不沾鍋太高溫會釋放有害物質?教你看鍋面就能測出溫度 https://topic.moenv.gov.tw/edcs/cp-362-8890-63886-6.html 鐵氟龍(Teflon) 是一種塑膠材質,通常用作不沾塗料,具備極高的熱穩定性、耐磨性,本身無毒,不會致癌, 可以在260℃以下保持穩定,不過在太高溫的環境下就會變質,甚至分解出毒性。 一般炒菜時,鍋子其實很容易超過安全溫度260℃,油脂在200℃時會生煙或焦化,蛋白質會在200℃~230℃之間燒焦,如果 乾燒鍋子就會輕易超過300℃。 此篇相同回報者之文章列表

Order By:

7 articles