喝對咖啡真的會長壽！乳癌名醫張金堅：咖啡飲用的10個健康小建議 #LINETODAY https://today.line.me/TW/article/Pjk0Yl?utm_source=lineshare

且進一步分析表明，較低的癌症風險是由於患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。 3、咖啡降低肝癌發病風險 義大利米蘭大學臨床科學與公共衛生部、米蘭 Mario Negri藥理研究所的研究學者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜誌上發表報告稱，攝入任何種類的咖啡可能使肝細胞癌（HCC）風險降低達50%（降低幅度取決於攝入量）。 這項報告檢查了1996年-2012年間進行的16項研究，總計3153個案例。研究者表示，咖啡預防肝癌的積極作用可能要歸功於咖啡被人熟知的預防糖尿病的功效，而糖尿病則是導致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預防肝硬化，對肝臟中的酶起到有益效果。 但也有可能因為已經得了肝細胞癌的患者普遍避免飲用咖啡而影響了統計的結果，所以，不能確定咖啡因在預防肝癌中是否發揮了額外作用。 4、咖啡降低黑色素瘤發病風險 2015年1月20日發表在美國國家癌症研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風險。 這項研究全面觀察了44.7萬名受試者，涉及124項食品問卷調查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開始的時候均未患有癌症。在長達十多年的研究過程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。 排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關係，每天超過四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風險。 從理論上來說，咖啡中的各種成分被證實能影響相當數量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線相關的皮膚癌的風險。但如此以人類為試驗對象進行的大樣本研究還是很有說服力的。 喝咖啡可以抑制腫瘤的生長（圖片來源：pixabay） 5、咖啡能抑制乳腺癌生長 英國Lund大學的Skane大學醫院的研究人員在Clinical Cancer Research雜誌上發表研究結果稱，對於被診斷出患有乳腺癌並且應用他莫昔芬進行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長，減少複發風險。 這項研究針對瑞典1090名診斷為原發侵襲性乳腺癌的患者，主要評估兩種通常產生在瑞典咖啡中的物質：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特徵和無病生存期之間的關係。 研究結果顯示，接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩杯咖啡的婦女乳腺癌複發風險，是喝兩杯以下或不喝咖啡的婦女的一半，且腫瘤體積較小、發生激素依賴性腫瘤的比例較低。 研究者認為，咖啡因和咖啡酸能導致細胞周期進展受阻和增強細胞死亡，加強他莫昔芬治療的效果。 6、咖啡降低頭頸癌發病風險 日本愛知縣癌症中心針對頭頸癌的調查發現，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發病風險比喝不到一杯的人低了約40%。 從降低死亡風險，到降低某些癌症和糖尿病的風險，再到降低抑鬱和帕金森病風險。咖啡似乎已經成了醫學的「寵兒」。 但關於咖啡的問題，似乎永遠沒有確切的答案，儘管大部分研究都表明，對大多數人而言，咖啡的好處大過壞處，但沒有研究者願意給出「請盡情飲用咖啡」的暗示。 最保守的說法還是：如果你是一個愛喝咖啡的人，並且正在接受一些癌症的治療，那就不要停止喝。沒有喝咖啡習慣的健康人群，不妨從現在開始培養喝咖啡的習慣。

我的咖啡奇緣---謝金河 我不是咖啡迷，不常在辦公室，經常是助理從7-11帶回一杯熱拿鐵，平時品嚐咖啡也是隨遇而安。遇到喝咖啡的場合，我都是加入牛奶，但不加糖，但這些喝咖啡的習慣，最近卻被顛覆了。 大約一個多月前，一個周日中午，剛爬完七星山，吃過中飯，朋友提議去喝咖啡，於是，他就帶領著我到菁山路，靠近仰德大道的一家看起來並不起眼的「吉佳咖啡」。吉佳的陳老闆一眼就看出我是誰，因為這個因緣會，我上了一課很重要的咖啡課。 在咖啡廳坐定，陳老闆就教我如何喝咖啡，他說咖啡不在價格高低，在咖啡豆是否新鮮。他說喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，但入口後會產生回甘，再由甘變甜，口感會愈來愈棒，因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，什麼都不必加，喝黑咖啡最好，這個觀念與昌吉街賣豬血湯附近一家一個小夥子開的「黑湯咖啡」很相近。 陳老闆說，一般人喝咖啡會加糖，加奶精，那是因為咖啡豆已不新鮮，已經氧化了，因此，會愈喝愈苦，只好用糖、奶精來蓋掉這個苦味。我問他說，為什麼他賣上等的牙買加藍山大杯350元，小杯250元，一般咖啡連鎖店卻賣一杯卅元，差別在那裏，他不假思索地就說這是已過了新鮮品味期的咖啡豆。 經過這個指點，我終於了解，喝咖啡貴在咖啡豆經過烘焙出來後是不是在兩周內喝完，我在陳老闆店內買了半磅牙買加藍山，也買了半磅綜合咖啡，回家試了一下，確有很大差別，當然兩者價格相差近10倍。這時我才知道我們在外頭喝的咖啡價差差別那麼大，原來是咖啡豆的差別。 我的喝咖啡奇緣第一課就從此開始，另一個顛覆過去習慣的新觀念是，喝新鮮咖啡對身體幫助很大，喝不新鮮的咖啡對身體傷害很大，最令我震驚的是，陳老闆告訴我說，喝到新鮮咖啡，不但不會睡不著覺，反而更好睡。過去，我在晚飯後從不喝咖啡，上周四、五，我在餐廳請朋友吃飯，飯後我請廳房用吉佳的咖啡豆沖煮出來的咖啡跟朋友共享，為了證明陳老闆的觀點，我連續在十點鐘左右各喝了一大杯黑咖啡，回到家仍然很好睡，證明了陳老闆此言不差。 從喝咖啡，我有了一個新體驗，那就是喝咖啡、喝茶、喝紅酒最後的道理都一樣。另一個是吃最重材，像一般平價牛排館，可能賣一客100元，或150元的牛排，但是上等牛排如神戶牛排，可能一客要3000元以上，價格拉很大。一般到自助餐店買一條魚，也許50元，但是到上等日本料理煎一尾「紅喉」可能要1千多。同樣是魚，價格大不相同，喝咖啡也是一樣，吃東西，食材最重要。 最近我看到一則外電報導說，每天一杯咖啡長壽機率高，這項研究是調查希臘愛琴海以東的伊卡里西島，調查島上65到100歲的老年人，他們每天喝4到5杯咖啡，結果有3分之1以上的人可以活到90歲，這個島上癌症患者比西方國家平均人數少20％，比西方國家患心臟病的人少50％，而且從不存在老人癡呆的問題。結論是：希臘長壽島百歲老人秘笈：每天一杯濃咖啡，看起來喝咖啡好處不少。 現在我慢慢學會品嚐咖啡，每天早上帶一壼新鮮咖啡，什麼都不加，除了咖啡香，還有神清氣爽的感覺。

台大名醫「黑咖啡養生術」，再忙也要乾三杯！ Hami書城 / 2020-01-25 全世界每天大約喝掉20億杯咖啡，但是咖啡健康嗎？ 這也曾是台大醫院乳癌權威張金堅心中的疑問，8年前意外品嘗咖啡後，他便鑽研500多篇論文研究，成為咖啡達人，還得到「日喝3杯咖啡」的養生之道，「除了能夠力抗癌症、失智，也可以降低身體的發炎反應。」 台大醫院乳癌權威張金堅原本完全不喝咖啡，現在則倡導咖啡養生法。 乳癌權威 張金堅【年齡】 73歲 【現職】 台大醫學院外科榮譽教授、台大外科部兼任主治醫師、乳癌防治基金會董事長。 【獲獎】 台灣癌症醫療終身成就獎、台灣醫療典範獎、癌症醫學終身成就獎。 【咖啡養生法】 1. 每天喝3杯黑咖啡。 2. 選擇淺烘焙咖啡豆，其保留最多抗氧化物。 3.早上9至10時、下午3至4時，喝咖啡CP值最高。 4. 一杯咖啡搭配一杯開水，補充身體水分。 5. 喝咖啡1小時後喝牛奶，補充鈣質。 6. 無論哪種咖啡，最重要是注意保存期限。 7. 胃有宿疾，飯後再喝咖啡。 咖啡是最多人喝的飲品之一，全世界每天喝掉20億杯咖啡，台灣也有很多「酗咖啡者」。 從事乳癌防治工作超過四十年的張金堅。 日前，「西雅圖極品咖啡」遭踢爆混入廉價的羅布斯塔咖啡豆，引發軒然大波，七十三歲的乳癌名醫張金堅表示，羅布斯塔咖啡豆較苦澀，可能會改變咖啡風味， 但對健康沒有影響，主要還是誠信問題。 對咖啡研究相當透徹的張金堅，每週為上百位患者看診，也經常忙於手 術台上開刀，週末還要穿梭於乳癌相關活動之中，「說實在，我真的很忙啊，但還是要偷閒研究咖啡！」 不過，其實他原本不喝咖啡。 期刊證實 抗癌防老。 三十多歲時，張金堅喝了即溶咖啡鬧肚子，從此就對咖啡敬謝不敏，覺得咖啡似乎不健康，但命運就是如此奇妙，「八年前坐高鐵時，我聞到濃濃的咖啡香，忍不住就點一杯來喝。」 當時，張金堅覺得咖啡不但好喝，喝下後身體也很舒服，這下子勾起他的好奇心，從此一頭栽入咖啡的世界，「閱讀五百多篇論文後，我發現咖啡對健康有許多好處。」 張金堅發現，咖啡的優點中，最重要的就是抗癌。 根據一個全球性的研究顯示， 追蹤兩百多萬人近十四年之後，統計出喝咖啡者的癌症風險下降一三％，每多喝一杯咖啡，可降低癌症風險三％。 許多的研究顯示，咖啡能預防癌症，對肝癌、大腸癌效果最好，能減少復發機率， 並能降低死亡率。 每天喝一杯咖啡，總死亡率下降12％；每天喝二至三杯咖啡，總死亡率約下降18％；每天喝四杯以上咖啡，同樣也下降18％。 美國也曾針對近二十萬名不同種族民眾進行研究，排除吸菸因素後，經過平均16.2年的追蹤，發現與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人總死亡率更低。 國際權威醫學期刊《自然醫學》發表研究證明，咖啡能延緩老化、降低失智與各種慢性病風險。 台大公共衛生學院副院長陳秀熙，長年以來在基隆、台南、彰化、台東的社區調查追蹤，發現習慣喝咖啡的民眾，罹患第二型糖尿病、高血壓以及大腸癌機率降低，壽命亦有增加。 「咖啡擁有豐富的抗氧化物，如綠原酸等，可以幫助清除自由基，減緩身體的發炎反應。」張金堅進一步指出，「人體中的發炎因子會隨年齡增長而增多，年長者每天喝四杯咖啡，就能夠使發炎因子下降，減少各種疾病發生。」

哈佛大學終於公佈咖啡與癌症的關係,後悔沒早點知道。 咖啡一直都是醫學的寵兒,只是你自己不知道而已。 哈佛大學科學家公佈,喝咖啡又一神奇功效。 世界最權威的哈佛大學近日公佈了咖啡對健康的功效, 喝咖啡或能降低15%的大腸癌的風險。 如果每天喝兩杯咖啡能降低43%患肝癌的概率。 與此同時,世界上另一所知名大學, 瑞士蘇黎士聯邦理工學院的研究人員也表示, 胰島素的功效在未來可能會被咖啡所替代。 糖尿病目前是全世界最流行的疾病之一, 全球有約超3.8億的糖尿病患者, 每年,因糖尿病引起的心臟等疾病會殺死近8萬人。 對於患有1型糖尿病和2型糖尿病患者來說, 注射胰島素是他們日常生活的重要組成部分。 然而,雖說注射胰島素是一種有效的治療方法, 但並不完美。 因為需要每天注射胰島素,保持血糖水平, 不但麻煩,還很容易忘記。 研究小組發現, 有一種腎細胞如果在血液中檢測到咖啡因成分, 它就會立刻相應地產生胰島素。 隨後,他們在10隻患有糖尿病的小白鼠中進行了試驗。 當小白鼠飲入咖啡的時候, 他們體內對於血糖濃度的控制能力比一般的老鼠都要好。 研究小組表示,人體內也有類似的腎細胞, 具體生產胰島素的機制還需要進一步確定。 其實,這項實驗的結果絕不是空穴來風。 美國哈佛大學一項針對1.6萬人進行的研究顯示, 常喝咖啡的人患二型糖尿病的風險比較低。 這項研究給許多糖尿病患者帶來了曙光。 也許未來的糖尿病患者只需要簡單地享受一杯咖啡, 就能促使胰島素生產,並徹底不需要再額外注射了。 除此之外,咖啡的好處, 從醫學界的視角來講,有很多。 其實,從降低死亡風險,到降低某些癌症和糖尿病的風險, 再到降低抑鬱症和帕金森的風險, 咖啡一直都是醫學的寵兒。 你不知道咖啡可降低結上癌患病風險? 最近的一項美國南加州大學諾里斯中和癌症中心報告的一項研究, 讓大家對咖啡的愛又深了一層。 咖啡可降低26%的節肢腸癌患病風險, 這是一項以以色列北部以人口為基礎的節肢腸癌分子流行病學的研究。 研究者為5145例節肢腸癌患者和4097例無節肢腸癌病史的健康人 制定了一份經驗證的半定量的咖啡攝入頻率的問卷調查。 研究結果顯示,在矯正了已知的危險因素之後, 中等咖啡消耗量能降低26%的或患節肢腸癌的風險, 且隨著咖啡消耗量的增加,節肢腸癌或患的風險逐步降低。 這一趨勢在節肢腸癌和直腸癌均很明顯。 很驚訝吧,咖啡因竟然沒有單獨發揮作用。 研究者說,咖啡內含有多種促進節肢腸健康的成分, 咖啡因和多酚有抗氧化作用,類黑晶能夠促進節腸蠕動, 二氈類物質可以抵抗氧化硬積損傷。 咖啡降低節肢腸癌患者的癌症復發率 丹娜法博癌症研究所的研究人員曾在《臨床腫瘤學》雜誌上發表研究稱, 經常喝咖啡,可顯著降低腫瘤復發和提高節肢腸癌三期患者的存活率。 這項研究隨訪了953名接受化療的節肢腸癌患者6個月內的膳食模式, 他們發現,每天喝四杯或更多的咖啡患者, 比不喝咖啡的患者癌症復發率的機率要低42%。 在隨訪期間,那些定時定期喝四杯或更多咖啡的患者, 比不喝咖啡的患者低了33%的機率死於癌症或其他原因的死亡。 且進一步分析表明,較低的癌症風險是由於化療。

@在美國，估計有五百四十萬的人被確診為老人痴呆症，這個數字隨着人口老化還在迅速增長， 其中的一位叫史帝夫•紐波特（Steve Newport），他的夫人瑪麗醫生（Dr. Mary Newport）是一位新生兒專科醫生，瑪麗醫生發現她的先生有嚴重的老人痴呆症， 在醫院為她先生檢查的時候，醫生讓史帝夫畫一個鐘，他卻畫了幾個圓圈，隨後又毫無邏輯地畫了幾個數字，一點都不像一個鐘。 醫生把她拉到一邊說：「您先生已經在嚴重的老人痴呆症的邊緣！」 原來是這樣測試一個人是否有老人痴呆的，瑪麗醫生當時很受打擊，但作為一個醫生，她不會就這樣放棄，她開始研究這個病， 她的研究這樣說：「老人痴呆，就好像腦子得了糖尿病，在一個人有糖尿病或老人痴呆症的症狀之前，身體已經出了問題長達10到20年。」 根據瑪麗醫生的研究：老人痴呆很像第一類或者第二類糖尿病，起因是胰島素不平衡， 因為胰島素出了問題，便阻止了腦細胞吸收葡萄糖（glucose），葡萄糖是腦細胞的營養，沒有葡萄糖，腦細胞就死了。 原來如此，優質蛋白質是營養我們身體中的細胞， 但營養我們腦細胞的是葡萄糖，只要我們掌握了這兩種食物的來源，我們就是自己健康的主人了！ 下一個問題是，從甚麼地方找葡萄糖？一定不會是我們從店裏買來的現成葡萄糖，也不是葡萄，要找替代品， 腦細胞的替代營養是酮（ketones），腦細胞很歡迎酮，酮不能從維他命中找，椰子油含甘油三酸酯（triglicerides）， 椰子油中的甘油三酸酯吃進身體中後，在肝臟中被代謝為酮，這就是腦細胞的替代營養品！ 通過這個科學的驗證後，瑪麗醫生在他先生的食物中加椰子油，僅僅才過了兩個星期，他先生再次去醫院做畫鐘測試，進步是驚人的。 瑪麗醫生說：「當時我想，這可能只是狗屎運吧，是不是上帝聽見了我的祈禱？不會是椰子油吧？不過反正沒有別的方法了，不如繼續服食椰子油。」 瑪麗醫生是傳統醫術基地的一份子，她清楚地知道傳統醫藥的能耐，畢竟，傳統醫藥能做的實在是不多。 三個星期以後，她先生第三次去做智能畫鐘測試，成績又比上一次進步，這個進步，不單是在智力上，還在情緒和體力上。 瑪麗醫生說：「他本來已經無法跑步，現在又可以跑了，本來已經有一年半的時間無法閱讀，但在服用椰子油兩、三個月以後，他重新可以閱讀了。」 她先生本來行動已經開始不靈活，早上不說話，現在有了很大的變化：「起床以後，他精神奕奕的，說說笑笑，會自己喝水、取餐具。」 表面上這都是非常簡單的日常瑣事，但只有過來人、只有家中有老人痴呆的親人，才能體會其中的欣悅：能有這樣的進步，真是不容易！ 椰子油煎蔥油餅，使用2～3個月後，每餐服用3～4匙椰子油後，眼神已可聚焦，證明椰子油真的可改善老年失智的問題。 將椰子油塗在麵包上，當奶油使用，口味意想不到的好， 還年輕的人可拿來保養、預防，若給已有失智症狀的則可以改善。 失智就是因為養份無法傳輸到腦細胞，而養分必須靠人體分泌胰島素才能傳到腦部， 尤其是糖尿病患者因為胰島素分泌不易；「養分無法上到腦，腦細胞活活被餓死後，就失智了。」 椰子油裡有中鏈三酸甘油脂，可以不用靠胰島素就能將養份提供到腦部，對於阿茲海默症、巴金森氏症等都可改善。 看了文章後，別忘分享喔 😉 @分享善知識～ 《談~咖啡》 作者：謝金河先生 我不是咖啡迷，不常在辦公室，經常是助理從7-11帶回一杯熱拿鐵，平時品嚐咖啡也是隨遇而安。遇到喝咖啡的場合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但這些喝咖啡的習慣，最近卻被顛覆了。 大約一個多月前，一個周日中午，剛爬完七星山，吃過中飯，朋友提議去喝咖啡，於是，他就帶領著我到菁山路，靠近仰德大道的一家看起來並不起眼的「**咖啡」。陳老闆一眼就看出我是誰，就因為這個因緣際會，我上了一課很重要的咖啡課。 在咖啡廳坐定，陳老闆就教我如何喝咖啡，他說咖啡不在價格高低，在咖啡豆是否新鮮。他說喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，但入口後會產生回甘，再由甘變甜，口感會愈來愈棒，因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，什麼都不必加，喝黑咖啡最好，這個觀念與昌吉街賣豬血湯附近一家一個小夥子開的「黑湯咖啡」很相近。 陳老闆說，一般人喝咖啡會加糖，加奶精，那是因為咖啡豆已不新鮮，已經氧化了，因此，會愈喝愈苦，只好用糖、奶精來蓋掉這個苦味。我問他說，為什麼他賣上等的牙買加藍山大杯350元，小杯250元，一般咖啡連鎖店卻賣一杯卅元，差別在那裏，他不假思索地就說這是已過了新鮮品味期的咖啡豆。 經過這個指點，我終於了解，喝咖啡貴在咖啡豆經過烘焙出來後是不是在兩周內喝完，我在陳老闆店內買了半磅牙買加藍山，也買了半磅綜合咖啡，回家試了一下，確有很大差別，當然兩者價格相差近10倍。這時我才知道我們在外頭喝的咖啡價差差別那麼大，原來是咖啡豆的差別。 我的喝咖啡奇緣第一課就從此開始，另一個顛覆過去習慣的新觀念是，喝新鮮咖啡對身體幫助很大，喝不新鮮的咖啡對身體傷害很大，最令我震驚的是，陳老闆告訴我說，喝到新鮮咖啡，不但不會睡不著覺，反而更好睡。過去，我在晚飯後從不喝咖啡，上周四、五，我在餐廳請朋友吃飯，飯後我請廳房用陳老板的咖啡豆沖煮出來的咖啡跟朋友共享，為了證明陳老闆的觀點，我連續在十點鐘左右各喝了一大杯黑咖啡，回到家仍然很好睡，證明了陳老闆此言不差。 從喝咖啡，我有了一個新體驗，那就是喝咖啡、喝茶、喝紅酒最後的道理都一樣。另一個是吃最重材，像一般平價牛排館，可能賣一客100元，或150元的牛排，但是上等牛排如神戶牛排，可能一客要3000元以上，價格拉很大。一般到自助餐店買一條魚，也許50元，但是到上等日本料理煎一尾「紅喉」可能要1千多。 同樣是魚，價格大不相同，喝咖啡也是一樣，吃東西，食材最重要。 最近我看到一則外電報導說，每天一杯咖啡長壽機率高，這項研究是調查希臘愛琴海以東的伊卡里西島，調查島上65到100歲的老年人，他們每天喝4到5杯咖啡，結果有3分之1以上的人可以活到90歲，這個島上癌症患者比西方國家平均人數少20％，比西方國家患心臟病的人少50％，而且從不存在老人癡呆的問題。結論是：希臘長壽島百歲老人秘笈：每天一杯濃咖啡，看起來喝咖啡好處不少。 現在我慢慢學會品嚐咖啡，每天早上帶一壼新鮮咖啡，什麼都不加，除了咖啡香，還有神清氣爽的感覺。 2021、10、09 https://youtu.be/7NQWnRM_osI

煮完咖啡千萬別丟！咖啡渣六大妙用 能減脂又能美白！ 2019-05-01 10:30:00 編輯團 在家裡沖泡完咖啡，留下來的咖啡渣可千萬別丟掉了！咖啡渣的妙用除了大家熟知能去除異味跟清潔家具、餐具外，其實也能用來保養美容，更可以用來減脂瘦身！愛保養的朋友們不妨跟著小編一起來看看平凡的咖啡渣，能發揮出什麼妙用吧！ #1 亮白肌膚 臉部去角質 圖片來源：eliasfalla @ pixabay by CC0 Public Domain 愛漂亮的朋友們一定都會用各種去角質產品吧，但其實有了咖啡渣，就再也不用特地去買了！只要將咖啡渣塗抹在臉部肌膚上，不但能去角質，更有助於死皮剝落，、改善血液循環，進而減少臉部皺紋和暗沈！ 製作咖啡渣磨砂膏的方法很簡單，將咖啡渣放在注滿溫水的碗中，加入瀉鹽就完成了；再用水加磨砂膏輕輕按摩 15 到 20 分鐘，之後以清水洗淨，皮膚就會變得柔軟滑嫩！ #2 減少脂肪 去除橘皮組織 惱人的贅肉跟橘皮組織總是讓你不敢穿著短裙出門？那麼你也許該試著用咖啡渣清洗身體啦！咖啡因有助於刺激循環，去除皮膚內多餘的水分，使其更加緊實，只要混合半杯（120毫升）的咖啡渣和 1 湯匙（15毫升）的葡萄酒，用來擦洗你的皮膚，你的皮膚就會變的緊緻動人啦！ 圖片來源：GETTY IMAGES 家中沒有葡萄酒的朋友也不必特地去買，可以將咖啡渣跟一顆蛋的蛋白混合，再用微波爐加熱，拿出後按摩容易堆積脂肪的大腿、腰部，或用保鮮膜包起來靜置幾分鐘，持續做兩個禮拜就能看見效果！此外，有泡澡習慣的人，也可以將咖啡渣加入熱水，泡個 20 分鐘後，肌膚就會變得緊實、有光澤！ #3 去頭皮角質 護髮 在咖啡渣中的抗氧化分子，可以與洗髮乳中的化學成分相互中和，更能完整去除頭皮角質，以及髮絲上的油垢！要去頭皮角質非常簡單，只要用咖啡渣按摩頭皮60秒後，用清水沖掉後再正常洗頭就完成啦；潤髮時也能將咖啡渣混在潤髮乳中，靜置 5 分鐘再沖掉，能讓頭髮恢復柔亮光澤，更有促進頭髮生長的功效！ #4 消除眼睛浮腫 黑眼圈 現代人生活忙碌，不管是辛苦工作還是熬夜追劇，總是會產生惱人的黑眼圈，有時候甚至深到連遮瑕膏都遮不住！別擔心，因為咖啡渣也能夠讓你輕鬆解決，咖啡渣和咖啡一樣，具有促進血液循環的功能。將咖啡渣跟蛋白或水混合，敷在眼下或眼皮上 15 分鐘，就可以消眼袋、去水腫，還給你一雙炯炯有神的美麗眼睛！ #5 提升血液循環 冷氣吹久了，讓你皮膚總是沒有血色嗎？那麼不妨試試製作咖啡冰塊，用咖啡冰塊沿著自己循環不良的皮膚區域按摩，不但可以改善皮膚的血液循環和整體外觀，適逢夏季更有消暑的效果呢！ #6 自製肥皂 圖片來源：Facebook@Miss RabbiT Soap 正如上面提到咖啡能去角質，所以製成肥皂也能是簡單的天然聖品，但其實做成肥皂還有另一個用途，因為皮膚也能吸收咖啡因，讓不喜歡喝咖啡的朋友也能藉由梳洗提神，早上醒來用自製的咖啡皂洗臉，不但幫你做好美容，更讓你能元氣滿滿迎接全新的一天！ 看完這些想必朋友們都知道咖啡渣對美容有多大的妙用了吧！下次自己沖泡咖啡時，記得要把咖啡渣留下來喔！

美國紐約醫學院精神醫學專家Jewett, Stephen ,M.D在美國“ 老人學家 ”gerontologist雜誌上的文章指出，在追調查了近百名九十歲老人的生活狀況後，他們發現活過九十歲的人通常有以下共同特徵： 1. 很少看病，很少住在養老院。 2. 在中年時未患過重大疾病。 3. 沒有患老年癡呆症。 4. 生理上具有的特徵：身材中等（平均身高男性為171厘米，女性157厘米）體重不過重或過輕，而且一生中變化小。肌肉張力佳，皮膚有彈性，握力佳，晚年仍經常運動。 5. 理解力強，對於時事相當感興趣記憶力好。 6. 無憂無慮，獨立自主。 7. 大多數人在 65 歲左右退休。 8. 通常在五六十歲時會出現憂鬱的情緒，但不久後他們都能開始新的生活。 9. 懂得享受生活(有適當規律伴侶和性生活及運動)，個性樂觀且有幽默感，容易感到愉悅。生活中充滿著冒險經歷；能夠在別人認為不利的情形中，看到美好的一面。 10. 適應能力強，雖然他們之中有許多人懷念童年時光，但沒有人希望回到過去，多喜歡生活在多變的現在。 11. 不會全神貫注在死亡的問題上。 12. 每天過著知足的日子。 13. 有廣泛的宗教信仰，但對宗教不會過度狂熱。 14. 吃飯不多，但樂意嘗試新的食物。飲食注重多樣性，蛋百質含量高且脂肪含量低。 15. 都有早起的習慣，平均睡眠時間為 6--7 小時。 16. 喝酒都是小酌淺嚐，極少人會飲酒過度。 17. 不抽煙者居多，有些人抽煙但抽不多，還有些人歡喜抽煙斗。 18. 一生中吃的藥很少，甚至比有些人一周的藥物用量還少。 19. 多數人有喝咖啡的習慣。 Jewett, Stephen ,M.D.(紐約醫學精神醫學教授暨高點醫院評議委員會顧問與會員)

我永遠站在「雞蛋」的那方 村上春樹 以色列政府空襲迦薩，獲頒耶路撒冷文學獎的日本知名小說家村上春樹受到國內外壓力，猶疑是否該出席頒獎，結局是，他去了，並掀起了比小說更為震動世人的餘波。 現年六十歲的日本作家村上春樹，被《時代雜誌》喻為當代最具國際影響力的日本作家。村上春樹三度問鼎諾貝爾文學獎，被媒體形容為繼川端康成、大江健三郎之後，「離諾貝爾文學獎最近的日本人」。他包括《挪威的森林》在內的多部長篇小說作品，陸續被翻譯成四十多國語言，全球銷售超過兩千萬冊，近年陸續獲得捷克「卡夫卡文學獎」、愛爾蘭「法蘭克．歐康納國際短篇小說獎」等多項國際文學獎項肯定。 今年二月初，村上春樹獲頒耶路撒冷文學獎。該獎項每兩年頒發一次，表彰對人類自由、社會公平、政治民主具貢獻的作家。歷屆得獎者包括西蒙波娃、羅素、米蘭昆德拉等。 諷刺的是，頒發獎項的以色列政府，近來空襲迦薩，備受國際和平團體批評。日本輿論因此要求村上春樹為避免被認為支持以色列近來的軍事行動，應拒領該獎項，否則將抵制其作品。但二月十五日，村上春樹在國內外壓力下，仍選擇赴耶路撒冷出席頒獎典禮。他更出人意料地，在以色列總統佩雷斯面前，公開批判以色列的軍事行動，同時一吐作為文學創作者，希望透過描寫微不足道的個人，對抗既有權力和體制的深層意義。 村上春樹於耶路撒冷的英語演講辭「永遠站在雞蛋的那方」，道出個人應有的道德勇氣、與對體制霸權的深刻反省，隨即被國際媒體競相轉載，更超越文壇，在國際政治、人權組織間引起廣大迴響。以下是村上春樹演講辭全文翻譯。 今天我以一名小說家的身分來到耶路撒冷。而小說家，正是所謂的職業謊言製造者。當然，不只小說家會說謊。眾所周知，政治人物也會說謊。外交官、將軍、二手車業務員、屠夫和建築師亦不例外。但是小說家的謊言和其他人不同。沒有人會責怪小說家說謊不道德。相反地，小說家愈努力說謊，把謊言說得愈大愈好，大眾和評論家反而愈讚賞他。為什麼？ 今天，我不打算說謊 我的答案是：藉由高超的謊言，也就是創作出幾可亂真的小說情節，小說家才能將真相帶到新的地方，也才能賦予它新的光輝。在大多數的情況下，我們幾乎無法掌握真相，也無法精準的描繪真相。因此，必須把真相從藏匿處挖掘出來，轉化到另一個虛構的時空，用虛構的形式來表達。但是在此之前，我們必須先清楚知道，真相就在我們心中的某處。這是小說家編造好謊言的必要條件。 今天，我不打算說謊。我會盡可能地誠實。我在一年之中只有幾天不會說謊，今天剛好就是其中之一。 請容我告訴你們真相。 在日本，許多人建議我不要來這裡接受耶路撒冷文學獎。甚至有人警告我，如果我堅持前來，他們會聯合抵制我的小說。主要的原因，當然是迦薩正在發生的激烈戰鬥。根據聯合國調查，在被封鎖的迦薩城內，已經有超過千人喪生，許多人是手無寸鐵的平民、孩童和老人。我收到獲獎通知後，不斷問自己：此時到耶路撒冷接受文學獎，是否正確？這會不會讓人認為我支持衝突中的某一方，或認為我支持一個發動壓倒性武力攻擊的國家政策？老實說，我也不想看到自己的書被抵制。 經過反覆思考，我還是決定來到這裡。原因之一是，太多人反對我來。我和許多小說家一樣，總是要做人們反對的事情。如果有人對我說，尤其是警告我說，「不要去」、「不要這麼做」，我通常反而會特別想去、特別想做。 這就是小說家的天性。小說家是特別的族群，除非親眼所見，親手觸摸，否則他們不會相信任何事情。我來到這裡，我選擇親身面對而非置身事外；我選擇親眼目睹而非矇蔽雙眼；我選擇開口說話，而非沉默不語。 但是這不代表我要發表任何政治訊息。判斷對錯，當然是小說家的重要責任，但如何傳遞判斷，每個作家有不同的選擇。我個人偏好用故事、尤其用超現實的故事來表達。因此，我今天不會在你們面前發表任何直接的政治訊息。 不過，請容我在這裡向你們傳達一個非常私人的訊息。這是我創作時永遠牢記在心的話語。我從未將這句話真正行諸文字或貼在牆壁，而是刻劃在我心靈深處的牆上。這句話是這樣的： 「以卵擊石，在高大堅硬的牆和雞蛋之間，我永遠站在雞蛋那方。」 無論高牆是多麼正確，雞蛋是多麼地錯誤，我永遠站在雞蛋這邊。 誰是誰非，自有他人、時間、歷史來定論。但若小說家無論何種原因，寫出站在高牆這方的作品，這作品豈有任何價值可言？這代表什麼意思呢？轟炸機、戰車、火箭和白磷彈就是那堵高牆；而被它們壓碎、燒焦和射殺的平民則是雞蛋。這是這個比喻的其中一層涵義。更深一層的看，我們每個人，也或多或少都是一枚雞蛋。我們都是獨一無二，裝在脆弱外殼中的靈魂。你我也或多或少，都必須面對一堵名為「體制」的高牆。體制照理應該保護我們，但有時它卻殘殺我們，或迫使我們冷酷、有效率、系統化地殘殺別人。 是我們創造了體制。 我寫小說只有一個原因，就是給予每個靈魂尊嚴，讓它們得以沐浴在陽光之下。故事的目的在於提醒世人，在於檢視體制，避免它馴化我們的靈魂、剝奪靈魂的意義。我深信小說家的職責就是透過創作故事，關於生死、愛情、讓人感動落淚、恐懼顫抖或開懷大笑的故事，讓人們意識到每個靈魂的獨一無二和不可取代。這就是我們為何日復一日，如此嚴肅編織小說的原因。 我九十歲的父親去年過世。他是位退休老師和兼職的和尚。當他在京都的研究所念書時，被強制徵召到中國打仗。身為戰後出生的小孩，我很好奇為何他每天早餐前，都在家中佛壇非常虔誠地祈禱。有一次我問他原因，他說他是在為所有死於戰爭的人們祈禱，無論是戰友或敵人。看著他跪在佛壇前的背影，我似乎感受到周遭環繞著死亡的陰影。我父親過世了，帶走那些我永遠無法盡知的記憶。但環繞他周遭那些死亡的陰影卻留在我的記憶中。這是我從他身上繼承的少數東西之一，卻也是最重要的東西之一。 今天，我只希望能向你們傳達一個訊息。我們都是人類，超越國籍、種族和宗教，我們都只是一枚面對體制高牆的脆弱雞蛋。無論怎麼看，我們都毫無勝算。牆實在是太高、太堅硬，也太過冷酷了。戰勝它的唯一可能，只來自於我們全心相信每個靈魂都是獨一無二的，只來自於我們全心相信靈魂彼此融合，所能產生的溫暖。 請花些時間思考這點：我們每個人都擁有獨特而活生生的靈魂，體制卻沒有。我們不能允許體制剝削我們，我們不能允許體制自行其道。體制並未創造我們：是我們創造了體制。 這就是我想對你們說的。 （本文選自《天下雜誌》418期）