物理壓力影響。
當你在往蛋殼裡面吹氣，壓力往下，一方面向外往蛋殼施力，蛋殼受不了就會破裂，另一方面又會把煮熟的蛋白往內擠，再加上重力的關係，煮熟的蛋白就會往下方的小洞掉出去，同樣的原理，也可以換成水，來剝蛋殼。