真的假的

週五🌞早安健康 (7)種小毛病營養對策🧐！ 當身體出現一些小毛病 除了有機會是疾病發出的信號，可能是身體缺乏 某種營養元素。 了解身體症狀與營養素之間的關係，就能預防不適症狀的產生，讓身體回到正常狀態。 1️⃣嘴唇乾裂 維生素C有助促進膠原蛋白的產生，維持皮膚彈性，能促進細胞生長以修復身體各個部位。缺乏維生素C會導致皮膚乾燥、脫皮。而缺鐵則會令嘴唇容易變乾，顏色變得蒼白。 2️⃣頭皮屑 缺乏維生素B7會使人頭皮屑增多，容易掉髮，出現白髮。 而omega-3脂肪酸就能對抗發炎反應，是好的油脂來源，也能補充頭皮上的脂質層。 3️⃣頭髮脆弱 頭髮有90％以上是由角蛋白組成，因此蛋白質不論對生髮或者成長而言，都是不可缺少的營養素。 而頭髮的生長和鐵有關，掉髮常常是缺鐵最早期的身體表徵。 4️⃣頭痛 維生素B7和B12可以幫助人體製造紅細胞，還可以用於保持神經系統的健康，缺乏維生素B7和B12都會造成頭痛。 5️⃣失眠 維生素D能促進血清素的製造與釋放，有助改善失眠問題。鎂被譽為「放鬆神經」的礦物質，除了協助調節掌管睡眠的褪黑激素，也有安神的作用。 6️⃣疲勞 維他命B是人體中主要的輔助酶之一，嚴重缺乏會影響身體的生陳代謝，甚至構成神經系統問題及貧血。 身體缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠氧氣，容易疲勞。 7️⃣抑鬱 維他命B1對於神經系統維持正常功能，是很重要的。 缺乏B1的人士較容易 有憂鬱症狀。 📒文章取自：健康新態度FB

過年如何吃【 健康零食】 一、 謹守七大原則： 1. 不適合讓3歲以下寶寶吃，因為一般零食口味較重。 2. 吃時間：正餐之間、不影響三餐食欲、吃得少，不使消化運作規律被破壞。 3. 定時定量：安排在輕微饑餓感時。 4. 避免高鹽、高調味、重口味零食：一般零食重口味傷舌味蕾神經，使人不知不覺迷上重口味，因微神經中毒而上癮，對天然食材沒有賞味功能。 5. 高脂、高糖、高調味零食：會因缺水、維生素、礦物質而患營養偏乏症。 6. 吃零食後要喝些開水：防蛀牙。 7. 不宜夜間、看電視電影、聊天時吃：容易大量吃，不節制的吃成肥胖症。 二、 那些好零食 1. 兒童維生素嚼片：含木寡醣和維生素，兒童喜好吃。 2. 果凍類：桑椹、枸弱、梅子。 3. 乾果籽類：黑棗、紅棗、大棗、葵花子(養顔)、核桃仁(生長素)、無花果、南瓜子、開心果、巧克力(怡情)、葡萄乾(補血)、薄荷糖(潤喉)、乾金針菇、香菇、腰果、杏仁果、開心果、松子、榛子、杏仁、瓜子。 4. 沖泡類：燕麥片、黑芝麻糊(烏髮)、黑豆糊、黑米糊、杏仁粉、小麥胚芽粉、B群啤酒酵母粉。 5. 絲類與片類：海苔、紫菜、海菜、含高鈣的乳酪絲。

摘錄文章內容： ■強力抗氧化劑：維生素C 維生素C是知名的強力抗氧化劑，但最新的研究發現，它還可以自由進出血液和大腦障壁，在腦內維生素C也能維持高濃度。 ■腦的守護神：維生素E 《拯救大腦》作者、南加大醫學院臨床神經學副教授傑夫．維托羅夫說，如果有人問：我該如何保護自己免於阿茲海默症？如果被迫在兩秒內回答，他會直接說：「服用維生素E」。 ■維生素B群 新的研究也顯示，維生素B群如菸鹼酸、葉酸都對大腦功能很重要，也可以幫助心智清晰。 ■植物性化學物質 植物性化學物質（phytochemicals）既不是維生素，也不是礦物質，就像一本新的藥典，陸陸續續發現許多對身體有益的物質。例如前兩年長紅的茄紅素、花青素和異黃酮素等，而這些化學物質有些可能對大腦特別有幫助。 預防失智食譜 1.鮮蝦豆腐鍋 2.核桃鮮果豆奶酪 3.白果茄醬肉煲

#維生素D服用增加失智風險？ 這幾天最夯的新聞，莫過於【國衛院研究：長期吃D3恐增失智風險】 https://www.nhri.edu.tw/News/more?id=ab825a3888304070a6975d40f74842c0 然後門診陸陸續續開始有病人詢問 「我有在吃維生素D誒，是不是不能吃了？」 「我給老爸買維生素D已經好多年了，最近他開始失智是不是因為這樣子？」 但這些並不是問題，因為…. #此維生素Ｄ非彼維生素D 一般人說的維生素D是Vitamine D3（Cholecalciferol ，膽促鈣醇），是非活性或是營養型的維生素D3。 但這篇研究的維生素D是「骨化二醇(Calditriol) or 骨化三醇(Calcitriol)」，是活性維生素D 。 #營養型維生素D #單位為IU 結論就是，一般人如果需要補充維生素D建議營養性的維生素D，若是自行購買可以注意盒子上的單位為IU(國際單位)，如果單位是mg的話則可能為活性維生素D！ 剛好去年有碰到活性維生素D過量造成的高血鈣的病人時，有寫過一篇文章，連結：https://drelilin.com/?p=2556 我從裡頭節錄出的重點： 維生素D3分為「活性」與「非活性」，若以工廠比喻，非活性維生素D3（或稱營養維生素D3）猶如原料，服用後經過工廠加工（即肝臟及腎臟代謝），才變成活性維生素D3，可作用於骨骼、腸胃道及腎臟，幫助骨骼的成骨作用，與提升血中鈣濃度。 因此，民眾補充非活性維生素D3，猶如原料進貨量大，工廠會自動調節產品數量，使活性維生素D3不會無止盡上升，較不會造成鈣磷失衡，服用過多時對人體較無傷害。但若直接服用活性維生素D3，會使身體無法調適，當活性維生素D3的服用劑量超標，會直接造成致命性的高血鈣。因此，活性維生素D3只會用於醫療用途，例如急性低血鈣的病人或洗腎患者併發副甲狀腺機能亢進時使用 #引人入腎 #腎利思維 #幸福人生

👉醫生不願轉載的好文 💡你缺的不是藥，而是營養💡 《未來醫學的發展趨勢》— 營養醫學 你知道嗎? 營養可以治病，多久治癒？→大約6個月！ 幾乎所有的人都認為疾病只有用藥物去治療，營養怎麼可能被用來治病呢？ 一、營養是生命的源泉 一個健康的人7 —10天不吃任何食物，你說會發生什麼事情？這個人肯定會死掉。 人用來维持生命的主要東西除了空氣和水以外就是"食物"，食物裡面的💎 營養💎给予了人的生命 營養是生命的源泉，從人的胚胎形成的一瞬間到人的生命结束，營養無時無刻不滋養著人的生命，這就是🍚營養與生命👶的關係 二、藥物控制疾病 看看我們身邊那些身有患疾病的人：高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、痛風、B肝、脂肪肝、甲亢、關節炎、胃炎、嚴重失眠、癌症等⋯ 面對這一大堆常見慢性疾病，通過藥物可以將疾病治癒？ 其實藥物頂多就是將慢性病症控制在一定範圍内，能做到這一點已經算不錯了。 三、營養修復細胞。 而真正能讓自己康復的絕對不是藥物，因為藥物的成分不是细胞修復所需要的成分。 「一旦給足時間，給足營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質、 脂肪等這些人體構成所需要的材料，人體就會"啟動" 自我修復的過程。」 因為所有人身上的细胞在經過六個月左右的時間，大部分細胞组織都會被更新90%，產生新的组織。 📍胃細胞 7天更新一次； 📍皮膚細胞 28天左右更新一 次； 📍肝臟內細胞 180天更换一次； 📍紅血球細胞 120 天更新一次 在「一年」左右的時間，身體98%的細胞都會被重新更新一遍 只要營養充足，受損的器官通過細胞的不斷"新陳代謝和自我修復"，經過一段時間，受損的組織和器官就會被“軟性置換”，產生出“新”的組織與器官 很多很多的疾病，都有機會徹底康復 其實就這麼簡單！所以說營養非常重要，一定養成全方位的飲食習慣💪💪💪

珍貴又真實的資料 癌症在幾十年前早就有解了，只是真相一直被隱瞞，直到網際網路的發展，這個的解答才漸漸流傳開來。如果你有癌症，最重要的就是要在短期內儘可能攝取到最大量B17。在七百億美元的化療工業的今天，依靠癌症討生活的人數比死於癌症的人還多。許多醫生個人對癌症的觀點，與大眾所認知的資訊，有如天壤地別。」「如果他們自己得了癌症，他們不會做化療！即使癌細胞對化療有反應，但是腫瘤局部或完全的縮小，並不會延長病人的存活率。有時候癌症復發反而更加肆虐，因為化療助長抗療癌細胞的生成。」 畢爾德及克雷布斯父子發現，身體內有許多細胞還處於原生胚胎期的階段，這些細胞是用來修復組織的，依照特別的形態遺傳刺激，它們可以分化為身體的任何組織、器官、血液、或頭髮。 當我們的身體受到損害，動情激素便會刺激這些細胞來修復受傷的地方，修復好了則由胰腺酵素來關掉修復工程。如果沒有關掉這個修復動作，這些細胞就會因不斷地漫無法紀的分裂修復而形成腫瘤或癌症。換言之，癌症是身體自己產生的，而非外來物，而且它可以名正言順的以修復工程的名義來逃避免疫系統的監視。又工業國家的污染所產生的幾萬種人造、有害的化學物質，會造成身體的損傷，所損傷的部位創造了修復條件，若此處一直不斷地受到傷害，一直不斷地修補，要是胰腺酵素不足以關掉該項修補，就決定腫瘤產生的部位。這時飲食中如有足夠的VitB17，它就能提供了身體的第二道防線。如果免疫系統低落，又沒有攝取足夠的VitB17，癌症就慢慢潛伏形成。 美國每年約有800萬人住院，其中有32萬人是因為醫療意外造成，4萬人死亡，2萬人永久傷害。當然也有許多醫師在其崗位上競競業業，以病人的健康為第一優先。 代謝療法也可以治療動物的癌症，野生動物很少得癌症，現代人飼養的動物因為飲食沒有足夠的VitB17，所以容易罹癌。 常見貓狗生病時，他們都到外面去吃草，這是動物的本能，我們人類的本能呢？ 杏仁的用法 克雷布斯Dr. Krebs博士建議成人每日10粒來預防癌症，每日30-50粒為癌症病人的營養補充品。少數癌症病人吃了杏仁會有噁心反應，診療中心建議減少食用量，讓身體適應後再漸漸增加份量。並非所有的杏仁都有效，必須是帶點苦味，才表示確實含有VitB17，例如中藥中的北杏即含有B17。 其他含豐富VitB17的有：桃子種仁、蘋果種籽、美國棗子種仁、李子種仁、櫻桃種仁、及油桃種仁。其他含有B17的食物還包括：小米millet、蕎麥buckwhear、夏威夷豆macadamianuts、竹筍、綠豆、利馬豆、青豆、某些品種的豌豆等等。如果無法買到酵素，可由我們日常的食物中攝取。食物中含有胰島酵素的有木瓜及鳳梨。 癌症病人最好每天食用木瓜及半個鳳梨。 化學合成的維生素C可能有問題，所以最好從食物中攝取，或購買天然植物提煉的維生素C。 醫師要求他的病人吃素及改變飲食習慣，不准吃肉，他認為病人已經缺乏胰臟酵素了，不能再吃肉來消耗更多的胰臟酵素，缺乏胰島酵素，癌症細胞就可以躲過免疫系統的監視。如果他的病人偷偷吃肉、或回家後繼續原來不正常的飲食習慣，癌症就會復發，病人又回來找他。如果來得及，他再使用VitB17及代謝療法治療病人，病情又好轉回家，通常病人這時真的學乖了，不敢再吃動物製品。 古老的中國、希臘、羅馬和阿拉伯醫生，用苦杏仁酐治腫瘤，中醫傳統上用苦杏仁的劑量是3-9公克沖泡，因苦杏仁有毒性，過量可中毒致死。 最方便的來源則是水果的種仁。 癌症為慢性代謝疾病是無庸置疑的。它不是由病毒或細菌所引發的傳染病，而是源於代謝問題，和身體的食物利用有關。大多數的代謝病主要基於食物中缺乏某種特定的維生素及礦物質。 由於飲食中缺乏這種抗癌變的 VitB17，我們的社會每三個家庭就有一個人得癌症。而實際上的發生率可能更高，原因是等到癌症能被測出來，該病人其實罹癌已經很久了；也有很多病人身上早有癌症，但是在它長到被測出來之前，病人死於意外或其他因素。 慢性及代謝病永遠無法從身體之生物經驗以外的藥物來控制、預防或治療。 世界上沒有一種藥物或化學劑可以讓我們更健康、有適應力、更有智慧或更長壽。自然界沒有這樣的藥物或分子，除非那個分子在正常的食物中就已存在。 當我們吃得少，頭腦就會清楚一些；反之，飽食終日後，人就開始胡思亂想，造成生理、心理及靈性的困擾。 野生熊也不得癌症，然而在聖地牙哥動物園內的熊，每十隻就有七隻得癌症。因為野生熊是雜食動物，牠們吃很多野莓子，而幾乎所有的野生水果都含B17。我們的食物已經遠離自然了，我們吃的水果是多年的改良品種，已缺乏VitB17了。 美國防癌協會的統計資料顯示，癌症為美國人的頭號殺手(也是台灣民眾的第一死因)；每三人就有一人會得到癌症；若持續發展下去，到下個世紀，癌症的致病率是100%。 中國古代的名醫常以杏仁治病,因此人們讚揚良醫常稱---杏林春暖 防癌的營養素 --- 維生素 B17 美國舊金山的克萊博士 維生素 B17 (Dr.Ernst Krebs) 維生素B17是防癌的第二道防線。根據美國舊金山的克萊博士 (Dr.Ernst Krebs)控制癌症的理論研究,癌症可以看做是一種多元缺乏症(deficiency disease),癌症患者多數缺乏兩種營養素:消化蛋白質的胰酵素和維生素B17 .維生素B17只對癌細胞具有毒性,會選擇破壞癌細胞,而對正常的組織則不會造成傷害,維生素B17最好食物來源計有 : 綠豆、皇帝豆、洋扁豆、桃、李、杏、櫻桃、蘋果等,而其中又以綠豆芽及洋扁豆維生素B17的最佳來源。 苦味食物中含有為數較高的氨基酸，那是人類生長發育和健康延壽不可缺少的營養物質。西方學者曾對40多種氨基酸的味道進行過測試和分析，他們發現，其中有苦味的竟達20多種，都是人類生長發育和健康延壽不可缺少的營養物質。 某些苦味的植物，是維生素B17的重要來源。維生素B17的主要成分是氰化物、苯甲醛和葡萄糖。其中的氰化物，它的化學性質並不活潑。對於正常的人體細胞，它是不起破壞作用的，但對癌細胞卻能產生較強的殺傷力。 苦味食物與人的精神活動的關係也極為密切。以帶苦味的巧克力、咖啡、茶葉、啤酒為例，因為其中含有一定數量的可哥鹼和咖啡因，故使人產生提神、醒腦、舒適輕鬆的感覺。這對消除疲勞、恢復精力是十分有益的。此外，苦味食物有解濕除燥、促進分泌的功效，當熱天人體消化功能出現障礙、味覺衰退和減弱時，吃點苦味食物就會使之恢復正常。（轉傳自許家春學友）

你喝堅果飲，還是「澱粉飲」？ 作者 ： 王暄茹 圖片來源 ： 陳德信 堅果是健康食物，但變成堅果飲後，八成是澱粉以及很多黏呼呼的添加物。該如何吃對？ 堅果的爆紅，很難不發覺。走進便利商店，生菜沙拉加了堅果，零食架上多了不同品牌的堅果，連飲料架上都出現堅果飲。競爭之激烈，廠商不得不重金禮聘邀請知名藝人代言，打起廣告戰。 堅果好處很多，卻因高熱量得限量攝取，令人又愛又恨。 堅果豐富的單元不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇、提高好膽固醇，減少心血管疾病發生。 堅果中的多酚類白藜蘆醇還具有抗癌效果，能抑制腫瘤幹細胞的自我更新能力。 台北榮總研究團隊在動物試驗中，以放射線治療，搭配從堅果內萃取出高濃度白藜蘆醇，可有效提升放療對腦癌、頭頸癌的療效。 就因為堅果的好處不少，市面上沖泡式及包裝堅果飲產品如雨後春筍般推出。有人買來送禮，有人當成早餐飲品或下午茶點心。但是，用喝的堅果飲，經過加工過程，其實暗藏陷阱。 陷阱1：脂肪少、澱粉多，和真正的堅果營養素天差地遠 仔細看脂肪和碳水化合物的熱量比例就能發現，堅果飲的營養組成和真正的堅果截然不同，輔仁大學營養學系助理教授劉沁瑜提醒。 堅果約有八成熱量來自優質的脂肪，其他兩成則是蛋白質及碳水化合物。反觀堅果飲，由於加糖調味以及摻了澱粉類原料提高飲品濃稠度，讓脂肪熱量比例從八成掉到兩成，最少的連一成都不到，而來自碳水化合物的熱量卻從10％暴增至70～80％。 陷阱2：堅果含量不足 每包或每瓶堅果飲的堅果含量低。依食品衛生管理法施行細則中規定，食品內含兩種以上內容物時，標示順序「應依其含量多寡由高至低標示之」。 以義美美味堅果飲為例，成分表中的前三大原料竟是麥芽糊精、砂糖和奶精粉，而非杏仁、腰果。 劉沁瑜估算，一包堅果飲的堅果含量僅約0.6～0.7份，根本無法達到衛生署每日飲食指南建議一天一份的量（約一湯匙）。 多數堅果飲外包裝及營養標示也未註明建議攝取量，消費者無法拿捏。僅桂格核桃腰果栗子及杏仁蓮子燕麥兩項產品標註每日建議食用量為兩包，然而，兩包的堅果量雖足夠，卻又多攝取兩倍的糖及澱粉。 陷阱3：太多糖、澱粉、香料等添加物 新北市營養師公會理事長康甄真看了堅果飲的成分發現，副原料有麥芽糊精、預糊化澱粉、玉米澱粉及修飾澱粉等各種水解澱粉和糖，很容易被身體吸收轉化為脂肪。 堅果飲裏的糖的角色也很奇妙，吃原味堅果不用加糖就很香，加工變成堅果飲後，卻得摻糖才好喝。每包堅果飲的碳水化合物含量約為20克糖（約多加了4顆方糖）或1／3碗飯。 更奇怪的是，堅果本身就有優質油脂、維生素和香味，許多堅果飲卻又添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質甚至核桃口味等香料來增添風味。 最令人擔心的是乳化劑、甜味劑（如蔗糖素）、黏稠劑（如結蘭膠、海藻酸鈉等）、品質改良劑等。雖然都是合法添加物，但有研究發現攝取過多蔗糖素會引發偏頭痛。 另一種常見添加物是食用膠，目的是讓堅果飲質地濃稠，如結蘭膠、鹿角菜膠、關華豆膠屬於植物膠，明膠（如吉利丁）則是動物膠，若僅以「食用膠」標示，會讓素食消費者無法分辨是動物或植物性。 陷阱4：加工降低營養價值 堅果營養價值雖高，但經過常見的加溫及脫水等加工程序後，不僅熱量會增加，營養素也會降低，如維生素C會被高溫破壞，脫水也會影響B群含量。 舉例來說，黑芝麻變成黑芝麻粉後，每100克的熱量增加9％（50卡），維生素C全沒了，維生素B1僅剩原本的38％，鐵質剩13％，纖維質減半，其他如維生素B2、E及礦物質鉀、鈣的營養素也都減少。 優點是食用方便 台灣營養基金會董事長黃青真認為，堅果飲最大好處就是方便，讓較少攝取優質脂肪的人能隨手取得、食用。只要在辦公室抽屜裡備著，餓的時候就能沖一杯。 但劉沁瑜認為，堅果飲並不適合代替正餐，更不建議以麵包搭配堅果飲當早餐，否則吃下的全是碳水化合物。 對於飲食型態和料理習慣還無法融入堅果的人，堅果飲可作為過渡期的替代品，不過，得改變喝法。 例如將一包堅果飲分兩杯泡，先以少許熱水溶解，再加入鮮奶或無糖豆漿，一方面補足堅果飲較欠缺的蛋白質，另方面拉低澱粉比例和甜味口感，劉沁瑜就試過和先生一人半包堅果飲加冰牛奶，但實際攝取的堅果量就更少。 堅果飲DIY，一點也不難 早餐喝燕麥片泡牛奶時，可再加些芝麻、南瓜子等堅果；黃青真建議，可用咖啡磨豆機、食物攪碎器將杏仁果、腰果、核桃等大顆粒堅果磨碎，或回歸傳統手法，用乾淨玻璃瓶碾壓。這杯堅果燕麥牛奶有多少堅果含量，自己清清楚楚。 或是打蔬果汁或精力湯時，也可加些堅果，這是攝取堅果較容易的入門法。

抗浮腫怎麼吃？ 10大「排水食物」 除了按照浮腫狀況做調理，容易浮腫的人，更可藉由慎選排水食物，「健脾補腎」，達到輕盈瘦身的效果。 健脾是增強腸胃系統功能，去除身體濕氣水分，如茯苓、薏仁。 補腎則是加強腎系統，讓身體多餘水分可以藉由尿液排出，如紅豆、綠豆、薏仁、冬瓜、西瓜。 以現代營養學而言，富含鉀離子的食物則是排水大功臣。 鉀離子進入體內後，會自然排擠掉愛抓水分的鈉離子，讓水分不會留滯體內，如芹菜、海帶、菠菜、大黃瓜等。但有腎臟疾病的人代謝鉀功能差，因此適合酌量食用，中興醫院營養師許雲卿表示。 她特別提醒，不是所有含鉀食物都有助於消除浮腫，如香蕉含鉀量高，但熱量也高，一根香蕉熱量幾乎等於半碗飯，不大適合當做抗浮腫食物。 1.綠豆 綠豆連皮具有清熱解毒利尿效果，兼可讓肌膚白皙無暇，是夏天不可或缺的抗浮腫食品，也是對抗發炎的救火隊。 怎麼吃：連皮煮湯喝。 貼心建議：食物屬性較涼，脾胃虛弱的人不宜多食。 2.黑豆（煮水） 特別適合容易腰痠背痛，腳踝水腫的人飲用。 3.荷葉茶 針對想要丟掉身體多餘脂肪有效。荷葉茶大火煮10分鐘轉小火燜一下，消脂利排水的效果不錯，且對於血管硬化、肥胖或血脂高的人也有幫助。 4.薏仁 利尿排水兼美白肌膚。含較多維生素B1，促進體內新陳代謝，加速水分排出。纖維含量高，可將腸內水分吸收至糞便中排出。 怎麼吃：煮湯或打成漿均可，但一定要連湯汁喝，因為維生素B群會溶在水中，湯汁才是營養素所在。 貼心建議：因屬涼性食物，孕婦、生理期間不要食用太多。 營養師叮嚀：薏仁含澱粉量高，1碗薏仁的醣分＝1碗飯，血糖控制不好的人要適量。 薏仁屬多醣類較黏，腸蠕動不佳者不適合食用。 5.紅豆 紅豆補血，可加速身體代謝水分，尤其對於浮腫合併有頭暈、臉色蒼白及心悸的人有幫助。 含維生素B1、B2和皂素，具有利尿作用。維生素B1則可幫助消除疲勞。 怎麼吃：連皮煮湯。 貼心建議：紅豆屬於澱粉類，腸胃不好或腸蠕動差者忌食太多。 營養師叮嚀：有失眠或壓力的人，可以將薰衣草泡成茶汁加入紅豆湯中，具有鎮靜抗浮腫功效，幫助你一夜好眠。 6.海帶 鎂、鉀等礦物質含量高，可加速水分代謝。尤其鎂是啟動水分代謝的重要因子，對抗浮腫不可缺乏。 怎麼吃：煮熟涼拌即可 營養師叮嚀：纖維多，適合減重者當零嘴。 7.芹菜 鈉、鉀含量高，可加強身體排水功能。 怎麼吃：略炒即可 貼心建議：纖維較粗不易消化，容易腹脹或胃潰瘍的人要細嚼慢嚥或少吃。因含鈉量較高，高血壓者不建議多吃。 8.大黃瓜 含丙醇二酸，可增加身體代謝。 怎麼吃：涼拌最好，可與冬瓜、西瓜皮涼拌。 貼心建議：因屬性較涼，不適合空腹、生病及生理期食用過多。 營養師叮嚀：大黃瓜中具有阻礙維生素C吸收的成分，因此食用大黃瓜後，最好再另外補充一份水果，才能補足維生素C。 9.冬瓜 含鹼性營養物質葫蘆八鹼和化學物丙醇二酸，加速身體新陳代謝排出水分。 冬瓜清熱消暑，是最好的夏日食品。但最好連皮連籽煮湯，營養素才不會流失。冬瓜皮在中醫具有消脂利水功效。 怎麼吃：洗淨連皮去煮，但皮上絨毛要去淨。可加點薑中和一下食物寒性。 貼心建議：屬寒性食物，身體虛、生病、生理期間較不適多食。 營養師叮嚀：夏天自己熬煮冬瓜茶，最能消暑解渴，可用冬瓜糖塊再加一片生冬瓜去熬煮，糖分減少，消暑效果更加倍。 10.西瓜 鉀含量高可利尿。在中醫裡有清熱解暑解渴及去除煩躁功效。 怎麼吃：打汁或西瓜白皮部份切下涼拌。 貼心建議：西瓜性質寒涼，腸胃功能或身體較弱者也不宜多食。 營養師叮嚀：西瓜含糖量高，糖尿病患者飲用西瓜汁要有節制。 抓出食物黑名單 哪些是容易浮腫的人要遠離的食物？ ■重口味、重鹹食物，如醃漬品、加工品或調味料。含過多的鈉，鈉離子到身體後不易排出，且有吸收水分的特性，因此會讓體內水分滯留體內。 有些鹽分高的食物不易辨別，很容易讓人不知不覺吃過量，譬如奶油、辣椒醬等加工品。 辣椒醬中常添加大量鹽分，含鈉量驚人。每兩湯匙（約10克）的辣椒醬含鈉量為507毫克，相當於每日建議鈉攝取量（2400毫克/天）的五分之一。 營養師許雲卿建議，嗜吃辣者不妨以生辣椒切片取代辣椒醬，減少鹽分攝取。 此外，加工品中的魚餃、貢丸等含鈉量也不少。 譬如五顆貢丸含鈉量為582毫克，幾乎已達每日建議鈉攝取量的四分之一。有些人習慣以貢丸拌炒大黃瓜片，許雲卿建議不妨用肉絲、魚片取代，才能發揮大黃瓜抗浮腫效果。 ■油炸品：阻礙身體代謝，是浮腫元兇之一，也要儘量少碰。 ■有些食物看似健康，實際上含鹽量也不少：甜味零嘴蜜餞、水果乾、梅子、蒟蒻乾等，需要鹽和調味品來醃漬，因此要儘量少吃。 夏日輕盈抗浮腫食譜 ■薏仁冬瓜湯 材料：薏仁60克、冬瓜600克、茯苓10克、紅棗6顆、薑片2片 做法： 1.將冬瓜外皮輕刷洗淨，去籽、切去綠色外皮後，切塊狀備用。冬瓜皮切小片及籽留著備用。 2.薏仁、茯苓、紅棗用水洗淨備用。 3.將薏仁、冬瓜皮、冬瓜籽、茯苓、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量水煮至薏仁熟後，加入冬瓜塊續煮，等冬瓜熟後調味即可食用。 貼心小叮嚀：冬瓜皮及冬瓜籽一起烹煮，可增加利水（排水）功能，待煮好後再撈掉，增加美觀。 營養分析（1人份）：熱量87.1卡、蛋白質3.3克、脂肪1.2克、醣類17.1克、纖維1.2克、膽固醇0.0毫克、維生素39.0毫克、鐵質0.9毫克、鈣質45.9毫克、鈉236.4毫克 ■醋味海帶 材料：海帶片300克、西瓜白150克、蒜頭10克、辣椒少許、白醋、鹽、糖適量 做法： 1.將西瓜肉的底部去除綠色外皮，留下白肉部份，切成長薄片狀，灑鹽輕抓備用。 2.海帶片洗淨切小長片狀，熱水川燙後泡水備用。 3.將蒜頭打碎、辣椒切丁。 4.放入海帶片、西瓜白，加入適量白醋、鹽、糖後，拌勻待入味後即可食用。 貼心小叮嚀：海帶本身即有鹹味，因此鹽、糖用量可儘量減少。 營養分析（1人份）：熱量23.2卡、蛋白質0.9克、脂肪0.3克、醣類5.8克、纖維0.7克、膽固醇0.0毫克、維生素3.1毫克、鐵質0.3毫克、鈣質71.4毫克、鈉457.6毫克 ■綠豆地瓜湯 材料：綠豆200克、地瓜150克、紅糖適量 做法： 1.綠豆洗淨泡水備用；地瓜洗淨去皮切小塊備用。 2.加適量水將綠豆煮熟後加入地瓜塊煮熟。 3.加少許紅糖調味即可食用。 貼心小叮嚀：此道甜品因地瓜本身就有甜味，為了控制熱量，紅糖要儘量少放；不要買去皮綠豆，綠豆連皮去煮才能消暑。 營養分析（1人份）：熱量210.5卡、蛋白質9.7克、脂肪0.5克、醣類42.9克、纖維2.1克、膽固醇0.0毫克、維生素10.3毫克、鐵質7.6毫克、鈣質113.0毫克、鈉18.7毫克 食譜示範製作：中興醫院營養師許雲卿，擅長中醫食療及營養學，著有《營養師的簡易瘦身餐》一書。 營養分析：台北馬偕醫院營養師徐于淑

白髮越來越多? 少吃這三種食物, 多吃這幾種食物讓黑髮長出 隨著現在生活條件的變好，越來越多的人都超出現亞健康的狀況，最直接導致的就是人剛過中年就滿頭白髮，不僅十分顯老，還暗示我們身體已經出現問題了。長白髮的原因除了壓力大、衰老等因素外，其實還有很大一部分與自己的飲食原因有關，很多食物都會導致頭髮白的快，下面告訴大家到底哪幾個食物我們要少吃，哪些食物可以促進黑髮慢慢長出來。 首先要說的就是糖，很多人都喜歡沒事的時候吃上一兩顆糖，但其實糖會降低血液中維生素E的含量，而維生素E恰恰對於黑髮十分重要，維生素E變少，白髮的生長就會更加旺盛。並且糖吃多了還會干 擾擾我們身體吸收蛋白質、血液以及礦物質的能力，更加容易長出白頭髮。所以如果我們白髮太早的長出來，就一定要減少糖的攝入量。 其次就是軟飲，軟飲大多指碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蘇打水等，軟飲中含有的糖分十分高，並且有的軟飲中還含有大量的人工添加劑和色素，不僅會讓我們更容易長出白髮，還會給我們身體造成更大的傷害，比如蛀牙、體重變重，有的甚至還會得上糖尿病等難纏的疾病。 最後要說的就是味精，味精是我們廚房中最常見到的調味品，但食用的味精超過機體的代謝能力時，就會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的吸收，進而導致白髮的生長，如果我們想要一頭烏黑的白髮最好還是避免吃太多的味精。 除了以上說的三種食物要少吃以外，還向大家推薦幾款對長出黑髮十分有幫助的食物，讓黑頭長出來的同時我們的身體也越來越好，精氣神倍兒棒。 科學研究表明，黑桑葚有增加皮膚（包括頭皮）血液供應，改善血液循環的作用，因此他對於長出黑髮具有很好的保健作用，常吃黑桑葚可以有效的改善頭皮血液循環，讓白掉的頭髮慢慢黑出來。 核桃仁能「通經脈，黑鬚髮」，並且核桃仁中富含的維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等多種元素對通潤血脈、潤肌烏髮有很好的作用。常吃核桃仁可以使頭髮烏黑、皮膚細膩，這款核桃每一顆都是新果，保證沒有一顆陳籽，只為給你更好的營養。 黑芝麻是眾所周知的避免過早白髮的最佳食材，這是因為黑芝麻中富含頭髮成長強健的主要成份如卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞油酸等。常常服用除了讓頭髮漆黑以外，還能夠補血通便。 黑豆俗稱「腎之谷」，具有很好的烏髮養發功效，醋泡黑豆就是很好的烏髮食物，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常吃醋泡黑豆，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。 辣木籽可以很好的協助改善、預防疾病，並且還有改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老的作用，烏髮黑髮的功效也十分好，它還具有治療口臭和醒酒等作用，是女人的最佳補品。 黑芝麻核桃粉能夠很好的潤腸通便、補肺益氣、通血脈、潤肌膚、滋補肝腎，並且黑芝麻還能夠產生黑髮所需要的營養物質，促進黑髮的生長，並且經常食用還有潤肌膚的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

黃瓜＋番茄＝沙拉悲劇！慘揭「秒下地獄4組合」　網淚：都這樣吃 我的天啊！原來小黃瓜跟番茄不能一起吃！近年來，多吃蔬果的觀念越來越被重視，除了吃沙拉的人變多外，民眾也會試著在一般料理中加入蔬菜點綴，藉此補充營養素。不過，專家提醒，這4種「秒下地獄4組合」千萬別輕易嘗試，已經不是維生素C流失這麼簡單而已，還有中毒跟流產疑慮，令網友感到相當害怕，因為這些都是餐桌上常見搭配啊！ 以下是營養師張瑞奇（Ricky）針對小黃瓜、九層塔和薄荷列出的「地雷組合」： 1.小黃瓜＋番茄＝破壞維生素C 張瑞奇表示，雖然吃小黃瓜可以促進食慾、調節消化系統及利尿消水腫，但如果和番茄一起吃，會有破壞維生素C的風險。建議民眾可以將之和豆腐、芹菜、綠豆搭配，能起到降血脂效果；和魷魚、枸杞、豬瘦肉一同食用可增加免疫力；和馬鈴薯、山藥、燕麥搭在一起則有排毒瘦身作用。 2.九層塔＋香菜＝黑色素沉澱 3.九層塔＋咖哩＝孕婦容易早產 Ricky說明，九層塔具有去腥、解油膩的功效，還可改善支氣管炎及鼻竇炎等症狀，不過要留意飲食上的禁忌，和香菜一起吃會造成黑色素沉澱，跟咖哩則會增加孕婦早產風險。九層塔最完美的搭配是和雞蛋、芝麻油和青蔥一同食用，可以補充到鐵質，非常適合容易貧血的民眾。 4.薄荷＋甲魚＝中毒 營養師提及，薄荷有提神醒腦、舒緩情緒、消除疲勞和穩定神經系統作用，在料理中適時添加可以改善脹氣和消化不良的症狀，是很棒的香料，不過得避免和甲魚一起食用，會有中毒疑慮。他最推薦的搭配是和雞肉、銀耳、綠豆芽，能消火解暑，另外想改善小孩久咳問題，把薄荷和鯽魚、百合、梨子配在一起就相當不錯。