(上)隔夜菜、隔夜海鮮、隔夜滷菜、隔夜銀耳、隔夜豆漿、千萬別吃。眾所周知勤儉節儉是中華名族的傳統美德，因此不少老人很節儉，捨不得扔掉剩菜。雖然說這樣是節約了，但是有的食物在隔夜之後就會產生一些有害物質，如果食用的話就會影響到我們的身體健康，那到底有哪些隔夜菜是不能吃的呢。 青菜剩青菜一定是要丟掉的，因為跟涼菜一下，時間一長，裡面的亞硝酸鹽會急劇上升，吃的多的話，還可能會致癌。 肉類海鮮類 我們在吃肉類或者海鮮類食品是最好別隔夜。隔夜的肉類和海鮮，裡面的營養物質全部都揮發掉了。而且肉類和海鮮本來就很容易吸引一些細菌。人吃了以後可能病從口入。發生一些小疾病。所以我們在吃肉或者海鮮時，沒吃完最好是丟了，不要留到第二天再來吃。 韭菜在炒熟之後，韭菜裡面是含有硝酸鹽的，如果長時間的放著，就會使硝酸鹽發生化學反應，轉換成亞硝酸鹽，大家對於這種物質是知道的，是一種致癌物質，對人體的傷害是極大的，如果對於這種隔夜菜吃多了就會造成中毒，所以對韭菜還是不要隔夜吃了，如果覺得會浪費，可以在炒的時候少放一些，這樣的時候就不擔心剩下浪費了。

我在任何健康演講場合，都會提到電視上那個扛著腳踏車上樓的銀髮壯年營養品廣告，呼籲明智的台灣人不要再吃了，那是100%化學合成的，長久吃下來其實是有害肝腎。但在演講中不能直接說出廠牌，心中也很為難。 今天看到這則新聞，一則高興，二則難過。高興的是我多年的呼籲得到證實，也證明化學合成的營養品不能吃；難過的是很多台灣人還在受此種沒有良心的美商藥廠的化學營養品之害，而不知覺悟。 為了協助大家，在此就把營養品標示的真相寫出，大家以後可以自行檢視：找找＜維他命E＞如果是寫dl-alpha-Tocopheryl Acetate 就是合成的維他命E。找找＜礦物質＞成分標示，如果是寫：Cupric Oxide 銅氧化物、Manganese Sulfate硫酸錳、Potassium Chloride 氯化鉀、Sodium Selenate 硒化鈉、、等等型式的，都是化學合成的。 如果＜其他成分＞寫有：Lactose 乳糖、Talcum 滑石粉、Titanium Dioxide 二氧化鈦、Starch 澱粉、食用色素、Sodium Benzoate 苯甲酸鈉、Potassium Sorbate己二烯酸鉀、Benzoic acid 安息香酸、Benzoin Sodium 安息香酸鈉、、等等的，就是有一大堆添加物及防腐劑的化學合成營養品，絕對不是天然蔬果原料。請把家裡的營養品包裝或瓶子拿來看看，就知道你們吃的是什麼樣的營養品了。

上海同濟醫院徐惠珍教授 養生班興趣問答60題: 1、雞蛋怎樣吃能夠達到營養百分之百？ 答：白水煮著吃。 2、睡覺前可不可以吃點小點心？怎麼吃？ 答：可以吃，但只能少量的吃。 3、養生保健，最重要的六個字是什麼？ 答：健康、快樂、長壽。 4、人老啥先老？ 答：人老腿先老。 5、健康、快樂、長壽，三者之間什麼最重要？ 答：快樂。 6、老人生活三慢一快是什麼？ 答：吃飯慢、呼吸慢、喝水慢。走路快。 7、微波爐到底能不能用？怎麼用？ 答：可以用，但只能用（1——2）分鐘。 8、大腦到底是要多用？還是要省著點用？ 答：大腦不但要多用，而且要經常用。 9、怎麼吃晚餐？ 答：儘量少吃，早吃，吃差一點。 10、一天應該吃多少鹽？油應該用多少？ 答：每天用6克鹽，25毫升油。 11、哪三類東西不能吃？ 答：轉基因、反季節、反式脂肪酸都不能吃。 12、什麼叫三個半分鐘？什麼叫三個半小時？ 答：早上醒來時在床上停半分鐘，然後起來坐半分鐘，在地上站半分鐘。三個半小時是，早上起來鍛煉半小時，中午睡覺半小時，晚上散步半小時。 13、四個而異是什麼？ 答：因人而異、因年而異、因時而異、因性而異。 14、老人每天應走多少步？ 答：五千步就可。 15、喝綠茶到底注意哪兩點？這兩點是哪兩點？ 答：最好要淡些，下午三點後不能喝。 16、每天需要喝多少水？ 答：每天需要喝六到八杯水，每杯最少250毫升。 17、早上的第一杯水有什麼講究？應該怎麼喝？ 答：喝溫開水，要慢慢地喝。 18、保健有三個里程碑，三個里程碑是什麼？怎樣理解？ 答：飲食要平衡，心態要平衡，有氧運動。 19、國際上公認的六種最好的保健品，第一種是什麼？ 答：綠茶。 20、老年人飲食有哪三大忌？ 答：硬、燙、粘的食物不能吃。 21、粗糧與細糧，到底誰最好，怎麼吃？ 答：粗糧最好，應搭配著吃。 22、心臟病發作時是否一定胸前區疼痛？還有可能哪些地方疼痛？ 答：不一定。也可能左臂痛，背心痛，甚至於牙疼。 23、養生先養什麼？怎麼養？ 答：養生先養心，心態平衡，保持好的心態。 24、自由基，到底是好是壞。順便說說，用三個字說明保健品的根本道理是什麼？用五個字講它跟自由基是什麼關係？ 答：自由基是壞的，三個字“抗氧化”，五個字“清除自由基”。 25、在密閉環境下鍛煉好不好？為什麼？ 答：不好，因為無氧。 26、我們如何做情緒的主人。要怎樣？不要怎樣？ 答：要宣洩，不要發洩。 27、醫生能不能解決我們所有的病？他們到底能看好我們所病的幾分之幾？ 答：不能。三分之一。 28、如何理解人的自愈機制，也就是說，人的幾分之幾的毛病，自己會好的。舉一個簡單例子。 答：三分之一毛病自己會好，例如感冒或者小傷口。 29、哪些毛病用不著去醫院看病？舉三個例子。 答：慢性咽喉炎、感冒、腰酸背痛等。 30、你能舉幾個心理衰老的例子嗎？ 答：不愛搭理人，怕出去，沒有安全感等。 31、老人生理衰老與心理衰老一致嗎？同步嗎？誰快誰慢？ 答：不一致也不同步。生理衰老快。 32、老人如何多動腦？舉例說明。 答：多看書、多參加社會活動、多做家務活等。 33、為啥要多曬太陽？曬太陽能達到什麼效果？ 答：補鈣、吸收紫外線。 34、為啥吃的太多反而不好？ 答：增加胃腸負擔、增加體內垃圾。 35、請問隔玻璃窗曬太陽好不好？為什麼？ 答：不好。因為玻璃窗阻隔了紫外線的吸收。 36、老年人的體檢指標略有高低變化，要緊嗎？怎麼看？ 答：不要緊的，老年人的各種生理功能都在慢慢減退，這是自然變化規律，要正確面對。 37、中醫的最高境界是什麼？養生的最高境界是什麼？ 答：養生、養心。 38、人睡覺提倡睡什麼覺？怎麼講？ 答：睡子午覺。子覺是23：00——淩晨1：00，午覺11：00——13：00，子午覺說的是，在每天的子時和午時按時入睡。此時睡眠品質最好。 39、老人的心理健康有十條標準，你能舉一兩條說說嗎？ 答：充分安全感，充分瞭解自己。 40、所有的家電都有輻射，你晚上怎麼處理家電？ 答：關掉電源，必要時遠離（四-——六米）， 41、你能談談，阿司匹林到底好不好？到底該不該吃？怎麼吃？ 答：就目前的臨床經驗來講，這種藥儘量少吃，要因人而異。 42、你能說說帕金森氏病嗎？ 答：這是一種老年人比較常見的一種功能性疾病，主要表現為震顫、身體的僵硬、行走不便或者行走碎步。 43、你能說說你所知道的老年癡呆症嗎？ 答：人到了老年記憶力下降，認識功能全面減退。 44、請問老年人為什麼會抽筋，有什麼辦法嗎？ 答：缺鈣。多吃蝦、牛奶。 45、血鈣與骨鈣的關係，你能講講嗎？ 答：血鈣和骨鈣主要是存在的形式不同。血鈣當中的鈣主要以離子鈣鹽的形式存在。而骨鈣當中的鈣主要以化合物形式存在。 46、正確的補鈣應該注意哪兩條？ 答：多曬太陽，吃有關補鈣的食物。 47、膀胱過度活動症是什麼？請問是哪三尿？ 答：尿頻、尿急、夜尿。 48、具體講講三尿的問題，尿頻、怎樣算尿頻，怎樣算尿急，怎樣算夜尿？ 答：尿頻是白天多於4——6次，夜間多於兩次；尿急就是當有尿意時得馬上去小便，否則就會尿褲子；夜尿是睡覺後到起床前之間排尿的頻次大於三次。 49、老年人基本上都有骨關節炎，原因主要有兩條，哪兩條？哪一條可以避免？ 答：隨著年齡的增長，骨關節慢慢退化，慢慢地磨損，要適量的補鈣。磨損可以避免。 50、核桃與深海魚油，你選誰最好？他們裡面都有什麼很重要的東西？ 答、核桃。他們的裡面含有奧秘嘎三脂肪酸。 51、老人想活得健康就要一少三多，哪多哪少？ 答：少吃，多動。多學習，多接觸社會 52、用四個字說明老人多流汗的標準是怎麼樣？ 答：微微出汗。 53、請問每天的三頓飯怎麼吃? 答：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。 54、請問三頓飯分別吃幾分飽？ 答：早上九分飽，中午八分飽，晚上七分飽。 55、人體是非常講究平衡的，你能講出一、兩個人體的平衡嗎？ 答：酸鹼平衡、鉀鈉平衡、陰陽平衡等。 56、隔夜菜是不是都絕對不能吃？素菜和葷菜的區別。蔬菜為什麼絕對不能吃？葷菜為什麼有時候可以吃？ 答：隔夜蔬菜非但營養價值已降低，還會產生有毒的亞硝酸鹽。而葷菜偶爾可以隔夜吃。因為隔夜葷菜主要是細菌繁殖可以通過加熱的辦法消滅細菌 57、如何理解吃藥要吃吃停停，詳細說明，舉例說明。 答：因為是藥三分毒，不能常時間吃。這樣對身體有害。假如高血壓服藥後，血壓正常甚至偏低了，那個時候就不能吃了，血壓高了以後再恢復服藥。 58、你談談，體檢要不要做？ 答：你不能正確的對待體檢結果就不要做。如果你能夠正確的對待體檢結果那你就可以做，要因人而異吧。 59、怎麼理解症狀與疾病？ 答：症狀是主觀感覺某處不舒服，但別人（包括醫生）一般並不能覺察，疾病是已形成器質性病變或功能性障礙，別人包括醫生能覺察或檢查出來。 60、什麼樣的情況，應該重視應該馬上去看病，請用八個字來說明。 答：持續存在、不斷加劇！ 以上”60問”對老年人很適用，對已日常生活起居等也很有益，特轉。

转同济医院徐惠珍教授帖； 养生班兴趣问答60题！ 1、鸡蛋怎样吃能够达到营养百分之百？ 答：白水煮着吃。 2、睡觉前可不可以吃点小点心？怎么吃？ 答：可以吃，但只能少量的吃。 3、养生保健，最重要的六个字是什么？ 答：健康、快乐、长寿。 4、人老啥先老？ 答：人老腿先老。 5、健康、快乐、长寿，三者之间什么最重要？ 答：快乐。 6、老人生活三慢一快是什么？ 答：吃饭慢、呼吸慢、喝水慢。走路快。 7、微波炉到底能不能用？怎么用？ 答：可以用，但只能用（1——2）分钟。 8、大脑到底是要多用？还是要省着点用？ 答：大脑不但要多用，而且要经常用。 9、怎么吃晚餐？ 答：尽量少吃，早吃，吃差一点。 10、一天应该吃多少盐？油应该用多少？ 答：每天用6克盐，25毫升油。 11、哪三类东西不能吃？ 答：转基因、反季节、反式脂肪酸都不能吃。 12、什么叫三个半分钟？什么叫三个半小时？ 答：早上醒来时在床上停半分钟，然后起来坐半分钟，在地上站半分钟。三个半小时是，早上起来锻炼半小时，中午睡觉半小时，晚上散步半小时。 13、四个而异是什么？ 答：因人而异、因年而异、因时而异、因性而异。 14、老人每天应走多少步？ 答：五千步就可。 15、喝绿茶到底注意哪两点？这两点是哪两点？ 答：最好要淡些，下午三点后不能喝。 16、每天需要喝多少水？ 答：每天需要喝二人六到八杯水，每杯最少250毫升。 17、早上的第一杯水有什么讲究？应该怎么喝？ 答：喝温开水，要慢慢地喝。 18、保健有三个里程碑，三个里程碑是什么？怎样理解？ 答：饮食要平衡，心态要平衡，有氧运动。 19、国际上公认的六种最好的保健品，第一种是什么？ 答：绿茶。 20、老年人饮食有哪三大忌？ 答：硬、烫、粘的食物不能吃。 21、粗粮与细粮，到底谁最好，怎么吃？ 答：粗粮最好，应搭配着吃。 22、心脏病发作时是否一定胸前区疼痛？还有可能哪些地方疼痛？ 答：不一定。也可能左臂痛，背心痛，甚至于牙疼。 23、养生先养什么？怎么养？ 答：养生先养心，心态平衡，保持好的心态。 24、自由基，到底是好是坏。顺便说说，用三个字说明保健品的根本道理是什么？用五个字讲它跟自由基是什么关系？ 答：自由基是坏的，三个字“抗氧化”，五个字“清除自由基”。 25、在密闭环境下锻炼好不好？为什么？ 答：不好，因为无氧。 26、我们如何做情绪的主人。要怎样？不要怎样？ 答：要宣泄，不要发泄。 27、医生能不能解决我们所有的病？他们到底能看好我们所病的几分之几？ 答：不能。三分之一。 28、如何理解人的自愈机制，也就是说，人的几分之几的毛病，自己会好的。举一个简单例子。 答：三分之一毛病自己会好，例如感冒或者小伤口。 29、哪些毛病用不着去医院看病？举三个例子。 答：慢性咽喉炎、感冒、腰酸背痛等。 30、你能举几个心理衰老的例子吗？ 答：不爱搭理人，怕出去，没有安全感等。 31、老人生理衰老与心理衰老一致吗？同步吗？谁快谁慢？ 答：不一致也不同步。生理衰老快。 32、老人如何多动脑？举例说明。 答：多看书、多参加社会活动、多做家务活等。 33、为啥要多晒太阳？晒太阳能达到什么效果？ 答：补钙、吸收紫外线。 34、为啥吃的太多反而不好？ 答：增加胃肠负担、增加体内垃圾。 35、请问隔玻璃窗晒太阳好不好？为什么？ 答：不好。因为玻璃窗阻隔了紫外线的吸收。 36、老年人的体检指标略有高低变化，要紧吗？怎么看？ 答：不要紧的，老年人的各种生理功能都在慢慢减退，这是自然变化规律，要正确面对。 37、中医的最高境界是什么？养生的最高境界是什么？ 答：养生、养心。 38、人睡觉提倡睡什么觉？怎么讲？ 答：睡子午觉。子觉是23：00——凌晨1：00午觉11：00——13：00，子午觉说的是，在每天的子时和午时按时入睡。此时睡眠质量最好。 39、老人的心理健康有十条标准，你能举一两条说说吗？ 答：充分安全感，充分了解自己。 40、所有的家电都有辐射，你晚上怎么处理家电？ 答：关掉电源，必要时远离（四-——六米）， 41、你能谈谈，阿司匹林到底好不好？到底该不该吃？怎么吃？ 答：就目前的临床经验来讲，这种药尽量少吃，要因人而异。 42、你能说说帕金森氏病吗？ 答：这是一种老年人比较常见的一种功能性疾病，主要表现为震颤、身体的僵硬、行走不便或者行走碎步。 43、你能说说你所知道的老年痴呆症吗？ 答：人到了老年记忆力下降，认识功能全面减退。 44、请问老年人为什么会抽筋，有什么办法吗？ 答：缺钙。多吃虾、牛奶。 45、血钙与骨钙的关系，你能讲讲吗？ 答：血钙和骨钙主要是存在的形式不同。血钙当中的钙主要以离子钙盐的形式存在。而骨钙当中的钙主要以化合物形式存在。 46、正确的补钙应该注意哪两条？ 答：多晒太阳，吃有关补钙的食物。 47、膀胱过度活动症是什么？请问是哪三尿？ 答：尿频、尿急、夜尿。 48、具体讲讲三尿的问题，尿频、怎样算尿频，怎样算尿急，怎样算夜尿？ 答：尿频是白天多于4——6次，夜间多于两次；尿急就是当有尿意时得马上去小便，否则就会尿裤子；夜尿是睡觉后到起床前之间排尿的频次大于三次。 49、老年人基本上都有骨关节炎，原因主要有两条，哪两条？哪一条可以避免？ 答：随着年龄的增长，骨关节慢慢退化，慢慢地磨埙，要适量的补钙。磨损可以避免。 50、核桃与深海鱼油，你选谁最好？他们里面都有什么很重要的东西？ 答、核桃。他们的里面含有奥秘嘎三脂肪酸。 51、老人想活得健康就要一少三多，哪多哪少？ 答：少吃，多动。多学习，多接触社会 52、用四个字说明老人多流汗的标准是怎么样？ 答：微微出汗。 53、请问每天的三顿饭怎么吃? 答：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。 54、请问三顿饭分别吃几分饱？ 答：早上九分饱，中午八分饱，晚上七分饱。 55、人体是非常讲究平衡的，你能讲出一、两个人体的平衡吗？ 答：酸碱平衡、钾钠平衡、阴阳平衡等。 56、隔夜菜是不是都绝对不能吃？素菜和荤菜的区别。蔬菜为什么绝对不能吃？荤菜为什么有时候可以吃？ 答：隔夜蔬菜非但营养价值已降低，还会产生有毒的亚硝酸盐。而荤菜偶尔可以隔夜吃。因为隔夜荤菜主要是细菌繁殖可以通过加热的办法消灭细菌 57、如何理解吃药要吃吃停停，详细说明，举例说明。 答：因为是药三分毒，不能常时间吃。这样对身体有害。假如高血压服药后血压正常甚至偏低了那个时候就不能吃了血压高了以后再恢复服药 58、你谈谈，体检要不要做？ 答：你不能正确的对待体检结果就不要做。如果你能够正确的对待体检结果那你就可以做，要因人而异吧! 59、怎么理解症状与疾病？ 答：症状是主观感觉某处不舒服，但别人（包括医生）一般并不能觉察，疾病是已形成器质性病变或功能性障碍，别人包括医生能觉察或检查出来。 60、什么样的情况，应该重视应该马上去看病，请用八个字来说明。 答：持续存在、不断加剧！ 早上好7.27

高龍榮博士是Johnson & Johnson的 Director of pharmaceutical development, 去年退休。 以下他以專業知識和經驗分析疫苗發展等相關議題。 最近有很多有關疫苗緊急核准和三期臨床實驗的說法，但是有一些說法不一定正確。我在美國J&J藥廠從事20年的新藥發展。這一年來我一直在深入研究新冠疫苗的發展跟核准的標準，我想我可以在此跟大家分享一些歐美的經驗。 有關緊急核准和三期臨床實驗 緊急核准新藥或疫苗需要三期臨床試驗的結果, 但是並不需要完成三期的臨床實驗。美國F D A 有一些規定來緊急核准疫苗，這些規定比較重要的幾點如下: • 測試的疫苗需要在動物實驗上證明有抗體的產生, 也需要證明疫苗的效用和安全性。 • 測試的疫苗需要在人體一期的臨床實驗證明他的安全性 • 測試的疫苗需要在人體的二/三期臨床實驗上證明他的有效性和安全性. • 三期臨床實驗一定要是隨機，雙盲，有對照組的臨床試驗。 • 測試的疫苗至少要有觀察兩個月的疫苗安全性 • 三期臨床實驗至少要有五個對照組的志願者產生新冠病毒引起的重病 緊急核准疫苗並不需要完成三期的臨床試驗，但是在期中檢查的時候應該要有150個自願者有感染新冠病毒.因為新冠病毒的感染率不高，所以整個三期實驗需要三到四萬的自願參與者.只有這麼多的志願者參與三期的臨床實驗 才能證明測試的疫苗在統計上的有效性. 一般發展新藥需要10 到15年，發展疫苗也需要至少五年, 單是三期臨床部分也需要兩三年才能完成.所以現在所有緊急核准的疫苗都還沒有完成三期臨床實驗.現在核准的疫苗都只有經過剛超過一年的動物跟人體實驗，很多可能的長期副作用還沒辦法在短期內了解。 台灣面臨的困境 由於台灣的新冠病患很少，感染率又很低，要在台灣做新冠疫苗的三期臨床實驗是不可能的.那台灣要怎麼樣做才有可能核准測試的疫苗呢？我覺得一個可能性就是到國外去做三期臨床實驗，但是這個臨床實驗是非常的昂貴, 而且失敗的可能性也很高. 另外一個方式就是現在很多人在考慮的用二期臨床實驗的結果來緊急核准測試疫苗.我覺得這個方式是可行的，當然也會有人認為這個作法是不科學的. 不過鑒於我們對新冠病毒的了解和跟現在疫苗發展的策略，用二期臨床實驗的結果應該可以來緊急核准測試疫苗. 我的看法是這樣的: • 現在新創的疫苗都是用突刺蛋白來做他的抗原，我們現在對應用突刺蛋白作抗原已經有很多的經驗，所以如果是發展突刺蛋白的抗原, 如DNA, mRNA 或抗原蛋白應該都可以用二級臨床實驗的結果來緊急核准測試疫苗. 這些實驗包括如下: • 動物實驗，包括猴子和天竺鼠，都需要證明測試疫苗的安全性和有效性。 • 需要有一期的臨床實驗來證明測試疫苗的安全性。 • 需要二期的臨床實驗來篩選適量的疫苗來用在人體身上.這個疫苗的量要有安全性而且要能證明可以產生有效份量的抗體.產生的抗體量應該不能低於其他的核准的疫苗. • 緊急核准後只有少部分的志願者可以接種疫苗以觀察可能產生的短期的和長期的副作用.一旦我們覺得這些副作用並不會造成災難，就可以全民接種這個緊急核准的疫苗. 那裡去買疫苗? 因為現在所有的疫苗都是緊急核准的，所以所有的疫苗都是由政府控制的, 理論上沒有民間交易疫苗的可能性. 美國跟英國 (當然也包括俄國和中國) 在新冠疫情吃緊的時候就花很多經費在發展新冠疫苗.發展這些比較新的疫苗, 包括 mRNA 和腺病毒疫苗，其實已經有至少10年的經驗了.但是在美國投資了超過100億美元的情況下，參與的藥廠才有膽量同時進行研究, 發展和生產, 把這個需要5年的發展期縮短成一年以內.很多廠商都有接受美國政府的補助，包括Merck (3千8百萬美元)， J&J (15億美元), Moderna (25億美元）AZ ( 12億美元)，Sanofi/GSK ( 21億美元)。也因為接受政府的補助所以美國政府可以優先購買核准的疫苗. Pfizer 沒有拿政府的錢但是由於所有的疫苗都是是緊急核准，因此所有的新冠疫苗都是由政府提供給政府，沒有民間自由買賣. 疫苗的有效性和安全性 現在美國核准的三個疫苗都非常有效,尤其是對嚴重的，需要住院的，或是會致命的新冠病症非常有效。 一般的流感疫苗只有低於50%的效果,這三個核准的新冠疫苗都有高於90%的效果. 實驗室的結果證明這些疫苗對於新的變種新冠病毒也都有效. 然而就像很多其他的疫苗一樣, 這幾個新冠疫苗也都有副作用，但是大多數的副作用都不嚴重. 比較嚴重, 但非常非常稀有的的副作用是J&J 和 AZ疫苗對年輕婦女產生的凝血症和Pfizer疫苗對年輕人產生的心臟發炎. 也因為疫苗的高效率, 低副作用, 所有國家的健康單位都強力推薦所有的人要去接種疫苗. 腺病毒疫苗會改變人體基因嗎？mRNA 和腺病毒疫苗有什麼差別？ 我了解的是這樣的: • Johnson & Johnson 的腺病毒疫苗已經有Ebola的疫苗核准上市.基本上它的安全性已經有相當深入的硏究和了解,所以歐美國家才會核准它上市. • M-RNA 不會改變基因. Johnson & Johnson (和AstraZeneca)的腺病毒疫苗已經有基因改造所以它不會再複製而且很容易把突刺蛋白的基因帶入人體細胞. 那些感染的人體細胞會在人體內生產m-RNA 去製造突刺蛋白（抗原). 因此Johnson & Johnson 的腺病毒疫苗是有可能和自然界的腺病毒交換基因. 但因為改造的基因是突刺蛋白基因,真正會影響人體或自然界的可能性極低.即使理論上m-RNA疫苗不會改變人體的基因,也沒有人可以真正担保它不會有副作用.因為我們對m-RNA疫苗的了解非常有限. • M-RNA疫苗需要脂肪微粒(Lipid nanoparticles; LNP)來幫助它進入入體細胞.常用的LNP包括有polyethylene glycol (PEG). 有些PEG 分子量很大,確是有可能在少數人產生過敏反應. 但現在發現的例子非常少. 而且我們對m-RNA疫苗完全沒有經驗, 加上全世界都在用放大鏡檢視,所以過敏的副作用也被誇大宣染了. 我們應該要了解”所有的藥都有毒”, 但有效的劑量的調整可以區隔藥效和毒性.： • Johnson & Johnson 的腺病毒疫苗比m-RNA疫苗穩定, 可以長期儲存在冰箱內,比較容易送到全球各地. 單劑疫苗(如果証明安全有效)也比較可以全球廣泛接種. 我希望這些資料可以讓你們更了解新冠疫苗的安全性, 有效性和疫苗發展的一些過程。也可以轉傳給你們的親朋好友. 高龍榮 Mark Long-Rong Kao President, Taiwanese American Association of bio technology June, 2021

醫生一罷工，全國死亡率下降50% 真希望這是笑話，但確實這不是笑話！ 1976年哥倫比亞的堡高塔市的醫生罷工52天,出現了一個被稱為“不尋常的副作用”：就是當地死亡率下降了35% 同年，在美國洛杉磯，當醫生對醫療事故保險漲價不滿而罷工示威時，全市病人死亡率下降了18% 1973年，以色列全國醫生大罷工。為期長達一個月，根據耶路撒冷埋葬協會的統計指出該月的全國死亡人數下降了50%。 十年後，1983年，以色列醫生再次舉行全國總罷工，這次罷工的時間長，長達85天，神奇的事情發生了：過後，以色列耶路撒冷埋葬協會又做了一次統計，在這85天中，全國人口的死亡率又下降了50%。 波美特拉博士（Dr.Bruce Pomerant）對80年代西方國家醫生罷工與死亡率下降的調查指出：死亡率的下降與醫生罷工日期的長短成正比。 1、例如在加拿大曼尼濤巴省（Manitoba）的醫生罷工兩周，死亡率下降為20%。 2、在不列顛哥倫比亞省（BritishColumbia）的醫生罷工3周，死亡率下降為30%。 3、在以色列醫生罷工85天，全國死亡率下降則為50%。 也就是說，西醫的醫生罷工時間越長，全國的死亡率越低，目前世界記錄是降低50% 目前中國每月死亡100萬人。假如全中國的西醫罷工3個月，原來3個月死亡300萬人，降低到死亡150萬人。也就是說，中國的西醫大罷工3個月，能讓150萬人避免死亡，相當於一個城市的人口免於死亡。 推論下來......還是別推論了！ 世界衛生組織調查指出，全球的病人有三分之一是死於不合理用藥，而不是疾病本身。還有三分之一死於醫源性事故。 三分之一是被藥死的，三分之一是治死的。 衰老是一個被灌輸的概念 實驗證明，老人只要相信自己年輕了，身體便會做出配合。 最近讀到哈佛大學的心理學家艾倫•朗格教授的一篇文章，題目叫做《專注力是與歲月對抗的力量》。哈佛大學的心理學家朗格教授今年63歲，酷愛網球，年輕的時候，曾經因摔斷了腳踝，醫生說她再也不能打網球了，但現在她雙腿健康，仍然在打網球。她集30年的研究與實踐創造了“可能性心理學”，其研究假設是：我們不知道自己能做什麼，或者能變成什麼，一切皆有可能。而核心概念則是“專注力”。這裡所指的專注力，是說我們需要時不時地停下腳步思考一下我們在做什麼，在某個情境下是怎樣反應的，還有沒有別的選擇？換句話說，專注力就是一種簡單的實踐，要時常去留意新的事物、積極尋找差異。讓自己對人和環境重新敏感起來，向新的可能性敞開、形成新的視角。 朗格教授進行了一個十分有趣的實驗。她和學生搭建了一個“時空膠囊”，把這裡佈置得與20年前一模一樣，然後邀請16位七八十歲的老人，8人一組，分成“實驗組”和“控制組”，讓他們在“時空膠囊”生活一個星期。七天裡，老人們都沉浸在20年前的環境裡，他們都被要求更加積極地生活，沒有人幫助他們穿衣服或攙扶走路。唯一的區別是，實驗組的老人言行舉止必須“活”在20年前，而控制組的老人是用懷舊的方式談論和回憶20年前發生的事情。實驗的結果是，兩組老人的身體素質都有了明顯改善。實驗前，他們幾乎都是家人陪著來的，老態龍鍾、步履蹣跚。一周後，他們的視力、聽力、記憶力都有了明顯的提高，血壓降低了，步態、體力都有了明顯改善。相比之下，實驗組，也就是那些“活”在20年前的老人們進步更加驚人，他們手腳更加敏捷，智力測驗中得分更高。局外人看他們實驗前後的照片，幾乎不敢相信自己的眼睛。 實驗證明，老人們在心理上相信自己年輕了20歲，於是身體便做出相應的配合。“衰老是一個被灌輸的概念，老年人的虛弱、無助、多病，常常是一種習慣性無助，而不是必然的生理過程。”比如說人老了，記憶就一定衰退嗎？答案並不是絕對的！真正抑制我們潛能的是我們身處一個崇拜青春而厭棄老年的社會。我們固執地認為衰老和能力減弱有著必然的聯繫，這種思維定勢極具殺傷力。如果我們對自己的生活有更多的控制權，由自己決定娛樂節目，自己照顧房間裡的植物，就會比那些被全方位照顧的老人更加快樂、年輕和長壽。 老年朋友們，別在歲月如梭面前無奈地歎息了，讀了此文，你一定大有收穫!

「什麼才叫真正的蛋白質？怎麼吃才對？」 一、什麼叫「真正的蛋白質」？ 一句話先定義： 真正的蛋白質，是能被身體拿去「修身體」的，不是帳面上的克數。 很多人最大誤解在這裡👇 以為包裝上寫「蛋白質 20g」，身體就真的得到 20g。 錯。 身體真正能用的，只取決三件事： ⸻ ✅ 1️⃣ 胺基酸是否「完整」 人體需要 9 種必需胺基酸，少一種就無法合成肌肉。 類型 胺基酸完整度 雞蛋 ⭐⭐⭐⭐⭐（黃金標準） 魚、肉、乳製品 ⭐⭐⭐⭐～⭐⭐⭐⭐⭐ 豆類 ⭐⭐～⭐⭐ 穀類 ⭐ 👉 植物蛋白幾乎沒有「單獨完整」的 所以問題不是能不能吃豆腐， 而是： ❌ 只靠植物蛋白，老年人幾乎一定肌少。 ⸻ ✅ 2️⃣ 吸收率（Digestibility） 老年人最殘酷的現實是： 吃進去 ≠ 吸收得到 吸收率大致如下（概念值）： • 雞蛋：≈ 95–100% • 乳清蛋白：≈ 90–95% • 魚肉：≈ 90% • 雞肉牛肉：≈ 80–90% • 豆類：≈ 50–70% 這就是為什麼： 👉 長輩「明明吃不少，卻越來越瘦」 不是他吃不夠， 是吃的「轉不成肌肉」。 ⸻ ✅ 3️⃣ 是否能刺激肌肉合成（Leucine 門檻） 關鍵字很重要：白胺酸（Leucine） 要啟動肌肉合成開關（mTOR）， 每一餐必須達到： 約 2–3 克白胺酸 而現實是： • 一顆蛋 ≈ 0.5g • 100g 雞胸 ≈ 1.7g • 100g 豆腐 ≈ 0.6g 所以你會發現一件事： 👉 植物蛋白要吃「非常多」，才推得動老年肌肉 而老年人偏偏又吃不下那麼多。 這就是政策為什麼終於翻案。 ⸻ 二、那什麼「不是真正的蛋白質」？ 這一段非常重要。 ❌ 包著蛋白質的垃圾，不算蛋白質 例如： • 香腸、培根、熱狗 • 午餐肉 • 含糖乳飲品 • 高蛋白餅乾、蛋白棒 問題不在蛋白質含量， 而在： • 超加工 • 高鈉 • 高糖 • 添加物干擾胰島素與腸道 👉 這些東西，反而會加速老化與發炎。 所以美國指南這次講得很直白： Protein ≠ Processed protein ⸻ 三、真正「吃對蛋白質」的原則（重點） 這三條，比吃多少克更重要。 ⸻ ✅ 原則一：每一餐都要「過門檻」 老年人最怕的是這種吃法： • 早餐：吐司＋咖啡 • 午餐：便當（澱粉多、肉少） • 晚餐：一次補一大塊肉 這樣一整天其實沒有任何一餐達標。 正確是： 每一餐都有 25–35g 蛋白質 哪怕份量不大，也要集中在主食位。 ⸻ ✅ 原則二：早餐一定要有蛋白質 這是老化最容易被忽略的一點。 沒有蛋白質早餐，會導致： • 一整天肌肉合成關閉 • 血糖波動大 • 下午疲勞 • 晚上暴食 一顆蛋都比沒有好。 美國這次內部文件其實很明白： 👉 早餐，是老年肌少症的關鍵戰場。 ⸻ ✅ 原則三：蛋白質一定要「配動作」 沒有刺激，蛋白質不會進肌肉，只會： • 變能量 • 或變脂肪 最有效的不是健身房，而是： • 坐下 → 站起（10 次） • 靠牆深蹲 • 彈力帶拉 • 快走 👉 肌肉不是吃出來的，是吃 + 用 出來的。 ⸻ 四、一句真正的大白話版本 如果只留一句給長輩： 以前是怕吃胖， 現在要怕撐不住。 老了-不是怕「膽固醇」， 是怕有一天， 你-「站不起來」！

雪碧 + 泡麵會爆炸？萬萬不要被網上流傳視頻蒙蔽了雙眼 2015/11/27 來源：知乎日報 錢程，食品專業研究生/科幻迷/偽技術宅/真學渣 「杭州餘杭的小曹急匆匆地跑進區五院急診科，說肚子痛得不行，感覺喘不過氣來，整個肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服。通過腹部平片，醫生髮現小曹胃泡脹大、腸腔脹氣明顯。急診科夏迅醫生馬上給他插了胃管，立即有大量氣體隨著胃管排出，其中還夾雜著漿糊般粘稠的液體和食物殘渣。同時，夏醫生對小曹進行了其他對症治療。一個多小時後疼痛漸漸褪去，小曹的心跳、血壓也恢復了正常。 醫生詢問小曹，得知前一晚臨睡前，小曹吃了兩包泡麵、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。夏醫生聽了告訴他，食物之間有相生相剋，看似吃的都是一些很平常的東西，可搭配在一起就有問題了。」 在新聞播出後，某實驗室還專門做了實驗去驗證「泡麵配雪碧吃，胃會爆炸」的說法。最後得出的結論是「雪碧本身就含有大量的二氧化碳，方便麵上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。二氧化碳在短時間內大量的產生，而人在睡眠時胃腸蠕動減慢，導致胃內大量氣體積聚，形成急性胃擴張，從而引發了一系列症狀。」具體實驗過程看這裡： 很遺憾，這個實驗充滿了槽點，結論也充滿了槽點。為了防止誤導更多群眾，我就一條一條說吧。 1. 拿一個密封的袋子來模擬消化系統，真的靠譜嗎？ 某實驗室大體的實驗思路是這樣的：找來一個袋子，裝上泡麵，然後再加入雪碧，發現袋子很鼓。於是得出結論——人的胃和這個袋子一樣，兩種東西一起吃下去的時候，也會鼓成這樣！這樣當然會把胃撐壞啦。這個理論看上去似乎很有道理，但是仔細想想就發現其中的問題： 你平時不打嗝嗎？ 袋子始終是密封的，而人的消化系統可不是密封的！平時我們在吃飯的時候，都會不可避免地把很多空氣隨著食物一起吞咽進去，我們的身體早就有了適應機制——通過打嗝，把多餘的氣體排出來，確保消化過程不被多餘氣體影響。 所以，拿一個密封的袋子來模擬消化系統，我認為是不妥當的。 事實上，有一個道理大家都明白：氣體的溶解度和壓強成正比，和溫度成反比，在溫度越高，壓強越低的情況下，氣體的溶解度越低。碳酸飲料在瓶中儲存時處於比較高的壓強下，把瓶蓋打開時，壓力迅速釋放。此時一部分二氧化碳已經跑出去了。而人的體溫在 37 度左右。在我們喝下碳酸飲料的過程中，有很多二氧化碳又在口腔和食道中散失。真正被吞咽進入胃裡的二氧化碳已經是少數了。 2. 連個對照組都沒有，你逗我呢。 對於一個相對嚴謹的實驗，對照組是不可或缺的。比如，這個實驗是想要探究「碳酸飲料和泡麵之間是否存在相剋的反應」，也就是說，我們想知道當碳酸飲料遇到泡麵時，是否會比碳酸飲料單獨存在時釋放出更多的氣體。 特別是某實驗室在結論里還提到：「方便麵上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。」 在這種情況下，你不上對照組，真的是什麼都說明不了。 對照組應該如何來設置呢？我覺得比較簡單的方法就是拿同等重量的水來代替泡麵，再加上碳酸飲料，觀察兩種情況下產生氣體的區別。 我身邊正好就有保鮮袋，泡麵。就順便做了個實驗。由於沒有雪碧，我就拿可樂代替了。由於某實驗室的結論都是跟二氧化碳有關的，所以具體碳酸飲料的種類並不會影響實驗結論。我們來看看這麼做會怎樣。

多名院士呼籲停止食用：吃一口等於10斤塑料袋，女子因腎衰走了 凌晨急診，一個「養生女性」沒搶救回來 那天凌晨三點，急診室突然亂了。 門被推開的瞬間，我聞到一股說不出的味道——不是血腥味，而是那種**「身體已經明顯不對勁」的氣息**。病床上躺著的是一名30多歲的女性，被家人抬進來，臉腫得不像話，眼睛半睜半閉，呼吸又淺又急。 檢查結果出來那一刻，整個急診室都沉默了。 急性腎衰竭。合併嚴重代謝紊亂。已出現多器官功能障礙。 她已經好幾天沒有尿了。 搶救持續了7個小時。插管、透析、升壓藥一輪又一輪。可最終，還是沒留住。 我到現在都忘不了她丈夫那句話： 「醫生，她平時最注意養生了啊，從來不抽菸、不喝酒，網上說健康的她全都吃……」 問題就出在這句——「她以為是健康的東西」。 壓垮她腎臟的，不是酒精，不是藥物，而是她每天堅持吃的那樣東西：隔夜泡發的木耳。 你以為在養腎，其實是在「慢性中毒」 這句話我必須說得直白一點——不是她命不好，而是很多人正在重復她的吃法。 她每天做飯前，都會把幹木耳提前泡在水裡。有時候忙，一泡就是一整天；晚上沒用完，就直接放冰箱；第二天涼拌、清炒、煮湯。 她一直堅信一句話：「天然的、植物的、養生的，不可能有毒。」 可現實極其殘酷。 泡發超過4小時的木耳，對腎臟來說，已經不是食物，是毒源。 真正的「隱形殺手」：不是木耳，而是它 我先把最關鍵的點說清楚—— 木耳本身沒有毒。有毒的是「泡發時間過長 + 室溫環境」。 在這種情況下，木耳會滋生一種極其危險的細菌：椰毒假單胞菌。 這個名字你可以記不住，但你一定要記住它的特點： 一旦滋生，高溫也殺不死 它產生的毒素「耐熱」 對肝臟、腎臟是「直接打擊」 也就是說： ❌ 你就算「炒熟了」❌ 就算「煮滾了」❌ 就算「聞著沒怪味」 毒素依然存在。 這也是為什麼急診裡會出現這種情況——人已經中毒了，但吃的時候完全沒感覺。 為什麼說「吃一口≈10斤塑料袋」？不是嚇唬你 這句話，並不是為了博眼球。 近幾年，多位食品安全、毒理學領域的專家反復強調一個問題：長期吃被細菌毒素汙染的食物，對腎臟的損害，類似「長期吞食微塑膠」。 區別只有一個： 塑料袋你不敢吃 木耳你天天吃 可對腎的結局，沒差多少。 腎臟是個什麼器官？一句話——最沉默、也最脆弱。 你喝水多、尿少，它不喊；你吃鹹了、毒素多了，它不疼；等你真的開始水腫、乏力、尿量驟減，往往已經晚了。 這些「習慣」，正在悄悄毀掉你的腎 我必須把話說得再狠一點。 下面這些行為，你只要中一條，就得提高警惕 1️⃣ 木耳、銀耳、海帶泡一夜 很多人說：「泡久點更軟、更好消化。」 完全錯誤。 超過 2–4小時，細菌就開始指數級增長。 2️⃣ 泡完放冰箱，第二天再炒 記住一句話：冰箱不是殺菌箱，只是「減速帶」。 細菌不會死，只是慢一點。 3️⃣ 泡發水繼續煮湯、拌菜 這個真的讓我氣到想罵人。 那不是「營養水」，是「毒水」。 4️⃣ 吃的時候沒異味，就覺得安全 很遺憾，這種毒素無色、無味、無臭。你根本靠聞、靠嘗判斷不出來。 為什麼老人最容易中招？ 因為「經驗害人」。 很多50+的朋友都有類似想法： 「我吃了一輩子都沒事」 「以前哪講究這麼多」 「現在醫生太誇張」 可我要告訴你一個事實 以前的人，平均壽命短，很多腎不好的人，沒等確診就走了。 不是沒事，是沒查。 而現在，你有機會避開，卻有人還在堅持錯的老經驗。 國家早就給過明確答案 根據中國疾控中心、國家食品安全標準多項檔案明確指出： ✅ 幹木耳、幹銀耳、海帶等泡發時間：2–4小時以內✅ 冷水泡發，泡好立即加工❌ 嚴禁隔夜食用 這不是建議，是食品安全底線。 那我們醫生，家裡到底怎麼做？ 你可能會問一句： 「那你們醫生自己吃不吃？」 我實話實說吃，但吃得極其規矩。 ✅ 醫生家庭的「保命守則」： 1️⃣ 泡發不超過4小時2️⃣ 泡發水全部倒掉3️⃣ 聞到異味立刻丟4️⃣ 老人、孩子、腎不好的人嚴格迴避5️⃣ 寧可不吃，也不冒險 一頓飯，真的不值得賭一次腎。 她走了，但你還有機會 那名女子走的時候，還不到40歲。她不是不自律，是太相信「養生」。 她的腎，是被「好心」一點點泡壞的。 這篇文章我寫得很重，不是為了嚇你，而是因為我真的不想在急診再看到類似的結局。 如果你家： 還在泡木耳過夜 還在冰箱「留一手」 還覺得「問題不大」 現在，真的該停一停了。

想和大家分享兩個舊故事，看看大家（你）又會如何選擇？ 《故事一》 某家公司有一個傳統，每年聖誕節夜都會舉辦晚會，並舉行抽獎。 抽獎的規矩是這樣的：每個員工都繳交十元美金做為基金，全公司共有三百人，換句話說，共能募集到三千美金，而被抽中的幸運兒，就可以將這些錢全抱回家。 抽獎當天，辦公室洋溢著熱鬧的氣氛，每個人紛紛在紙條上寫下自己的名字，投進抽獎箱中。 但是，一個年輕男子下筆時卻猶豫了。因為他想到，公司的清潔阿姨體弱多病的兒子最近要開刀，但她卻沒有錢支付手術費用，讓她非常煩惱。 於是，儘管知道抽中的機會渺茫，只有三百分之一的機會，但男子還是在紙條上，寫下了那名清潔工的名字。 緊張的時刻來臨了，老闆在抽獎箱中翻攪了一番，最後抽出一張紙條，而男子也在心中不斷地禱告：希望清潔阿姨可以得獎 ……接著，老闆慎重宣布得獎人的名字，奇蹟發生了！ 中獎的竟然真的是那位清潔工！辦公室爆出歡呼聲，清潔阿姨連忙上台領獎，幾乎喜極而泣的她，感動地說：我真是幸運！有了這一筆錢，我兒子就有希望了！ 晚會開始，男子一面想著這個「聖誕奇蹟」，一面踱步到抽獎箱旁，他順手摸出一張紙條，不經意地打開一看，上面寫的，竟然也是清潔阿姨的名字！男子非常吃驚，接連又抽出好幾張紙條，上面的字跡雖然不一樣，但寫的名字全都相同，一一都是那清潔阿姨的名字！男子紅了眼眶，他赫然明白，世界上真的有聖誕節的奇蹟，只不過，奇蹟不會從天上掉下來，而要人們自己去創造！ 《故事二》 有一天下午，我跟一個朋友到郊區散步，突然，有一個穿著破爛的老人靠了過來，手中提著一袋袋青菜推銷。那些青菜的賣像很差，菜葉脫水枯黃，上面還有一個個蟲咬的小洞。但朋友二話不說，一口氣買了三袋；老人還很不好意思地解釋：「這菜是我自己種的，前陣子下大雨，菜都泡爛了，樣子不好看，真抱歉。 老人離去後，我問朋友：你回家真的會吃這些菜嗎？ 他想也不想地說：不會，這些菜已經不能吃了。 那你為什麼要買？ 因為那些菜不可能有人買。如果我也不買，那個老人恐怕就沒有收入了。 朋友的善行讓我十分佩服，所以我追上老人，也跟他買了一些菜。那老人非常高興地說：「我今天賣了一整天，只有你們肯買，真是謝謝你們。」 幾把根本不能吃的青菜，讓我上了寶貴的一課。 。。。。。。。。。。。。。 當我們陷於低潮的時候，都希望有奇蹟降臨在我們身上；但當我們有能力的時候，是否願意去做那個創造奇蹟的人呢？！ 當讀完本篇文章時，每個人都有兩個選擇： 1 ）可以將它傳揚出去，傳播一些積極正面的信息，讓世間多一點愛。 2）也可以根本不去理會它，就像從未看見一樣。 但係，你的一個小小的分享動作，就可能照亮無數人的命運，人因夢想而偉大，更因行動而成功，你因學習而改變！ 我轉發了，你呢？