這些東西再貴也扔掉！別再二次加熱了, 致癌率很高, 別不當回事，早知道早好！ 不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。治病先治神，藥療先療心；生理衛生強身，心理衛生強心。若要健，天天練，健康是長壽的伴侶，運動是健康的源泉。 健康是最好的天賦，知足為最大的財富，信任為最佳的品德。健康不是身體狀況的問題，而是精神狀況的問題。不要用珍寶裝飾自己，而要用健康武裝身體。 心胸裡頭能撐船，健康長壽過百年。心胸裡頭能拉車，健康長壽一百多。 現在吃飯流行光碟活動，很多人出去吃飯都喜歡將剩菜剩飯打包帶回家，但是你知道嗎？並不是所有的食品都可以二次加熱，有些食物如果2次加熱，很可能會產生致癌物。 並不是所有的食物都能“隔夜”後再熱熱吃。有些食物隔夜之後，不僅營養價值有損失，還會產生很多有毒有害的物質，影響到我們的身體健康。 這裡有4種食物，吃健康的角度來說，請你不要再次加熱吃它們了! 雞蛋也不應該重複加熱，煮好過的雞蛋和炒雞蛋再進行高溫加熱之後會引起消化問題，並且煮雞蛋和炒雞蛋裡面的蛋白質再重複加熱的時候會倍破壞。 菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。 很多家庭喜歡用芹菜來做湯，一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，跟菠菜一樣，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。 所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來。 蘑菇如果做了在當天就應該吃完，因為剩餘沒吃完的蘑菇再加熱之後會改變它裡面的蛋白質組成，對於產生消化和心臟健康方面的風險比較高。如果要吃剩下的，就只能吃涼的了。 雞肉類和蘑菇類似，這類剩菜再加熱的時候也會因蛋白質的改變而產生不好因素，當雞肉變涼了之後再進行第二次加熱的時候會導致消化問題。 總而言之，食物過多不僅導致浪費，還可能因為二次加熱影響到我們的健康。因此，我們做飯要講究適量，儘量做到一次性吃完。 但如果是美味又好吃的家常菜，就不用擔心二次加熱的問題啦！

參考🍎吃飯八分飽」錯了？醫生建議：過了60歲，吃飯要儘量做到這6點！ 「八分飽」這個詞，曾經是很多人飯桌上的金科玉律。 尤其是一些老年人，吃飯時總是小心翼翼，生怕「撐着了」、「吃太多傷胃」，甚至有人一碗半米飯都嫌多。 可問題是，60歲之後，很多身體裡的「設定」早就變了，繼續照搬年輕時候的飲食習慣，只會把自己越養越虛。 更扎心的是，不少老年人天天吃得那麼克制，營養卻越吃越差，肌肉越吃越少，免疫力也一天天往下掉。 「吃飯吃到八分飽」這句話，對年輕人或許成立，因為他們代謝快、活動多，需要控制熱量以防肥胖。 但到了60歲以後，尤其是那些平時身體偏瘦、基礎代謝已經顯著下降的人，再繼續嚴格限制食量，簡直就是在透支身體的底線。 過了60歲，最怕的不是吃多了，而是吃得太少、吃得太差、吃得太虛。 現實中，很多老年人身體越來越差，並不是疾病本身，而是「營養不良」在作祟。 數據顯示，我國65歲以上人群中，約有40%的老年人存在不同程度的營養不良，尤其在肌肉流失、蛋白質攝入不足方面問題突出。 肌少症、骨質疏鬆、免疫力低下、傷口癒合變慢，這些看似「老了正常」的症狀，背後很多都跟吃不好有關。 別再迷信「少吃養生」，真相是——吃得對，比吃得少更重要。 60歲以後，吃飯要講究「六個點」，比「八分飽」更靠譜。 第一，吃夠蛋白質，別怕肉。 很多老年人一聽醫生說血脂高、血壓高，就立馬戒肉，吃素成風。 結果呢? 肌肉一天比一天少，腿一抬就酸，走兩步就喘，體力跟不上，抵抗力也跟着掉。 人體的免疫細胞、抗體、酶、激素，幾乎都是蛋白質做的，缺了它，連傷口都不願意癒合。 尤其是肌肉，老年人每年都會自然流失1%左右的肌肉量，如果不及時補充蛋白，肌少症找上門指日可待。 豆腐、雞蛋、牛奶、魚蝦、瘦肉、雞胸肉，這些都是優質蛋白的來源。 每天至少要吃夠60克蛋白質，簡單來說，就是一杯牛奶、一塊魚肉、一塊豆腐、一枚雞蛋的量。 別怕膽固醇，真正要命的不是吃的肉，而是你不吃肉後抵抗力掉得太快。 第二，吃飯別圖快，也別太清淡。 很多老年人牙口不好，乾脆把飯菜煮成「糊」，一口下去不嚼直接吞。 看着省事，實際上是廢了牙、累了胃，也錯過了很多營養。 咀嚼本身就是一種「健身」，能刺激腦部血流、促進消化酶分泌，還能預防老年痴呆。 吃太軟、太稀的飯菜，反而讓胃腸蠕動變慢，容易便秘、腹脹。 還有人一聽低鹽低脂，就把飯菜搞得沒一點油水，吃起來像嚼紙。 問題是，脂肪是維生素A、D、E、K的「運輸車」，沒油就吸收不了這些關鍵營養。 適量好油，比如橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油，對心血管反而是保護。 別讓「清淡」變成「清貧」。 第三，吃飯要規律，別餓着也別撐着。 老年人新陳代謝慢，血糖調節能力也下降，三餐不規律、暴飲暴食、或者長時間不吃飯，都會讓胰島素「抓狂」。 尤其是糖尿病患者，一頓不吃、下一頓猛吃，血糖就像坐過山車。 建議每天定時定量，三餐+兩次加餐，讓身體有穩定的能量來源。 第四，別隨便節食，尤其是生病期間。 很多老年人一生病就開始「吃清淡」，甚至「吃少點」，以為這樣能「減輕胃負擔」。 其實這是大錯特錯。 生病時身體的消耗更大，更需要營養來修復組織、增強免疫，這時候反而更要吃得科學和豐富。 感冒了、發燒了、做手術了，都不是減餐的理由，反而要保證足夠的熱量和蛋白質攝入。 第五，多樣化飲食，別吃單一食物。 老年人常常有一個誤區:吃得簡單就是健康。 於是每天早上都是白粥配鹹菜，中午一碗麵條，晚上又是一碗粥，日復一日，食物種類屈指可數。 這樣吃，維生素、礦物質、膳食纖維統統不夠，營養失衡是遲早的事。 每周至少要吃20種以上的食物，五穀雜糧混着吃、蔬菜水果換着來、肉蛋奶豆都不能少。 可以試着把傳統食譜翻新，比如加入南瓜、藜麥、紫薯這些粗糧; 嘗試新蔬菜如芥藍、紫甘藍、秋葵，多樣化才是飲食健康的關鍵。 第六，別忽視水，喝得少照樣出問題。 老年人腎功能下降，口渴感減弱，但身體依然需要水分來維持血液循環、代謝廢物。 如果不主動喝水，容易導致血液黏稠、便秘、尿路感染、甚至誘發腦梗。 每天建議喝水1500毫升以上，分多次小口慢飲，不等口渴就喝。 說白了，60歲之後的飲食，不是「少吃」那麼簡單，而是「吃得巧」、「吃得准」、「吃得科學」。 這個年紀，吃得對，身體才有底氣去抵抗歲月的侵蝕。 那些還在堅持「八分飽」的長輩們，如果你已經出現了體重下降、肌肉減少、走路無力、容易生病、傷口癒合慢，這些都在提醒你:你吃得太少，身體吃不消了。 順便說一句，如果你身邊的老人還在迷信「吃得越少越健康」，請務必轉發這個影片給他們。 別等到跌倒了、住院了、動不了了，才明白營養有多重要。 偉大的《黃帝內經》裡說:五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。 意思是:五穀雜糧是基礎，水果補充，肉類滋養，蔬菜均衡。 古人早就把飲食的智慧寫進了經典，只可惜，現代人學懂的太少，誤解的太多。 60歲以後，別再硬套年輕人的健康邏輯。 你不是在減肥，你是在續命。 吃對一口飯，勝過十副藥。 別讓「八分飽」的執念，耽誤了你身體最後的黃金十年。(顏文字)

65歲後先吃菜也錯？改掉5種「短壽飲食」遠離失智肌少 想延長健康壽命，就該清淡飲食、粗茶淡飯嗎？ 日本營養師菊池真由子抱持不同意見，他認為，60多歲後「瘦不一定是健康，反而會變得憔悴、缺乏活力」，更難健康長壽！ 菊池真由子列出了5個可能「縮短壽命」的飲食方法，包括「先吃菜」、「不吃肥肉」等原本養生的做法，65歲後或許該考慮適度作出改變囉！ 高齡危險飲食習慣 1：「先吃菜」！ 小心肉類攝取不足缺乏蛋白質 為了穩定血糖，許多民眾都有先吃蔬菜的養生習慣。 不過，高齡者的食量較少，先吃菜的話，很容易就吃不下足夠的肉類、魚類，導致蛋白質攝取不足。 菊池真由子說明，蛋白質不僅有助維持肌肉，還與免疫力、貧血、腦部活動、思考、記憶力息息相關，但若65歲過後沒有維持住肌力、一口氣讓肌肉量減少，很容易就會讓身體變得虛弱，增加臥病在床的風險。 因此，菊池真由子建議胃口不佳的高齡者先吃肉類、魚類、豆類，攝取足夠蛋白質後，再吃蔬菜攝取膳食纖維，最後吃飯等碳水化合物來均衡飲食。 根據亞東醫院衛教資料，65歲以上長者，每天的蛋白質攝取量為：「每kg體重1.2g」，以60kg民眾為例，應攝取72g的蛋白質。 若覺得沒胃口、吃不下，可改成少量多餐的方式補充營養，每餐吃6～8分飽即可。 高齡危險飲食習慣2： 「為了補充蔬菜而喝蔬果汁」！ 攝取蔬菜質比量更重要 許多民眾自覺蔬菜吃得不夠，試圖透過蔬果汁、蔬菜汁補充蔬菜攝取量。 不過，菊池真由子說明，蔬果汁的營養成分有所流失，且市售蔬果汁的糖份也相當驚人，建議民眾還是直接吃蔬菜。 而針對60歲世代，菊池真由子特別建議吃「綠黃色蔬菜」，包括南瓜、青花菜、紅蘿蔔、番茄等，富含維生素A、C、E，等抗氧化營養素，不僅能抑制老化，還能預防免疫力降低，可謂一箭雙鵰，建議每天以攝取350g為目標。 高齡危險飲食習慣3： 「每餐都控制碳水化合物」！ 為了維持苗條身材、預防肥胖、代謝症候群，許多人年輕時往往會控制碳水化合物攝取量，不過若無控制疾病等需求，此舉在60歲後最好停止。 營養師菊池真由子分析，若因為怕胖而少吃飯，高齡者會在不知不覺間吃的量越來越少，當食物的總量減少，體力就會隨之下降。 相反地，建議抱著「好好吃飯」的心情，每天三餐，每餐都吃足一碗飯（約150g）。 高齡危險飲食習慣4： 「不吃肥肉」！ 許多人為了避免高血脂、動脈硬化等問題，都會刻意「挑掉肥肉不吃」，不過菊池真由子認為，膽固醇其實是荷爾蒙、免疫細胞的材料，不僅能守護身體免於生病，也對守護肌膚、維持年輕有幫助。 此外，因膽固醇不易作為能量消耗，可以強化身體能量，因此65歲之後若沒有罹患相關慢性病，與其徹底排除膽固醇，不如適量地攝取它們才好。 膽固醇長年以來揹負著「壞東西」的原罪，這會讓長輩害怕吃東西，對於失智症而言反而是一大風險。 秀傳醫院神經內科主任邱百誼研究團隊曾以臺灣約7600位中高齡者為物件進行研究，發現膽固醇並非越低越好，且膽固醇量與失智症程度呈反向關係，意即膽固醇越低、失智症就越嚴重。 邱百誼受媒體訪問說明，維持適量膽固醇，才能維持身體修護細胞、組織等運作。 尤其膽固醇約佔大腦25％，而神經結構有50％的成分是膽固醇。 神經訊息傳導需靠膽固醇才能運作，膽固醇太低讓受到破壞的細胞組織功能無法修護，增加失智症，神經與肌肉病變的風險。 因此，民眾不需完全避開油脂不吃，菊池真由子建議，可選擇大腿肉、里肌肉等脂肪較少的肉類食用。 此外，也可吃橄欖油補充好油，尤其是特級初榨橄欖油，具有抑制發炎的效果，可積極使用。 高齡危險飲食習慣5： 「擔心吃水果會變胖而不吃」！ 香甜的水果常讓人擔心吃了變胖、血糖高，不過菊池真由子表示「適量吃水果根本不用擔心！」 她解釋，日本曾有飲食生活與死因的相關研究發現，死因第三名竟是水果攝取不足。 水果中有80～90％是水分，再加上富含各式各樣豐富的營養素，吃水果的益處非常大。 比方說，水果中的水溶性膳食纖維果膠能抑制血糖上升、膽固醇吸收； 維生素C能提升免疫力； 鉀能幫助排出體內多餘的鈉； 多酚類能抗老化。 至於果糖會讓血糖值上升的問題，只要適量食用就不需過度擔心。 建議想延長健康壽命的民眾，每天吃1個拳頭大的水果（約200g），約是1根香蕉、2.5顆奇異果等份量，享受水果甜美滋味，又健康。