不少國內外各項研究報導都把現代人罹患大腸癌原因之一的矛頭指向紅肉，即牛肉、豬肉、羊肉及任何外觀呈現紅色的肉類。即便如此，歷年來台灣對於紅肉的每人每年消費量也沒有因此下降，在在說明紅肉對於我們而言實在是難以抗拒的美味呢，以下就對紅肉對於人類的相關健康疑問稍微介紹。 紅肉是怎麼導致大腸癌的？ 經過研究，我們食用的紅肉中已知有4種成份可能誘發癌症： 血紅素鐵：紅肉呈現紅色就是此物