hello大家好 我是山居苗姐 这几天刚从日本回来 去了一个让我震撼到现在的地方 草根屋 La Colina近江八幡 这是一个在日本乡下的蛋糕工厂 却被做成了一个世界级的文旅项目 一年要接待490万人次 能卖10亿人民币的蛋糕 这在核心商业圈都很难做到的事情 在日本的一个乡村做的这么火 非常不可思议 La Colina近江八幡 之前其实是一家破产倒闭的酒店 然后被日本建筑大师藤森照信 亲自再造了一番 他把原来混凝土的装修全部敲掉 种上了农作物绿植 让建筑长在大地上 回归到大地里 怎么形容这种感觉呢 它会让你觉得 自己走进了宫崎骏的动画世界 屋顶长草 墙面似泥 房子会呼吸 阳光、空气、绿意 蛋糕香全都混在一起 你会觉得它不是一个工厂 更像一件会呼吸的艺术品 这里是他们叫草根屋的一个区域 你看像一片连绵的山丘 这个是叫铜根屋的区域 这里有他们透明化的生产线 这个透明化的设计太棒了 所有游客能看到蛋糕从制作 烘烤打包的全过程 这条生产线生产出来的蛋糕 就是他们爆款的年轮蛋糕 保质期只有一天 我特别喜欢他们的一个细节 每一块蛋糕包装上都有独立的编码 顾客如果对产品不满意 可以通过编码追溯到哪个时间 哪个工人哪条生产线做的 这就是La Colina近江八幡的讲究 一块蛋糕可以细致到这种地步 大家听到这个工厂每年要接待 这么多的游客 肯定会认为他是靠文旅赚钱的 其实不是 他们的业务只有一个 就是做蛋糕卖蛋糕 这就是我认为La Colina最特别和克制的地方 如果用一个词去形容她 我脑海里第一个跳出来的 就是纯粹两个字 因为大家都知道 那些传统的文旅项目 大概率会涉及很多吃喝玩乐的商业性项目 就是想方设法的让游客多待一会儿 多消费一些 而La Colina近江八幡非常的 不一样 它完全免费开放 你可以进去逛 可以拍照可以休息 他们没有做很多的商业配套 唯一的变现产品就是甜品和蛋糕 外界把这里认为是一个非常成功的文旅项目 但我觉得La Colina近江八幡 好像从来都只有把自己当做一个做蛋糕的工厂 只是把这件事做到了极致 我看网上大家都说 La Colina近江八幡不是来玩的 是来感受一块蛋糕的生活方式 我忽然有所感悟 我们一直理解的文旅 都是依靠节假日的 外地游客爆发 但La Colina近江八幡90%的客户 都是本地和周边城市的人 也就是说他们的消费频次很高 复购率很高 他不依靠游客的爆发这种 而是我认为叫生活的沉淀 不是造一个乐园 而是把一件普通的事 变成了一种文化的传递 一种生活方式的象征 我在想如果La Colina近江八幡 出现在中国会怎么样 光卖蛋糕能活吗 能火吗 我相信如果像他们一样 把普通做到极致 做到真正的讲究和纯粹 应该是会的 这也是我这次来最大的收获 未来的餐饮不只是吃饭的地方 而是生活方式的出口 当一个品牌能让人记住它的气味 空气和情绪 它就已经超越了餐饮的本身 当天创始人跟我们聊了他的一些经营之道 他说做生意首先要考虑对方 我们做的点心就要做精 我们就要了解农户了解原材料 做生意就是做人 做人就要手上沾盐去做事 我们的产品 要把它当成卖给自己的孩子和家人去做 我们要考虑我们的孩子和家人 就是吃这些产品的人 杜绝不好的情绪 我们要做出令人信服的产品 所有的情感都要汇聚到产品上去 要有感恩之心 不能只顾自己 要考虑所有人能到这里得到的好处 做生意要有生意魂 做生意之道就是今天如何让客户满意 今天如何让我们的客户对我们信任 丰富大家的体验 让大家开心 能不能让大家在这里留下美好的回忆 听到这里我特别的震撼 原来他们的核心不在蛋糕 而在善意 一种纯粹的真诚的匠心 其实这句话也让我想到我们自己 我们做餐饮也是一样 卖的不只是味道 而是让人感到幸福的那一刻 当然我们还在路上 La Colina近江八幡用一块蛋糕 让世界看到日本的乡村 那我们呢 此篇相同回報者之文章列表

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