藥理博士撰寫 ，信而有徵。
瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科
⚠瘦肉精是什麼？
1. 是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮、持久擴張支氣管。
2. 加在飼料裡，促進家禽家畜的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解。
3. 由美國禮來藥廠研發，原先想當作氣喘用藥，但未通過美國FDA人體實驗。
⚠為什麼要用瘦肉精餵養動物？
1. 提升肉品的瘦肉率，加速成長，降低飼養成本。
2. 美國不使用瘦肉精豬肉的港口價為每公斤38-40元，使用瘦肉精的豬肉，價格更便宜，而台灣豬肉批發價格約為每公斤100-110元
⚠培林也是瘦肉精嗎？
Ractopamine是由美禮來藥廠研發、最常被用作瘦肉精。
Ractopamine添加在豬飼料內，商品名叫「培林」（Paylean®）
摻入牛飼料內，商品名是「歐多福斯」（Optaflexx®）
⚠食用含瘦肉精肉品的安全性？
1. 目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的Ractopamine是否會造成健康問題也尚不清楚。
2. 2009年歐盟認為存在太多不確定因素，即使以最嚴格的標準來制定Ractopamine的每日容許攝取量（ADI）和最大殘留限量（MRLs），都無法確保安全無虞，因此禁用瘦肉精、維持零檢出。
3. 2012 年歐盟仍認為食品法典（Codex）訂出國際標準沒有意義，即使採用最高殘留限量（MRLs），仍然有安全問題，危害人類健康也不能排除，堅決反對將Ractopamine用於豬和牛。
4. 由於安全疑慮，全球約160國包括歐盟、蘇、中等禁止使用瘦肉精，使用者可能罰鍰或入獄。美豬業者JBS、Tyson等特別為中國大陸生產不含瘦肉精豬肉。
5. 自1998至2018年有超過1700例吃了瘦肉精餵養的豬隻而中毒報告。
6. WHO等訂瘦肉精每日安全攝取量為0-1微克(μg)/公斤體重，林杰樑認為此推論過於莽撞，建議心血管等高風險族群應嚴格10倍。
7. 食用30月齡以上牛肉、尤其是其內臟，巨幅增加牛海棉狀腦病(狂牛症)風險。
⚠瘦肉精對人體的危害？
1.「瘦肉精中毒」引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、血壓上升、甲狀腺亢進。
2. 嚴重會導致神經系統受損，甚至死亡。
3. 毒物專家林杰樑説：心血管疾病患者根本不必到中毒的程度，就會引起疾病。患有高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。國人喜食內臟，懷孕期前後婦女、嬰幼兒、老人家，以及身體孱弱的消費者威脅尤大。
4. 氣喘者若長期過量食用，對藥物會產生耐受性，降低支氣管擴張劑的藥效。
⚠ CODEX 訂立肉品中瘦肉精最高殘留限量（MRLs）：
肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 ppm
肝（牛和豬）：0.04 ppm
腎（牛和豬）：0.09 ppm
肺（牛和豬），被排除在外
⚠美國所訂 MRLs 全部超過Codex 標準：
牛肉：0.03 ppm
豬肉：0.05 ppm
牛肝（內臟）：0.09 ppm
豬肝（內臟）：0.15 ppm
**ppm: 百萬分之一，ppb: 十億分之一，
1 ppm = 1,000 ppb）
**一公斤（kg）的物質中有一毫克（mg）
的某物質，某物質含量即為1ppm
**一毫克（mg) = 1,000 微克（μg）
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