喝咖啡 會致癌？ #LINETODAY https://today.line.me/TW/article/OVm58V?utm_source=lineshare

喝咖啡會致癌？美咖啡店未來恐得貼警語 - 中時電子報 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180202000876-260408

根據《路透》報導，加州高院法官博爾（Elihu Berle）在當地時間週三表示，包含星巴克等數十家業者，無法證明在製作咖啡的過程中，其產生的化學成分不會對人體造成威脅。 因此，上述咖啡業者必須在產品上標註「致癌警語」，4月10日之前可提出異議。星巴克、多拿滋等業者尚未對此做出回應。 位於加州的毒物教育研究機構（Council for Education and Research on Toxics），在2010年對星巴克等數十家業者提告，指控他們沒有告知顧客所販售的產品中含有高濃度的致癌物丙烯醯胺。 該機構聲稱，自從丙烯醯胺在加州被認定為致癌物後，咖啡業者就必須加註致癌警語在他們的產品上，以維護當地數百萬名消費者的權益。

您喜歡喝「致癌」的咖啡嗎？美國洛杉磯法官今 (29) 日裁定，知名咖啡品牌星巴克販售的咖啡含有高含量的有毒致癌化學物質「丙烯醯胺」，因此必須在加州販賣的咖啡產品，貼上致癌警語標籤。 根據報導，位於加州的「毒物教育和研究諮詢委員會」控告星巴克和其他咖啡公司，沒有警告消費者，他們販賣的咖啡含有高含量的有毒致癌化學物質「丙烯醯胺」，而且星巴克和其他咖啡公司也未能證明烘烤咖啡豆時所產生的化合物威脅無影響。因此洛杉磯高等法院裁定，前述業者必須在加州販賣的咖啡產品，貼上致癌警語標籤。

喝咖啡 會致癌？ 美國加州洛杉磯市高等法院裁定，由於咖啡在烘焙過程產生的化學物質「丙烯醯胺 （acrylamide）」有致癌風險，但業者未能證明該物質的威脅不顯著，也無法證明咖啡對人體的好處多於壞處。 包括全球最大連鎖咖啡品牌「星巴克」在內的逾九十家咖啡供應商，必須在加州販售的咖啡產品上標示致癌警語；我國食品藥物管理署昨表示「暫時不會」跟進，但會持續關注各國做法，輔導業者降低咖啡中的丙烯醯胺含量。

昨天3/30新聞報導，美國法院判決星巴克咖啡必須在包裝上標示 "內含致癌物質，喝多會致癌" 的警世語句，包括了麥當勞等所有咖啡飲品，也就是說烘焙食品都含有致癌物質。

美國又有一宗控訴嬌生獲償的案例！美國加州一名女子控告嬌生未警告消費者產品裡頭有致癌風險，導致她罹患卵巢癌，美國密蘇里州法院4日裁決，嬌生須賠償4.17億美元（約126.36億元台幣）。

洛杉矶高等法院法官博勒（Elihu Berle）在周三的一项裁决中表示，星巴克和其他咖啡公司未能证明，在烘焙咖啡时产生的一种化合物的威胁是微不足道的，因此必须在产品上贴上癌症警告标签。 法庭文件显示，总部位于加州的美国毒物教育和研究委员会在此案中指控星巴克和其他公司未警告消费者，他们出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺，后者一种有毒的致癌化学品。

謝龍介 堅決反對行政院版的「#數位中介服務法」，若是民進黨政府強渡關山，我絕對站上街頭，抗爭到底！ 目前揭露的法案內容，要求所有網路平台業者在接獲檢舉有所謂「假訊息」或是「疑違法訊息」後，必須立刻移除，或是加註警語，否則最高可處500萬元罰鍰，而訊息真假與否，由業者的主管機關認定，換句話說，就是 #政府說了算。問題是，這些年來，民進黨政府就是最大的詐騙集團！ 試想，如果這法通過 ⚠️Bump救人不得討論，因為外交部指控誤導國人 ⚠️林智堅論文不得討論，因為國安局公然扯謊沒有抄襲 ⚠️黑心快篩不得討論，因為食藥署硬拗都是美製 ⚠️高端疫苗不得討論，因為指揮中心背書「大可不必」 ⚠️能源缺口不得討論，因為經濟部說沒有缺電 ⚠️導彈凌空不得討論，因為國防部說那不是領空 而且這法案還不只企圖約束YT、臉書、PTT、 Dcard，與巴哈姆特等公共論壇，業者在公聽會表示，政府甚至連一對一的即時通信Line也想納管，你跟親朋好友傳簡訊，民進黨「老大哥」都在虎視眈眈，寧可錯殺，不可放過！ 法案一旦過，#台灣人自豪的言論自由將死，「抗中保台」喊了這麼多年，換來的是 #民進黨比共產黨還要共產黨。如果不能擋下這部惡法，在野黨真的可以洗洗睡了，此後再說什麼民主，講什麼監督，都是自欺欺人。

依據財政部資料顯示，咖啡零售業及便利超商現煮咖啡的商機近百億元，而《食力》統計市場數據也發現，台灣的外帶咖啡杯數，已高達6億杯，約可疊成13萬座101、可繞地球1.35圈，足見台灣人真的超愛喝咖啡！但你知道咖啡可能含有致癌物質「丙烯醯胺」嗎？ 丙烯醯胺是梅納反應的產物，受到食品的酸鹼度、水活性、食物組成等因子影響，大致上在攝氏120度以上會產生，在食品中是很常見的毒素，但在1990年就被美國加州環保署認定為致癌物，因為當時的咖啡業者未能證明咖啡中的丙烯醯胺沒有顯著風險程度，因此相關產品都必須標示含有丙烯醯胺的警語來提醒消費者。 咖啡在烘焙製備過程中，會因化學變化而產生微量丙烯醯胺，根據2012年《Food & Function》期刊中的研究指出，咖啡烘焙超過5分鐘後，丙烯醯胺含量就會急速裂解、含量大幅降低，有此可知，挑咖啡真的要喝深焙的比較好！ （圖／pinterest.com） （圖／pinterest.com） 看到這裡，相信大家肯定會懷疑是不是「不喝咖啡最好」？其實台灣「國家衛生研究院國家環境毒物研究中心」的人體試驗研究顯示，有約60%攝入的丙烯醯胺可以被人體代謝或尿液排出，加上一般沖泡的現磨、即溶咖啡含水量都在95%以上，因此丙烯醯胺含量很低，並不需要特別擔憂。 其實不僅只是咖啡，丙烯醯胺廣泛存在於日常飲食當中，包含薯條、洋芋片、黑糖和油條等高溫油炸或烘烤澱粉類食品，雖然無法完全的排除吃到它，但可以在吃之前預防！例如食物不宜過度烹調，否則容易導致丙烯醯胺產生，如果想自己炸洋芋片，則建議切薄一點，才能在短時間油炸到剛剛好的水分含量，來降低丙烯醯胺生成的風險。