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  理由

  加工起司/再製起司（Processed cheese）是一般家庭最容易購買到的起司產品。常見的型態有方形起司薄片、起司球或起司條。加工起司是以天然乳酪或乳酪副產品為基本原料進行加工，經加熱融化後加入乳化劑、防腐劑、色素、香料、調味劑等食品添加物，經過重新塑形製成。基本上是因應現代
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  出處

  食立-認識食物中的磷與磷酸鹽
  http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198
  
  NOM Magazine-愛吃起司的你不可不知：天然傳統起司與再製加工乳酪的差別
  https://nommagazine.com/愛吃起司的你不可不知：天然傳統起司與再製加工/

  認識食物中的磷與磷酸鹽

  http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198

  你應該要知道的食事 如果認為磷酸鹽的使用是造成台灣腎臟病變全球領先的原因，如何解釋使用准許量更高的國外標準卻有較低的腎臟問題？許多的天然食物中的磷酸鹽含量遠超過目前台灣的限量標準，加工食品依法限量使用，在磷酸鹽的風險上並不高於部分天然食物。 磷(phosphorus)是人體中含量僅次於鈣的第二大礦物質營養素(mineral nutrients)，磷在人體內可以磷酸鹽(phosphate)的形態存在

  愛吃起司的你不可不知：天然傳統起司與再製加工乳酪的差別

  https://nommagazine.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E7%9A%84%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%EF%BC%9A%E5%A4%A9%E7%84%B6%E5%82%B3%E7%B5%B1%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E8%88%87%E5%86%8D%E8%A3%BD%E5%8A%A0%E5%B7%A5/

  2017 年 9 月，日本通過「加工與自然起司的公正競爭規約」，針對起司相關產品的標示有了明確的新規範：「天然起司」、「加工起司」以及「起司食品」，必須在產品標籤上註明，讓消費者可以自主性地合理地去做選擇，並確保業者之間的公平競爭。這個例子告訴我們，即使是亞洲起司消費量最大的日本，到現在才要求業者標示「天然起司」（Natural cheese）與「加工起司」（Processed cheese）的分

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