喝咖啡 會致癌?美國加州洛杉磯市高等法院裁定,由於咖啡在烘焙過程產生的化學物質「丙烯醯胺 (acrylamide)」有致癌風險,但業者未能證明該物質的威脅不顯著,也無法證明咖啡對人體的好處多於壞處。包括全球最大連鎖咖啡品牌「星巴克」在內的逾九十家咖啡供應商,必須在加州販售的咖啡產品上標示致癌警語;我國食品藥物管理署昨表示「暫時不會」跟進,但會持續關注各國做法,輔導業者降低咖啡中的丙烯醯胺含量。
「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎? - PanSci 泛科學http://pansci.asia/archives/91397科學新聞解剖室-案件編號16 案情 炎炎夏日來碗黑糖剉冰,冷吱吱的時候來杯黑糖薑茶,「黑糖」無論在春夏秋冬都讓我們的生活更饒富韻味。由於製程的關係,黑糖精製程度較低,保留了較多礦物質及維生素,這也是黑糖被當成「好朋友」來時的好朋友的原因,中醫領域裡黑糖可是溫補的食物,能讓避免閉經、經痛;而營養師也說,黑糖當中的鈣、鎂、鐵等礦物質能讓經期順暢。但是,這麼優秀的黑糖,竟然會導致癌症?!我不相信!(