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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200613002100-260405

韓國實測氣炸鍋恐致癌！專家曝原因在… - 生活

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200613002100-260405

氣炸鍋深受大家喜愛，但韓國消費者協會測試市面上10款氣炸鍋，發現竟有4款所產生的致癌物質含量超出歐盟標準。而台灣食品技師張邦妮指出，食物高溫烹調本就容易生成致癌物質，建議用氣炸鍋可將溫度控制在100至140度。根據韓媒KBS報導，富含碳水化合物的食物高溫烹調，會產生「丙烯酰胺」，而此物質是世衛組織（WHO）的國際癌症研究所分類恐導致人類致癌的成分。韓國消費者協會（KCN）用市售的10款氣炸鍋「炸薯

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    理由

    不必太擔心，氣炸鍋的原理其實是利用熱空氣加熱食材，其實跟烤箱的效果相當像，只是它又加強了熱空氣在內部的循環，讓表面水分快速蒸發，所以又接近了炸的感覺。所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物

    出處

    https://health.udn.com/health/story/6017/4269933
    氣炸鍋用錯恐致癌？專家解析聰明吃就不用太擔心

    氣炸鍋用錯恐致癌？專家解析聰明吃就不用太擔心

    https://health.udn.com/health/story/6017/4269933

    前幾天文章在網路媒體上盛傳，《氣炸鍋用錯溫度恐致癌！專家：2類食物別放》讓很多朋友緊張兮兮地跑來問我，氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖。韋恩身為能吃就是福的教主，給他們的回答一律是，~不吃飯不就不會致癌了~（誤），聰明吃就不用太過擔心。 韋恩自己很早就買了一台氣炸鍋，覺得它相當好用，尤其是每次看到炸後下面的接盤滴下了深深一層油，感覺就很有成就感，然後同時心理的罪惡感也會大大的下降，深深感動於氣炸鍋真是個

    6 年前
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  • 關於無油氣炸鍋 你該知道這些事 #LINETODAY https://today.line.me/TW/article/e1opnO?utm_source=lineshare
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