本則回應

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  理由

  無直接證據指出鹹酥雞造成大腸癌
  
  在肉類的烹調時，若溫度大於220度C，容易產生一種叫做多環胺類（HCAs）的物質，這類物質烹調時間久也會產生，在美國國家癌症中心（National cancer institute）被指出是造成大腸直腸癌的風險物質之一。
  
  但目前並沒任何研究大膽的、直接
  
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  出處

  https://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx?id=ARTL000026865

  愛吃鹽酥雞‬，23歲女大腸癌身亡》別被誤導！看到這種新聞，你該想的5件事

  https://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx?id=ARTL000026865

  來源：Ruocaled@flickr, CC BY 2.0 日前有女研究生每週吃四次鹽酥雞而得大腸癌身亡的新聞，看到媒體沒有經過實證醫學，就直接捕風捉影、一竿子打翻一船人（賣鹽酥雞的伯伯會哭），不禁想寫這篇文章來說明一下，本文章的內容整理自一些論文及資料，希望可以讓大家對這個議題有比較多的認識。  首先，炸過的雞跟沒炸過的雞到底有什麼差別？  在肉類的烹調時，若溫度大於220度C，容易產生一