真的假的

聯合國公佈最新的20個科學長壽法，簡單易行 1. 唱歌 2.跑步 3.不要久坐 4.吃薑黃 5. 減少攝取卡路里 6. 吃綠葉菜 7. 擁抱 8.吃花椰菜 9. 睡眠質量 10. 開心 11.少吃糖 12.保持鎮靜 13.飲茶 14. 吃蘋果 15.少看電視 16.跳舞 17. 吃大蒜 18.吃堅果 19.護理牙齒 20.大笑 http://mp.weixin.qq.com/s/3L_15FmAO_0bqAmq81kjMw

1. 咖哩(抗癌成份是薑黃素) 2. 辣椒(抗癌成份是辣椒素) 3. 薑(抗癌成份是薑黃素) 4. 綠茶(抗癌成份是兒茶素) 5. 大豆(抗癌成份是異黃酮) 6. 蕃茄(抗癌成份是茄紅素) 7. 葡萄(抗癌成份是白黎蘆醇) 8. 大蒜(抗癌成份是硫化物) 9. 高麗菜(抗癌成份是 Indole 吲哚) 10.花椰菜(抗癌成份是硫化物)

防武漢肺炎、流感靠自己！營養師建議：多吃5種食物，增強免疫力。 營養師告訴你平日裡有哪些常見且容易取得的食物，可輕易補充營養素，加強免疫力！ 1. 大蒜 大蒜中的有機硫化物，如大蒜烯，具有抗菌功效，能廣泛地抑制微生物的生長，如細菌、黴菌、病毒等，都有抑制生長的作用。 2. 紅藜 除了靈芝、人蔘之外，紅藜也含有提升免疫力的三萜類，三萜類可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能。當病原體入侵體內，抗體形成之前，免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞，會跟著血液在全身進行巡邏，若是發現異物或感染細胞，就會進行清除動作，降低病毒或細菌對於人體的傷害。 3. 藍莓 藍莓中的白藜蘆醇是二苯乙烯類的一種植化素，除了藍莓之外，其他紅、黑色的水果也富含白藜蘆醇，如：葡萄、桑葚等，有研究指出，白藜蘆醇可以抑制流行性感冒病毒的複製。 4. 檸檬或柑橘類水果 這些食物除了含有豐富的維生素C，可預防感冒、幫助強化人體的免疫力，還有屬於類黃酮素的橙皮素，能夠減緩多種病毒複製的機會，幫忙對抗病毒。 5. 十字花科的蔬菜 十字花科的蔬菜，如花椰菜、高麗菜、芥藍菜等，在藉由切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類，此種植化素可以廣泛的抑制微生物的生長，包含細菌、黴菌、病毒，研究指出都有良好的抑制生長的效果。 提醒民眾，均衡飲食、良好的生活型態及習慣，是健康的根本之道。

找食譜 ＋ 料理撇步 跟農藥、小蟲說再見！難搞的花椰菜這樣清洗！ 2017/05/14 記者／陳凱詩　圖片／資料照、擷取自網路 花椰菜堪稱最難洗的蔬菜之一，細小的隙縫中非常容易藏納髒汙。(Pakutaso) 長成球狀的花蕾是青花菜的一大特色，用來搭配料理看起來非常美觀，替菜肴增色不少。但是細小的花蕾清洗起來卻讓人非常頭痛，擔心藏在其中的農藥和小蟲無法完全清除，往往要花上許多時間處理；許多人為了節省時間，會直接把青花菜丟入水中浸泡1～2個小時，不過這可是完全錯誤的清洗法喔！現在就來看看花椰菜到底該怎麼正確清洗、保存吧！ 讓人頭痛的花椰菜怎麼洗？ 毒物達人譚敦慈表示：花椰菜一顆顆的花球相當容易沾染農藥、並且藏有小蟲，再加上清洗不易，需要格外注意。市面上有說法指出，花椰菜農在噴灑農藥時，會鋪上一層紗網，隔絕農藥和花的接觸，但並不是全部的菜農都會這麼做，還是需要徹底清洗過。 清洗方式 1 用流動的水浸泡整顆完整的花椰菜約5～10分鐘，讓水流入花蕾及花梗，將外表的粉塵去除。 2 把花椰菜的切成一朵朵。 3 準備一鍋乾淨的水，放入花椰菜，擠入約半顆量的新鮮檸檬。 檸檬汁含有帶負電的檸檬酸根，可以與帶正電的重金屬行錯合作用，有效的中和殘留在菜中的重金屬。 4 再加入一小匙食用小蘇打粉，在水中攪拌均勻，浸泡約5～10分鐘，讓藏在花蕾中的小蟲浮出水面。 小蘇打粉有助於水的穿透性，可帶走農藥，讓有害物質通通離開。原則上浸泡時間10分鐘左右，泡太久反而有可能讓髒東西又回到菜裡。 5 再用清水沖洗，將有害物質徹底沖洗乾淨，之後就可以烹煮食用。 有的人會把菜芯丟掉，但其實沒有必要！若覺得口感不佳、太老，可以僅去除部分較老的外皮，去除太多的話反而會流失纖維與營養素。 下一頁：花椰菜怎麼挑選？買回家要先汆燙？ 1 2 分類： 食材百科蔬菜挑選技巧 快加入！ 新聞送上來！ iOS Android LINE加入好友 分享 加入「食譜自由配」粉絲團 大家都想做這一道 馬鈴薯烹煮2個步驟，保存營養不流失！ 飲食觀念 魚肉 花椰菜 瓜果類 馬鈴薯 起司類 烘烤 香濃焗烤料理 花雕酒香砂鍋雞 雞肉 酒品 豐盛團圓✤雞鴨牛羊 2019✤宮廷豪華年菜 醉蝦 鮮蝦 中式 烹煮 不瞎不瞎蝦料理 新春好菜✤澎湃海鮮 蒜泥白肉，「先煮再燜」更軟嫩好吃！ 豬肉 國民美食好經典 肉食主義 豐盛團圓✤雞鴨牛羊 年菜食譜 │ 栗子燒雞 雞肉 堅果類 中式 聚會必備下酒菜 吮指回味✥雞翅料理 2019✤宮廷豪華年菜 豐盛團圓✤雞鴨牛羊 開胃下酒✤討喜年菜 節氣食譜 │ 中式羅宋湯 (影音) 牛肉 高麗菜 番茄 蘿蔔 湯品 C2食光｜節氣料理 暖暖湯品 清蒸魚，百元年菜，無上美味！ 魚肉 吃魚好處多多 新春好菜✤澎湃海鮮 蒜味椒鹽松阪豬，「這樣切」肉質更軟嫩！ 豬肉 黃瓜 瓜果類 聚會必備下酒菜 國民美食好經典 2019✤宮廷豪華年菜 開胃下酒✤討喜年菜 豐盛團圓✤雞鴨牛羊 過年清爽✤蔬食年菜 開胃下酒✤討喜年菜 料理撇步 廚房生活小知識 ※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》 版權所有 不得轉載 © 2018 The Liberty Times. All Rights Reserved.

新型冠狀病毒有「七怕」 1.害怕紫外線 2.害怕56 以上的高温 3.害怕空氣流通 4.害怕含氯消毒劑 5.害怕75%的酒精 6.害怕你認真勤洗手 7.害怕人體的强大免疫力 激活「免疫力」最好的方法 1.睡眠充足 2.酸奶早餐 3.常吃洋葱․大蒜 4.常飲蜂蜜水․檸檬水.茶水 5.多補充維生素C 6.堅持鍛練 7.多晒太陽 8.保持微笑.樂觀開朗

【黃醫師X微新知】 美國環境工作組織(EWG)公布2018年農藥殘留調查，48種蔬果中，農藥殘留最多與最少的類型。如果是一般媒體報導，肯定喜歡列出農藥最多的那幾種，我呢，就偏偏要正面思考，歡迎大家多多選用這15種相對乾淨，農藥殘留較少的蔬果！ 1. 酪梨Avocados 2. 甜玉米Sweet corn 3. 鳳梨Pineapple 4. 包心菜Cabbage 5. 洋蔥Onions 6. 甜豌豆Frozen sweet peas 7. 木瓜Papaya 8. 蘆筍Asparagus 9. 芒果Mangoes 10. 茄子Eggplant 11. 香瓜Honeydew melon 12. 奇異果Kiwi 13. 哈蜜瓜Cantaloupe 14. 白花椰Cauliflower 15. Broccoli綠花椰。 EWG測試了39000個品項，檢驗出230種農藥或農藥的代謝物，經由電腦計算後，所做出的排名。 資料來源：The Environmental Working Group

不要再傻傻用水煮『西蘭花』了！煮越久會後果越嚴重…馬上分享出去吧！ 現代人開始註重健康，料理都不愛用油，水煮花椰菜，很多人都愛這一味，覺得養生又抗癌，不過英國研究發現，煮越久抗癌成份破壞越大，超過10分鐘，甚至流失超過50%，或許你會說，我只燙煮5分鐘，不過，這也已經流失30%的養分。 水煮花椰菜不超過五分鐘 在《癌癥預防研究》雜誌上，美國俄勒岡州立大學研究人員發現，花椰菜、蘿蔔等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物，能夠有效減緩乳腺癌細胞生長速度，對早期乳腺癌患者效果尤為明顯。可是，吃也要用對方法烹調，否則，一切只是白吃，因為研究顯示，水煮5分鐘後，十字花科蔬菜中的抗癌成分—硫配糖體就會流失20%到30%，一旦水煮時間超過半小時，流失更高達7成。反倒是用「蒸」的，就算蒸了20分鐘，營養也沒有明顯流失。 來自英國瓦威克大學（University of Warwick）研究人員從當地超市採購綠色花椰菜、高麗菜、高麗菜苗、白色花椰菜等十字花科蔬菜後，在購買後30分鐘內將這些蔬菜帶回實驗室，分別以水煮、蒸煮以及微波、油炒等方式烹調，檢視不同的烹調方式對這些十字花科蔬菜中的硫配糖體含量影響。 結果發現，水煮法會造成十字花科蔬菜中的硫配糖體大量流失，水煮5分鐘就會流失20%到30%，10分鐘流失40%到50%。如果在滾水中煮個30分鐘，硫配糖體流失量更是驚人，其中綠色花椰菜流失77%、白色花椰菜75%、高麗菜65%。 蒸、炒勝過水煮 其他的烹調方式對硫配糖體的影響就相對不明顯，例如蒸煮0到20分鐘、微波0到3分鐘，快炒0到5分鐘，蔬菜中的硫配糖體都沒有明顯流失。所幸，因為水煮而流失的硫配糖體幾乎9成都出現在煮菜的水中。所以，只要把燙煮青菜的湯喝掉，或是加入湯中就可以避免營養成分流失。 研究顯示，吃越多十字花科蔬菜，罹患大腸直腸癌的風險越低。而硫配糖體是一般認為十字花科植物很重要的抗癌成分。營養師謝宜芳表示，其實不只是花椰菜，一般蔬菜富含的維生素C、礦物質等多為水溶性，也很容易被高溫破壞，或者在燙煮的過程中溶解於水中。 一般來說，加熱越久、烹調所用的水量過多，營養素相對流失也會高。建議不妨可以用「水炒法」的方法，在鍋子中加入少量的水，水滾後加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，起鍋前，再加上油、鹽調味即可。

~~在日常生活中就攝取到抗癌的植物能量~~ 植物營養素：硫化丙烯〈Allyl sulfides〉 食物來源：洋蔥、大蒜、韭蔥、細香蔥、青蔥 主要抗癌功能：抗病毒和解毒 植物營養素：B-葫蘿蔔素〈Carotenoids〉 食物來源：杏子、花椰菜、葫蘿蔔、桃子 主要抗癌功能：抑制癌細胞成長 植物營養素：大豆苷元〈Daidzein〉 食物來源：大豆 主要抗癌功能：預防賀爾蒙敏感性的癌症 植物營養素：引朵3-甲醇〈Indole-3-carbinol〉 食物來源：十字花科蔬菜如包心菜、花椰菜 主要抗癌功能：預防賀爾蒙敏感性的癌症 植物營養素：木質酚素〈Lignans〉 食物來源：亞麻、羽衣甘藍、芥藍 主要抗癌功能：預防賀爾蒙敏感性的癌症 植物營養素：d-檸檬油精〈d-Limonene〉 食物來源：柑橘皮和水果油 主要抗癌功能：強力抗氧化劑 植物營養素：鞣花酸〈Ellagic acid〉 食物來源：黑苺、蔓越莓、草莓 主要抗癌功能：強力抗氧化劑 植物營養素：類黃酮〈Flavonoids〉 食物來源：蘋果、花椰菜、柑橘類水果 主要抗癌功能：抑制癌細胞的轉移 植物營養素：染料木黃酮〈Genistein〉 食物來源：大豆、豆奶 主要抗癌功能：抑制腫瘤生長 植物營養素：葉黃素〈Lutein〉 食物來源：菠菜、羽衣甘藍、芥藍 主要抗癌功能：保護肺部 植物營養素：單菇烯類〈Monoterpenes〉 食物來源：橙、柑橘油 主要抗癌功能：減緩癌細胞成長 植物營養素：蕃茄紅素〈Lycopene〉 食物來源：蕃茄、紅柚、杏乾 主要抗癌功能：預防前列腺癌 植物營養素：多酚〈Polyphenols〉 食物來源：葡萄 主要抗癌功能：強力抗氧化劑 植物營養素：皂角苷〈Saponins〉 食物來源：人參、大豆 主要抗癌功能：摧毀癌細胞的DNA 植物營養素：蘿蔔硫素〈Sulforaphanes〉 食物來源：十字花科蔬菜如包心菜、花椰菜 主要抗癌功能：清除細胞內的致癌物質 #植物營養素 #營養 #營養免疫學蓮花團隊關心您

新冠病毒有七怕 1.怕紫外線2.怕56度以上高溫 3.怕空氣流通怕含氣消毒液 5.怕75度酒精6怕你認手 7.怕人體強大免疫力 增強免疫力八友 1.睡眠充足2.酪乳早點 3.常吃洋葱、大蒜 4.常喝蜂蜜水、檸檬水、茶水 5.補充維他命C 6.堅持運動7.多曬太 8.保持微笑、樂觀開朗

@楊玲玲 (red circle)轉貼分享： (red heart)(red heart)(red heart)([)爆紅的哈佛蔬菜湯食譜(])，雖然僅使用四種簡單的蔬菜烹煮，卻含有滿滿的抗氧化成分，打造抗老體質吧！ 哈佛蔬菜湯是由日本高橋弘醫師研究出來的蔬菜湯，食譜由四季都能輕易取得的食材–(one)高麗菜、(two)洋蔥、(three)紅蘿蔔及(four)南瓜所組成。高橋弘長年在哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，也在國際頂尖期刊發表許多論文，他經常鼓勵自己的病人喝這碗抗癌蔬菜湯來進行食療。這碗蔬菜湯如此神奇的原因來自於療效滿滿的「植化素」，能高效對抗身體發炎、增強免疫力，還能達到抗三高、減脂排毒的功效。 抗癌抗老的「哈佛蔬菜湯」食譜分享 【材料】 1、高麗菜（100g） 2、南瓜（連皮 100g） 3、洋蔥（100公克） 4、紅蘿蔔（連皮 100g） 5、水（1000cc） 【步驟】 （1） 將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊 （2） 將切好的蔬菜放到鍋中後「倒入水」 水高「淹過」蔬菜 （3） 開「大火」煮滾後 轉「小火」煮20分鐘 （4） 煮好加入適量「鹽」或「胡椒」調味 【建議】 上班族如果沒時間常常開火的話 可以一次煮一鍋冷藏或冷凍分裝 要喝直接微波加熱即可 覺得材料不夠豐富的話 也可以加入「番茄 」「馬鈴薯」 或任何你喜歡的食材 只要能持之以恆，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯. 功效如下： 1.不用吃中西藥副作用 2.抗氧化、清除體內活性氧 3.排毒 4.增強免疫力，不易感冒 5.預防癌症 6.防止動脈硬化 7.燃燒脂肪、促進代謝 8.有效降血壓 9.改善腸胃狀態、調理腸胃功能 10.改善肥胖、高血糖及高血脂症