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  理由

  TVBS 中對各種醬油的介紹與比例，與衛福部公告的相同。2013 年就曾有「黑心醬油」的相關報導，調查發現在專門售予夜市攤商的專用醬油裡，更檢驗出兩種化學物質：甲基咪唑及單氯丙二醇。師大化學系教授吳家誠說，「這是很強的基因毒性的化合物，在動物實驗中，我們發現這個毒物會攻擊動物的基
  
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  出處

  2013/5/16 黑心醬油毒害全台！《今周刊》獨家踢爆恐怖食材
  https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201305160038/
  
  2013/10/24 化學、調和醬油占市售九成五
  http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=324784
  
  包裝醬油應清楚標示製程
  https://www.mohw.gov.tw/cp-16-40100-1.html
  
  食藥署對單氯丙二醇的 Q&A，包含國外標準
  https://www.fda.gov.tw/TC/siteListContent.aspx?sid=214&id=7577

  黑心醬油毒害全台！《今周刊》獨家踢爆恐怖食材

  https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201305160038/

  上班族的一天，從早餐店的速食、中午的便當，到晚上夜市的排隊美食，樣樣都令人垂涎。但根據研究，吃下這些美食，恐怕讓人一天之內就吃下十幾種的食品添加物，在我們習以為常的生活形態中，健康也悄悄亮起紅燈……。 繼黑心塑化劑之後，《今周刊》遍訪台北士林、台中逢甲

  人間福報 : 化學、調和醬油占市售九成五

  http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=324784

  【本報彰化訊】「大統純釀和化學醬油、調和醬油，經檢驗後確實合格。」彰化縣衛生局長葉彥伯說，市售醬油九成五是化學醬油及化學醬油摻入純釀醬油的調和醬油，只要單氯丙二醇含量符合食品標準，適量食用不影響健康。 依照台灣氣候，純釀醬油自然發酵，通常半年才熟成，產量相當有限；化學醬油的製程只要三到七天，就能裝瓶上市，適合量產。葉彥伯表示，純釀醬油五百西西售價一百元以上，化學醬油不到二十元，調和醬油大約三十元

  https://www.mohw.gov.tw/cp-16-40100-1.html

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  單氯丙二醇 Q&A-行政院衛生署食品藥物管理局

  https://www.fda.gov.tw/TC/siteListContent.aspx?sid=214&id=7577

  單氯丙二醇 Q&A 【發布日期：2013-05-15】 發布單位：食品組    醬油為國人日常烹調食物常用之調味品，具有增加食物色、香、味的功能，醬油的主原料為黃豆蛋白，經由微生物發酵或加酸分解後，會被分解為小分

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