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下午茶藏地雷！「這款零食」別配紅茶　醫驚呼：恐致癌奪命 | TVBS | LINE TODAY

https://liff.line.me/1454987169-1WAXAP3K/v2/article/PGpExMM?utm_source=lineshare

下午茶藏地雷！「這款零食」別配紅茶　醫驚呼：恐致癌奪命 | TVBS | LINE TODAY

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享受下午茶來點甜點配上紅茶再適合不過！然而，腎臟科醫師江守山就示警，若民眾在吃下午茶時，切勿將「這零食」搭配紅茶，恐增強黃麴毒素的致突變性，危害人體健康，不可不慎。 江守山醫師在臉書粉專上指出，最不適合配花生的飲料是紅茶，因紅茶中的茶黃素（Theafulvins），儘管它們在降低其他食物致癌物的致突變性方面具有整體能力，不過會增強黃麴毒素的致突變性。 根據三立新聞網報導，黃麴毒素是一種劇毒，可導致

本則回應

  • Charlène標記此篇為：❌ 含有不實訊息

    理由

    文章觀點：紅茶因為含有「茶黃素」，搭配花生食用，（Theafulvins）會增強花生「黃麴毒素」的致突變性。

    1.該研究仍是利用老鼠肝臟測試毒性的初步實驗，對人體是否有同樣效果有待證實。
    2.研究是針對「黃麴毒素的致突變性」，食用花生產品時，確保其無發霉變質，就不必太擔心。

    出處

    https://www.mygopen.com/2024/05/tea-peanut.html?m=1

    【易誤解】喝紅茶不能配花生？增強黃麴毒素？勿過度解讀！專家詳解

    https://www.mygopen.com/2024/05/tea-peanut.html?m=1

    網傳「最不適合配花生的飲料是什麼」貼文，是由國內專科醫師在臉書分享，指出紅茶因為含有「茶黃素」（Theafulvins）會增強「黃麴毒素」的致突變性。但專家表示，該研究仍是非常初步的實驗，是利用鼠肝臟萃取物測試物質毒性的「安姆氏測試」（Ame's Test ），是一種快速檢測、篩選物質的有效方法，但

    1 年前
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