早餐店的鋁包子越來越猖狂,吃多危害健康,我們該如何辨別?
說到早餐,可能很多年輕人都喜歡在外面隨便買點包子應付,
因為現在很多人都懶得早起,而外面賣的包子也不算很貴,
並且外表看上去還又大又白的,看著就很有食慾。
不過這也很讓人費解,我們自己在家做的包子為啥就沒有那麼好看好吃,
而外面賣的包子幾乎都是鬆軟白凈的。
有一天,一則新聞徹底解開了這個疑問,
當時江蘇某地工商部門在排查時發現,
不少包子鋪在製作包子時非法添加了含鋁的泡打粉,
其中最嚴重的一家店在短短四個月內就賣出了八千只鋁包子,
最後被判處有期徒刑一年。
事後,當事人表示,他們之所以在製作包子時加入含鋁的泡打粉,
主要因為這樣蒸出來的包子又大又白,而且還很好吃,
其實鋁在我們生活中是很常見的元素,
像鋁鍋和各種易拉罐都含有一定的鋁成分。
那麼問題來了,既然鋁在生活中這麼常見,
為什麼販賣鋁包子卻要被判刑呢?
首先我們來了解一下什麼是香甜泡打粉,
它的主要成分是硫酸鋁鉀和硫鋁胺,
俗稱鳴粉,是製作麵包最常用到的食品添加劑,
而在製作包子時加入香甜泡打粉的話,
就可以使其產生大量的二氧化碳,
然後包子就會變得更加鬆軟膨脹,味道也更加香甜,
但是香甜泡打粉與普通的酵母發酵後產生的酒精不同,
它使用後會遺留下對身體有害的氫氧化鋁,
所以國家早就規定,
不能在製作食品的過程中添加含鋁的食品添加劑,
但是一些黑心商販為了能賺更多的錢,
經常會添加過量的香甜泡打粉,
這樣做出來的包子賣相更好,
這也導致其中的鋁殘留越來越多,
最終變成了鋁包子,
人們要是經常食用鋁包子的話,
就很容易導致鋁攝入量超標,
這樣就會損傷肝腎,骨骼和神經系統出現記憶力減退,
智力下降以及反應遲鈍等症狀,
最終造成不可挽回的傷害,
那我們該如何辨別鋁包子呢?
其實鋁包子還是很好辨別的,
因為無良店家在製作鋁包子時,
無非就是想利用它白淨的外觀以及蓬鬆香甜的口感來誘導消費者購買,
所以我們可以從以下兩個方面來辨別鋁包子,
首先,從外觀上來看,
鋁包子都是白白淨淨的,
而且個頭也較大,
看起來非常飽滿,
這是用了含鋁泡打粉才有的效果,
而那些正常發面的包子顏色就沒那麼白淨,
一般都會帶點輕微的黃色,
其次,從口感上來說,
正常的包子吃起來都比較有嚼勁,
沒有鋁包子那種特別鬆軟的感覺,
而且就算放在手裡捏扁了,
鬆手後它也能很快恢復原狀,
而鋁包子不僅吃起來比較鬆軟,
同時還帶有些許跟麵包類似的甜味,
用手捏扁後不能恢復原狀,
除此之外,
如果將包子掰開,
它內部有很多細小均勻的氣孔的話,
那它就是鋁包子,
因為含鋁泡打粉,
發面速度較快,
所以會產生大量的二氧化碳,
總的來說,
我們在購買包子時,
可以通過外觀和口感來辨別它是否是鋁包子。
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