《健康之鑰》家醫科醫師減重心法 丟掉所有麵包 台灣新生報 【中央社台北30日電】 台灣新生報2017年5月31日 上午12:00 留言 減重容易遇瓶頸，家醫科醫師宋晏仁指出，減重心法在於重建生活形態，建議丟掉家裡所有麵包、外食多吃一份燙青菜；正確看待水果，選擇「需要」而不是「喜歡」的食物。 前衛生署副署長宋晏仁曾爆肥到92公斤，健檢報告滿江紅，心臟出問題，對抗肥胖之路走了20年。一次偶然機會接觸哈佛大學「健康餐盤」觀念，他又融合營養與代謝醫學觀念，開創211減重法，每餐吃2份蔬菜、1份全穀、1份蛋白質，搭配運動和靜坐，健康瘦下來。 宋晏仁在新書中分享減重心法，應重建食物選擇的正確觀念，第一步是要把家裡所有的麵包都丟掉；第二步必須調整對主食觀念，外食多點一份燙青菜、把便當改為自助餐，堅持211原則；第三步，正確看待水果，每餐水果量控制在「1個奇異果大小」左右。 減重會失敗跟食物選擇有關，應改變慣性，選擇「需要」而非「喜歡」的食物，下午茶改吃1顆茶葉蛋配1杯黑咖啡，或6至8顆堅果。 宋晏仁表示，飲食內容天天均衡不夠，應追求餐餐均衡。飲食謹記「211減重餐盤」，蔬菜占2份、蛋白質占1份、全穀類各占1份。 很多人面對過重體重總會逃避，宋晏仁說，過重對身體危害甚大，不應再當鴕鳥，避免接觸不適當的食物，並記得應酬的重點在交朋友，不是吃大餐。 宋晏仁說，想要改變習慣，可以從早餐加蛋開始，如以前吃燒餅油條配甜豆漿，可以逐漸調整為燒餅蛋，再加大量的蔬菜配無糖豆漿。 許多人減重時，常常只計算卡路里，宋晏仁表示，這樣的方法注定失敗，因為正確的食物組合比熱量計算更重要。減重者的主食應是青菜，澱粉類只能當「配菜」或「點心」；減重絕對不可以單獨吃澱粉類食物，如一根地瓜；要拒絕含糖食物的「毒害」。 宋晏仁說明，糖類在大腦興奮區域跟毒品海洛英相同，會造成成癮性的興奮。吃甜食會更刺激食欲，包括容易消化的澱粉類（包括麵包、白米飯等），以及存在於食物中看不見的、潛藏的糖分，都會刺激食慾，讓人吃進更多食物。