養雞庫連豬都不敢餵的麵包,竟然你們卻津津有味的餵著你們家的孩子。 早餐千萬不要讓你的家人再吃麵包了。 當你一口咬下去的時候,可是十多種的添加劑在裡面。 超市裡面的麵包那可是垃圾中的垃圾。 我不知道大家有沒有刷到星期飛的視頻啊。 他有一天把那個麵包的添加劑上面讀完了以後,拿給那個養雞庫。 他說我給你餵豬吧。 養雞庫都說我們家的豬都不敢吃的。 你想想,養雞庫連豬都不敢餵的麵包,竟然你們卻津津有味的餵著你們家的孩子。 還認為這樣的麵包很健康,很時尚。 事實上呢,在這些麵包的加工過程是極具科技含量的。 比如說雞蛋給你添加的是蛋黃色素。 然後橙子餵的,橘子餵的,各種餵的,哪有什麼那麼多的水果餵給你啊。 就是各種的乳化劑導致的。 麵粉呢,就不用說了,現在的麵粉裡面又是增加彈性的,然後漂白的各種的東西, 全部都在添加裡面了。 另外一個呢,就是奶油。 現在的奶油都不需要有奶的,就叫複合科技奶油。 如果是我們自己發個饅頭,你如果是放兩天,它基本上就發酸了。 那些麵包裡面,它們含有牛奶啦,含有雞蛋啦,各種糖啦,麵粉啦,加在一起。 它就能保持期兩個星期,甚至有幾個月的,憑什麼? 甚至呢,你就會發現,無論它是放到了過期,它還是軟綿綿的,它不會發硬。 那是怎麼做到的呢? 添加防腐劑啊,一種不夠,放兩種,兩種不夠,放三種。 放各種的乳化劑,讓麵包放到過期了以後,還是很鬆軟。 我在香港有一個很好的朋友,他是專門做有脂的無麩質麵包的。 他在四十多歲的時候,他已經是拿到香港的底脂鹼去吃了。 他說,他們在做的菠蘿包,菠蘿包都是香港每天下午茶都會吃的。 他說,裡面的其中的一種蓬鬆劑,就是用來洗馬桶的那個化學物。 為什麼會添加這個呢? 他說,添加這個了以後呢,它的蓬鬆度會更好,起疏就會更好。 他說,現在連洗馬桶都規定這個東西是有足的。 他們竟然可以放在食品的添加劑上面去。 所以你想想,香港這麼監管嚴格的,他說,一個麵包,一個菠蘿包,至少放七種添加劑。 已經是算少的了,已經是名牌的點心店了。 你去超市看一下,你把那個麵包以及蛋糕背面的添加劑,你翻開看一下,七種那是算少的。 基本上有一些科居很活,沒有這十來二十種,基本上這個麵包都做不出來。 在我們的飲食當中,我們一定要去避免這些生活的誤區。 因為我們曾經認為很健康的食物,但是事實上對於我們的身體來講,它是一點都不健康的。 所以為了你和你的家人的健康,遠離這個。

談加工食品是否影響重訓🤔 每個人開始重訓運動的動機不盡然相同 大多數以增肌減脂為主 少部分為了維持健康、 增進體適能(改善骨鬆) 運動搭配飲食 最會聽到的大原則就是 多天然、少加工🌿 但是加工食品到底是否會影響重訓成果呢？ 這邊來談最常見的食品加工添加劑類別 🚩磷酸鹽家族：磷酸鈉、磷酸氫鈣、5′次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5′鳥嘌呤核苷磷酸二鈉...等 🉑使用在各式調味粉(雞粉\香菇粉\昆布粉\泡麵調料包...等)、加工肉品、火鍋丸、餅乾麵包及超商熟食當中。 簡單來說，這是一種食材鮮味的增強劑 可保水、保鮮、保Q彈 有腎臟疾病或高尿酸者吃多容易引起痛風 一般人吃多容易口乾、水腫 對健身族群而言 攝取過量會因水腫不利於減脂 磷酸鹽也容易降低血管的彈性降低送氧量 也就是影響肌耐力及肌肥大的訓練強度 對健力而言則容易引起努責現象💨 再來磷酸鹽在身體裡最終代謝成尿酸 健身者往往需要攝取大量蛋白質 過量的尿酸無疑是增加了肝腎的負擔😭 若健身是為了改善骨鬆者 更要注重磷酸鹽的總攝取量 因為磷酸鹽會把血中的鈣質綁走 長久以來可能形成血管硬化及骨鬆 🤐🤐🤐🤐🤐🤐🤐🤐🤐🤐 再次強調 沒有什麼東西是不能吃的 何況台灣食品加工技術非常成熟 相關法規也有約束添加劑量 因此偶爾吃加工食品無妨 多喝水代謝掉就是了 不要因噎廢食 也不要過度嚴苛追求0加工 磷酸鹽仍增添了許多食材的口感及鮮味 以上分享感觸來自於.. 天氣冷 一直吃火鍋的一時感念😂😂😂 轉自肌情健身

美味的它是很多人記憶中難忘的味道，但科學研究證明，吃太多熱狗不利于身體健康。熱狗腸的脂肪含量太高，其中含有太多鹽、防腐劑、高膽固醇，它不僅會讓人發胖，還會對人的身體造成傷害，尤其對孩子來說，熱狗絕對不是合適的兒童食品。 ▼為延長保質期，讓它們的顏色變得更好看，熱狗腸中會加入很多添加劑，亞硝酸鹽就是其中之一。如果孩子每月吃12個以上熱狗，罹癌的風險會增加到普通孩子的9倍。每周吃一個熱狗，或者多個熱狗的孩子更容易罹患腦癌。 ▼研究證明，父親備孕期間每月吃12個以上熱狗，會增加孩子罹患白血病的風險，母親懷孕期間每周吃一個或多個熱狗，孩子罹患腦癌的風險會增加2倍。 ▼熱狗是很常見的食品，但知道熱狗腸的加工過程后，你可能會胃口全消。不同的肉在機器中被碾碎，然后加入大量淀粉、鹽、調料和防腐劑，除此之外，生產廠商還會加入玉米糖漿等等物質。這些東西被混合后變成熱狗腸，最后擺上人們的餐桌。 ▼這就是熱狗腸的加工過程。 購買加工食品時檢查標簽上的成份至關重要，但這也無法完全避免亞硝酸鹽和其他有害物質。如果不想讓自己和孩子受傷害，那就少吃甚至不吃熱狗，盡量選擇天然食物。動動手指分享出去，讓更多人看到熱狗的危害吧。

為什麼超商的便當不要吃？內科名醫揭露比味精、醬油更可怕的7種添加物，每一口都在腐蝕內臟健康 哪些「食品添加物」正在危害你的身體？ 在辦公大樓林立的街道，常常一到中午，就會看到人們從大樓陸續走出來，進入便利商店的光景。拿著便當或沙拉、軟性飲料、減肥飲料或是印有特定保健效果的茶飲，排隊等候結帳。 每天都在這結帳隊伍中的上班族，如果希望身體能健康長壽，最好立刻改變飲食習慣。 接下來將討論便利商店購買的商品，以某日的午餐為例，讓我們針對這些日常飲食一探究竟。 首先，從便當開始，請大聲朗讀出成分表。上頭列出了成堆的食品添加物，念到舌頭都要打結了。 我們一天會吃進大約80種以上的食品添加物，而這些幾乎都是從石油提煉出的物質。在日本仍在使用的添加物中，有許多都已被歐、美國家限制使用種類或濃度。 有致癌嫌疑的食品添加物，也有依不同組合產生化學變化進而引發致癌性的「食品添加物組合」，對人體造成的危害實在是族繁不及備載，以下介紹常用常見的食品添加物。 苯甲酸鈉（防腐劑） BHA／BHT（抗氧化劑） 麩氨酸鈉（味精） 山梨酸／山梨酸鉀（防腐劑） 亞硝酸鈉（護色劑） 紅色2號／紅色3號／綠色3號／胭脂紅色素／藍色1號／黃色4號（色素） 卡拉膠（增稠劑） 便當或熟食中一定會有的就是「麩氨酸鈉」，也就是味精，常使用在便當的基本主菜如炸雞、漢堡排或是配菜的蘿蔔絲上，「麩氨酸鈉」為精神疾病、癲癇、內臟脂肪增加的主要原因，也會提高罹患心臟病、糖尿病、代謝症候群的風險。 常做為火腿、香腸等加工品的護色劑是「亞硝酸鈉」，和延長保存日期的防腐劑「山梨酸」會產生化學變化，將衍生出疑似致癌物質。 還有色彩鮮豔的蘿蔔干、柴漬等所添加的色素，全都是經動物實驗證實的高致癌性、易誘發過敏性的物質。 (圖片來源：https://pixabay.com/) 超商裡不會變色的生菜沙拉，你敢吃嗎？ 光只有便當，會覺得蔬菜不夠，人們很有可能又買了沙拉當作附餐。看著那容器裡的蔬菜，不覺得很奇怪嗎？ 通常切過的蔬菜放上一段時間就會變黑、枯萎，但容器裡的沙拉不僅被切過，還能保持清脆的口感。 這種在便利商店的蔬菜沙拉或超市販賣的生鮮截切蔬菜，一旦變黑或枯萎就會賣不出去，於是便做了防止變色、消毒殺菌的處理程序。 切過的蔬菜會被浸到殺菌效果極強的消毒劑」次氯酸鈉」當中，防止變色並消毒殺菌，而為了使其擁有清脆口感，還會再浸泡「pH調整劑」。 「pH調整劑」就是把食品的酸鹼值（pH值）調整成弱酸性，抑制食品腐敗的食品添加物。 包括檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、磷酸鹽等，做為人工合成防腐劑的替代物，用來抑制微生物孳生。 「次氯酸鈉」雖為使用於去霉清潔劑、奶瓶殺菌清潔劑的強烈化學藥物，但在販賣生鮮截切蔬菜時，卻沒有標示」次氯酸鈉」的義務。其原因為，有一種戲法——可免表示製程外所使用的一切加工輔助劑。 充滿農藥、營養價值低的蔬菜，經過如此處理，沙拉中蔬菜所含的營養價值當然會更低，因此即使攝取了「20種」這類蔬菜，對健康也是毫無幫助。 再加上，其附贈的無油淋醬裡頭，含有先前提過、代謝症候群主因的「高果糖玉米糖漿」。 改變，先從換「調味料」著手 在第1章中我們談論到社會毒，這也是我在演講時很常談到的話題，在演講中可說每次QA時間一定會被問到的就是「想要改變飲食，首先該從更換什麼開始做起？」 一直以來，我的答案都是「調味料」。因為調味料是做菜時一定會使用到，且它是不用花大錢就足以影響每日飲食的東西。 基本的調味料就是醬油、味噌、鹽、味醂、醋、酒，但一般來說經過大量生產、流通在世面的調味料都是假的。 其選擇基準為「遵循古法製造」，完全不含食品添加物最為理想。 看了上述的基本調味料，應該會有人想問「咦？砂糖呢？」吧。儘管日文中有「Sa（砂糖）、Shi（鹽）、Su（醋）、Sei（醬油）、So（味噌）」這個使用調味料的口訣，但如果你在燉煮料理時會習慣添加砂糖的話，請立刻改掉。 順帶一提，我家是不買砂糖的。 接下來，我要介紹的都是帶有甜味的天然調味料。只要選擇這些，即便不使用砂糖之類的「興奮劑」，也能做出非常好吃的料理。 (圖片來源：https://pixabay.com/) 醬油、味噌 醬油要選擇自然釀造、味噌則要選擇天然發酵的。如果是循古法製造，會使用非基因改造的大豆與天然鹽做為材料，並花一年以上的時間慢慢使其發酵，要強調一年以上，是由於其發酵過程中所產生的胺基酸種類較豐富的關係。 標示「低鹽」的絕對不行。一旦降低鹽分，就有可能為了防止腐敗而添加防腐劑，此外，為了掩蓋低鹽導致的不夠味，就會使用酸鹼調整劑、化學調味料、香料及著色劑等。 如果還是在意鹽分，減少使用量即可。 鹽 鹽不要使用精製鹽，請選擇曝曬海水而成的鹽，也就是天日鹽。如果成分中有標示出「鈉」、「鎂」、「鉀」等膳食礦物質，就代表其還保有部分海水的養分。 其實，血液裡頭殺菌力的來源就是鹽類，其對血液與血管都有很大的幫助。只要是真正的天然鹽，是不會導致高血壓等疾病的。根本不需要注意攝取量，反而還應該積極地攝取。 味醂 味醂也請選擇傳統製法，使用品質優良的糯米、米麴加上日式燒酒，經過2年以上長期釀造的為佳。只是以甜度的觀點來說，即使是使用真正的味醂，也不要加太多比較好。 超市等販賣的基本款「本味醂」，是使用戰後開發出只需二至三個月即可釀製而成的速釀法，添加了釀造酒精、水飴等調整味道。 然而「味醂風味調味料」，除了水飴、高果糖漿外，還添加胺基酸調味料、酸味劑等，完全不含酒精成分。 味醂原本是稱為「甜味滋養飲料」的高級酒，根據日本的酒稅法規定，只有在販賣酒的地方才能買到；一般廣為人知的本味醂，由於也含有酒精成分，依據酒稅法被歸類在「本味醂」之下，但和使用傳統製法釀造的味醂，是完全不一樣的東西。 醋 醋選擇不添加砂糖、酸味劑、增味劑的為佳，成分表中的項目越少越好。「釀造醋」則選擇成分只有米、麴的「米醋」；「果醋」選擇未添加砂糖的比較好。 另外，製作梅干時產生的「梅醋」含有「梅多酚」，在能增進健康備受注目的各種多酚之中，擁有可以抑制禽流感病毒，並降低感染力的效果。使用無農藥種植的梅子與天然鹽製成的梅干，是在寒冷季節時應該積極攝取的食物之一。 酒 儘管在坊間可以看到許多種類的「料理酒」，但就算是料理時會使用的酒，也不代表對人體一定是好東西。請注意料理酒的成分，不少含有許多「葡萄糖」、「水飴」及「酸味劑」等添加物。 由於是平常料理時所使用的調味料，沒必要砸大錢買好酒，只要選擇原料只有米與米麴的「純米酒」即可。 這些基本的調味料，選擇標示原料或成分越少的，越能遠離添加物的危害，遵從古早製法的調味料，其成分大都為「米」、「大豆」及「鹽」等，單純又簡單，連小孩子幾乎都看得懂。 若是標示「胺基酸等」這種看不清楚其真面目的調味料成分，還是別用為妙。 作者／內海 聰（UTSUMI SATORU） 築波大學醫學院畢業，東京女子醫科大學附屬東洋醫學研究所及東京警察醫院內科醫師。並曾任職於牛久愛和綜合醫院內科、中醫科，後開設牛久東洋醫學診所。2014年起擔任以斷藥為主要概念的「Tokyo DD Clinic」院長並兼任NPO法人「藥害研究中心」理事長。 https://healthylives.tw/article/9730

請仔細閱讀以下內容： 羅賓·達弗曼 5小時前 世界旅行者 現在北京已有45個新的本地COVID-19病例，有人可以解釋這是否會影響世界其他地區？ 這實際上很重要。 原因是，這可以證明是冷鏈食品貿易傳播蔓延的明顯案例。 在發現第一起案件之前，北京在6月10日經歷了56天的空缺。 完全清楚。 因此，當聯繫追踪者對這名第一名患者進行檢查，並公佈了該患者在14天之前的行程時，反應是“沒有辦法，如果他從未離開北京，他怎麼會得到它？” 第二天，又發現了兩個病例。 兩位食品檢驗員。 這三宗案件中的共同因素是，他們都去過北京最大的食品雜貨批發商/零售商新發地。 早上7點前批發。 上午7點以後零售。 每天在線發布的價格通常比其他任何地方都便宜，因為它們根據情況出售商品。 因此，當地疾病預防控制中心在6月12日淹沒了該地點，收集了約5,000個材料樣本，並測試了約2,000人。 有45人呈陽性，而進口冷凍鮭魚的加工設備呈陽性。 對該病毒進行了分離，測序和識別，成為歐洲品種。 進口到中國的鮭魚前三名是丹麥，挪威，智利。 一夜之間，所有北京雜貨連鎖店都將進口鮭魚下架了。 9個街區進行了完全隔離，切斷了當地的高速公路，對超過10,000人進行了測試和隔離。 所有冷鏈食品貿易都被暫停。 所有食品經銷商暫時關閉以進行檢查和測試。 在北京的六家食品批發商中，新發地有45人被檢測為陽性，另一名批發商中有1人檢測為陽性（他也是現有病例中的一個密切接觸者），其他4個人均呈陰性。 您會看到，病毒可以在高溫下殺死並在低溫下保存。 -20度可以完美保存病毒多年。 在正常表面上，該病毒只能存活數小時，甚至數天，但在冰凍狀態下，您正在談論數年。 今年3月，韓國漁業部門發生了一次神秘的Covid-19疫情。 智利在4月爆發了一次漁業暴發。 5月，加納的魚類加工廠爆發了大規模疫情，佔全國總數的一半以上。 在加納，一名養魚工廠的工人感染了Covid-19病患533人 美國剛剛爆發了第一起主要漁業。 西雅圖一家捕魚公司的船上已經有超過100例COVID-19案件。 他們今年夏天要去阿拉斯加。 -阿拉斯加公共媒體 此外，美國有大量的肉類加工廠工人和食品檢驗員死於Covid-19。 美國農業部第四次檢查員死於肉類植物病毒爆發 在12月下旬至1月初的武漢大爆發中，首批受感染的患者也來自當地的食品批發商華南海鮮市場。 在現場收集的材料樣品在食品加工設備上顯示出陽性樣品，但在該處的任何活體動物上均未顯示出陽性樣品。 因此，現在人們必須認真考慮冷鏈存儲和運輸是否可能是兩次爆發的根源。 如果活體動物從來沒有任何問題，但冷凍食品有問題怎麼辦。 我認為將要發生的事情是食品安全將成為一個大問題，食品加工廠，特別是使用冷加工的食品加工廠，必須被要求證明其工廠和工人沒有病毒，然後才能將產品出售給 再次中國。 許多其他亞洲國家也將效仿，因為像中國一樣，它們所有人都設法在國內遏制了這種病毒，因此它們將非常注意進口病例。 對食品工人的實時健康監控幾乎肯定會成為北京的新常態。 同時，消費者也需要加強其食品安全實踐，即在觸摸冷藏食品後洗手，徹底烹飪食物，每次使用後對餐具和切菜板進行消毒等。

如果你讓我發一次騷,我就可以治癒所有的疾病。 其實發燒是一件很好的事情,但是可能大家卻一次又一次的錯誤了發燒的機會。 在2500年前,西醫之父施波克拉迪說過這樣的一句話, 如果你讓我發一次騷,我就可以治癒所有的疾病。 現在人錯誤的去理解發燒是一件很可悲的事情。 細菌和病毒怎麼可能有機會讓到你的身體的發燒呢? 應該說當病毒和細菌進入到你的身體的時候,你的身體用盡一切的方法, 用發燒的這種方法殺死病毒和細菌。 那你想想,如果你的身體是從37度然後升到39度多,甚至升到40度, 它需要燒身體裡面多少的材料,它才可以把體溫升高。 你們試想一下,現在天氣很冷,你如果要把家裡面氣溫升高兩度, 你至少要耗很多的電費吧。那身體為什麼會在這個時候升高呢? 有沒有問過這個問題?身體想盡一切的辦法讓你的身體升高, 是代表著它現在需要升高這個體溫去殺死病毒和細菌。 但是我們通常在38.6度的時候,我們就很緊張很害怕, 打吊瓶啊,打抗生素啊,各種的降消,好不容易燒一次, 好不容易有一次發燒的機會,結果你就把它扼殺掉了。 你會發現一個孩子如果是他發燒,燒完以後你拿抗生素去退燒的話, 這個孩子一個星期都沒有胃口吃飯。 而且這個孩子這一次感冒發燒, 離下一次感冒發燒的這個距離會越來越短, 越來越短,免疫力會越來越低。 很多人說發燒,如果不管它的話,如果不去醫院,那會不會燒壞腦? 你需要理解,你的身體為什麼會發燒呢? 發燒你的身體需要大量的電解質, 但是由於你不懂營養學,你不知道如何的去讓你的身體去配上適當的營養素, 恰恰相反的你去打了抗生素。 我兒子曾經最高的一次滯怒是41度連著燒三天, 我甚至連骨骸胺胎都用上了,我會給他大量的蔬菜汁, 我會給他大量的維生素C, 我會一直不斷地給他喝水,幫他散熱, 那麼另外一個呢,我會還給他足夠的蛋白質的補充, 讓他有更好的材料去完成這次發燒。 當我的兒子燒完三天以後,可以這麼講,他在南開的毒素都燒完了。 我們的身體是非常智慧的,過去很多人說, 哎呀,會不會腦膜炎,會不會燒壞腦? 那是因為他在發燒的過程當中,他需要大量的水,大量的營養, 你沒有給身體足夠的電解質的水,所以在這個時候叫做能量的孤節。 所以在發燒的這個過程,我們需要的是給身體免疫力一個很強大的支持。 那我非常喜歡用的是維生素C,可以一直在用。 維生素C可能用到一萬單位,你的身體都是不會過量的, 它只會讓到你的身體有更好的材料,完成這次發燒。 你的身體也不會那麼蠢,舉個例子,如果現在天氣很冷, 第一個時間,你不會拿你們家的那個紅木家具拿出來燒的, 肯定會拿你家裡面的廢舊的衣服啊,什麼廢舊的包子啊,用來燃燒,對不對? 所以你的身體一樣的,它通過拿身體裡面沒用的廢舊的細胞, 包括組織建議裡面沒用的東西,然後把它作為熱量燃燒, 這個時候是不是你的身體通過發燒又一次非常好的清潔? 特別是一些慢性疾病的人,他們能夠有一次很好的發燒, 你就會發現他的皮膚開始變好,皮膚開始變亮,身體的精神狀態會更好。 那相反的是,如果在發燒的這個過程用了大量的抗生素以及各種退燒的藥物, 這個人身體會變得越來越疲憊。 所以你們去看一下線上,通常能夠發燒的都是年齡比較小的, 一般六七十歲的老頭老太太基本上沒有發燒的能力了, 是代表著他已經沒有能量可以燒了。

隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 2016-08-17 15:18聯合新聞網 健康醫療網 用LINE傳送 【健康醫療網／記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量，吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學尚沒有明確肯定答案。汐止國泰綜合醫院營養組營養師許桂瀞指出，硝酸鹽對人體危害，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切致癌劑量目前還不得而知。 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 隔夜菜能吃嗎？　保存及復熱是關鍵 去皮可減少硝酸鹽含量 硝酸鹽廣泛存在蔬菜中，而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異，通常硝酸鹽含量葉子>莖>根，葉菜類（菠菜、萵苣、青江菜等）>根莖類（蘆筍、芹菜等）>瓜果類（絲瓜、大小黃瓜），去皮也可減少其含量，因此，許桂瀞營養師建議多選用當季的蔬菜及多元化攝取不同種類的蔬菜。 儘可能減少食用含亞硝酸鹽的食品 至於亞硝酸鹽是常用的食品添加劑，用來改善或保持食品顏色，也可抑制肉毒桿菌等形成，延長保存期限。依我國食品衛生標準，可用於肉製品及魚肉製品中，亞硝酸根（NO2）之殘留量應在0.07g／kg（即70ppm）。像加工肉品類：香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等，煙燻、鹽醃類鹹魚、鹹肉、鹹蛋、豆腐乳、豆瓣醬等中都含有，只要合法使用，其實可以不用過度擔心，只是近年來食安問題多，不肖業者非法添加的新聞時有所聞，因此許桂瀞營養師建議還是儘可能減少或避免相關食品。 選當季食材、當餐吃完最佳　若沒吃完注意保存及復熱溫度 考量食物的美味與營養，許桂瀞營養師建議現煮現吃，多選用天然新鮮當季食材，並均衡攝取各類食物為佳；若真的吃不完，需隔餐吃或需要帶便當時，注意保存及復熱溫度。因為不當保存可能造成細菌、黴菌孳生，所以正確保存隔夜菜也是重點之一，應避免食物存放在危險溫度帶7～60℃，並確保冷藏庫空間僅存放60～70%食物、避免交叉汙染（應生食放下層、熟食放上層），冷藏溫度應< 7℃，及食物復熱時中心溫度需> 75℃等細節，減少食物中毒的可能性。至於「隔夜菜致癌」目前並無實證證明此說法，所以民眾不須過於恐慌。 【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】 亞硝酸鹽致癌物當季食材食品添加劑 相關文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 食物也分致癌等級！注意這5種「癌變」信號 減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄 歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海：一天建議不超過這攝取量 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺？專家說這習慣更該改 同類文章 快回家告訴媽媽！營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次？ 10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！ 4危險早餐食物 小心越吃越胖！ 廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品 吃速食怎兼顧口慾和減肥？台灣4大速食店熱量揭密！ 看更多 猜你喜歡 罐頭食品製程》捲封再殺菌 空氣別想進 防癌組織：熱狗應貼致癌警語 美國菸 致癌成分較高 避免乳癌 少抽菸、多喝茶 抽1支菸 少活5分鐘 看更多 留言 本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。 聯合線上公司 著作權所有 © udn.com All Rights Reserved.

近期遇到常朋友提出來問題，什麼是蘇丹紅？為什麼不是契丹紅？ 近期多件辣椒粉被驗出非法添加物-蘇丹紅，許多知名品牌例如零嘴蝦味先、海底撈等全部受害。 今天跟各位科普一下，到底什麼是蘇丹紅？會致癌嗎？需要害怕嗎？ 1. 蘇丹紅的前世今身❓ 蘇丹紅(Sudan red)雖然名稱有蘇丹但其實本質上與蘇丹這個國家沒有關聯。然而2005年爆出全球性的蘇丹紅辣椒粉汙染事件，讓蘇丹紅與蘇丹這個國家連結，影響該國食品出口。根據英國食品安全局表示，為1896年英國科學家Daddi合成後命名的，至於命名的由來已經不得而知，可能源自於當時大英帝國的異國情調或時事。就像剛果紅一樣，鮮豔的蘇丹紅讓人聯想到炎熱的國家因此命名為蘇丹紅。 2. 什麼是蘇丹紅❓ 蘇丹紅屬於蘇丹染料(Sudan dyes)的一種，根據結構的不同主要分為I、II、III及IV、蘇丹紅7B，以及蘇丹紅G等，而此次事件在辣椒粉中被驗出的屬於蘇丹紅III。蘇丹紅為在工業上常用的油溶性染劑，廣泛用於塗料、塑膠染色，為人工合成色素，並非天然染料。在1918年，美國曾經將蘇丹紅作為合法的食品添加物，然而經過動物實驗被證實，食用蘇丹紅有致癌的風險，因此早在1995年就被歐盟禁用。 3.​ 為何會出現在辣椒粉中❓ 辣椒鮮紅顏色的主要來源為辣椒紅素，在加工過程容易分解顏色變暗沉，影響辣椒的賣相與價格。而工業用的蘇丹紅顏色鮮豔且穩定，價格又便宜，並且油溶性的特性又適合辣椒高油脂的料理方式(如辣椒醬、火鍋、烤肉等)。因此目前國際上已經發生過多起蘇丹紅用於食品摻假的案件。 4. 不小心吃到怎麼辦，對身體健康有什麼危害 ❓ 蘇丹紅本身屬於國際癌症研究屬(IARC)屬於第三類致癌物，尚無法證明其對人類有致癌性。但是蘇丹紅在經攝食進入人體後會於體內代謝成苯胺類化合物，苯胺為二級致癌物，食用過量可能有致癌、肝功能受損及皮膚過敏等風險。台灣此次風波目前檢出違規樣品的蘇丹紅劑量約在7-20 ppb，依據歐盟對辣椒粉可能攝入的蘇丹紅劑量危險性評估，以一個60 kg的成年人來說，相當於一天要吃0.7-12 kg以上的辣椒粉才有毒性，因此此次事件中誤食不合格產品的民眾也不用過於恐慌。 #手上的蝦味先我還是會吃完！ #不合法的東西不論多少量都不應該出現在食品中 #如果你一天吃了1公斤的辣椒粉，你該擔心的應該不是蘇丹紅…….

(cony big smile)人間最壞的就是維他命 Subject: 《維他命-芬蘭政府實驗報告》 最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺, 所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 , 天然的最好 芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組）則沒吃。過了5年，8年，發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率高出18%。 更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。 這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！ 此時美國的食品藥物管理署（FDA）就出來做解釋，Dr. Victor Herbert 他說： 『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant），可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命C離開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為 prooxidant，也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。所以，維他命本身有此兩種型態。橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。 身為一個科學家，是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。 在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，其中最重要的營養素是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權利。 一個完整的食物才是真正的營養。 我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。 如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？ 讓我來問你一個問題： 你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？ 注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。 但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。 今天美國的衛生局向國會提出一個專案，希望美國國會把維他命和礦物質的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。(這是美國的政策。) 因為他們發現維他命帶來很多的副作用，所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著： 美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。 今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。 另外，當我們體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。 同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。過多的維他命D會造成肝的受損。 過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。 轉寄只為好東西與好朋友分享， 每一封信，都帶著我對您的祝福 (haha)評論 當讀者看到這篇報導後，是否覺得很眼熟呢，我ㄧ直就在罵維他命的壞處，尤其是會餵食癌症的部份，可是有多少人願意相信呢？其一開始就談到有關維骨力的藥物時，這種藥除了 上述中說的會讓骨刺增生之外，我還看過長期服用它的病人，有許多都已經得到多發性骨髓瘤，這種藥跟鈣片一樣，不但不能補骨，反而會讓骨質增生，餵食骨髓瘤的癌細胞，也就是說本來沒病的人，吃了它之後，就很可能會有機會得到多發性骨髓瘤，其他的各種維他命當然是只能給你的敵人吃的，自己絕對不要吃，吃多了就會得到癌症而更短命，世間最差的研究就是關於維他命的研究，現在台灣政府居然還要將低劑量的維他命當成食品來賣，也就是說人人都隨時隨地可以買到，明明就不是食品，卻要當成食品來賣， 這是倒行逆施的昏庸政策，如果這種害人民生病的政策不改變，台灣百姓必將更短命，從此以後台灣不單是肝癌世界排名第一，是所有的癌症都將世界排名第一了。 我早就說過，天下最好的營養劑就是正常的食物，大家多吃世界各國的各種菜與水果就好了。 現在台灣衛生署開放一些維他命列為食品，可以自由販售，他們的意思就是維他命是食品，大家可以不用吃台灣美食了，光吃維他命就夠了。這是害人生病又短命的政策。(bashful grin)

#卡拉膠致癌😲😰#吃肉吃素都中伏😧😫😖 #日積月累集郵大腸癌絕對不是夢😰😨😭 卡拉膠 Carrageenan (鹿角菜膠) (E407) (藻酸鹽) ～ 致腸癌、胃癌、糖尿病、炎症、潰瘍、出血、腸道疾病。卡拉膠，被指出抑制某些礦物質（如鉀）的吸收，並會在一些人身上產生腸胃道不適。 購買加工食品及飲品時，無論是葷食品或素食品或純素食品 (包括素料、素肉、素海鮮、植物肉、素啫喱、素芝士，等等)，須留意成份。 雖然卡拉膠來自天然源料，但似乎對消化系統具有特別的破壞性，引發類似於沙門氏菌等病原體侵襲時的免疫反應。結果是，芝加哥伊利諾伊大學醫學院臨床醫學副教授～醫學博士Joanne Tobacman (資深卡拉膠研究員) 解釋說：「卡拉膠可預見地引起炎症，可導致潰瘍和出血」。她說這種食物成分，會通過激活一個免疫反應，來刺激接通炎症。她之前的研究工作顯示，在實驗動物中，卡拉膠與腸胃癌之間存在著密切的關聯，她正在參與，透過美國國家衛生研究院資助的持續性研究，該研究正在調查卡拉膠對潰瘍性結腸炎和其他疾病例如糖尿病的影響。 跟據芝加哥伊利諾伊大學醫學系《暴露於普通食品添加劑卡拉膠導致HepG2細胞和C57BL / 6J小鼠中的葡萄糖耐受不良，胰島素抗性和胰島​​素信號傳導的抑制。》研究報告：「這是卡拉膠對葡萄糖耐量影響的第一份報告，表明卡拉膠損害葡萄糖耐量，增加胰島素抵抗並抑制小鼠肝臟和人HepG2細胞體內胰島素信號傳導。這些影響可能是由卡拉膠誘導的炎症引起的。結果顯示，攝入卡拉膠的結腸外表現，並表明人類飲食中的卡拉膠能有助於造成糖尿病。 卡拉膠（Carrageenan，CAS 9000-07-1），又稱 鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）提取的多糖的統稱，是多種物質的混合物，有ι(Iota)、κ(Kappa)、λ(Lambda)、 μ(mu) 等等。卡拉膠的名字來源於愛爾蘭苔菜（Chondrus crispus，也稱角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語稱為 carraigín。 當用於食品時，在包裝的卡拉膠以歐洲聯盟的E編碼E407(藻酸鹽) 表示。 卡拉膠無臭、無味、大型的分子（分子量在10萬道爾頓以上），相互捲曲在一起形成雙螺旋結構。卡拉膠具有親水性、 粘性、穩定性，溶於80攝氏度熱水形成粘性透明液體，並能在室溫下形成凝膠。 卡拉膠被作為凝固劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、澄清劑、穩定劑和持水劑，在食品和其他工業得到廣泛的使用。卡拉膠是食品添加劑的一種。 下面是卡拉膠應用的一些例子： 軟糖、乳製品 (牛奶、雪糕、奶昔、優格、芝士等等) 、調味醬、湯品、飲品、(珍珠) 奶茶、植物奶 - 作為增加粘性的凝膠劑、增稠劑。 肉醬和肉製品 - 替代脂肪來增加持水性和體積的持水劑。 素食加工品 - 植物肉、素肉、素海鮮、素軟糖、素綿花糖、素啫喱，代替明膠。 在過去的四十年裡，科學家們已經警告說，在食物中使用卡拉膠並不安全。動物研究和人體細胞的體外研究曾多次證明食品級卡拉膠導致胃腸道炎症和更高腸道病變率、潰瘍，甚至是惡性腫瘤。事實上，大約3,855項研究論文顯示，卡拉膠誘導炎症，當中大多數測試抗炎症藥物的成效。 卡拉膠衍生自特定的海藻，它們是透過鹼處理，被製成廣泛使用的“天然”食品原料。當用酸代替鹼處理時，卡拉膠被降解為低分子重量，稱為降解卡拉膠或 poligeenan。降解卡拉膠是強力致炎因子，科學家習慣用它在實驗動物誘發炎症和其他疾病，用以測試抗炎藥物和其他藥品。 降級卡拉膠在食物是不被允許的，但科學家已經一直在幾十年來，提出了擔憂～使用食品級(未降解)卡拉膠也會引起危害。一個令人信服的科學文獻顯示出由卡拉膠造成的負面影響，而且，科學家擔心一旦進入消化系統，胃的酸性環境能夠實際上降解食用級卡拉膠，所以暴露腸道於這種強力和廣泛認可的致癌物質。 卡拉膠的獨特化學結構觸發了人體內先天免疫反應，將它視為危險入侵者。這種免疫反應導致炎症。 對於每天或定期攝入卡拉膠的人，炎症會延長和持續，是一個嚴重的健康問題，作為更嚴重疾病的前兆。事實上，醫療社區長期以來一直認同炎症與超過100多種疾病有關聯，包括腸炎症，類風濕性關節炎和動脈硬化。炎症也與癌症有關。 慢性炎症是造成許多嚴重疾病的根本成因，包括心臟病、老年癡呆症、帕金森病和癌症。 許多人出現胃腸道症狀 (從輕微的腹脹到過敏性腸綜合徵狀，甚至嚴重的腸炎症）已經注意到從飲食中剔除卡拉膠令他們顯著改善腸胃健康。 研究人員正在探索卡拉膠在其他方面的害處。科學家最近發現，與卡拉膠接觸降低人體細胞的某些有益酶的活動。並且，最近一項研究，將小老鼠暴露於飲用水中的卡拉膠，顯示胰島素作用受損，顯著的葡萄糖不耐受 - 糖尿病的前兆。 從1960年代末開始，研究表明用於食物中的卡拉膠類型在實驗室動物中，引起腸胃道疾病，包括潰瘍性結腸炎類似的疾病、腸道病變和大腸癌。 1981年，兩位著名研究人員對1960年代後期出版的科學文獻進行了文獻綜述，並對卡拉膠在飲食中的廣泛使用表示擔憂。研究人員在《癌症檢測與預防》期刊上寫道：「未降解卡拉膠仍被廣泛用作食品添加劑。它對動物的有害影響幾乎肯定與其在通過腸胃道時的降解有關。在我們的飲食中使用卡拉膠或卡拉膠類產品作為食品添加劑時，需要極度小心。」 在1981年至2001年的二十年間，更多已發表的研究表明，食用「食品級卡拉膠」會產生不良影響。 2001年，美國國家環境健康科學研究院 (隸屬美國國立衛生研究院) 的官方期刊，發表了對科學文獻的評論。其作者 Joanne Tobacman 博士總結道：「應該重新考慮在西方飲食中廣泛使用的卡拉膠」，因為有證據表明「接觸未降解和降解的卡拉膠，與腸道潰瘍和腫瘤的發生有關。」 與此同時，卡拉膠製造商和食品工業委託科學家進行類似的研究，正如預期那樣，當一個有利可圖的行業面臨公共資助研究的科學審查時，卡拉膠製造商和食品工業、甚至受委託的科學家，發表批評，針對先前科學研究指出卡拉膠有害的結果。 近年來，公共資助的科學家已經超越了動物研究，這些研究反復指出卡拉膠的危害，並且已經使用人類細胞培養物進行研究，以確定卡拉膠引起炎症的生物機制。現在已經確定了其中一種機制：一種特殊的免疫途徑，由其他“天然”毒物激活，例如致病菌（包括沙門氏菌)。 在2008年，《2001年環境健康觀點評論》的作者Tobacman博士敦促美國食品和藥物管理局 (FDA) 禁止在食品中使用卡拉膠。 但是，FDA主要依靠由卡拉膠業界資助的研究，沒有審查自2008年以來發表的其他研究，拒絕了2012年的請願。 超過三十年來，其他國家的科學家也一直在敦促監管機構採取行動。但是，每當政府機構 (尤其是在歐盟) 提出擔憂時，他們受到來自國際貿易遊說團體 Marinalg International 和食品製造業的巨大壓力，繼續允許卡拉膠存在食品中。 許多生活多年，有時幾十年，患有腸胃道不適或疾病的人，從輕度腹脹到嚴重的潰瘍性結腸炎，已經注意到從飲食中剔除卡拉膠可以顯著改善他們的腸胃健康。 但沒有明顯的腸胃道症狀，並不意味著個人不受卡拉膠的影響。研究表明，卡拉膠預期地會導致炎症。低程度的腸道炎症可能不被察覺。然而，體內慢性低程度的炎症是非常不健康的。科學家們越來越關注低程度炎症對整體健康的負面影響，尤其是因為它往往導致更嚴重的疾病。 當歐洲委員會的食品科學委員會審查了卡拉膠的安全性數據時，他們得出結論認為「食品級卡拉膠」是不安全的，除非將降解的卡拉膠的份量保持在最低水平。 該委員會宣布，在食品級卡拉膠中，降解卡拉膠的含量應該保持在5％以下。這一決定促使該行業對食品級卡拉膠進行了實驗室檢測，結果暴露了，沒有一個食品級卡拉膠樣品可以自信地被展示其含有的降解卡拉膠保持在濃度低於5％。結果不僅表明 poligeenan (降解卡拉膠) 常見於食品級卡拉膠，而且還表明該行業無法準確地確定污染食品級卡拉膠的 poligeenan 的數量。 此測試的結果曾經在網上發布，但隨後被刪除，因為他們證明 poligeenan 在食品級卡拉膠中的含量高達25％。可幸的是，Cornucopia 機構維護了這些文件，公眾人士可在下面連結的網站下載。 The Cornucopia Institute’s updated full report on the dangers of carrageenan. 👉https://www.cornucopia.org/wp-content/uploads/2016/04/CarageenanReport-2016.pdf 經過 Cornucopia 機構的八年研究、宣傳和請願，國家有機標準委會(NOSB) 於2016年11月投票通過從美國國家有機物清單中刪除卡拉膠（一種強力的炎症因子和可能的致癌物質）。美國農業部秘書桑尼 · 珀杜（Sonny Perdue）沒有聽取國會設立的專家政策顧問小組的意見，而是聽取了強大的農業企業說客的意見，並拒絕了NOSB。 Cornucopia 機構：「我們正在研究法律選擇，但截至目前，有機食品公司使用卡拉膠仍然是合法的 - 儘管大多數人已經自願剔除了與腸道炎症和癌症相關的成分。這是NOSB的巨大勝利！特別感謝47,000名 Cornucopia 機構的成員和支持者，他們簽署了請願書並與NOSB分享了關於卡拉膠如何使他們生病的個人經歷。我們尊重你的聲音，但顯然現任政府沒有。(而我們不能說在奧巴馬/維爾薩克時期的美國農業部情況要好得多)。」 Cornucopia Institute 是一個國家糧食和農業政策監督組織，致力於維護有機，本地和替代農業的其他形式。 501(c)(3) 非營利組織總部位於威斯康辛州的 Cornucopia。 翻譯和整理由：本專頁 Facebook 香港素食 Hong Kong Veggies 延伸閱讀： 😮😮😮#食素唔會有大腸癌？😯😯😯 #大腸權威醫師分享如何正確吃素😮😊😏 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1919107871725874&id=1419881508341682 #一生必看之紀錄片😲😯😰😢😣😔 大腸內視鏡下~ 肉食者與素食者的腸相 新谷弘實醫學博士 大腸內視鏡下~ 吃素及純素6年素食者的腸相 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1951853605144467&id=1419881508341682 #吃奶素多油重口味三十年吃出癌症😱😰😖 👉https://m.facebook.com/hkveggie2015/photos/a.1772010916462071/1814733495523146/?type=3 #全素鹼性飲食治癒末期腸癌😮😮😮 👉https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2041874062809087&id=1419881508341682 #卡拉膠 #鹿角菜膠 #角叉菜膠 #Carrageenan #藻酸鹽 #E407 #素食謬誤 #香港素食 #仿葷素食 #素肉 #素料 #植物肉 #素海鮮 #大腸癌 #腸癌 #胃癌 #糖尿病 #炎症 #腫瘤 #素芝士 #純素芝士 #植物奶 #純素綿花糖 #純素啫喱