和 上文留言裡有人問 「請問吃水煮蛋沒沾鹽巴會容易脹氣，也是同樣原理嗎？」 恰好昨天看診時也講到水煮蛋要沾鹽 同是加鹽加鹹 粽子須鹹跟水煮蛋須鹹的原理 卻不相同 鹹味的主要來源是氯化鈉 上文稍微說明了鈉離子對腸胃的作用 氯離子則是胃酸的成分之一 而胃酸是身體拿來分解蛋白質的 蛋則富含優質蛋白質 需要胃酸做第一關的分解 看到這裡 水煮蛋為什麼要沾鹽的脈絡應該出來了 推而及之 蛋白質的食物必須要有鹹味才能得以分解 凡事過猶不及 跟隨主流不要過鹹過油之餘 也要注意不要過於清淡 一切平衡最好 此篇相同回報者之文章列表

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