訊息原文

1 人回報・2 年前
你有沒有想過,牛肉可以吃全熟,五分熟,甚至是三分熟
但吃豬肉,為什麼我們卻一定是吃全熟呢?
首先豬肉要吃全熟的原因是因為豬體內可能含有寄生蟲
例如玄毛蟲和豬肉韜蟲
玄毛蟲常見於生豬肉中,也常常被稱為豬肉蟲
人類和豬都是玄毛蟲的宿主
當人吃了含有活玄毛蟲囊包的豬肉後
囊包經胃液消化,會在十二指腸中釋放幼蟲
絕大部分幼蟲會通過血液循環到達全身的各個器官、組織及體腔
導致患者出現發熱、頭疼、肌肉疼痛
嚴重的甚至可能出現心律失常、昏迷等症狀
再來看看豬肉韜蟲
豬肉韜蟲的中間宿主主要是豬
多寄生於豬的肌肉、肝臟、腦等器官內
並且在豬體內最多只能發育成囊尾幼
仍是豬肉韜蟲唯一的最終宿主
當人誤食了未煮熟的含有囊尾幼的豬肉
囊尾幼就會在人的小腸內發育成成蟲
並且它也可能通過人體循環系統
循環到身體的各個部位,引起囊蟲病
嚴重的可能會因腦部、眼球等重要部位被寄生
而出現癲癇、失明甚至是死亡
說了那麼多,就是害怕寄生蟲唄
難道牛肉就沒有寄生蟲了嗎?
當然有,牛肉中也可能含寄生蟲
比如牛帶韜蟲
但牛帶韜蟲進入人體後只會寄生在人體的小腸內
一般只會引起腹瀉
嚴重的也可以通過藥物治療
也就是說,吃不熟的牛肉或豬肉
導致人體感染寄生蟲的概率其實是差不多的
但危險程度卻完全不是一個級別
此外,現在的養殖場基本都是科學養殖
能夠有效降低肉質被寄生蟲污染的風險
就算有污染風險,還可以提前冷凍處理
所以吃三分熟的牛肉,風險其實很低
當然,更重要的還是口感
像三分熟的牛排吃起來會更嫩
很多人願意為美味去承擔它可能帶來的低風險
像豬肉,明顯是煎得滋滋冒油的更好吃
所以也就沒必要吃力不討好,去吃什麼三分熟了

現有回應

目前尚無回應

增加新回應

  • 撰寫回應
  • 使用相關回應 6
  • 搜尋

你可能也會對這些類似文章有興趣

  • (((轉貼)))) 外食族看到這樣的豬肉,千萬不要吃ㄚ ... 大家買外面食物時﹛吃到怪怪的食物，請提高警覺性！ 這是關於我去買九州拉麵的味增拉麵，卻發現它裡面的肉片有問題的事情。 事情發生在6/6中午，我去買味增拉麵回家吃，買回來後吃沒幾口， 之後把肉撈起來準備要吃時，卻看到肉上某些地方突起且爆開，顏色比較淡， 組織也不同，跟其他正常的地方不太一樣，那種感覺就好像解剖到不正常鯨豚 (因為我有解剖過鯨豚，所以比較敏感) 當下麵就不吃了，拿著肉跑去找店家問個清楚，櫃檯阿伯一直強調那是正常的，另一個小姐還跑進去夾了另一片豬肉給我看，也是有同樣情形， 她說什麼那個地方沒有皮所以會這樣，什麼跟什麼..... 最後問清楚那片肉是位在肚子部位，我就打定主意要去請問台大的畜產系老師...嗯，打定主意待會再去，走出店外時，裡面兩個剛吃完晚餐的小姐付了錢跑出來叫住我，他們問說那肉怎麼了？我就大致說明了一下，他們說他們剛吃肉也是有個地方很硬，覺得怪怪的，不過他們還是把周圍的肉吃完，也把麵吃完了... 聽了真是差點要吐(因為他們還咀嚼了那塊有問題的地方)， 不過我還是安慰他們一下，肉煮熟了危險性會降低許多... 老闆他們一直問我留著那肉幹麻，他們說肉會壞掉，留著也沒用，他們要拿肉去給廠商看。 我說，我要拿給實驗室的獸醫系學長看一下，因為我想知道為什麼會這樣。 最後，我保住了問題樣本，也拿回了錢。 隔天我請教學長，學長看了看就說"這看起來很像感染了豬肉絛蟲"。 當下，我心中對於那兩個咬了豬肉絛蟲的女生，心生佩服，真是超勇敢!!! 豬肉條蟲簡介最終宿主是人，中間宿主是豬。人同時也可以成為異常中間宿主 （abnormalintermediatehost）。 一般情況下，豬在吃了有絛蟲卵的食物後，絛蟲卵在豬體內胃酸和的作用下開始孵化，生出六鉤蚴（hexacanth)。 六鉤蚴接著進入豬的循環系統，最終在肌肉組織、腦組織等地方停留，發育成囊尾蚴，並被豬組織包圍形成一個囊（cyst）。 當人吃了未徹底煮熟的有絛蟲囊尾蚴的豬肉（俗稱「米豬肉」）後， 囊尾蚴在人體小腸發育成豬肉絛蟲成蟲，頭節掛在小腸壁以吸取營養， 並分生出節片以繁殖後代。特殊情況下，人偶然進食了豬肉絛蟲卵， 蟲卵發育出的六鉤蚴可能通過人體循環系統循環到腦組織或者眼球里發育成包囊，危機人體健康甚至生命。牛肉絛蟲不會有這條異常生活史） 感染癥狀及危害感染豬肉絛蟲成蟲，人體會面黃肌瘦，無力等。 感染囊蚴，如果囊是在腦，人會出現癲癇，如果數量過多，會死亡。 如果囊蚴寄生在眼球，會出現失明。 外食族看到這樣的豬肉,千萬不要吃ㄚ
    2 人回報・1 則回應・7 年前
  • 轉傳： 今早回政大校本部聽譚遵慈演講，與親友分享摘要： 1）勿打赤腳走在草地上，有寄生蟲 2）勿用山泉水洗臉，有寄生蟲 3）豬肉、淡水魚 一定要吃全熟 4）牛排要7分熟，不要生牛肉 5）60歲以上切勿減肥 6）芭樂維他命C最多，一顆芭樂可清除18根香腸的硝酸銨。 7）維他命C排名：芭樂、釋迦、龍眼、玉荷包… 8）喝養樂多要與香腸隔一小時以上 9）代醣品有副作用，代醣可樂勿多喝。 10）柚子、葡萄柚不可與藥同食； 11）餐後不可馬上躺，有胃食道逆流及食物上卡喉嚨的危險‼️ 12）不一定要喝湯，營養還是留在食物內； 13）沒有鹹性水的問題，適量常溫的白開水；過量會有水醉問題。 14）十四歲起，就要注意失智問題，年輕人不可「倒下去」。 15）一邊走路一邊拍手，也可以防止大腦老化； 16）手機勿放在臥室內，尤其切忌放頭旁邊。 17）適當吃堅果。 18）水果都要洗，去農藥去霉；帶皮、殼也要洗，香蕉也要洗皮。 19）肌少症要注意，腿粗愈安全。15秒能走過4線道就安全。 20）適當曬太陽，不要去油去鹽，多吃蛋白質，板豆腐最佳。 21）飯後勿躺勿坐，站立或微走路 22）上完廁所，一定要馬桶蓋好再冲水，這樣才符合公共衞生； 23）優格加維他命C的水果，更好吸收鈣質。
    8 人回報・1 則回應・3 年前
  • 轉分享 中秋節不烤肉的八大理由! 中秋節月亮滿圓，象徵團圓，所以在習俗上，出門在外的遊子，在這一天都會返家團圓，但不知從幾何時，台灣人慶祝中秋節的方式，卻是烹烤肉食、大吃生猛水族，結果，人們團圓了，無數生靈家破離散。烤肉不是一家烤肉萬家香，而是「一家烤肉萬家遭殃」，毫無典故來由的廣告效應，讓全台飽受荼毒汙染之苦，每逢佳節汙染多!近年來，許多公益團體更連署發起，中秋節不烤肉，不僅環保愛地球，對體內更是環保，如果你還準備在中秋節大烤特烤，那才是落伍囉! 【不烤肉理由一】 誰受得了同時抽12支香菸? 木炭燃燒不完全，會產生一氧化碳及多環芳香烴(PAHs)，已被歐盟和美日等國證實為致癌物質。若木炭含雜質多，烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫化合物，甚至戴奧辛，產生的煤煙比等量香菸高12倍。 【不烤肉理由二】 87個大安森林公園再見了 木炭屬高耗能、低附加價值產品，生產1公斤木炭要消耗6到10公斤木材。人工植林一公頃林地產出15萬公斤木材，約可製造1.5萬公斤木炭；3400萬公斤木炭就須砍伐2260公頃植林面積。大安森林公園約26公頃，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達87個大安森林公園。 【不烤肉理由三】 用力省電白做工 據台電統計，去年台灣北、中、南地區，關掉70分鐘的燈，省下30萬度的電，換算等於減少187噸二氧化碳，但這一小小環保成果，一個中秋節就全部抵消掉了。燃燒1公斤木炭會排放3.7公斤二氧化碳，約一家四口烤肉2小時。估計全台2300萬人，有三成民眾烤肉，會產生6382.5噸的二氧化碳，用力省電還不如不吃燒烤。 【不烤肉理由四】 別讓下一代只看得到企鵝化石 木炭燃燒排放的二氧化碳會把太陽熱能囤積在大氣層中，造成地球的溫度上升，形成「全球暖化」現象，這已導致一連串全球氣候異常連鎖反應，例如，近年發生的珊瑚礁白化、北極冰原快速消失，北極熊無法獵補海豹、南極小企鵝凍死、巴西里約熱內盧省弗里奧角海灘發現眾多企鵝屍體等等，帶給人類及其他生物巨大浩劫。 【不烤肉理由五】 一家烤肉萬家遭殃 人類有母愛，動物亦同。曾有人買了一條黃鱔，將牠放到熱水鍋煮，只見黃鱔弓起腹部拚命掙扎，努力不讓腹部浸到沸水裡，撈起鱔魚剖開其腹一看，才知道是一條即將產卵的雌鱔，弓起腹部只為保護後代。 「誰道群生性命微，一般骨肉一般皮，勸君莫打枝頭鳥，子在巢中望母歸。」動物也有牠的天倫之愛，別因為劣質的烤肉文化，輕易剝奪生靈平安團聚的緣分，將人類的短暫口腹快樂建築在牠們的痛苦之上。 【不烤肉理由六】 肉品中的危險寄生蟲 肉串存有寄生蟲問題!旋毛蟲的幼蟲會寄生在豬肉的肌肉中，人吃了含旋毛蟲囊包的豬肉後，囊包經胃液消化，在十二指腸釋出幼蟲，約經5至7天，即發育為成蟲，可隨血液循環到達人體各個器官，人感染旋毛蟲病主要會發熱、肌肉酸疼、乏力，嚴重者可導致死亡。 【不烤肉理由七】 賞月、品茗、素月餅最有Fu 《西湖遊覽志餘》一書中寫：「八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意」。賞月之夜，由家中長者將餅按人數分切成塊，每人一塊，如有人不在家即為其留下一份，表合家團圓。一口甜香月餅，一品清香白茶，茶的回甘正解月餅的甜膩，茶的清香正配圓月的溫潤，以凈素之食，饋中秋之節，更具意義。 【不烤肉理由八】 禮拜月光菩薩祈平安 月光菩薩是藥師佛的右脇侍，與左脇侍日光菩薩同為藥師如來的兩大輔佐。「月光遍照」表示靜定，映現明澈清輝，容攝大千芸芸眾生，免於受貪、瞋、痴、三毒逼惱。農曆八月十五日是月光菩薩的聖誕日，在此吉祥殊勝的節日，禮拜菩薩，長隨佛學，遠離殺生，予眾生慈悲，自然能獲加持垂護，凈除煩惱及一切障礙，身心康泰，事事吉祥! 吉祥洲 歡迎轉載，弘揚正法，請註明出處，功德無量！
    1 人回報・1 則回應・6 年前
  • 譚敦慈演講： 1.17歲以下不吃生食 2.起士片不吃有包塑膠片 3.不推崇有機，雨水空氣就不符合有機標準（有機有機會再吃😂） 4.15歲以下不吃保健食品 5.國小不吃咖啡因，巧克力，因需要8-12小時代謝，高中以下不喝可樂 6預防失智症：多接觸社交、新事物、運動，多吃穀類豆類，蔬果為主，魚肉為輔 7.蛋的任何顏色都無差異，注意產地，分散風險 8.小孩戶外奔跑，做手指操有助數理 9.不因為分數罵小孩，罵了不會分數變高，但是會把小孩罵遠 10睡覺前關掉WiFi 11情緒穩定的家長，才有健全小孩 12不隨便罵人，罵人開始腦部細胞開始凋零。運動腦部不老化 13讚美適度，小孩不眼高手低 14一天一湯匙堅果，核桃最推薦，不混合果乾（有糖，容易長黃麴毒素） 15中藥需符合GMP，小孩儘量不吃中藥，重金屬傷害 16.鯖魚（烤120度就好，不高溫）、秋刀魚推薦。不吃大型魚（如鮪魚罐頭） 17不用五顏六色餐盤，吸管 18小孩不用髮膠，指甲油只擦腳 19.沐浴乳買無香味，洗完超過三分鐘香味不散不買 20在外吃飯只吃白飯，不吃五穀 21大骨湯不會補鈣，不如喝一杯牛奶 22小孩不擦香水，雌激素會過高，廁所不放芳香劑，精油也是，不點燃燒香氛蠟燭 23拜拜燒🕯️會有鉛 24遊樂設施五顏六色含有鉛，玩完小孩洗手 25最近的流感疫苗不太像流感副作用 26沖馬桶需先蓋馬桶蓋再沖水（做過實驗） 27上公廁一定戴口罩再上廁所（尤其男生） 28洗完手擦乾，不用烘手機 29樹薯一定要吃全熟，會有氰化物。 30.不吃生食，不怕細菌，怕寄生蟲。豬肉一定全熟，牛肉吃七分熟以上。 31溪邊、爬山不赤腳 32不抓蝸牛，易有寄生蟲 33秋冬易有禽流感，雞骨頭是紅色的要再煮熟 34氣炸鍋仍有油煙，需打開抽油煙機，油多的食物不使用氣炸鍋，定溫在120度以下。 35苜蓿芽春捲易有大腸桿菌，不吃生菜沙拉 36味精沒有毒，但量少，比自己熬大骨湯，蔬菜湯好 37低溫舒肥也不好 38瘦肉精13歲以下不吃 瘦肉精對策：看產地是否為台灣，看標示。萊克多巴胺水煮可去除。不吃內臟（因重金屬累積）、不喝湯（只吃料不喝湯，湯無營養，魚湯雞湯沒營養....） 39蝦餃、月亮蝦餅、元宵、魚餃裡含有豬油，需注意產地是否有瘦肉精 40高纖維蔬果可去除反式脂肪 41每餐一綠（綠色蔬菜）一白（杏鮑菇、茭白筍、玉米筍）吃完，剩下的隨便小孩吃（譚老師的教養方式） 42不過度養生 53黑可可可降血壓但需吃到一公斤/一天、藍莓10000顆/一天，紅酒200瓶/一天。沒有超級食物 54水果不打成果汁 55要讓小孩練習咀嚼，幫助注意力集中 56不要跟小孩說不，人都有劣根性，陪伴重於限制，把孩子罵遠 57不用垃圾食物獎勵孩子，獎勵不物化 58食物成份有阿拉伯數字不吃 59不給小孩吃麵包，含有磷酸鹽，長不高，大人骨鬆 60小孩不喝奶茶 61減肥:7點過後不吃水果。吃飯順序菜肉飯。早餐：無糖優格、黑芝麻、核桃、水果、白煮蛋、黑咖啡 62每人25克糖限制（小孩一半） 63洗菜只有水才洗的乾淨，不加小蘇打 64滴雞精沒有營養，吃雞肉去皮比較有營養
    1 人回報・2 則回應・4 年前
  • 專業人士研究，不要生食蔬菜🥬 是養生？還是搏命？去自助餐時，生菜不要去碰了.. > 最近出版「台灣的有機農業」一書的綠色陣線協會執行長吳東傑則表示，除非確定蔬菜產地、運送或處理都完全沒問題，否則不要嘗試生食。 > 生食蔬菜是養生？還是搏命？ > 千萬不生食！管它什麼有機，無機的。 > 生菜沙拉、精力湯等生食成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，吸引大批參觀人潮。但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食說不定得定期吃驅蟲藥！ > 全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，進口商品更達20億元，全台有機專賣店幾年內成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過 1200公頃 。問題就出在生食蔬菜的同時，恐怕也 吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。 > 台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。 > 郝龍斌美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授也有疑慮。 生菜食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，沒有農藥殘留問題，清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽就可安心食用，是最健康的飲食。 > 林口長庚醫院發表，之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發現蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情 形 只要將蔥煮熟，就不會發生。習慣在菜餚、湯上撒生蔥花，蔥使用更要小心。 > 殘藥未除 生食如同服毒 > 農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，成分到底是什麼、對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。 > 如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食比較安全，那就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。 > 寄生蟲汙染 重者要人命 > 最顯而易見的是寄生蟲汙染。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。 > 早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變就是此因 > 鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉有機蔬菜絕對不可以生食。 > 韓國人 每年都服驅蟲藥 > 以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。 > 中興大學農業推廣研究所教授董時叡也說，有機農場的周遭環境不能保證完全無汙染，隨著空氣、風或下雨而來的農藥、重金屬等各種汙染，都有可能掉在有機蔬菜上。 > 近來坊間流行以生機飲食對抗病魔，認為以生機飲食取代醫療，會延誤治療時機。台大醫院營養部主任鄭金寶也說，生機飲食的不確定性太高，有機蔬菜還有農藥殘留或汙染等問題，怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試？
    1 人回報・1 則回應・6 年前