蝦密？吃烤肉會早衰！當心糖化終產物｜照護線上
https://www.careonline.com.tw/2019/08/AGEs.html?m=1「你怎麼弄的？這麼好吃？」佳華到程太太家作客，對自己盤中的牛排肉驚艷不已。 程太太笑著說：「我看網路教學，照著做的。主廚說想要煎一塊美味又香氣十足的牛排，鍋溫一定要高，就是要讓肉品本身含有的糖與蛋白質產生糖化，才能有褐色外觀和撲鼻香氣。」 「啊，我好像聽過！」佳華說：「是不是有個專有名詞？」 「梅納反應！」程太太接口：「你看我們中秋節烤肉，是不是能一家烤肉萬家香呢，反正高溫把肉燒熟的過