根據內政部統計，台灣人平均壽命高達79.51歲，活到老已經不是個問題，但活得健康卻是一門大學問。隨著年齡增長，身體病痛不斷，心臟病、高血壓也一一報到，白澤卓二認為，健康長壽的秘訣其實就在於早餐。

白澤卓二是日本抗老化醫學會理事，專攻控制壽命基因的分子遺傳學及阿茲海默症的生物分子學等，他在著書《日本抗老權威獨家傳授！預防癡呆的早餐神奇湯》提到，百歲人瑞的共通點就是早餐都不會吃讓血糖快速上升的食物，其中最好的選擇就是湯和果汁。

以下為白澤卓二推薦的3個健康食物，早餐花個十分鐘做成湯或果汁，快速又營養！

蘋果：抗老化
含有大量能讓血壓安定的鉀、整腸作用的食物纖維果膠、有效消除疲勞的蘋果酸及檸檬酸等防止老化的成份，非常適合打成果汁飲用。特別是皮較深紅的蘋果還具有較多的多酚，益於心臟健康。

胡蘿蔔：抗癌
胡蘿蔔的β胡蘿蔔素不僅能改善動脈硬化、高脂血症，還能防止體內酸化、抵抗癌細胞及病毒的入侵，對於癌症高居十大死因之首的國人來說更是應該天天攝取的食物。做成湯或果汁都是很好的選擇，配合不同的食材一起調理營養加倍！ 要注意的是，由於生的胡蘿蔔含有破壞維他命C的抗壞血酸分解酵素，打成果汁時加點檸檬或醋可以抑制分解酶，才不會讓寶貴的維他命C白白流失。

香蕉：提升免疫力
香蕉可以提升免疫力？聽起來有點陌生，但是香蕉富含的丁香油酚確實有提高免疫力的功效。白澤卓二指出，早上吃香蕉後，約過3小時白血球數會上升，而且這個效果可持續48小時之久。而且還能活化嗜中性球，打擊病菌，感冒或受傷部位也能較快痊癒。