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內文下方 韋恩的食農生活 保健 100 個人裡只有 9 個能健康活過 70 歲——哈佛追蹤 10 萬人 30 年，找出那 9% 的人共同在吃什麼 已發表 2026-04-25 · 已更新 2026-04-25 哈佛大學 T.H. Chan 公衛學院聯合哥本哈根大學與蒙特婁大學，追蹤了逾 10 萬 5000 名 39 至 69 歲的男女長達 30 年，研究成果於 2025 年發表在《自然醫學》（Nature Medicine），是目前規模最大、追蹤時間最長的飲食與健康老化研究之一。 研究定義的「健康老化」，是指在 70 歲時同時達到以下條件：沒有癌症、沒有第 2 型糖尿病、沒有心血管疾病、沒有認知退化、身體機能仍然正常。符合這個定義的人，在超過 10 萬名受試者中只佔 9.3%，也就是 9771 人。這個數字很直接地說明了，健康老化不是大多數人的預設結局，而是需要努力才能達成的結果。 哈佛大學 T.H. Chan 公衛學院聯合哥本哈根大學與蒙特婁大學，追蹤了逾 10 萬 5000 名 39 至 69 歲的男女長達 30 年，研究成果於 2025 年發表在《自然醫學》（Nature Medicine），是目前規模最大、追蹤時間最長的飲食與健康老化研究之一。 目錄 研究發現什麼？ AHEI 是什麼？ 第一類：越多越好 第二類：越少越好 第三類：酒精（U 型曲線） AHEI 的數據說什麼？ 這不是飲食限制，是飲食方向 為什麼是飲食「模式」，而不是某種食物？ 研究發現什麼？ 研究團隊分析了 8 種不同的飲食模式，從地中海飲食、DASH 降壓飲食、MIND 認知保護飲食，到植物性飲食、避免超加工食品，逐一比對與健康老化的關聯。 最後指出，與健康老化關聯最強的飲食模式，是一個叫做 AHEI（Alternative Healthy Eating Index，代替健康飲食指數）的評分系統。積極執行 AHEI 飲食模式的人，70 歲時維持健康的可能性是低分者的 1.86 倍，75 歲時差距擴大到 2.24 倍。 AHEI 是什麼？ AHEI 是哈佛公衛學院開發的飲食品質評分工具。它的設計邏輯和一般政府推行的飲食指南不同：不是衡量「你有沒有按照官方建議吃」，而是直接問你的飲食習慣能降低多少慢性病風險。總分 0 到 110 分，共 11 個評分項目，分成三類。 第一類：越多越好 蔬菜——每天目標 5 份以上，深綠色蔬菜特別有益，馬鈴薯不計入。 水果——每天目標 4 份，但果汁不計入，在 AHEI 裡果汁被歸類為含糖飲料，列在扣分項。 全穀類——糙米、燕麥、全麥麵包、藜麥等未精製穀物，目標每天 5 到 6 份。 堅果與豆類——每天攝取，不拘種類，核桃、杏仁、黑豆、鷹嘴豆都算。 Omega-3 脂肪酸（EPA＋DHA）——主要來源是魚類，尤其是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等富含長鏈 Omega-3 的魚。 多元不飽和脂肪酸的佔比——以橄欖油、亞麻仁油、堅果油等健康脂肪，取代飲食中的飽和脂肪與反式脂肪。 第二類：越少越好 含糖飲料與果汁——零攝取得滿分，越多越扣。手搖飲、可樂、能量飲料、市售果汁全在此列。 紅肉與加工肉品——牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，以及香腸、培根、火腿等加工肉品，越少越好。 鈉（鹽分）——攝取量落在最低區間得滿分。台灣人均鈉攝取量普遍超標，這一項是大多數人的失分重災區。 反式脂肪——人工部分氫化油脂，多存在於加工餅乾、酥皮、部分速食，越少越好。 第三類：酒精（U 型曲線） 這是 AHEI 裡最特殊的一項。適量飲酒得滿分（男性每天 0.5 到 2 杯、女性 0.5 到 1.5 杯），完全不喝或重度飲酒都扣分。這反映了流行病學長期觀察到的少量飲酒與心血管風險之間的複雜關係，但近年研究對此仍有持續討論，這一項的解讀需要保留一定餘地。 AHEI 的數據說什麼？ 哈佛 Health 整理的多項研究顯示，AHEI 高分者與低分者相比，整體慢性病風險低 19%，冠心病風險低 31%，糖尿病風險低 33%。另一項研究發現，高分者全因死亡風險低 25%，心血管疾病死亡風險低 40% 以上。 AHEI 分數高的人，在爬樓梯、步行、提重物等日常體能上的表現也明顯優於低分者。這個飲食模式不只讓人活得久，也讓人維持日常行動能力。 這不是飲食限制，是飲食方向 研究共同作者、哥本哈根大學公衛學院准教授 Marta Guasch-Ferré 說：「植物性食品為主、適度攝取健康動物性食品，這樣就足夠了。不需要極端限制任何東西。」第一作者、蒙特婁大學助教 Anne-Julie Tessier 也補充：「這個結果告訴我們，沒有所謂唯一正確的健康飲食。每個人都可以根據自己的需求做調整。健康老化，不需要走極端。」 AHEI 不要求戒掉任何食物，也不需要計算卡路里。它的邏輯只有一條：整體飲食的方向，往植物性、低加工、低糖、低鹽靠攏。 為什麼是飲食「模式」，而不是某種食物？ 過去二三十年，媒體習慣報導「某某食物能抗癌」「某某成分能防失智」，但這份 10 萬人 30 年的研究，給出的答案不是某一種食物，而是整體飲食模式的長期方向。這個結論和近幾年大型流行病學研究的主流一致：單一食物或成分的效果，不如看飲食品質的整體效應。AHEI 評分工具的價值不在於提供一份食物清單，而在於它把飲食習慣的長期效果，轉換成一個可以自我檢視的方向。 這篇研究的規模與追蹤年限，在同類研究中很難再被超越。但是它的結論不是新的——多吃蔬果、少吃加工食品、控制鈉攝取，但這一次是用 10 萬人 30 年的數據，把這件事再說了一遍，並且給出了非常具體的量化差距。 下一則 冰咖啡、傍晚咖啡、加糖咖啡，日本管理營養士不建議更年期、怕冷女性的咖啡ＮＧ喝法 上一則 明明知道是假藥，為什麼身體還是被騙了？開放標籤安慰劑研究解析 搜尋韋恩的文章 搜尋 歡迎進入食農保健生活討論群，在line群組們與其他同好們一起討論 韋恩的食農生活粉絲頁 韋恩的食農生活youtube 韋恩維生素與礦物質 營養資料庫 韋恩異世界 考古、歷史、宇宙 科學尚未完美到達的地方 文章分類 Super Food 超級食物 保健 寵物保健 市場趨勢分析 生活與日用品 社群 科學創新 精選推薦 韋恩異世界 食品 食安 食物營養素 食的歷史 食農教育 食農新聞 韋恩的食農生活 韋恩是農業、食品業、保養品20年資歷的職人。 台灣大學食品科技研究所碩士。 生物科技系學士(原名農業化學系)。 現任知名保健品牌主管。 中華有機與自然食品協會理事 專欄見於 ►食力 ►自由評論網 ►關鍵評論網 ►元氣網 友站連結 謝明哲教授-台灣保健營養開拓者 友站連結 醫檢師媽媽看體檢 簡單看懂醫檢報告，輕鬆過健康生活 友站連結 退休後找好的銀髮住宅，就在銀髮住宅觀察站 友站連結: 理財就找退休金理財第一站 袋鼠媽的保險理財筆記 民俗專家智慧 分類 選取 [分類] 韋恩的食農生活 © 2026. 版權所有。 https://www.agrifood.life/archives/11548

天冷了榮總急診 中風心梗塞滿了 我們都不年輕了 中風分(2)種(red heart) 出血性和阻塞性 唯照CTSCAN 才知 如何預先知道(index pointing left) 及時救助自己 請記住[FAST] (加1)F:FACE 臉部肌肉怪怪或 不平橫伸舌頭等 也許一下就恢復 (2)A:ARM手臂 左或右手臂突然 無力抬不起來 可能一下子 又好了或一直 這樣 (3)S:SPEAK說話 說話大舌頭或 發音含糊不清楚 (4)TIME時間 (red heart)(red heart)(red heart)(red heart)(red heart) 這是最重要的 不是家人發現 的時侯算起 是病人有FAST 時的症狀算起(hands together) 醫生很在乎這點 因為 黃金(3)小時內 若是腦梗 （腦阻塞） 就可注射化解 腦阻塞藥身體 沒有任何中風 後遺症如常人 大直×××神父 就是這樣 住院5天出院 小聖堂有登記 他外表完全看不 來曾中風過 腦出血要開刀 要注意是 中風過病人 再度中風是 一般人20倍(angel) 我曾做神內 翁主任特助N 年 他是中正17樓 中風加護病房 主任！ 我同事也是 因此得救！ 萬事互相效力 讓愛主的人 得益處！ 天主保佑平安！ （FAST只要有 一項就是中風）

實驗室安全衛生很重要：一個生科人都該知道的慘痛案例 Émilie Jaumain，本來是一名充滿熱忱的年輕科學家，在法國國家農業、食品與環境研究院（INARE）擔任助理病理學家。2010 年 5 月 31 日，年僅 24 歲的她，在實驗室內處理感染了prions 的老鼠大腦切片時，意外被針頭刺破了手指。這微小的傷口，成為了改變她人生的轉捩點。 Prions是一種錯誤折疊的傳染性蛋白質，可導致致命的腦部疾病，如狂牛病，以及在人類中出現的庫賈氏病（Creutzfeldt–Jakob Disease）。這類疾病的可怕之處在於，它的潛伏期極長，Émilie 在事發 7 年後才開始出現症狀。 2017 年 11 月，她的右肩與頸部開始出現灼燒般的疼痛，半年內，病痛擴散到整個右半身，最終在 2018 年 8 月完全喪失行走能力。醫生為她進行了長達 19 個月的檢查，直到 2019 年 3 月，才診斷出她可能感染了prions。但那時，她距離生命的終點已不到 3 個月。 2019 年 1 月，Émilie 出現憂鬱、焦慮、記憶受損及幻視等症狀，隨著病情加重，她失去了語言與行動能力，最終在 33 歲時，在痛苦中離世。隨後的驗屍報告證實，她的確是因為當年在實驗室的意外感染了prions。 這場悲劇的背後，是一連串的管理疏忽——Émilie 在事故前未曾接受過prions處理的相關訓練，清理實驗設備時沒有正確穿戴金屬防割手套，刺傷後也未立即進行適當的消毒處理。這些看似微小的安全漏洞，最終奪走了一位年輕科學家的生命。 Émilie 的家人在她去世後對 INARE 提起訴訟，控訴實驗室的管理不當。而這起案件也引發了法國對prions研究安全性的關注，調查發現過去 10 年內，法國僅有約 100 名學者從事prions研究，卻發生了 17 起實驗室事故，其中 5 人因實驗器材刺傷而受到感染。2021 年 7 月 27 日，五所研究機構宣布暫停prions研究三個月，並制定更嚴格的安全操作規範。 實驗室安全非常重要，每一個細節沒注意到都可能攸關生命。為了做生科研究而喪生生命不值得！ 背景文獻： DOI: 10.1056/NEJMc2000687

台北市立天文館說：中秋節與滿月同一天的機會不多，21世紀僅37次，上一次是2013年，錯過今年就要等到2037年。 今天中秋節，特別的是今年為10年來中秋月最圓的一次，月亮下午5點46分升起後，滿月將於下午5點57分發生，民眾可見100%真正盈亮的「滿」月。

湯新如牧師： 昨天我在有300人的工研院退聯會群組中看到有人貼出這樣的文章： 「人生有四次大淘汰就是： 65歲時職場淘汰、70歲時社會淘汰、80歲時家庭淘汰 90歲時大自然淘汰......」，全文附於下。 看完覺得很有道理，很好的人生哲學， 但也感到很心酸，「大淘汰」的感覺並不好， 於是我就有感動立即回應，分享說人生也有四次新生：「出生、重生、再生、永生」 全文與大家分享，如下 感謝主，我現在也可以服事退休同仁，我過去在職場跟同事傳福音很方便，現在繼續向「退休同仁」傳福音也有方便的感覺，很感恩！ 願神動工，帶領退休同仁經過豐富的人生歷練，體悟後，願意敞開心胸來到神面前，並渴望得著救恩。 我自己也被激勵，就是常在主的恩典中，天天更新，並更加明白神的旨意。 「不要效法這個世界，只要心意更新而變化，叫你們察驗何為神的善良、純全、可喜悅的旨意。」～羅12:2 「所以我們不喪膽，外體雖然毀壞，內心卻一天新似一天。」 ～林後4:16 新如 敬上 人生四次大淘汰 一、65歲，政治上、職場上、商場上會漸淘汰了您，官大官小一樣，回歸普通百姓。別人稱你老張老李，就放下架子吧，別不自在！ 二、70歲，社會上淘汰了您，朋友越來越少，熟人越來越少，去原單位，門衛會問：“您找誰？”，別不習慣！ 三、80歲，家庭淘汰了您，雖然兒孫滿堂，您已非重心，經常您孤身一人，有人看望、和您說句話都是一種奢望，別太見怪！ 四、90歲，大自然會隨時把您淘汰了，有的已掛牆上，有的只在您忌日才拿出來掛上，別太在意！ 趁我們身體還行，還是湊合湊合，想吃就吃，想喝就喝，想玩就玩，想幹的事趕快幹，人家其實比您活的瀟酒、自在、實惠呢！ 人生如夢，歲月無情，暮然回首，才發現人活著其實是一種心情，窮也好、富也好、得也好，失也好，其實都是過眼雲煙，無論昨天、今天、明天，能豁然開朗就是美好的一天。 我的回復： 「很精闢的分享， 發人深省， 但有點哀愁， 還好，人生也有四次新生： 出生 重生 再生 永生 說明如下： 出生 父母把我們生出來，我們的人生開始了， 重生 有一天我們信了耶穌，認識了上帝，知道祂是我們生命源頭，於是我開始了在主裡的新生命 再生 我漸漸認識主，並把我的生命獻給主，讓主完全帶領我的人生，我在主裡享受喜樂，平安，擁有永生的盼望 永生 有一天，我息了地上的勞苦，回到天家，永遠與上帝同在，享受永遠的生命 感謝上帝， 人生既然有四種淘汰， 不如也來擁有~ 重生！ 再生！ 永生！ 上帝祝福大家！」

父親節的節花？ 父親節的節花是看似不太搭調的「玫瑰」。這是父親節的創始者索諾拉親自挑選的花卉，被定為父親節的官方代表花；按照傳統，紀念時，配戴紅玫瑰代表父親還在世，白玫瑰代表父親已故。現在若你搜尋「父親節送花」，得到的答案大多是石斛蘭、向日葵這類比較「陽剛」的花卉。 超過70個國家在6月的第三個星期日慶祝父親節，而僅有台灣與蒙古國是在8月8號。 https://liff.line.me/1454987169-1WAXAP3K/v2/article/x21WMPe?utm_source=lineshare

法國西南部聖米歇爾·加里科茨·德·坎波學院的蜂鳥合唱團共有185名學生，在疫情持續擴散期間（全帶口罩），仍用身體當作樂器，精彩演繹了貝多芬的《第五號交響曲》： https://mp.weixin.qq.com/s/XxMoDkD6HBFP3t7eemid7A