達10年的研究證實，空腹血糖偏高的人，容易得各種癌症，女性以肝癌和子宮頸癌居多，男性則是胰臟癌、食道癌、肝癌和大腸癌。 另外，加拿大也有研究發現，女性每週喝三杯355cc的含糖飲料，就會提高乳癌病變的風險。 如果你吃太多精緻澱粉很可能讓血糖飆高，什麼是精緻澱粉，就是三白：白飯、白麵、白麵包，這三白會讓血糖迅速飆高，一定要少吃，而像是燕麥、五穀雜糧、糙米飯等好的澱粉類則可以吃。

明年夏日大口暢飲冰涼的含糖飲料真是消暑 但是最新的研究發現 飲料若是含有玉米糖漿 也就是俗稱的高果糖糖漿 竟然會養肥你身體裡的癌細胞 讓腫瘤變大 果糖到小孩直接吸收 大部分吃的東西 所以他們大腸癌比較容易快速吸收 那其他代謝到其他像卵巢癌乳癌 我想這些都是有影響 美國最新的動物實驗發現 每天餵食線性結腸息肉基因的突變消暑 25%玉米糖漿溶液 相當於人每天喝一罐340cc的甜飲 8個禮拜之後發現 腫瘤的總數沒有增多 但是大腸息肉卻長得更大 走進賣場仔細一看 標示原來常吃的餅乾 巧克力、巧克力派和糖果 甚至手搖飲 都含有高果糖糖漿或是玉米糖漿 都可能激發癌細胞生長 可能還是要注意一下外包裝 很多加工食品 很多甜點 還有包很多飲料 他都會使用玉米果糖 醫師教大家分辨 除了蜂蜜蔗糖和黑糖是天然的糖之外 其他大多使用的都是玉米糖漿 如果本身是大腸息肉高風險族群 建議不應該喝含糖飲料 如果已經罹患大腸癌 攝取玉米糖漿等於在養癌細胞 民眾切記要多加留意 記者周天潔、王益仲、台北報導

2026 年 1 月，美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版，被內部形容為「歷史性的翻轉」。不是因為哪個營養學派勝利了，而是因為整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話：Make America Healthy Again 而真正的重點，只有一個： 蛋白質，回到飲食的最底層，成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」，而是「國家級修正」？ 先說結論：這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了： 老化速度太快、肌少症與失能人口暴增、醫療與長照成本開始崩潰； 過去 30 年，美國（其實全世界都一樣）都在推一件事： 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼？人沒有比較瘦，糖尿病、胰島素阻抗暴增。老年人「看起來不胖，但一推就倒」。 肌肉流失，骨折、失能、臥床提早發生。 政府最後發現一件很殘酷的事： 讓人活得久，卻撐不起身體，是最貴的。 為什麼蛋白質，變成「每一餐的主角」？ 新指南第一次把話說得很白： 蛋白質不是補充品，是身體「結構本身」 因為對老化來說，真正的敵人不是膽固醇，而是三個東西： 肌肉流失、基礎代謝下降、行動能力消失。 所以這次直接修正三件事： 1. 蛋白質攝取量上修 從過去的每公斤0.8g 提升到 1.2–1.6g 也就是說，一個 60 公斤的長者，每天不是吃 48 克，而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字，而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2. 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空，減少血糖劇烈起伏。政府很清楚： 糖尿病不是糖吃太多，是結構吃錯。 3. 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床，幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看，是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」（不是口號版） 這次指南很清楚一件事： 吃「原型食物」，不是加工食品。 如果依照營養密度、吸收率、實用性，順序其實非常現實： 第一名：雞蛋 不是因為便宜，而是它的胺基酸組成最完整，還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名：魚類與海鮮； 尤其是富含 Omega-3 的魚（鮭魚、鯖魚）。對心臟、腦部、發炎控制，都不是植物能取代的。 第三名：家禽類；雞肉、火雞肉是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名：全脂乳製品（重大翻案） Whole Milk 全脂優格、起司、牛奶，正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念 政府承認： 低脂，換來的是高糖與高加工。 第五名：紅肉（但有條件）；不是培根、香腸、加工肉。而是原型肉、瘦肉、牛排。 問題從來不是紅肉， 是「加工」。 第六名：植物性蛋白： 豆類、堅果、豆腐。但對老年人來說，必須與動物蛋白搭配，否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南，其實是在對長輩說一句話： 不要只想吃得清淡，要吃得撐得住。 第一：蛋白質要配阻力訓練 不是健身房，而是深蹲、站起來、彈力帶；沒有刺激，蛋白質只會變成能量，不會變成肌肉。 第二：蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。而是早餐、午餐、晚餐平均。身體不是倉庫，一次吃太多，吸收反而差。 第三：遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品，這些不是蛋白質，是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點，其實比吃什麼還重要： 1️⃣ 先吃蔬菜（纖維墊胃） 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂（主體） 3️⃣ 最後才吃少量碳水（澱粉、全穀） 這不是減肥技巧，是血糖與代謝保護順序。 結語：這不是飲食流行，而是生存策略。 這次美國政府的修正，不是在討好健身圈，也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實： 沒有肌肉的長壽，是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層，不是因為它「時髦」，而是因為人老了，撐得住，比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變，而是整個社會對「老化」的理解，終於成熟了。

為什麼美國政府，終於把蛋白質放回飲食的最底層 這不是流行，而是老化社會撐不住了 by 林文欣｜《智慧湧現：不完備的對稱》 2026 年 1 月， 美國政府正式發布最新版《2025–2030 飲食指南》。 這次改版，被內部形容為「歷史性的翻轉」。 不是因為哪個營養學派勝利了， 而是因為 整個國家真的撐不住了。 這次的核心口號只有一句話： Make America Healthy Again 而真正的重點，只有一個—— 👉 蛋白質，回到飲食的最底層，成為每天的核心基礎。 為什麼這次不是「營養觀點之爭」，而是「國家級修正」 先說結論： 這不是美國突然發現「以前都吃錯了」。 而是三件事同時失控了： 老化速度太快 肌少症與失能人口暴增 醫療與長照成本開始崩潰 過去 30 年，美國（其實全世界都一樣） 都在推一件事： 👉 少油、低脂、多穀物 結果發生什麼？ 人沒有比較瘦 糖尿病、胰島素阻抗暴增 老年人「看起來不胖，但一推就倒」 肌肉流失，骨折、失能、臥床提早發生 政府最後發現一件很殘酷的事： 👉 讓人活得久，卻撐不起身體，是最貴的。 為什麼蛋白質，變成「每一餐的主角」 新指南第一次把話說得很白： 👉 蛋白質不是補充品 👉 是身體「結構本身」 因為對老化來說，真正的敵人不是膽固醇， 而是三個東西： 肌肉流失 基礎代謝下降 行動能力消失 所以這次直接修正三件事： 1️⃣ 蛋白質攝取量上修 從過去的 每公斤 0.8g ➡ 提升到 1.2–1.6g 也就是說，一個 60 公斤的長者， 每天不是吃 48 克， 而是 72–96 克蛋白質。 這不是健身數字， 而是「避免進入失能曲線」的最低標準。 2️⃣ 飽足感與血糖穩定 蛋白質能延緩胃排空， 減少血糖劇烈起伏。 政府很清楚： 👉 糖尿病不是糖吃太多，是結構吃錯。 3️⃣ 肌肉 = 老年人的保命資產 跌倒、住院、臥床， 幾乎都從「肌肉撐不住」開始。 蛋白質不是為了好看， 是為了 活得有尊嚴。 蛋白質來源的「實際優先順序」（不是口號版） 這次指南很清楚一件事： 👉 吃「原型食物」，不是加工食品 如果依照營養密度、吸收率、實用性， 順序其實非常現實： 第一名：雞蛋 不是因為便宜， 而是它的胺基酸組成最完整， 還含有對大腦與神經系統重要的膽鹼。 👉 這次正式取消「膽固醇恐慌」。 第二名：魚類與海鮮 尤其是富含 Omega-3 的魚（鮭魚、鯖魚）。 對心臟、腦部、發炎控制， 都不是植物能取代的。 第三名：家禽類 雞肉、火雞肉， 是高蛋白、低干擾的穩定來源。 第四名：全脂乳製品（重大翻案） 全脂優格、起司、牛奶， 正式翻轉「低脂才健康」的舊觀念。 政府承認： 👉 低脂，換來的是高糖與高加工。 第五名：紅肉（但有條件） 不是培根、香腸、加工肉。 而是原型肉、瘦肉、牛排。 👉 問題從來不是紅肉， 👉 是「加工」。 第六名：植物性蛋白 豆類、堅果、豆腐。 但對老年人來說， 必須與動物蛋白搭配， 否則胺基酸不完整。 給老年人的三個「關鍵修正」 這一版指南， 其實是在對長輩說一句話： 👉 不要只想吃得清淡，要吃得撐得住。 第一：蛋白質一定要配阻力訓練 不是健身房， 而是深蹲、站起來、彈力帶。 沒有刺激， 蛋白質只會變成能量，不會變成肌肉。 第二：蛋白質要分散吃 不是晚餐一次補。 而是早餐、午餐、晚餐平均。 身體不是倉庫， 一次吃太多，吸收反而差。 第三：遠離超加工食品 香腸、培根、午餐肉、含糖乳飲品， 這些不是蛋白質， 是包著蛋白質的負擔。 一餐真正理想的進食順序 這一點，其實比吃什麼還重要： 1️⃣ 先吃蔬菜（纖維墊胃） 2️⃣ 再吃蛋白質與油脂（主體） 3️⃣ 最後才吃少量碳水（澱粉、全穀） 這不是減肥技巧， 是 血糖與代謝保護順序。 結語：這不是飲食流行，而是生存策略 這次美國政府的修正， 不是在討好健身圈， 也不是被哪個營養派系說服。 而是面對一個現實： 👉 沒有肌肉的長壽，是國家級災難。 蛋白質被放回飲食底層， 不是因為它「時髦」， 而是因為—— 人老了，撐得住，比看起來瘦更重要。 這不是吃法的改變， 而是整個社會 對「老化」的理解，終於成熟了。

甜食從這10處傷害你 “我們應該像限製酒一樣限製糖。”英國心髒病專家馬洛特拉曾在《每日郵報》上發出呼籲。其實，甜食對身體的危害，遠不只長胖這麼簡單，甜食還是導致長痘的“皮膚殺手”，會在無形中影響你的顏值。 1.容易長痘痘 醣類進入體內後，會改變表面脂類成分，促進皮脂的產生，食用甜食越多，皮脂腺分泌就越旺盛，從而導致皮脂腺中的厭氧痤瘡桿菌過度繁殖，並排泄出過多的脂肪酸。 脂肪酸附著於毛孔內壁，不易脫落，並因其“異物”屬性遭到人體免疫系統的圍攻，從而長出痘痘。 醣類在人體內代謝時需要B族維生素。醣類食物攝入多了，B族維生素大量消耗，從而成為痘痘加重的因素之一。 建議：可以適當吃一些富含B族維生素的食物。B族維生素促進皮脂新陳代謝，有助於皮膚保持濕潤光滑。 2.加速皮膚老化 血液中的糖會附著在蛋白質上，會破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，導致皮膚出現皺紋或鬆弛下垂，還會使身體的“天然抗氧化劑”酶失效，招架不住紫外線等的外部侵害。 建議：一定少喝添加了大量糖分的飲料，即使是聽上去很健康的“鮮果”奶昔，含糖量也非常高。不過，沒必要擔心水果中的果糖，因為水果纖維會降低醣類在體內的轉化。 3.使你變成大胃王 果糖是瘦素激素的大敵。瘦素激素的功能是告訴大腦：“我已經飽了，快別吃了。”但眾多研究發現，長期吃糖太多會擾亂身體向大腦發送信號。體重超標和2型糖尿病患者，身體會減緩釋放瘦素激素，導致已經吃飽了但還是覺得餓。 建議：想吃糖的時候，就趕緊步行15分鐘吧。研究人員發現，步行15分鐘，能將人對巧克力的渴望降低12%。 4.誘發頭痛 當你吃糖過多時，人體需要快速反應來應對它，血糖水平會突然到達峰值，隨後又陷入低谷。這種變化就有可能引發頭痛。 建議：了解糖分的不同名稱和說法，警惕成分錶中出現“糖”、“糖漿”等字眼的食品。 5.讓肝臟變胖 果糖會加快肝臟細胞儲存脂肪的速度，長期的高糖飲食，會導致脂肪像一個個小球一樣，聚集在肝臟周圍，是“非酒精脂肪肝”的前兆。 建議：要盡可能減少糖和飽和脂肪酸的攝入，多吃優質蛋白，限量飲酒，堅持適量鍛煉，有助於清除肝內脂肪。 6.增加血管壓力 糖除了會擾亂膽固醇外，還會導致血管收縮，增加血管壓力。值得一提的是，冠狀血管特別薄，任何狹窄都可能帶來嚴重後果，可能誘發心髒病。 建議：別被加工過的所謂“全穀物”食品欺騙。精米和白麵含糖量較高，升糖指數也較高，應有意識多吃粗糧。 7.讓人沒精神 醣類會讓你暫時覺得心情變好，但醣類帶來的這種好處，只能維持30分鐘，之後便消失殆盡。這會讓人陷入惡性循環，不斷地想吃甜食。此外，糖分還會刺激睡眠“調節器”———血清素的產生，導致人昏昏欲睡。 建議：當你感覺沒精神時，不妨吃點水果。 8.導致糖尿病 一項研究發現，一個人每天只要多攝入由糖分轉化而來的熱量150卡，罹患糖尿病的風險就會高出1.1%。 建議：務必警惕“隱形糖”。來自含糖飲料的糖分僅佔你攝入糖分總量的1/3，一定要仔細閱讀食物標籤，番茄醬、速凍食物、牛肉乾、麵包等都含有不少糖分。 9.誘發心髒病 糖會導致人體內的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓的風險，從而導致心髒病、中風風險增加。 建議：了解食物大致的含糖量很有必要。一般來說，一罐蘇打水含糖量為12克；一片全麥麵包含糖量為8克；一塊奶油糖含糖量約20克；一瓶500毫升的甜味飲料含糖量約40~ 50克；兩三塊甜味餅乾的含糖量很可能超過20克。 10.致使膽固醇紊亂 過量的糖分不僅會刺激肝臟不斷產生壞膽固醇，還會抑制身體對壞膽固醇的代謝能力。 建議：控制好熱量，堅持吃早餐。研究顯示，肥胖女性不吃早餐後果更嚴重，肥胖風險會高出4.5倍。

你的廚房中有Nutella巧克力榛果醬嗎？這可是“費列羅集團”下面最賺錢的產品，就連金莎和健達巧克力都比不上它。據說全球平均每2.5秒，就會賣出一罐Nutella醬，人們不盡拿它塗吐司，還用它製作餅乾、冰棒、卷餅，義大利的麥當勞就直接推出了Nutella夾心漢堡，台灣的便利店也在賣Nutella隨手杯。 ▼這款產品誕生於二戰期間，名字是由英文的nut（堅果）和拉丁文的ella（甜的字尾發音）組成的。當時可可粉供應不足，義大利甜點商Pietro Ferrero將榛子和巧克力攪拌混合，製成了風靡世界的Nutella醬。 ▼Nutella醬中最主要的成分就是棕櫚油。環保人士指出，棕櫚油的製作過程會導致雨林破壞、空氣汙染。除此之外，歐洲食品安全局還表示，棕櫚油在攝氏200度的提煉過程中，會產生“縮水甘油脂肪酸酯”等化學物質。在動物實驗中，這種物質可能讓老鼠出現腫瘤。雖然目前還沒有直接證據證明它能夠讓人類致癌，但還是引起了廣泛關注。 歐洲食品安全局在報告中沒有明確指出Nutella醬，但費列羅集團隨後主動發表聲明，表示產品中使用的棕櫚油都符合規定，沒有危險，而且棕櫚油的提煉方法比傳統的更安全。不過這一聲明沒有打消人們的疑慮，Nutella醬的銷售業績還在滑落，歐洲一些消費者甚至呼籲超商下架Nutella醬。 ▼其實費列羅集團想要解決危機並不難，只要將棕櫚油換成其他油就可以了，但他們沒有這樣做。外界猜測，這可能是因為棕櫚油的成本比其他油要低。費列羅集團否認了這種猜測，他們表示棕櫚油是Nutella醬中的主要成分，對於形成絲滑柔順的口感至關重要，高溫提煉則是為了去除油本身的紅色，改善它濃烈的氣味。 ▼就算沒有“棕櫚油致癌”的傳聞，很多消費者對Nutella醬也抱有懷疑。因為Nutella醬的配方是公開的，有人曾經解密過它的成份，其中棕櫚油占約1/4（23%），糖佔一半多（55%）。榛果只有14%，巧克力只有8%，後兩者加起來還不到1/4，可見Nutella醬的熱量油多高。 除了Nutella醬，很多食品中都有棕櫚油，如果你買零食時看一下成份表，會發現一些油炸食品中也含有該成份。吃太多加工食品對身體沒有好處，雖然它們會讓我們的舌頭滿足，卻影響了身體健康。棕櫚油是否致癌還沒有定論，想要健康一點的話，還是少吃Nutella醬等加工食品吧。

轉PO 我已經很少吃了⋯⋯ OMG 看完紀錄片很震驚 一般認為魚是很好的蛋白質來源（老一輩甚至都說生病要喝魚湯） 近年 越來越多人開始關注養殖雞、豬、牛的抗生素、生長激素的議題 在魚的部分，依本人淺薄的知識，也只會想到部分養殖漁業者濫用禁藥、大型魚體內殘留重金屬 導演一路從越南追到法國、挪威 經實驗室證實，養殖鮭魚體內的有毒化學物含量，比超市其他食品高出5倍：戴奧辛、多氯聯苯、汞 . 魚類將代謝不掉的毒物儲存在脂肪裡， 若將脂肪含量視為毒物累積體內的正相關指標 大型魚比小型魚多很多，養殖魚又比野生魚高很多 最令人驚訝的發現是，造成這些養殖鮭魚被污染的最毒來源，竟是用來餵魚的飼料OMG 戴奧辛、多氯聯苯、殺蟲劑、汞、抗氧化劑、重金屬，都存在魚飼料裡 . 魚飼料裡的毒物哪來的？？ 波羅的海是全世界最受污染的海洋之一，四周9個主要工業國排放的工廠廢水，最終都注入波羅的海 因為是地形近乎內海，海水更新的速度 遠低於有毒化學物累積的速度，不但污染環境，也使得在裡面被捕獲的魚隻變得有毒 導演到魚市場實地走訪，當地人都知道此海域捕獲的魚最好少吃，懷孕婦女更是該完全避免，魚老闆還會主動警告顧客（太有良心了） 這些毒魚因不適合人食用，因此多賣給魚飼料廠商作為原料（所以飼料內含大量毒物！） 毒物無法被身體分解，會累積在體內; 當養殖魚被餵食含高量毒度的飼料後，體內毒物含量激增 最後這些養殖魚（如：油滋滋的鮭魚），成為人桌上的大餐; 換句話說 那些純化再純化的有毒化學物質，最終全部進到人體內 食物鏈的累積效應真不是蓋的orz 註：戴奧辛對生物體有害，即便只是少量，都可能影響賀爾蒙系統或致癌，近年來有專家認為人類的肥胖跟體內毒物的累積可能有關係 . 還不只這樣， 魚飼料的製作過程裡，加入名為”乙氧喹“的殺蟲劑，商人的目的是用來降低油脂的油耗味 乙氧喹其實是農藥，可合法使用在蔬果類，這是有嚴格的法律規定（類似容許農藥殘留量吧）; 被用在肉類也有嚴格限制，但使用在魚類卻是完全不受約束，也就是沒有法源依據，無法可管的意思 數據顯示，養殖魚體內含量高出食物可容許範圍的10~20倍（都是吃進來的！）（然後人類再送進自己口中＠＠） 最有意思的是，這成份對人體健康的影響，在一向被視為最嚴謹的歐盟，完全未經評估：～ 這刻意的忽視，看起來與政治人物利益糾葛的黑幕有關：～～ （因為是有研究員提出的，但都被刻意打壓、污名化; 研究員指出，乙氧喹會通過血腦障蔽，也有致癌的風險） . 其實，這種含毒的魚肉，除了變成一片片的魚排，剩下的魚碎料 會被再加工製成魚漿，普遍被用在調理包、肉罐頭、甚至寵物食品！ . 看這部片其實有點傻眼，因為似乎看得到原型的食物也不像想像中安全，更不用說加工食品，他的原料來源消費者根本很難掌握; 還有寵物食品，為什麼現在吃專用飼料的寵物反而越來越多健康問題？真的只是因為活越久才看得見越多問題，還是其實在我們錙銖必較的營養比例背後，還有看不見的原料污染問題？ . 這又讓我想到小小的台灣，常常聽聞工廠違法排放廢水 之前的日月光、前陣子政府要通過農地內工廠就地合法化， 這些工廠排放的毒物會直接污染河川、地下水 周圍土地若種植農作，有可能不被污染嗎？（意思就是吃素也不見得就沒事orz） . 人類造成的化學污染，最終還是會透過環境，再回到自己身上 友善土地的有機種植法其實是個很好的方法（但也要有足夠的購買量才能支撐起來，畢竟農夫也是要養家要生活） 善待土地，他就會照顧我們 至於工廠的自律、政府的高度和執行力，只能期待良心慢慢在參與的人身上長大了...

抗浮腫怎麼吃？ 10大「排水食物」 除了按照浮腫狀況做調理，容易浮腫的人，更可藉由慎選排水食物，「健脾補腎」，達到輕盈瘦身的效果。 健脾是增強腸胃系統功能，去除身體濕氣水分，如茯苓、薏仁。 補腎則是加強腎系統，讓身體多餘水分可以藉由尿液排出，如紅豆、綠豆、薏仁、冬瓜、西瓜。 以現代營養學而言，富含鉀離子的食物則是排水大功臣。 鉀離子進入體內後，會自然排擠掉愛抓水分的鈉離子，讓水分不會留滯體內，如芹菜、海帶、菠菜、大黃瓜等。但有腎臟疾病的人代謝鉀功能差，因此適合酌量食用，中興醫院營養師許雲卿表示。 她特別提醒，不是所有含鉀食物都有助於消除浮腫，如香蕉含鉀量高，但熱量也高，一根香蕉熱量幾乎等於半碗飯，不大適合當做抗浮腫食物。 1.綠豆 綠豆連皮具有清熱解毒利尿效果，兼可讓肌膚白皙無暇，是夏天不可或缺的抗浮腫食品，也是對抗發炎的救火隊。 怎麼吃：連皮煮湯喝。 貼心建議：食物屬性較涼，脾胃虛弱的人不宜多食。 2.黑豆（煮水） 特別適合容易腰痠背痛，腳踝水腫的人飲用。 3.荷葉茶 針對想要丟掉身體多餘脂肪有效。荷葉茶大火煮10分鐘轉小火燜一下，消脂利排水的效果不錯，且對於血管硬化、肥胖或血脂高的人也有幫助。 4.薏仁 利尿排水兼美白肌膚。含較多維生素B1，促進體內新陳代謝，加速水分排出。纖維含量高，可將腸內水分吸收至糞便中排出。 怎麼吃：煮湯或打成漿均可，但一定要連湯汁喝，因為維生素B群會溶在水中，湯汁才是營養素所在。 貼心建議：因屬涼性食物，孕婦、生理期間不要食用太多。 營養師叮嚀：薏仁含澱粉量高，1碗薏仁的醣分＝1碗飯，血糖控制不好的人要適量。 薏仁屬多醣類較黏，腸蠕動不佳者不適合食用。 5.紅豆 紅豆補血，可加速身體代謝水分，尤其對於浮腫合併有頭暈、臉色蒼白及心悸的人有幫助。 含維生素B1、B2和皂素，具有利尿作用。維生素B1則可幫助消除疲勞。 怎麼吃：連皮煮湯。 貼心建議：紅豆屬於澱粉類，腸胃不好或腸蠕動差者忌食太多。 營養師叮嚀：有失眠或壓力的人，可以將薰衣草泡成茶汁加入紅豆湯中，具有鎮靜抗浮腫功效，幫助你一夜好眠。 6.海帶 鎂、鉀等礦物質含量高，可加速水分代謝。尤其鎂是啟動水分代謝的重要因子，對抗浮腫不可缺乏。 怎麼吃：煮熟涼拌即可 營養師叮嚀：纖維多，適合減重者當零嘴。 7.芹菜 鈉、鉀含量高，可加強身體排水功能。 怎麼吃：略炒即可 貼心建議：纖維較粗不易消化，容易腹脹或胃潰瘍的人要細嚼慢嚥或少吃。因含鈉量較高，高血壓者不建議多吃。 8.大黃瓜 含丙醇二酸，可增加身體代謝。 怎麼吃：涼拌最好，可與冬瓜、西瓜皮涼拌。 貼心建議：因屬性較涼，不適合空腹、生病及生理期食用過多。 營養師叮嚀：大黃瓜中具有阻礙維生素C吸收的成分，因此食用大黃瓜後，最好再另外補充一份水果，才能補足維生素C。 9.冬瓜 含鹼性營養物質葫蘆八鹼和化學物丙醇二酸，加速身體新陳代謝排出水分。 冬瓜清熱消暑，是最好的夏日食品。但最好連皮連籽煮湯，營養素才不會流失。冬瓜皮在中醫具有消脂利水功效。 怎麼吃：洗淨連皮去煮，但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。 貼心建議：屬寒性食物，身體虛、生病、生理期間較不適多食。 營養師叮嚀：夏天自己熬煮冬瓜茶，最能消暑解渴，可用冬瓜糖塊再加一片生冬瓜去熬煮，糖分減少，消暑效果更加倍。 10.西瓜 鉀含量高可利尿。在中醫裡有清熱解暑解渴及去除煩躁功效。 怎麼吃：打汁或西瓜白皮部份切下涼拌。 貼心建議：西瓜性質寒涼，腸胃功能或身體較弱者也不宜多食。 營養師叮嚀：西瓜含糖量高，糖尿病患者飲用西瓜汁要有節制。 抓出食物黑名單 哪些是容易浮腫的人要遠離的食物？ ■重口味、重鹹食物，如醃漬品、加工品或調味料。含過多的鈉，鈉離子到身體後不易排出，且有吸收水分的特性，因此會讓體內水分滯留體內。 有些鹽分高的食物不易辨別，很容易讓人不知不覺吃過量，譬如奶油、辣椒醬等加工品。 辣椒醬中常添加大量鹽分，含鈉量驚人。每兩湯匙（約10克）的辣椒醬含鈉量為507毫克，相當於每日建議鈉攝取量（2400毫克/天）的五分之一。 營養師許雲卿建議，嗜吃辣者不妨以生辣椒切片取代辣椒醬，減少鹽分攝取。 此外，加工品中的魚餃、貢丸等含鈉量也不少。 譬如五顆貢丸含鈉量為582毫克，幾乎已達每日建議鈉攝取量的四分之一。有些人習慣以貢丸拌炒大黃瓜片，許雲卿建議不妨用肉絲、魚片取代，才能發揮大黃瓜抗浮腫效果。 ■油炸品：阻礙身體代謝，是浮腫元兇之一，也要儘量少碰。 ■有些食物看似健康，實際上含鹽量也不少：甜味零嘴蜜餞、水果乾、梅子、蒟蒻乾等，需要鹽和調味品來醃漬，因此要儘量少吃。 夏日輕盈抗浮腫食譜 ■薏仁冬瓜湯 材料：薏仁60克、冬瓜600克、茯苓10克、紅棗6顆、薑片2片 做法： 1.將冬瓜外皮輕刷洗淨，去籽、切去綠色外皮後，切塊狀備用。冬瓜皮切小片及籽留著備用。 2.薏仁、茯苓、紅棗用水洗淨備用。 3.將薏仁、冬瓜皮、冬瓜籽、茯苓、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量水煮至薏仁熟後，加入冬瓜塊續煮，等冬瓜熟後調味即可食用。 貼心小叮嚀：冬瓜皮及冬瓜籽一起烹煮，可增加利水（排水）功能，待煮好後再撈掉，增加美觀。 營養分析（1人份）：熱量87.1卡、蛋白質3.3克、脂肪1.2克、醣類17.1克、纖維1.2克、膽固醇0.0毫克、維生素39.0毫克、鐵質0.9毫克、鈣質45.9毫克、鈉236.4毫克 ■醋味海帶 材料：海帶片300克、西瓜白150克、蒜頭10克、辣椒少許、白醋、鹽、糖適量 做法： 1.將西瓜肉的底部去除綠色外皮，留下白肉部份，切成長薄片狀，灑鹽輕抓備用。 2.海帶片洗淨切小長片狀，熱水川燙後泡水備用。 3.將蒜頭打碎、辣椒切丁。 4.放入海帶片、西瓜白，加入適量白醋、鹽、糖後，拌勻待入味後即可食用。 貼心小叮嚀：海帶本身即有鹹味，因此鹽、糖用量可儘量減少。 營養分析（1人份）：熱量23.2卡、蛋白質0.9克、脂肪0.3克、醣類5.8克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素3.1毫克、鐵質0.3毫克、鈣質71.4毫克、鈉457.6毫克 ■綠豆地瓜湯 材料：綠豆200克、地瓜150克、紅糖適量 做法： 1.綠豆洗淨泡水備用；地瓜洗淨去皮切小塊備用。 2.加適量水將綠豆煮熟後加入地瓜塊煮熟。 3.加少許紅糖調味即可食用。 貼心小叮嚀：此道甜品因地瓜本身就有甜味，為了控制熱量，紅糖要儘量少放；不要買去皮綠豆，綠豆連皮去煮才能消暑。 營養分析（1人份）：熱量210.5卡、蛋白質9.7克、脂肪0.5克、醣類42.9克、纖維2.1克、膽固醇0.0毫克、維生素10.3毫克、鐵質7.6毫克、鈣質113.0毫克、鈉18.7毫克 食譜示範製作：中興醫院營養師許雲卿，擅長中醫食療及營養學，著有《營養師的簡易瘦身餐》一書。 營養分析：台北馬偕醫院營養師徐于淑

Linbay好油 繼續重砲講超思 https://www.facebook.com/100044487097029/posts/pfbid0FvPXJn886198ZMGE5Dx2eaCWZREkyBQP6hbedVuy49f4yBptzHwxGHHQwWvS7Jjml/?mibextid=Nif5oz 這幾天我將手機關閉，在家人身邊陪伴家人，但還是不斷有騷擾的問題，甚至持續的抹黑，我覺得我還是要公開出來說明。 為什麼我會評論農業議題？ 我的家庭是很一般的工人家庭，父母學歷都只有小學，其他同學是討論暑假要去哪裡玩，而我從小六畢業的那年暑假就去工地打工，別人在出遊、遊學，我在工地搬水泥、搬砂石、爬鷹架。 我上了高中後，我父母轉行從農，暑假時我去山上幫忙採收，我最討厭的就是採收蘿蔔，蘿蔔一箱收成要裝30公斤，又重又麻煩，比起來一箱10公斤的青椒就像是天堂一樣。 菜價不錯的時候，盤商來收高麗菜，一簍只願意350元收，這些高麗菜運到西螺去賣，一簍有將近600元的價格，不賣給他們的話，我們家只有一台三噸半的小貨車，一天頂多載70簍出去，一甲地就有將近1200簍的數量要載到何時？答應它們，一天就砍了三台10噸半的貨車，一車400簍，兩三甲地在三天內就砍完了。 我們農民要承受生產的各種風險，菜價差的時候連收成的沒有價值全部血本無歸，我就曾經看我爸爸哭著用除草劑噴掉沒有收成價值的高麗菜。 菜價好的時候利潤卻大都被盤商拿走了，甚至還被倒帳，上百萬的菜錢收不回來，以前我非常痛恨這些盤商。 然後家裡越種越窮，在我大四下申請到中低收入戶，學費可以免了，但也欠了不少就學貸款，我從開始工作就開始還就學貸款跟拿錢給家裡，這種背景竟然還可以被說成關係很強，是非可以這樣顛倒嗎？ 我對於農業越來越理解之後，我漸漸理解這是制度的問題，而不單只是個人的問題，當我們家選擇種高麗菜又沒有載運市場的能力時，就代表我們也接受這種供銷模式，一切不是不可預知的，而是已知的。 就像過去我也覺得台灣的拍賣制度世界棒，但如果拍賣制度是好的？為什麼全世界只用拍賣制度的國家那麼少？大多是使用議價制度呢？ 我種過高麗菜、青蔥、青椒、辣椒，但我沒有繼續當農民，我半工半讀唸到了碩士，學歷讓我有機會往外發展，多年過去我變成出口貿易商，成了類似過去我痛恨的販運商的腳色，但當我身分轉換的時候，我也看到了過去身為農民看不到的那一面。 我在2014年成立粉絲團，開始評論食用油，評論農業政策與政府施政，就是因為我覺得我有能力讓大家理解很多事情跟媒體講的不一樣。 就像是抓菜蟲，從郝柏村在民國79年喊出了抓菜蟲後，過了25年到105年還在喊抓菜蟲，用這樣的模式去掩蓋台灣本身產銷機制的問題，這樣真的是對的嗎？ 我從陳保基主委任內就開始評論農業政策，我也曾經訕笑他保雞不保鴨，我對他做了許多的評論，但我也未曾遭受到各種抹黑以及威脅的情況。 可是在這幾年來越來越嚴重，連我是一箱水果都賣不出去的廢物這種的言論也出來了，甚至連媒體會用倒閉的農貿公司總經理來稱呼我，似乎我這七八年沒有其他工作一樣。 從事農業政策的評論對於我的工作與生活怎麼會沒有影響呢？ 我花了太多的精力與時間在農業政策評論，這不會為我帶來更好的收入與生活，而是抹黑與訕笑，這幾年連威脅恐嚇都出來了。 過去我針對這些抹黑去警察局報案，得到的結果是找不到當事人，我上次被警告不要搞到家破人亡，最後也沒有提起公訴，這次很謝謝檢警的動起來，立刻就找到了是海外帳號及跳板。接下來相關法律的事務，我都會委請郭律師處理，配合檢警調查以維護自身權益。 如果沒有人敢出來評論農業政策及議題，那麼有些有心人士就可以躲在政府背後為所欲為？ 如果超思沒有因為最後一批到港的雞蛋藥殘超標，超思根本就不會浮上檯面，最後可能就是大家默默地吃下了很多可能變質的雞蛋，而五六千萬顆的過期雞蛋一路冰到520後，政府花了七億多去買了一堆雞蛋讓這些蛋商混蛋，讓這些倉儲冰蛋，最後再啟動奇妙的專案來銷毀。 甚至一堆人出來洗地，雞蛋南霸天涂萬財出來洗地說超思很厲害，後來承認是農業部拜託他出來澄清。 農業部長說我們從日本手上搶到這批巴西蛋很厲害，養雞協會副理事長出來說超思老闆的女兒很厲害，去幫台灣從日本伊勢食品手上搶到這批蛋。 而事實上伊勢食品從2022年3月就被日本政府接管，開始進行清算，到去年11月才選定收購者，今年五月完成初步更生，這種已經被接管的公司還能讓蛋給超思？ 農業部說超思的報價最好，所以超思幫忙進口蛋，但是農業部拿出來的兩張報價單超思的是FOB(只到巴西港口)報價日期是3/16，根本就完全違背了農業部要的CIF(到台灣港口)的報價，另一張的的確比超思貴，但是是CIF日期是4/21而報價者竟然是農業部自己的中央畜產會。 這種時間、模式都不同的報價也可以比價？ 更別說明明有一堆報廢雞蛋卻說沒有過期，農業部要加工業者標示產地是台灣的部分。 這牽扯到六、七億的事情，很可惜現在檢調都沒有介入。 就像農業部承認雞蛋標示錯誤一樣，不是農業部認定的就是對的， 如果農業部要求畜產會去進口生鮮產品，的確不受採購法的限制。 可是畜產會要求超思去幫他買蛋，超思賺的不是價差，而是8%的服務費，包含合約的部分，可以很清楚知道這是一個勞務委託的合約，超思提供服務賺取服務費，這樣當然要收到政府採購法的監督，要完成相關的比價、議價的程序。 之前一個少將把洗衣機拿回家就被判了12年，今天超思的案子嚴重多了，為什麼沒有積極偵辦呢？ 至於那些要有關係才能買到雞蛋更是胡扯中的胡扯，當然如果你是要貨先到才付錢，那的確要有關係，不然誰都怕收不到錢。 可是這些雞蛋都是先T/T in advance，都是已經先付錢開信用狀了，對方根本不用擔心收不到錢，有人要買願意先付錢，那還需要靠什麼關係？ 正常其他國家的雞蛋進口貿易模式 巴西大蛋場兼出口商→日本進口商→日本蛋品加工業者 台灣農業部的雞蛋專案進口貿易模式 巴西大蛋場→巴西出口商→超思→畜產會→台灣蛋商 各位看懂問題在哪了吧？ 為什麼一樣是買蛋，我們買得比日本貴很多？ 明明海運運費頂多一櫃差500美金。 日本人買蛋就不用內陸運輸費用？就不用保險嗎？ 而日本人拿到的價格跟我手頭上的巴西進口蛋報價其實差沒多少，一箱CIF到日本關口、台灣關口比超思到台灣關口的價格便宜了將近20多美金。 不是巴西大蛋場的蛋賣的很貴，而是巴西出口商給超思的價格很貴，全部算起來大概買貴了500萬美金左右，但畜產會既然願意當冤大頭花這麼多錢買蛋，連自己都下去護航報價了，這當然一切合法，謝謝指教。 雞蛋只是小打小鬧而已，如果未來也接受巴西的非疫區雞肉，這後面牽扯的利益才驚人。 所有的疑點都越來越清楚了，接下來的部分就是檢調的介入，這後面到底有甚麼秘密，會犧牲掉一個部長，一個前主委也要遮蔽，甚至陳吉仲都辭職了，還要在9/20進辦公室調動人令，把畜牧司司長張經緯降調從12職等調到10職等的位子。 蘇一峰醫師前陣子也收到變造他的臉的裸照威脅信，麥克風陳彥文也曾經被許多網軍恐嚇，誰站出來講話，就必須承受這些抹黑與打擊。 未來我還是一樣會繼續評論農業政策及議題，我不應該這樣就被擊倒，但我也會調整自己的時間，將更多的時間放到家庭與事業上，也謝謝大家的鼓勵跟支持。 ps. 最近收到的騷擾信，我相信這不是高本人，只是借名而已。