和 首頁 健康即時 生活大小事 吃出健康 流行疾病 癌症百科 兩性學堂 銀髮健康 醫觀點 看懂健康 專題 很多人不知！「這款橄欖油」害人變笨、加速大腦退化 A- A A+ 記者 施春美 台北報導 2026/07/26 06:53 醫師鄭淳予表示，民眾應挑選初榨橄欖油，因它能保留豐富多酚、抗氧化物與維生素，具有抗發炎與保護神經的作用。（示意圖／PIXABAY） 醫師鄭淳予表示，民眾應挑選初榨橄欖油，因它能保留豐富多酚、抗氧化物與維生素，具有抗發炎與保護神經的作用。（示意圖／PIXABAY） 毒油案擴大中，除了中聯油脂生產的大豆沙拉油，還有一款苦茶油也驗出「苯駢芘」超標，不少民眾改買橄欖油。醫師鄭淳予提醒，最新研究指出，選錯橄欖油的種類，即精煉橄欖油，可能加速大腦退化，包括執行、語言、整體認知功能都有退步傾向。「民眾應挑選初榨橄欖油，因其能保留豐富多酚、抗氧化物與維生素，具有抗發炎與神經保護作用。」 神經科醫師鄭淳予在其臉書表示，2026年1月，西班牙羅維拉-維吉利大學研究團隊，追蹤2年後，發表於重要期刊《Microbiome》的研究發現如下： 1. 初榨橄欖油的護腦效果佳：整體認知功能、語言、執行功能，2 年追蹤表現後發現，攝取越高，腸道菌相的多樣性越高。 2. 精煉橄欖油可能加速退化：執行、語言、整體認知功能表現有退步傾向，腸道菌相的多樣性降低。 3. 腸道菌可能是關鍵橋樑：該研究找到關鍵腸道菌Adlercreutzia（艾德勒克魯茲氏菌），攝取越多初榨橄欖油，腸道中這隻菌少，認知表現反而改善。橄欖油可能先影響腸道菌，再透過「腸─腦軸」連結， 影響大腦功能。 鄭淳予說明上述2種橄欖油的差異： ◆初榨橄欖油：包括特級初榨及一般初榨橄欖油（Virgin Olive Oil, VOO） ​只要是初榨，它必須是透過「純粹的物理機械」方式來提取油脂，過程中不能經過高溫導致油品變質，也不得使用化學溶劑，若能具備「冷壓或冷萃取」會更好。 ​◆一般精煉橄欖油：含精煉橄欖油及果渣油（Common Olive Oil, COO） ​原料可能是品質不佳或酸度過高的橄欖果實，經過「化學工業精煉」，來脫酸、脫色、高溫脫臭，才能變成可食用的油。 她並提供挑選橄欖油的技巧： 1.選對品種：確認寫有「Extra Virgin（特級初榨）」或「Virgin（初榨）」，冷壓或冷萃取初榨最好。 2. 避開陷阱：避免標示Pure、Light、Pomace的橄欖油，這些大多是精煉等級。「Light」不是熱量低，而是指經過精煉、風味較淡的油品。 3. 選對包裝：選擇深色玻璃或鐵罐裝，避免透明塑膠瓶（因為較不能避光，會使多酚氧化） 4. 學會看標籤：注意採收日期和生產日期，早摘青果越新鮮、多酚越豐富。優先選擇單一產地、產區標示清楚的橄欖油。 #毒油 #中聯 #苦茶油 #橄欖油 #語言 #腸道菌 #多酚 #鄭淳予 很多人不知！這款橄欖油害變笨、大腦退化 最即時的新聞話題　追蹤訂閱三立新聞網 一手掌握明星動態 即刻下載娛樂星聞APP 我以前旅遊走不久又走不遠，有了固力伸，走得好輕鬆PR・三得利 固力伸 檸檬加一物就能減掉大肚腩，可惜太多人都還不知道！PR・新素簡 三天瘦4公斤！香蕉雞蛋法，大肚子磨平了！PR・新素簡 沒有「房事」夫妻不和睦？吃它恢復男性雄風，60歲也不晚 PR 延伸 閱讀 黃鐙輝疑甲狀腺癌！凶險度曝:1類人好發 久坐會傷身！「加做1事」慘害大腦萎縮 比毒油恐怖！專家曝「1煮法」=滿滿致癌物 苦茶油也淪毒油?驚人真相:油品都有苯駢芘 他戒糖仍慢性病！「奪命習慣」曝：比糖毒 她「狂喊餓卻吃不下」！醫嘆：胰臟癌末了 45%失智可防！「護腦技巧」曝：別碰這2物 不是少吃多動！它是最有效減重法、還免費 「1類人」微胖最長壽 黃金BMI曝:變瘦慘了 2021年就知食用油廠有漏洞？食藥署回應了 仙劍奇俠傳30年集大成之作，各代劇情和角色完整收錄，不占容量，即開即玩～ 不需要雷射。在藥局買的「強力除斑配方」只塗1個月！ 看懂健康 影音 看更多 長「皮蛇」誤以為腰痛? 熱敷後起水泡？怒喊告復健醫師大翻車！皮膚醫師：這是「帶狀皰疹」啦！ ft.蔡逸姍｜祝你健康 長「皮蛇」誤以為腰痛? 熱敷後起水泡？怒喊告復健醫師大翻車！... 得癌症免開大刀？醫「體內剝皮術」把癌細胞給剝下來！80歲阿公免麻醉當天出院? ft.林峰年｜祝你健康 得癌症免開大刀？醫「體內剝皮術」把癌細胞給剝下來！80歲阿公... 等到口渴才喝水已經太遲？醫：你都在錯的時間喝水！滲透壓過高「腎功能狂掉」！ ft.洪永祥｜祝你健康 等到口渴才喝水已經太遲？醫：你都在錯的時間喝水！滲透壓過高「... 熱門 新聞 看更多 很多人不知！這款橄欖油害變笨、大腦退化 很多人不知！這款橄欖油害變笨、大腦退化 2026/07/26 06:53 養生男洗保溫杯「少1動作」 罹肝癌！ 養生男洗保溫杯「少1動作」 罹肝癌！ 2026/07/25 17:04 猜猜這位神祕的埃及女神是誰？答對立刻領專屬好禮！ 紅鑽娛樂城 | PR 戴奧辛毒無解藥！醫曝吃3部位風險最高 戴奧辛毒無解藥！醫曝吃3部位風險最高 2026/07/25 16:49 高溫狂喝水仍頭暈！專家揭缺1物喝它恢復 高溫狂喝水仍頭暈！專家揭缺1物喝它恢復 2026/07/23 11:03 大眼袋已經不見了。在藥局買的「這個」只塗1個月！照鏡子嚇了一跳！ 潤姬桃子S1精華液 | PR 日本人長壽的關鍵！醫曝1食材補鈣護血管 日本人長壽的關鍵！醫曝1食材補鈣護血管 2026/07/23 21:55 猜猜胡幾台！《明星3缺1》讓你秒變牌神，馬上玩！ 明星3缺1 | PR 比糖尿病恐怖！1現象超傷腎、害心梗中風 比糖尿病恐怖！1現象超傷腎、害心梗中風 2026/07/26 08:36 眼袋太垂整張臉像老人！持續塗藥局買的這個，2週後嚇了一跳！ 潤姬桃子S1精華液 | PR 酪梨錯殺怎辦？醫實測1招：2天後真的變熟 酪梨錯殺怎辦？醫實測1招：2天後真的變熟 2026/07/23 18:21 「3常見天然減重保健品」恐釀急性肝衰竭 「3常見天然減重保健品」恐釀急性肝衰竭 2026/07/25 19:59 三立新聞網 三立官網 隱私權聲明 合作提案窗口 意見反應 ©2026 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888 此篇相同回報者之文章列表

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