救命
西红柿“黄金吃法”，学会不白吃
住手
如果您把西红柿洗干净直接啃，或者拿来拌白糖，那可真是浪费了好东西。
迈克尔·格雷格医生在他的书《救命》里说了一个关于西红柿的真相，直接把我几十年的老观念给推翻了。
如果您家里也常买西红柿，今天这话说您一定要听完，因为它能帮咱找回那些被轻易浪费掉的健康宝贝。
您有没有想过，为啥西红柿在国外有那样好的名声，却从没见谁正经给它打过广告？
格雷格医生在《救命》这本书里说穿了，因为健康不赚钱，生病才赚钱。
没人能给这些菜市场里便宜的天然食物申请专利，可要是把里面的好东西提取出来，做成药丸，那身价就不一样了。
格雷格医生写《救命》就是想告诉咱老百姓，很多身体上的大问题，其实靠一日三餐的科学管理就能提前预防。
这可不是瞎说，他自己的亲身经历就是最好的证明。
他最爱的奶奶，60岁时身体快不行了，被好几位医生判断为难以有效控制，天天得坐轮椅。
后来家人试着用天然食物来精心调理和养护奶奶的身体。
结果呢，奶奶不光重新站起来了，甚至还能每天走好几里地，最后健康地活到了96岁。
正因为亲眼看见了厨房比药房更有用的奇迹，格雷格医生才下定决心研究食物里蕴藏的那些修复力量，并且写成了咱老百姓都能看懂的《救命》。
书里关于西红柿的吃法就让我吓了一跳。
为啥咱们从小吃到大，身体却没见啥大变化？
原因很简单，很多好食物的真本事，被咱们习惯的生吃凉拌给耽误了。
今天说的这个关键步骤，在营养学界早不是秘密，可因为它太不符合平常想法，被九成中国家庭给弄反了。
很多人觉得西红柿生吃维生素C多，营养最好。
但科学发现，如果您老是生吃，或者只做清淡的蛋花汤，吃下去的很可能只是一团菜渣。
西红柿里真正的宝贝不是那点维生素，而是一种叫番茄红素的厉害东西。
它专门帮咱清理身体里那些捣乱的物质，让人老得慢一点。
但这宝贝有两个怪脾气：第一，它被关在硬邦邦的细胞壁里，像锁在铁柜子里，牙齿根本嚼不烂。
第二，它得碰到油才能溶解被身体吸收。
如果您生吃或做汤不放油，番茄红素就躲在铁柜子里，在肚子里转一圈，原样进去原样出来，身体根本拿不到。
那到底该咋办呢？
关键一步来了，您可得记牢，对，对付西红柿，有时候就得狠一点，切碎它，用大火煮它，还得给它加点油。
只有高温加热才能炸开细胞壁这个铁柜子。
只有碰到食用油，番茄红素才愿意坐上这趟油车，被运到全身各处。
比如做成稠稠的番茄酱，或者家常的多油快炒的番茄炒蛋，身体能吸收的番茄红素可比生吃多出好几倍。
研究发现，西红柿煮得越烂，颜色越红，您能得到的营养就越多。
您可能会想，这也太费事儿了，还要记什么溶油溶水。
别担心，这正是格雷格医生在《救命》里最厉害的地方。
他把难懂的科学变成了简单动作。
他把全世界一大堆健康研究，总结成一张每日健康12清单，咱们普通人不用记任何复杂东西，照着做就行。
朋友们，在现在各种信息满天飞的今天，懂得怎么吃饭就是最省钱最根本的保养。
最好的医生是咱们身体自己的修复力。
最好的药方往往就在自家的厨房里。
多知道一些这样的学问，改变的不仅是做菜的方法，更是咱往后几十年的健康本钱。
所以啊，这本《救命》里的智慧值得咱放进厨房，天天用上。