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一堆人中！「1顏色」麵包、鍋貼易致癌　醫示警：只能事後補救 | 三立新聞網 | LINE TODAY

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一堆人中！「1顏色」麵包、鍋貼易致癌　醫示警：只能事後補救 | 三立新聞網 | LINE TODAY

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記者施春美／台北報導 ▲醫師洪永祥表示，鍋貼麵皮是澱粉，若焦黑產生的致癌物是「丙烯醯胺」，已被認為在動物實驗具致癌風險。癌症連續42年是國人十大死因之首。腎臟科醫師洪永祥表示，除菸、酒、檳榔會致癌外，其他如愛吃加工紅肉、烤焦食物等飲食習慣也可能致癌。很多人喜歡烤焦的麵包、焦掉的鍋貼，但鍋貼麵皮是澱粉，產生的致癌物是「丙烯醯胺」，已被認為在動物實驗具致癌風險。他建議，烤麵包烤得金黃，仍可以吃，但燒

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