【報告將隨時更新 2022/6/14版】 一、專家表示，紅蘿蔔或部分綠色蔬菜因施加氮肥，可能產生硝酸鹽，這是自然產物，且量很少，不會因為胡蘿蔔有硝酸鹽，炒蛋就有致癌危機，且食物在烹煮過程中，硝酸鹽會自然代謝。 二、專家指出，民眾應均衡攝取新鮮蔬果，有益健康，不要因為擔心硝酸鹽而偏食。