你知你喝的鮮奶成分可能有被調整過嗎?
我朋友前陣子正在戴雅培瞬感了解自己的血糖,她的機器有跟我連線,所以我看得到她血糖的變化。有一天我問她,你快午夜時為什麼血糖突然升上來?你吃了什麼?她說,我沒有吃什麼,只有喝牛奶呀! 我以為她是喝沖泡型的牛奶,所以我說:「快檢查一下這牛奶的成分是什麼!」
我很驚訝她寄給我的照片是一款鮮奶! 蛤,鮮奶就是鮮奶呀,成分就是牛奶呀,怎可能影響血糖那麼多?牛奶和人類的母乳都是一樣的,它裡面由大自然調配好的奶糖(碳水化合物)、油脂、蛋白質是均衡的,能為我們提供營養和能量,但不會讓能量過度不均衡。
我們就開始計算這個鮮奶裡的奶糖含量。然後朋友的厲害男朋友還教育我們毫升不等於毫克,除非是水毫升,因為水的比重是1,所以毫升才等於亳克。朋友跟著這個厲害男朋友,就開始著手研究鮮奶市場了。
最後,她找到了讓我更驚訝的事,那就是有些鮮奶會調整配方?!!!! 是說,大自然出產的東西,是要如何調整配方?而我朋友又是如何得知他們調整配方呢?她說,因為有些鮮乳會寫「成分無調整」哇! 那表示有些成分就是有調整的囉!! (見圖一)
我在想鮮奶去把乳糖調高,是因為台灣人吃東西習慣比較甜的食物。像在好市多的經典凱薩沙拉醬就比美國甜很多,我和David第一次吃到時就吐了出來,像甜點一樣很怪。去查才吃好市多是為了台灣民眾特調出這樣甜的醬。
其他的照片是她研究鮮奶的其他結果,你們會看到有一款是無乳糖的牛奶(Lacto Free)。一般這樣的牛奶是加乳糖分解酵素下去先把乳糖消化掉,在這裡提醒一下天天自然的消化裡也有乳糖分解酵素。感謝朋友願意我公開分享這事。
那天,我和女兒在WHOLE FOOD買到了一個超級便宜,又超級香濃的牛奶,她們都不敢相信怎麼會有這麼香濃的牛奶。那款牛奶乳脂特別高,浮在最上面,滿甜的,我還沒來得及照相他們就喝完了! 我在想,也很可能是調過成份的鮮乳(我這樣寫都覺得不知自己在寫什麼,明明就是一個原形食物怎會有成分調整可言)。
大部分的人都覺得我一定很了解市場上的各種產品,我必須跟你們坦誠,我的研究速度是跟不上食品業和政府政策的新花樣的。這次我回美國,在逛超市時把產品翻過來看,出現了好幾種新的食品添加物,又要重新查。這些,將來一定也會進台灣。
下次你們買鮮奶,注意一下這事~ 好感嘆! 到底有什麼是真的?
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