和 程涵宇說,食用新鮮金針花之 前,要先用水浸泡1小時以上, 最後用沸水燙熟煮透,這樣可 使金針花中的秋水仙鹼在烹煮 過程中被破壞,從而去除毒 素,避免食物中毒。而一般市 面上販售的乾金針,因為在乾 製過程中已經破壞了其中的毒 素,因此食用時無需過度擔 心。 此篇相同回報者之文章列表

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