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2 人回報・2 年前
才會食物中毒
兩碗涼皮
一人死亡
一人住進ICU
幾口隔夜西瓜
吃到小腸壞死
有幾樣東西
入夏之後
我是堅決不會給我女兒吃的
第一種就是那種開了口的椰子
椰子和氧氣接觸非常容易變質
會產生米教菌酸
就網上說的什麼香魚味椰子
其實就是已經壞掉了的
喝一口直接進ICU
第二個就是涼拌木耳
長時間浸泡的木耳
也會產生米教菌酸
就很多商家
他為了省事
提前一兩天就泡好了
你也不確定哪一口就中招了
還有就是路邊擺攤
那些賣堅果的
像開心果
核桃這種開了口的
在太陽底下暴曬氧化變質
它會產生一些致癌物
很多像奶油味
五香味
蒜香味
都是商家為了掩蓋變質
所以要吃的話
一定要選擇密封好的原味的
這不是在製造焦慮
這都是真實案例
網友還分享了很多食物變質的信號
發紅的大米
紅心的甘蔗
長黑線的芒果
透明的火龍果
半透明的生薑
總之天熱
暑假的時候
家長多注意吧

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  • --臺北的燒餅油條 (網傳) 尤其是在冬天，一碗熱豆漿和一套剛出爐熱呼呼的燒餅油條，真是溫暖！很多豆漿燒餅店都消逝，想起小時候那些老店端豆漿送燒餅的山東老鄉，他喊的「放糖的」、「放醬油」、「放辣油的」，聲音高亢，抑揚頓挫有致，令人非常懷念！」 現在燒餅攤、老派豆漿店少了很多 ⋯⋯ 這是個辛苦的行業，要黎明即起，在炭爐中現烤現做 ⋯⋯ 士林 “老張炭烤燒餅” 老闆每天四點起床磨豆備料十年如一日 —— 老麵燒餅是用傳統的炭烤爐烤出來的，所有餅類都是手工現做的，一家店兩個店名，早上叫 “基河豆漿店”，下午叫 “老張炭烤燒餅”。早上賣豆漿燒餅油條，下午則賣胡椒餅、老麵燒餅、小酥餅、糖膏酥餅、紅豆燒餅、芝麻燒餅 ⋯ 高溫炭烤的老張燒餅，無論在食材用料及麵糰發酵方式上皆十分講究，長時間發酵的麵糰產生出令人驚豔的結構與迷人香氣，熱呼呼的咬一口，就會愛上它！最常需要等出爐除了老麵燒餅還有小酥餅，小酥餅一口咬下，芝蔴裂脆，香氣滿溢，蔥花清香和層層麵酥，香香脆脆外酥內潤，金黃圓潤，非常迷人！ 復興南路上 “永和豆漿大王” 是老臺北人的傳統記憶，它的燒餅真的厲害，會讓人一口接一口，外層烤的如此輕薄酥脆，內層卻能維持Q軟，熱呼呼剛出爐的燒餅夾油條，搭濃郁順口的豆漿，真是滿滿的感動！ 甜飯糰裡頭是油條、花生粉、白糖的簡單組合，使用新鮮油條非一般常見的老油條，是其特色之處，粒粒分明的長糯米香Ｑ彈牙，帶顆粒的花生粉及糖粉增添了口感，簡單搭配就成了樸實的古早味！ 臺北最美味的炭火燒餅之一，“和記豆漿店” 位在捷運麟光站出口旁，一間連招牌都省了的古早味豆漿店，飄香四十多年，保持著傳統的風貌，好像進到時光隧道一樣。老闆已經滿頭白髮的老闆仍然堅持以手工製作各式燒餅、酥餅。使用傳統的炭烤爐來製作燒餅。這種以貼爐方式做出來的燒餅有種迷人的炭燒香味與口感。從揉麵到灑入大把的蔥鹽、切割到放入真正木炭的炭火烤燒餅，那股自然的碳香煞是迷人，厚實的燒餅剛出爐的美味驚為天人，酥香中帶有老麵的甜味、鹹香的蔥花在咀嚼中蔥油的迷人自然在口中擴散 ⋯⋯，是我一定會專程去吃的店！ “阜杭豆漿” 獲得連續兩年臺北米其林必比登推薦，排隊人潮越來越多，也是海外觀光客來臺北必吃名店，五十年以上的 “阜杭豆漿” 豆漿醇厚、細緻滑順，燒餅是用傳統的貼爐烤法，手工厚燒餅頗有特色，比一般燒餅厚，因為是手工製做的關係，外表不太規則，但吃起來外皮酥香並帶著碳烤香氣，麵餅紮實富軔性，口感迷人！因為要要排隊覌光客太多，不是我的日常 ⋯⋯ 新莊 “熊記燒餅油條專賣店” 這家創始於西元1932年已超過八十年的老店，應該是蠻多新莊人的回憶吧！ 樸實的燒餅，外酥內軟的麻花捲 ，外皮酥脆的油條，軟而不爛的花生湯，當地人都拿個油條沾上花生湯來吃。 “金華碳烤燒餅” (原金華街燒餅店) 菱形燒餅是用炭爐烤的喔！入鍋烤之前老闆還刷上了麥芽糖汁,，所以烤出來的餅鹹中帶甜，老麵又很有咬勁，下層還帶點炭烤出來的焦香味，一口咬下，好酥脆啊！上層酥脆滿分，下層有麵皮甜味，老麵糰獨有有的滋味，吃到時還是保有溫熱，所以咬起來除了帶有麵包的紮實感又不失澎軟，賣得最好的鹹餅，如果想吃，還要起個大早來搶呢！鹹餅一口咬下，外層也是酥脆無比啊！而上面撒的白芝麻爆多，好香、好好吃，老麵糰香氣好重，麵粉香味好濃厚，內餡充滿濃厚的蔥香！ 南機場夜市必吃名單之一，“無名推車燒餅” 今年又進入必比登小吃名單囉，小攤車由一對老夫妻經營。老夫妻父負責桿麵糰製餅，一人烤燒餅，一人打包收錢，攤子賣得很簡單，就四款燒餅，長燒餅、鹹酥餅、紅豆餅、甜酥餅，它的長燒餅個頭不大，烘烤功夫卻很講究，要經過兩次烘烤，一次乾烙、一次送進爐烤，烤出的麵團香氣，香氣遠傳，它的外皮酥脆，內裡有咬勁，但更能咀嚼出麵粉的甜甜香味！一個燒餅12塊錢，號稱最便宜的米其林必比登美食。 影響臺灣喝豆漿吃燒餅是兩個老兵 —— 一九四九年前後，一百多萬外省族群移居臺灣，他們喝豆漿吃燒餅油條的早餐習慣，影響了全臺灣。 豆漿成為名產卻開始於永和。豆漿冠以永和地名，原意只是過橋到永和喝豆漿，不料竟成為臺灣豆漿的符碼。 一九五五年，兩個北方來的老兵李雲增、王俊傑在永和中正橋頭搭起小棚營生，磨豆漿，烙燒餅，炸油條，立號 “東海豆漿店”，漸漸聚集了許多早餐攤鋪，形成出名的早餐市集。這兩個退伍老兵竟影響了全球華人的豆漿市場！ 後來東海豆漿店易為今名 “世界豆漿大王” —— “世界豆漿大王” 創業55年的老店，連蔣夫人都賜名 “玉液瓊漿 甘如蜜酪" 的美名，24小時不打烊，豆漿跟其他店家很不相同，他有一種煙燻的味道，就好似鄉下外婆用古早灶房所煮出的香醇味道，這滋味真的很甘醇，有一股自然的清甜 ⋯ 燒餅真的蠻道地的，烤製適中，保有餅皮的嚼勁與Q度。燒餅帶著麵團香，油條油香感夠，滿嘴的香氣、香酥但又有柔軟的口感，油條沾豆漿的內行吃法 還是好吃！ 滿滿芝麻的燒餅夾上那酥脆的油條就令人満足！世界豆漿燒餅除了夾油條、夾蛋外，還可以夾牛肉或是夾油條酸菜。我個人還是喜歡單純的吃法，燒餅搭油條！ 鹹豆漿有蝦米、油條、蔥花、菜圃，加一點辣油會更不錯，鹹度適中不會膩口，蝦米及油條份量蠻多的，少許的醋讓豆漿提味不少。 可惜的是以往師傅在小巷旁炸油條、烤燒餅的景象已不復見，老店商業化、觀光化了。 最好的油條在金門，“和記油條店”，油條外酥內軟，紮實，乃用老麵發酵製作；油條感動人心，論色澤，論風韻，論衛生，放眼全臺竟無出其右。大清早，換上新油，油鍋裡的炸油清澈，店家已整鍋倒掉前日舊油，換上新油。誠懇治事的好店，永遠令人懷念！ 新店的 “長江點心” 也是一家厲害的早餐店，五十多年堅持清晨五點營業到下午兩點，堅持老麵發酵手工現做，從燒餅油條、豆漿到小時候味道手工豆腐皮塞肉的油豆腐細粉到豆沙酥餅、蘿蔔絲酥餅、燒賣、小籠包、壽桃、八寶飯，應有盡有 ⋯⋯ 老派早餐店價錢很溫暖，讓人很幸福！ 新店中央新村社區小店 “中央燒餅店” 歷經三代的傳統味燒餅，店內提供的四種精緻口味，芝麻糖、蔥肉、紅豆、芝麻醬，現作芝蔴、蔥肉饀餅 紅豆酥餅、芝蔴醬燒餅一口咬下掉一桌的芝蔴，童年的滋味回來了⋯, 小小的店, 滿滿的幸福！ 臺北太多美好的人和事，藏在不起眼的角落 ⋯⋯ 離開臺灣，很多人最思念的還是燒餅油條和豆漿！ 清晨, 花個五十元, 來個熱呼呼的燒餅配豆漿, 滿滿的感動, 滿滿的美味, 整天都開心！
    1 人回報・1 則回應・5 年前
  • 看了一定要分享！尤其是愛喝紅茶的人！業界不公開的秘密『紅茶的秘密』 昨天，一個我妻的朋友和另一個他帶來的朋友，傍晚來到店裏喝茶， 那位「另一個朋友」，對於我們店的經營方式和售價非常驚訝，因為，他自己就是從五年前開始在高雄經營一間紅茶店，他現在有兩家店面了，生意在高雄算是很不錯了。 他說我們這種售價能生存嗎？ 然後，他就很真誠地跟我們說了非常驚人的內幕...我很感謝他。 其實他說的「內幕」，我們早有耳聞，只是沒那麼詳細而已。 就是關於一般市售紅茶的成份與成本... 這位朋友跟我們說，他開的這間紅茶店，跟其他紅茶店一樣， 都是以廉價的紅茶，做低價的市場競爭。 但沒想到即使是低價競爭，利潤卻依然很高！ 他說他的紅茶一杯500ＣＣ只賣15元，促銷搶客人！當然客人絡繹不絕！ 工讀生從不停手！但是它的成本只要2元。 因此，我這才知道，我喝了很多年的泡沫紅茶，500ＣＣ，一杯成本只要2元！ 那麼成份呢？我問他。 他笑著說，這件事在「紅茶」業界都知道，一包一斤重的「紅茶」， 原料只要50元！能做60杯紅茶！ 哪！那是什麼茶呢？我用的臺灣日月紅茶，一斤的進價也要600元！ 他就笑了，他說，他們業者所進貨的紅茶，都是一種從東南亞進口的「紅茶」， 根本沒有香味，但是那麼芳香的紅茶味道從哪裏來呢？ 他說在業界都知道，只要在進貨的茶葉上，用噴霧器「噴上」一種名叫 「小蜜蜂茶精」的東西，就有非常非常非常濃鬱的茶香了！！ 一股鳥火就立刻沖上了腦門！小蜜蜂茶精！！！ 而我們已經喝這種東西喝了20年！茶精！！聽到這裏，我這才恍然大悟！為何我女兒受到異位性皮膚炎折麼了四五年！卻一直都無法痊癒，吃了一大堆中藥，西藥，還有乳酸菌完全無效，也曾嚴格管製她的食物，不能碰雞蛋，奶油，蝦蟹，堅果類，仍然一樣沒效。 卻在我們開了這間茶店之後就莫名其妙地好了八九成！！ 洗澡已經不在痛得哇哇哭叫了！ 小蜜蜂茶精！！！天！！這是什麼世界！我們什麼都管製， 卻沒有管製她去喝便利店裏出售的「XX紅茶」，以及紅茶店裏的珍珠奶茶！這是她的最愛！我們想，一個大企業，應該會用真材實料做茶吧！但是，是！ 自從我們開茶店一個多月，我女兒就沒再喝過市售的飲料了！ 渴了就喝我們做給她喝自製的鮮奶茶，或是自然濃法栽種的香草茶， 或是我拍完影片後，從澎湖帶回來的野生風茹草所熬煮的風茹茶！ 所以，她的異位性皮膚炎就這樣莫名其妙地幾乎痊癒了！！ 這就是我們夫妻和我女兒的切膚之痛！也是我對女兒最大的愧疚！ 我讓他喝了這麼多年的毒藥！ 朋友，這是怎樣的世界！一杯15元的500ＣＣ紅茶！能喝嗎？ 【補充】： ▲「小蜜蜂茶精」是什麼呢？ 茶泡出來放久了都會產生「茶鹼」味道苦澀，有業者因而添加「茶精」增添香味，或「糖精」蓋過茶苦澀的味道；不過營養師表示，不論是茶精或糖精 就像藥物一樣，因為是化學品，吃多都會對腎臟造成負擔 臺灣人愛喝茶，連鎖茶飲店林立；不過有些業者為了壓低成本，在泡茶的過程中添加「茶精」，增添風味；營養師指出，茶精是化學合成物，經常攝取就如同藥吃多了對身體有害；如何判別業者是否添加茶精呢？ 連鎖茶飲店歇腳亭發言人葉心綺說，喝完之後拿起來聞，除非是熱茶裝在陶瓷杯才能成為聞香杯，不然塑膠杯或保利龍杯喝完後還有很濃的茶香可見茶精加多少。 茶泡久了會產生「茶鹼」味道苦澀，放愈久味道愈苦，比較有良心的業者規定一桶茶只能賣兩個小時，因為超過兩個小時的茶對一般消費者而言不易入口，如果這時候要再賣出去，還有的業者會添加「糖精」，這對腎臟會有負擔。
    1 人回報・1 則回應・9 年前
  • 滿清帝國對抗瘟疫的最後一戰 原著：汪十句   當下疫情嚴峻，武漢封城，全國揪心，共克時艱為第一要務。   而一百多年前，大清王朝在面對瘟疫的舉措和表現，而今看來，有很多令人動容和深思的細節。 ***   1910年，宣統二年，在千載未完成有變局中步履蹣跚的帝國，已進入壽終正寢的倒計時。   內憂外患，變亂紛起，財政千瘡百孔，但外表竟還有一幅欣欣向榮的景象。在尊貴的攝政王爺載灃看來，帝國正在勵精圖治，立憲大計按部就班。 軍隊改革也成效卓著，河間、不彰德兩次盛大閱兵，一派兵強馬壯。   就在這時，一場突如其來的瘟疫，將帝國打了個踉蹌。   事發10月25日，同樣是個冬天。在中俄邊境的小城滿洲里，兩名從俄羅斯歸國的勞工，在旅店一夜暴亡，屍體呈紫黑色，死狀可怖。   十二天之後，同樣是兩名勞工死在哈爾濱旅店，並將令人胸疼、咯血、呼吸困難的奇怪症狀傳給了同住旅店的四位房客。   帝國政府收到了第一份疫情報告。   其實，此前瘟疫在國境之外已悄然萌芽。 侵佔我國大片領土的沙俄，因人力不足，當時招募了大量闖關東的中國勞工，很多勞工的工作，是在西伯利亞的曠野捕獵旱獺。旱獺是珍貴的毛皮動物，卻也是鼠疫桿菌的重要宿主。於是，中國勞工的聚集地，陸續有人出現鼠疫症狀。   因為西伯利亞地廣人稀的緣故，一開始疫情並不嚴重。但沙俄政府出於極端自私，不僅隱藏消息，還將出現症狀和疑似症狀的勞工強行驅逐回中國，從滿洲里到哈爾濱這條路，正是他們返鄉的必經之途。一路上天寒地凍，大多數人只能在擁擠密閉的小旅店、大車店中投宿，大大增加了疾病傳播的概率。   很快，瘟疫在勞工聚集的哈爾濱道外傅家甸地區大規模爆發。很多人全家死去，屍體隨處可見，街道猶如鬼城，連前來處理的警察也紛紛倒下。   數年之前，以哈爾濱為中心、貫穿全東北的T字形鐵路網剛剛通車。這在當年絕對是黑科技，但此次此刻卻成了瘟疫傳播的幫手。瘟疫順鐵道一路蔓延，長春、瀋陽接連失陷，關內的河北、山東也爆出疫情。 越來越多的人倒下，而人們對瘟疫的原因竟一無所知。   眼看就是帝國子民的滅頂之災。   要知道，中世紀歐洲的黑死病就是鼠疫，死者三四千萬，差不多相當於整個歐洲人口的三分之一。當年的疾病傳播絕無此時迅捷，而此時應對鼠疫的治療手段相比黑死病時並無實質進步。抗生素的發明，還要到幾十年之後。   不過，一直被反復抨擊、唾罵、恥笑的帝國政府，在當時的反應還算及時。   高層沒有把重心放在管控信息、維穩、處罰「妖言惑眾者」這些事情上，而是盡其所能，派出了所能找到的、最精英的專家隊伍。   經外務部右丞施肇基力薦，擁有劍橋醫學博士頭銜的天津陸軍軍醫學堂副監督，時年31歲的馬來歸國華僑伍連德，被任命為東三省防疫全權總醫官。 他帶著助手，手提滿滿一箱檢驗器材，於12月24日抵達瘟疫中心哈爾濱。   ***   伍連德的第一個任務，是要鎖定瘟疫的病原。 最直接的辦法，肯定是解剖屍體做病理分析。但在當時中國，拿死人動刀是與老祖宗的規矩相悖的。權衡再三，伍連德選擇了一位死於瘟疫的日籍女子，在一處簡陋的民居秘密進行。顯微鏡下，鼠疫桿菌暴露無遺。這也是中國第一例有記載的病理解剖。   這是一場恐怖的鼠疫。   但伍博士很快陷入了矛盾之中——按傳統理論，鼠疫主要通過動物媒介，只要做好鼠類和跳蚤的滅殺，就可以解決大部分問題。而滴水成冰的東北嚴冬，動物活動困難，本應不利於鼠疫擴散，可鼠疫偏偏還在快速擴散。   伍博士帶著疑問，冒著生命危險反復深入疫區中心傅家甸。他發現很多家庭都是室內一人染病，很快感染全家，而室內捕獲的家鼠身上並無鼠疫桿菌。   於是，伍連德提出了一個前人聞所未聞的大膽理論——這一次的鼠疫，存在人傳人的情況。而且從呼吸道感染症狀嚴重的情況判斷，極有可能是通過飛沫，在人與人之間進行呼吸傳播。這就是日後醫學界熟知的「肺鼠疫」。   但是，這個理論在當年太過石破天驚。法國權威專家梅斯尼當時也在東北，他對伍連德的理論嗤之以鼻，僅僅按傳統理論進行防護，便放心大膽去診斷患者。   結果，六天之後，梅斯尼染病去世。學術界震驚，至此相信了伍連德的理論。   同樣對他表示信任的，還有身陷滅城之災的哈爾濱全城，以及整個帝國政府。   伍連德爭分奪秒的提出了一整套防治方案。 ——在治療方面基本無計可施的情況下，唯一的求生之道是防，是要掐斷鼠疫的傳播擴散之路。   ***   他的方案，今天看來也是很先進的。這套方案有三個原則，三個大招。   第一招是管理傳染源。   士兵挨家挨戶搜尋感染者，一旦發現馬上送到醫院，按重症、輕症、疑似進行分級處理，避免交叉管理。病人房屋用生硫磺和石炭酸消毒。   這一方面最難啃的骨頭，還是屍體處理，中國人入土為安的觀念根深蒂固。但當時東北大地土硬如鐵，在無法深埋的情況下，只剩下了一條路，燒。   伍連德反復做工作，在朝廷聖旨支持下，1911年1月31日，辛亥年大年初二，伍連德親眼見證之下，傅家甸2200具病人屍體被澆上煤油，付之一炬。這可能也是中國歷史上第一次集中火葬。   第二招是切斷傳播路徑。   既然肺鼠疫可以人傳人，那就必須採取斷然措施，對人員流動進行必要管制。政府從長春調集1160名士兵，對哈爾濱疫區進行嚴格的封鎖和交通管制，疫區被分成紅黃藍白四個區域，每個區的居民佩戴同色證章，只能在本區活動。   伍連德提出的「疑似」概念，以及疑似患者每天測量體溫、檢查症狀，連續七日正常方可解除隔離的處置原則，一直沿用至今。   可能成為傳播載體的疑似者，被伍連德安置在由120節火車車廂改建的隔離營中，營中設置醫護人員和巡警，嚴防交叉感染。由此，中國開始建立起最初的現代防疫管理體系。   同時，為了避免疫情持續擴散，從1911年1月開始，東北境內鐵路陸續停駛。1月13日，帝國在山海關設立檢驗所，凡經過旅客，均需停留五天觀察。1月15日，陸軍部加派軍隊，阻止入關客貨。1月21日，又下令斷絕京津交通。   從某種意義上講，這封的不是一座城，而是整個東北。   第三招是保護易感人群。   伍連德認為，易感人群包括疫區附近居民，特別是其中抵抗力低下的老幼居民，也包括在一線與病患頻繁接觸的醫護人員和警察。   他要求醫護與軍警嚴格佩戴口罩。帝國工業基礎孱弱，口罩庫存很快告罄。他因地制宜，發明瞭一種紗布口罩，雙層棉紗夾一塊吸水藥棉，稱為「伍氏口罩」。 這種口罩成本低廉，防護性能雖不如現代產品，但相比暴露面部畢竟是巨大進步。   顯然，上面這些方案再先進，沒有當局落實也只能是一紙空文。所幸，東三省地方政府和帝國高層，竟然迸發出超乎尋常的行政效率，迅速調集資源，付諸實施。   疫情最嚴重的時候，每日報送的死亡人數超過200，傅家甸居民死者超過四分之一。但在三管齊下的策略之下，形勢開始逆轉。   1月31日，傅家甸疫區死亡人數掉頭向下。2月20日，所有採取防疫措施的疫區，死亡人數均開始下降。   3月1日，哈爾濱首先實現了零死亡。到四月，鼠疫終於徹底撲滅。   事後統計，這次鼠疫死亡人數超過六萬，相當於東北1400萬人的0.4%左右。不可謂不慘痛。但相比起事之初人們的估測，包括外國學界與媒體的估測，又是個巨大的成就。   當時外媒認為，如控制不當，這很可能又是一次世界性災難。   橫向比較，且不說慘烈的歐洲黑死病，五六十年前雲南鼠疫，死者差不多有一百五十萬人，昆明人口損失一半。十餘年前香港鼠疫，是病情較輕的腺鼠疫，且在大英帝國治下，仍有兩千五百人死亡，考慮到香港當時僅二三十萬人，死亡率高達1%。   經此一役，伍連德博士和他開創的現代防疫體系功不可沒，他這一代的中國醫者，深入死地，義不惜身，總結實踐的諸多寶貴經驗，至今仍在福澤後人。   ***   知道伍連德博士事跡的人其實不少。但當時面對重大疫情，站在伍連德背後，支撐他的帝國行政體系，迄今為止，研究和關注的人並不太多。   不想談太複雜的「體制問題」，只提一個人，當時的東三省總督錫良。   東三省總督這個職位，如套用日下，大概相當於黑吉遼三省的省委書記兼省長，位高權重。時任總督錫良，蒙古鑲藍旗人，屬於晚清政界的開明人士，素有能吏之名。   在歲月塵封的歷史檔案之中，錫良在瘟疫中的表現可圈可點。   他沒有出於對紅頂落地的恐懼，封鎖消息，欺上瞞下，而是反復向朝廷上書，奏報疫情。   檔案中也找不到他在此時此刻「觀看文藝演出」或是「組織群眾集會歡度新春」的記載。反倒能看到，他發電中東鐵路各州縣，要求把每天鼠疫在各地的流行情況及時用電報進行彙報，並且關於防疫電報一律免費。   在那個年代，這絕對算得上「信息透明」。   他給予了伍連德充分信任，伍連德所有的專業建議，要變成切實有效的措施，都不可缺少錫良治下東北行政系統的高效支持。   當伍連德提出焚屍動議，各界反對紛紛，幾乎無法推進的時候，錫良力排眾議，支持他上書陳情，最終獲得攝政王載灃支持，求得一道「奉旨焚屍」的寶貴聖旨。   在伍連德倡導下，錫良在吉林等地組建防疫總局，形成了中國最早的衛生防疫行政體制。   防疫措施耗資巨大，費用吃緊，帝國財政緊張接濟不上，錫良的辦法不是向國民募捐，而是事急從權，向銀行借款。   對於在瘟疫中衝在前方的防疫人員，錫良上奏朝廷，為防疫人員「照軍營異常勞績褒獎。其病故者，依陣亡例優恤」，當時定下的標準，醫生殉職可以得到撫卹銀1萬兩。清代一品大員年俸僅180兩，對比之下可知分量。   都說防疫是戰場，醫生是戰士。這位大清總督用實打實的真金白銀，讓這句口號沒有流於空文。   同時，另一方面，錫良對防疫中庸碌無為、推諉拖延的官員，也是毫不留情，吉林西北路道於駟興、吉林西南路道李澍恩都因「防疫不力」被革職。   錫良甚至做到了，在列強環伺的東北，成功擊退了俄、日以協助防疫為名，對中國主權的進一步染指。   他是一個走鋼絲高手，而且是在鋼絲上負重前行。   錫良是一個縮影，折射了那個衰老腐朽的帝國機體中，生命力頑強存在的那個部分。   在東北鼠疫的全程中，這種生命力從不同縫隙折射出來，例如，帝國在執行東北全域封鎖、山海關五天隔離政策時絕不容情，不搞特殊。朝廷頭品大員，太子太傅、欽差大臣鄭孝胥從東北公務返回，老老實實在山海關隔離觀察五天。   錫良也是一個寓言，證明即便是只剩一口氣的腐朽滿清政府，老老實實按科學規律辦事，仍然能夠有所成就。    *** 在東北鼠疫被撲滅的1911年4月，在朝廷和總督的支持下，萬國鼠疫研究會在瀋陽成立。這是中國本土舉辦的第一次現代學術會議。伍連德當選為主席，為積貧積弱的帝國，贏得了最初也是最後的國際學術聲譽。   六個月之後，武昌楚望台軍械庫，一陣槍聲響起，帝國壽終正寢。她在對抗瘟疫這最後一戰中迸發的生命力，終究不足以支撐她背負整個民族，踏入現代門檻。   這個時候，武漢三鎮城門緊鎖。待此地再次封城，已是一百零九年之後。   錫良總督淡出政壇，七年之後，六十六歲的他患病，拒絕服藥而死，以身為殉，後人又不知所殉為何。   伍連德博士繼續在中國的醫學啓蒙的路上披荊斬棘。1914，他提議在北京建設現代化醫學院和醫院，這就便是後來的協和。   1918年，他主持建立了中國人自己的第一座現代醫院，也就是今天的北大人民醫院。   他還辦了一座學校，哈爾濱醫科大學，發起了一個學會，中華醫學會。 1935年，他成為第一名獲得諾貝爾獎提名的中國人。   年老之後，伍連德回到馬來西亞開了一個診所，過著為鄉人看病的樸淡生活。   先前種種驚心動魄，全如過眼雲煙。此刻神州種種壯懷激烈，也與他遠隔滄海。   1960年的一天，他起床覺得不適，第二日便合眼而逝，年八十二歲。他走的默無聲息，但中國的防疫史和醫學史上，他的名字永世長存。   撫古思今，我們抵御瘟疫的戰役還在進行，這是前所未有的全新病毒。但我們的經濟基礎、組織能力、科研水平、群眾認知，都比一百多年強的太多。 我們也理應有，屬於我們這個時代的英雄和賢者。   我們一定能取得勝利，將代價盡可能的控制在最小限度，也一定能讓我們所經歷的這段歷史，經得起後人的反思和審視。 這個新年的過法，可能很多朋友都受了影響，和慣常有所不同。 新年始終是孕育新生和希望的。   新年快樂！
    1 人回報・1 則回應・6 年前