Nutrition 健康食尚 避免把毒吃下肚! 台灣農藥殘留最多水果是「它」 一次看懂8類蔬果清洗法 美 國環境工作組織 (EWG)公布今年 最新的「最髒蔬果」名單, 草莓連續7年被列為藥殘冠 軍。在台灣,草莓的農藥殘 留幾年前也一度居首,但近 兩年卻由百香果衝上第1,究 竟哪些蔬果比較「毒」?該 怎麼避免將農藥吃下肚? EWG從2004年以來,每 年調查蔬果的農藥殘留並進 行排名,列出「最髒蔬果」 名單,甫公布的「12種農 藥殘留較多的蔬果(Dirty Dozen)」結果為: ●草莓 菠菜 ◎羽衣甘藍 ◎芥菜 甜桃 蘋果 葡萄 ◎甜椒及辣椒 ◎櫻桃 桃子 ①梨子 ②芹菜 ㊣番茄 毫無懸念,草莓連續7年排 60 康健雜誌2022年6月 名農藥殘留首位,營養師程 涵宇也分析報告內容指出, 羽衣甘藍和芥菜,辣椒及甜 椒這兩類蔬菜檢測到的農藥 最多,分別有103種和101 種農藥。而台灣比較常吃到 自美國進口的則有甜桃、蘋 果、葡萄和櫻桃。 百香果連2年高居榜首 與氣候變遷有關 度監測結果來看,農藥殘 留不合格率最高的前5名 為百香果(13.9%)、龍眼 (11.8%)、柳橙(10.3%)、木 瓜(7.9%)、洋香瓜(6.2%), 荔枝(5.6%)、草莓(5.3%)則 緊追在後。蔬菜前5名則為 豆(28.4%)、芹菜(24.2%) 蘿蔔(22.6%)、韭菜(18 和菜豆(11.6%)。 比對近3年的農藥殘留 結果,百香果超越大 中嬌嫩香甜、病蟲害 莓,連續2年位居榜 委會農業試驗所植 研究員黃晉興指出 香果不是農民重 因此政策上並沒 出可用的藥劑 年,農政單位 由於蔬果品種、生長環 境、氣候、栽種方法都不 同,使用農藥的種類和頻率 也各異,美國蔬果的報告未 必一體適用,而台灣蔬果的 農藥使用狀況,可從農委會 每年公布的「農藥殘留監測 研究成果報告」一窺端倪。 以最新公布的2020年

2分鐘去掉飯菜的農藥，千萬人已經受益！ 2016-10-27 由 全民閱讀來了 發表于健康 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。 蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水，陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗， 「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。」 2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。 小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3! ，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題，再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。 點我分享到Facebook 相關文章 教你2分鐘去掉飯菜的農藥 2017-02-22 蔬果殘留農藥，專家提供的辦法只有多泡水，但一項新研究發現，竟然只要一包十幾塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。蔬果農藥殘留問題，連農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 2分鐘去掉飯菜農藥 2015-04-23 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 2分鐘去掉飯菜農藥，看完震驚你！ 2014-12-07 健康養生蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。☞蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 2分鐘去掉水果蔬菜上的農藥，簡單又實用 2015-05-09 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 2分鐘去掉飯菜農藥,億萬人都知道了! 2015-05-01 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 教你2分鐘去掉殘留農藥 2015-05-31 蔬菜殘留農藥，一般大家的正常辦法是多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果放進去清洗【這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。 2分鐘去掉蔬菜里的農藥，太實用了！ 2015-04-27 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究，有心的小夥伴都會下拉到文章底部關注我們的微信，每日分享美味食譜！蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。 教你一招，快速去除農藥 2018-05-07 去除蔬果農藥的方法去除蔬果農藥的方法就是使用小蘇打粉小蘇打粉去除蔬果農藥的操作小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗；浸泡2到3分鐘就OK了，就放心的吃了。 2分鐘去掉蔬菜的農藥，速學！ 2016-09-10 蔬果農藥殘留問題，很多人都知道多泡水可以緩解。專家卻發現一個極簡單的辦法，那就是小蘇打粉。小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。專家稱：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。」2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。 買回來的菜上面農藥好多怎麼辦？2分鐘教你去農藥！soesay 2016-07-29 平常買回來的水果和蔬菜，看著雖然漂亮，但是上面肯定也殘留了不少的農藥，那怎麼才能讓自己吃得放心呢，下面「康小興」來教你怎麼快速去除農藥吧！蘇打粉小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是 NaHCO3! 兩分鐘去掉蔬果農藥，現在知道也不晚 2015-10-15 據專家們介紹，葉菜類容易出現農藥殘留超標現象，因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，菜農為了儘快殺蟲會選擇高毒農藥。 小蘇打兩分鐘清除蔬果殘留農藥 2016-08-03 對如何處理蔬果中農藥殘留的問題，通常大家使用的辦法就是用水沖洗，但是這種方法也不一定能夠沖洗乾淨。其實，比起用水沖洗，用少量小蘇打粉就能輕鬆去掉農藥殘留，而且在居家烹飪調理時小蘇打粉也常有妙用，用它來打掃、清潔、洗衣都可以，用途相當廣泛，幾乎是生活能手的萬能利器。 專家教你如何去掉果蔬農藥 2017-01-07 現在我們大家吃的水果有很多都帶有農藥，但有藥物大家就需要想辦法來進行去除，尤其是正確是處理方法對於人們的身心健康也是有好處的，所以大家們也要去好好地了解一番，那麼，專家教你如何去掉果蔬農藥?下面就是簡單的解答。 2分鐘就能去掉飯菜的農藥，你還不知道？ 2016-09-10 蔬果殘留農藥，政府供給的方法只需多泡水，一項新研討發現，居然只需一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去掉殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一同看看專家的研討。 2分鐘去掉飯菜農藥，方法很簡單！組圖 2016-04-27 蔬果殘留農藥，通常的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣，帶您一起看看專家的研究。蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 這一物保你兩分鐘去除飯菜農藥 2016-04-29 編者按：我們日常選購的果蔬，在上市前為了減少蟲害、維持良好的果蔬品質，力求美觀，農民們在種植時多少都會噴灑些農藥。但如果不正確或濫用農藥就會導致農藥殘留的問題出現。果蔬上殘留的農藥清水浸泡，反覆沖洗幾遍即可去除，除此之外，朝陽科技大學陳耀寬博士為我們推薦了一個很簡單的方法~！！！ 用它洗菜比用清水泡強100倍，媽媽再也不擔心你吃到農藥殘留啦 2016-04-29 清除蔬果表面殘留農藥，一般人們想到的辦法就是多泡水。泡水雖然有一定用處，但小南南知道兩個更簡單的方法，效果更快又好。1小蘇打粉小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去浸泡幾分鐘後再清洗，對於去除蔬菜上面的農藥殘留要比清水好得多。 光泡水可不行！2分鐘去掉果蔬的農藥，別私藏了 2017-04-02 蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。可是泡水時間太長，而且殘留農藥還是很多。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。 擔心才買的果蔬農藥多？洗的時候加上它就可以了！ 2017-02-04 蔬果殘留農藥，通常的辦法只有多泡水，一項新研究發現，只要一點小蘇打粉就能去除殘留農藥。下面就和小九一起來看看小蘇打的妙用吧！ 2分鐘去掉飯菜農藥，就是這麼神奇！ 2015-04-22 蔬果殘留農藥，政府提供的辦法只有多泡水，一項新研究發現，竟然只要一包幾十塊錢的小蘇打粉，就能去除殘留農藥和自來水中的氯氣！蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士，卻發現一個極簡單的辦法，那就是小蘇打粉。 2分鐘去掉飯菜農藥，方法很簡單！ 2016-04-27 許多農藥是有毒的，使用農藥後，農作物帶有農藥殘留，會給人們的健康帶來隱患。網絡上有文章介紹，用小蘇打泡水2分鐘就可以解決問題。具體方法：小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。 找不到想看的？搜尋看看！ Copyright ©2022 / 服務條款 / DMCA / 聯絡我們

這一些蔬菜類都被稱為 灌藥蔬菜 什麼意思呢? 我們有五種蔬菜 你在超市裡面買到的時候 基本上它都是灌過藥 然後才放到市場裡面的 比如說土豆 如果你超市裡面看到那些 又大又飽滿的那些土豆 大多數它們都是伴有的激素的 而且上面用的叫做甲半磷 還有一個叫甲基益酸 可以釀到這個土豆 看起來又乾淨又光亮又飽滿 那麼還有一種大家可能都知道的 就是韭菜 韭菜在整個種植過程當中 很容易長的一種叫韭菜曲 它就是生長在韭菜的根部 所以它們就會在根部的時候 就給它埋伏大量的高濃度的毒藥 讓韭菜會長得更好 那麼另外一個 韭菜它是不太容易保鮮的 所以在保鮮的時候 它就大量的噴灑一些甲醛 然後用來去保持它的綠色 所以韭菜也是公認 農藥用的是最多的一種蔬菜 那麼還有 就是我們最喜歡吃的西紅柿 真正的西紅柿 如果從綠色 然後到刮葛到變紅之間很長了以後 容易遭病蟲害 那怎麼辦呢 那它就會用一夜吹紅 所以你平常買那個西紅柿 你會看到它又特別硬 但是顏色已經變紅了 而且切開的時候它的籽還沒有成熟 不紅的話甜度不是不高嗎 不 甜度也是可以調的 直接就給你打上甜蜜素 然後你要多少的甜度 一個星期以內你要多少 全部都給你到達 那麼另外一個就是黃瓜 因為現在是黃瓜上來的季節 你就會發現現在的黃瓜又順又直 我去紐金農場參觀過 真正自然生長的這個黃瓜 它因為有上揚性 所以它上揚的時候 它這個黃瓜自然它就會彎曲 因為它為了得到太陽光的照射 基本上可能20根黃瓜 都找不到一根是特別順的 它都是褪捲的 它就為了那個黃瓜又好看 它就會抹上那個順極致 這個抹完以後那個黃瓜就又直又順 在市場上面千萬不要找那種 又順又直頂上還選了一個花的 所以這一些蔬菜類都被稱為 關藥力度非常高的這個蔬菜 所以你們在選這些蔬菜的時候 真的一定要去謹慎 因為為什麼 可能偶爾吃一下你是沒有問題的 但是如果你長期服用的話 你想想在我們的身體裡面的殘留 是非常多的 所以為什麼我一直在推薦 我說有機的蔬菜好像看起來很貴 但是事實上你的身體 才是真正的很貴的 經常在超市裡面去買那種 又直又順長得又好看的 事實上它裡面打的這個科技很活 那是超級的多 所以愛惜我們的身體 就是從好好的去選食物開始 因為我們的日三餐都離不開食物 如果我們的食物最基礎 都沒有做好的話 我們就不談營養了 這個談營養就有點遠了 就是想要瞭解更多健康知識的 我每一天都會分享給大家 如何讓各位

這些蔬菜類都被稱為 灌藥蔬菜 什麼意思呢? 我們有五種蔬菜 你在超市裡面買到的時候 基本上它都是灌過藥 然後才放到市場裡面的 比如說 土豆 如果你超市裡面看到那些 又大又飽滿的那些土豆 大多數它們都是伴有的激素的 而且上面用的叫做甲氾鈴 還有一個叫甲基益酸 可以讓到這個土豆看起來 又乾淨又乾亮又飽滿 那麼還有一種大家可能都知道的 就是韭菜 韭菜呢 在這個整個種植過程當中 很容易長的一種叫韭菜蛆 它就是生長在那個韭菜的這個根部 所以它們就會在根部的時候 就給它埋伏大量的高濃度的這個毒藥 讓這個韭菜會長得更好 那麼另外一個呢 韭菜它是不太容易保鮮的 所以在保鮮的時候呢 它就大量的噴灑一些甲醛 然後用來去保持它的這個綠色 所以韭菜也是公認 農藥用的是最多的一種蔬菜 那麼還有呢 就是我們最喜歡吃的 濕紅柿 真正的這個濕紅柿 如果從綠色 然後到掛葛到變紅 之間很長了以後 容易遭病蟲害 那怎麼辦呢 那它就會用一夜吹紅 所以你平常買那個濕紅柿呢 你會看到它又特別硬 但是呢那個顏色啊已經變紅了 而且切開的時候 它的籽還沒有成熟 不紅的話甜度不是不高嗎 不 甜度也是可以調的 直接就給你打上這個甜蜜素 然後呢你要多少的甜度 一個星期以內你要多少 全部都給你到達 那麼另外一個呢 就是黃瓜 因為現在是黃瓜上來的這個季節 你就會發現現在的黃瓜 就又順又直 我去有機農場參觀過 真正自然生長的這個黃瓜 它因為有上揚性 所以它上揚的時候呢 它這個黃瓜自然它就會彎曲 因為它為了得到太陽光的照射 基本上可能20根黃瓜 都找不到一根是特別順的 它都是會捲的 它就為了那個黃瓜又好看 它就會抹上那個順脂漬 這個抹完以後那個黃瓜就又直又順 在市場上面千萬不要找那種 又順又直頂上還選的一個花的 所以這一些蔬菜類都被稱為 官藥力度非常高的這個蔬菜 所以你們在選這些蔬菜的時候 真的一定要去謹慎 因為為什麼 可能偶爾吃一下你是沒有問題的 但是如果你長期服用的話 你想想在我們的身體裡面的殘留 是非常多的 所以為什麼我一直在推薦 我說有機的蔬菜好像看起來很貴 但是事實上你的身體 才是真正的很貴的 經常在超市裡面去買那種 又直又順長得又好看的 事實上它裡面打的這個科技很活 那是超級的多 所以愛惜我們的身體 就是從好好的去選食物開始 因為我們的日三餐都離不開食物 如果我們的食物最基礎 都沒有做好的話 我們就不談營養了 這個談營養就有點遠了 就是想要了解更多健康知識的 我每一天都會分享給大家 如何讓各位

大多數的人都認為有機蔬菜是健康的，但其實不然，所謂的"有機蔬菜"就是不噴農藥.不用化肥 種植的菜，但只能叫無毒蔬菜，是因為農民施太多有機肥，還有網(溫)室栽培會衰減約30%的陽光，根據科學檢驗，市面上80%的 葉菜類 "有機蔬菜" 致癌的"硝酸鹽"都超標，氮肥在土壤裡經細菌轉化為硝酸鹽，而硝酸鹽是要靠光合作用轉化成好的胺基酸和蛋白質，如果施太多肥料且常常澆水又加網或溫室保護，過份違反自然法則，來不及行光合作用，硝酸鹽就會大量的屯積在植物的莖.葉.且過嫩或不成熟的蔬菜硝酸鹽還會更高，這種菜一般人不可多吃，癌症病人更是不適合吃，會造成這個現象，主要是消費者都喜歡吃軟嫩的菜，農民為了讓菜長的快一點 . 嫩一點，就拼命的施肥.澆水，怕蟲咬就搭溫(網)室，這都是觀念錯誤造成的。 米奇爸種植的是接近 "自然農法" 栽種的，低硝酸鹽 比"有機蔬菜" 更建康，所以自然農法才是建康的，施肥量只有 "有機蔬菜" 的1/4 ，澆水方式需經過4階段，濕 .微濕. 微乾 .乾，適當的澆水，讓植物靠自己盡量往下扎根找水喝 使根紮的更深，幾乎不除草，適量的草可幫助保持水份，局部除的草只能放在原地慢慢釋放肥份，促使微生物生長分解，也可使土壤更健康，用自然農耕的方式在同一塊土地"留種"三年或五代以上才能稱自然農耕法，故自然農耕是低硝酸鹽,高營養及多微量元素的菜， 比“有機”更健康的菜，是 “菜中的放山雞” ,但產量約只有 "有機蔬菜" 的一半而已 ，因少量施肥所以需比”有機蔬菜”多出35~70天的種植時間,慢慢吸收大地日月精華及靈氣，且菜在”8分熟”左右時再採摘,多出35~70天的光合作用,且靠植物本身多一點時間把根再扎深一點, 吸收更多養份及微量元素,簡單來說菜的成長就是靠 ”自然力”啦 ! ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 世界衛生組織已經確認並證實蔬菜硝酸鹽過量會致癌，林杰樑 醫師也說過 高量的硝酸鹽會致癌 歐盟訂2500ppm為標準，並對歐州的農民施肥做管制 ，但台灣的蔬菜是5000~12000ppm,高到嚇人, 自然界當中的土壤，氮含量約0.5～1.5%，草就可以長的很好，牛羊吃的很肥，施了很多有機肥大約5～15%，施很多化肥約20～50%，會比自然界高出3～25倍的氮含量，氮在土壤中會轉化為硝酸鹽，硝酸鹽經光合作用轉化為氨基酸和蛋白質，光和作用ㄧ天最多只有11小時，如果施肥量是自然界的5倍，ㄧ天至少要 60個小時的光合作用才可以將硝酸鹽轉化完成，但ㄧ天的日照那有可能有60個小時，因此就會大量的累積在植物的莖.葉裡，所以早上拔菜或晚上拔菜最多只有1/8的差別而已。 事實上，硝酸鹽本身並無毒性。然而，經過我們唾液和腸胃中的微生物轉變，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽（Nitrite, NO2-），這時候它就變成了會引致人類血液缺氧以及導致基因突變的可怕分子。如果這時候亞硝酸鹽在體內遇見了胺類（魚肉豆蛋奶），就會變成可致癌的亞硝胺，直接被小腸和大腸吸收，多喝水和運動已經來不及了。 根據植物學家研究，植物體內只要有1500ppm的硝酸鹽，就足以提供養份，過高的反而會讓植物過大虛胖 .變弱.病蟲害更嚴重，需噴更多的農藥，菜體內含不良物質及化學成份嚴重影響健康，所以 以高產量為目的種出來的菜 和 以健康為目的種的菜是不一樣的

吃肉無異於吃毒--- 美國最新最轟動的營養報告 美國參議院「營養問題特別委員會」向全美提出的轟動性報告，是有史以來最龐大的飲食健康報告，全文長達五千頁之多。 您想知道​​當您早餐吃麵包、牛奶、火腿、煎蛋，午餐吃意大利面、快餐便當，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、甜點時，藍眼睛、高鼻子的歐美人，卻以糙米飯、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？ 一、中毒 由於動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，使體內的生化作用產生了極大的變異，致使毒素遍布全身,屍體完全被毒化。根據大英百科全書的記載,動物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物，遍布在血液與身體組織之內，因而提出中肯的見解：「若是與牛肉中所含的百分之五十六不淨的水分相比較，從堅果、豆類及穀類中所得到的蛋白質，顯然要純潔多了。」正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，動物在極度危險的情況下，體內會產生極大的生化異變。當它們見到同類慘遭屠宰，為了活命而極度掙扎時，體內的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素,會異常分泌，死後，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨後毒化食用者的身體組織。美國營養機構早已指出：動物死屍是富含大量毒素的物質。 二.致癌物 最近一個以五萬名素食者為對象的研究報告，在癌症研究領域引起巨大震撼。這個報告指出：這群素食者罹患癌症的比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人比較，各類癌症在這群人身上發生的比例，顯著地減少了。報告最後說：「他們顯然可以活得更長。」最近一個有關美國加州摩門教徒的報告也指出：「這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十，」摩門教徒便是以極少吃肉為其特色。 下面略述幾個簡單而易理解的原因 1、苯基嘌呤 你可知道二磅多一點(二公斤)的炸牛排，所含的致癌物質：苯基嘌呤，和六百支香煙所含的一樣多嗎？實驗證明：老鼠若餵以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）！ 2、甲基膽菲 肉類脂肪熱至高溫就會形成'甲基膽菲'，而烹調肉類一般常常需要熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌症，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其它致癌物質敏感，而增加其患癌的機會。 3、化學添加物 另外一點是大家都知道的'化學添加物'。動物的肉存放時間不長，就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們'難看'，於是就在肉裡加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有報告指出：這些東西多是致癌物質。在田納西國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：「含硝酸鹽的東西，連餵貓我都不用。」 4、肉食致癌 英美兩國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較研究，發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會導致癌症。這也說明了為什麼腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發生。蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的肉，得腸癌的比例在全世界也是名列前茅。 三、化學毒物 1、殺蟲劑（農藥） 吃肉是食物鏈中的最後一環。在自然界，食物的攝取，可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光、空氣、水、養分等以維持生命，動物吃植物,大動物（人類）吃小動物。現在，全世界的農田大都用有毒的化學物品（殺蟲劑與化肥、生長激素等）來防治虫害和增加產量。這些毒藥就保留在吃植物與草的動物身上。例如，農田裡噴DDT做為殺蟲劑，這是種強烈的毒藥，科學家認為它足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。 DDT及其它類似的殺蟲劑，會保存在動物及魚類脂肪內，並且一旦儲存，便很難破壞。因此，當牛吃草或飼料時，不論它們吃下了哪種殺蟲劑，大部分都保存在它們的體內。所以當你吃肉時,你把DDT的精華,以及累積在動物體內的其它有毒化學物質都吃進了你的體內。由於吃者是食物鏈中最後一環，所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素高度富集的最後吸收者。愛荷華州立大學所做的實驗顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出十三倍以上。大多數人體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。 2、荷爾蒙抗生素 肉類中的毒素並不僅止此。為了加速動物的成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學物質。為了得到最大產量的肉以牟取最高的利潤，動物們被強迫餵食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑，以及化學混合飼料以刺激生長。紐約時報曾經報導：「掩蓋著的污染毒害，對於肉類攝取者是一個相當大的潛在危機。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是'隱藏殺手'。一九七一年七月十八日這些化學藥品大多被認定為致癌物。而且事實上，許多動物，在它們被屠殺之前，就已經死於這些藥物。」當農田被改成動物飼養場後，大多數動物從未見過陽光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環境中度過，最後的結局是淒慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形：「其最上一層是用來孵雞蛋的、然後小雞接受刺激成長：服藥、強迫餵食，它們在狹小的籠子裡狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當它們長大些，就遷移到底下一層的籠子裡，如此一層層下去，在到達最底下一層時，它們就被宰殺。」像這種不自然的生長過程，不但把動物體內生化平衡狀態破壞，同時也扭曲了它們天然的習性。而更不幸的是，人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必因無知食用它們而在所難免。 四、動物的疾病 肉食者所面臨的另一項危險就是：動物經常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一部分長了癌症或腫瘤，有病的部分切掉之後，剩餘的部分還是被拿到市場賣掉。更糟的是，有些長瘤的部分混在肉裡做成「熱狗」、火腿或餡料等食品。美國有一個地區，每天檢查的動物屍體中，竟有兩萬五千頭患有腫瘤的牛屍被拿到市場販賣。科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝臟來餵魚，魚也會得癌症。說：集約化養殖廠的動物沒有一隻是健康正常的，這話已成為事實而非危言聳聽的誇張。 聞樂格Dr． J． H． Kellog是一位有名的素食醫生，當他坐下來吃素食晚餐時曾說：「在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病，真是件好事！」 五、屍毒 ·當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素。不像植物，細胞壁堅硬且循環系統單純，腐敗很緩慢（讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果或其它蔬果，自行觀察，便能明白）。很快，在肉類中一種名為「屍毒」的變性物質就形成了。由於屍毒會在死亡後立刻釋放，所以肉類、魚類、蛋類及動物類食品有一個共同的性質：很快就會腐敗分解。動物被屠殺後，經存放、冷藏，然後運送到肉店，再被人買回家，再存放，等煮來吃時，我們可以想像這份晚餐已經腐壞到了什麼程度。 正如我們所了解的，人類的消化系統先天就不適合用來消化肉類。所以肉類在胃腸中通過得非常緩慢，大約要五天才能全部通過人體，（素食只要一天半就可以全部通過）在這期間，由腐肉所產生的肇病物質就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由於它的易腐敗性，會令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。英國公共衛生局，在一次屠宰場爆發出中毒事件後，警告家庭主婦們：「處理生肉時，要把它當成像牛糞一樣不衛生。」通常有毒的微生物即使經過高溫烹飪也不會被消滅。尤其當這肉沒有煮熟，或只是輕微加以燒烤，可想而知，它必然就成了感染的來源。 六、腎臟病痛風關節炎 肉食者體內所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。每磅肉約含有十四公克的尿酸。一位美國醫生曾將肉食者與素食者的尿液加以分析，發現：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。隨著年齡漸長，腎臟提前耗損過度，它們無法再有效作用時，腎髒病也就隨之產生。當腎臟無力再處理因食肉所帶來的過重負擔時，無法排除的尿酸就儲存在體內，肌肉就像海綿一樣將它的水分吸乾後，它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節裡,痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了，當尿酸積聚在神經，就產生神經炎與坐骨神經痛。現在許多了解疾病真相的醫生對於罹患上述病症的病人，無一例外，不是要求他們完全停止吃肉，就是嚴格限制他們的食肉量。 七、排泄困難便秘 我們的消化系統並不適合於吃肉，因此肉食者經常抱怨排泄困難。肉類，由於纖維質極少，所以它在消化管道中移動得非常緩慢（比起穀類與蔬果食物要慢約四倍），因此在我們的社會之中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。 許多最新的研究報告顯示，促使正常排泄的纖維質，只能從恰當的植物類食品中得到。與肉類相形之下，蔬菜、穀類與水果保有較多的水份而易於通過消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維，而這種物質正足以有效地防止盲腸炎、結腸炎、心髒病與肥胖症等。 八、高血壓心臟病 素食者最強有力的一個論點，就是肉食與心髒病之間的關係。在美國（世界上肉類消耗量最大的國家）,每兩個人之中就有一個死於心血管疾病,而這些病在肉類消耗量低的國家發病率也低。美國政府因此設立了一個「心臟病病因研究委員會」，以研究能遏止這種病的生活指導原則。這個委員會的研究報告結論是：若要維持適度的血膽固醇，人們自飽和性脂肪（動物類食物）所攝取的熱量，應少於總熱量的百分之十。報告中極有意義的建議是：少吃肉類、蛋黃及豬油、牛油、羊油等動物性油脂。報告中更進一步的建議：吃東西要節制，必須少吃富於飽和性脂肪的食物，對富於膽固醇的食物也要嚴格節制，包括肝之類的動物器官、蛋類以及貝殼類的海鮮。 「美國醫藥學會」會刊在一九六一年就曾報導：「素食至少可以預防百分之九十到九十七的心臟病。」到底是肉類中的什麼東西造成循環系統如此大的傷害？動物肉中的脂肪，如膽固醇，人體無法將其完全分解，這些脂肪會附於肉食者的血管壁上。由於日積月累，血管內就變得越來越狹窄，能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心髒病變。它使心臟承受很大的負擔，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中，高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現了。最近哈佛的科學家們發現，素食者的血壓一般都要比非素食者低，在韓戰期間，兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人屍體接受了檢查，約有百分之八十的人，由於肉類廢物的阻塞，而呈現動脈硬化的現象，同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象（當時韓國人基本上是以蔬食為主）。 現在我們知到，人類的殺手：心腦血管疾病，已經是相當普及。有越來越多的醫生（如美國心臟學會）嚴格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉。科學家們現在也體認到：素食中的粗糙纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養系主任瑞吉斯特博士D． U． D． Register經實驗證實：即使吃進大量奶油，而豆類中所含的物質仍能使膽固醇減少，這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。 九、綜論 肉食者必鬚麵對的事實是： 1、動物被宰殺時，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內的生化作用急劇異常，從而毒化了它們的屍體，進一步毒化食肉者的身體組織。 2肉類烹燒烤炸的過程，會產生多種極強的致癌物質。 3、肉類中的化學添加物（硝酸鹽等）及食肉者腸內微生物的變異，是致癌的重要原因。 4、肉類中農藥、殺蟲劑等各種人工化學毒害物質的殘留量，比蔬果類至少高出十三倍。 5、肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮定劑等大量生化致病毒物。 6、動物本身就患有多種疾病（不包括各種人類未知疾病）、傳染病。 7、動物屍體腐敗產生的屍毒會使食用者中毒。 8、肉類富含乳酸、尿酸等代謝物，是腎髒病、痛風、風濕痛、關節炎等病變的主因。 9、肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘，間接加重臟腑消化系統受毒素侵害的程度。 10、動物脂肪的累積，造成心臟、血管病變，而罹患高血壓、心髒病、中風、血栓等。 以上簡述，已足以證明：肉食有百害而無一益，愚者貪著其味而自服其毒。做「拒百害於外的智者」，還是做「缺乏意志力、自主力的愚者」，全憑自己的選擇。 在此，我們謹將世界各國的最新研究成果和臨床診治統計報告及您身邊的事實加以羅列，讓醫學告訴您：吃肉，是用自己的健康和壽命為支付代價的最昂貴消費行為！ 在您閱覽這些珍貴的保健資料之後，您能冷靜地對自己的飲食習慣做一通盤的檢討、理性的評判嗎？您是否已經找到一套避免吃藥、打針、看醫生、花錢，奔走於醫院之間，讓精神、肉體倍受種種煎熬、折磨的飲食策略來了呢？ 美國參議院「營養問題特別委員會」向全美提出此轟動性的報告後，在美國本土曾引起近乎舉國恐慌狀態的巨大震撼！ 這項研究報告，是以總統候選人麥克嘉文為主席，並以「美國國家癌症研究所」、「心臟肺血管研究所」、「國家營養研究所」、「保健福利部」、「農業部」等單位的專家、醫生及科研者為中心，在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下，以世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關係，而做了人類有史以來最龐大的飲食健康報告，報告書長達五千多頁。 這項權威性報告最後得出的結論是： 1、發達、先進國家地區的飲食方式是錯誤的（食肉太多）。 2、癌症、心髒病、腦中風、糖尿病等，致病的主要原因在於飲食不當。 3、成人病與慢性病（文明病），根本無法靠醫藥或手術得到治療。 4、犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由於飲食偏差所導致。 5、所有的成人病，都可以仰賴飲食的改善得到治療與復原。 6、值得注意的事實：多吃蔬菜、水果、穀物的草食型飲食習慣者，健康情況比肉食型飲食習慣者好得太多。 ——節錄自美國政府官方網站信息