吃隔夜飯會中毒?寶林茶室中毒案Q&A
盤點10種可能產生「米酵菌酸」毒素食物!
寶林茶室中毒事件延燒,兩名不治案例中其中一名個案經解剖
血液中驗出「米酵菌酸」;此案也為台灣首見米酵菌酸。不少人
擔心:該怎麼避免誤食含有「米酵菌酸」的食物?一表整理。
飲食注意
☆ 可能存在米酵菌酸食物:腸粉、河粉、米線、濕米粉、
濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵,及
複加熱的飯、麵食。
☆ 應避免米飯類放常溫超過2小時,最好不吃非新鮮烹煮、
重複加熱的米、麵。
☆ 米飯有「即時冷藏」的隔夜便當可吃。
☆ 剩飯剩菜放在室溫下等它涼再放冰箱為錯誤觀念,應立
刻放冰箱,避免提高食物中毒風險。
噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀。
可能症狀
嚴重將導致肝臟衰竭、代謝性酸中毒,腦部心臟肌肉全
部癱瘓。
如何治療
★ 可能造成症狀出現後1至20小時死亡,死亡率達4成。
尚無解毒劑,只能給予中毒患者支援療法,如呼吸衰竭
就插管、休克就打強心劑。