百頁豆腐不是豆腐?台大化工博士揭密「成分」 - 今周刊
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/161153/post/201904080014/百頁豆腐不是豆腐?台大化工博士謝玠揚指出,依成份來看,百頁豆腐是以大豆蛋白、油脂、蛋白粉、調味料等加工製成,與傳統豆腐相較,油脂含量高,熱量也偏高,多孔性特別容易吸收湯汁,不知不覺就把湯汁裡的高鹽、高鈉、高普林吃下肚子了。
百頁豆腐不是豆腐?台大化工博士謝玠揚指出,依成份來看,百頁豆腐是以大豆蛋白、油脂、蛋白粉、調味料等加工製成,與傳統豆腐相較,油脂含量高,熱量也偏高,多孔性特別容易吸收湯汁,不知不覺就把湯汁裡的高鹽、高鈉、高普林吃下肚子了。