真的假的

3秘訣喝「橄欖油咖啡」抗發炎又控血壓
新聞中心傅鴻儒
2025-10-19 09:30:00
233,416

對許多人來說，早晨一杯咖啡不只是提神，更是一種「開機儀式」。近年爆紅的「防彈咖啡」號稱加入奶油與椰子油後能燃脂又增能量，一度成為減脂族的早餐最愛。

不過腎臟科醫師洪永祥在臉書提醒，這其實暗藏高飽和脂肪陷阱，長期飲用可能讓血管、腎臟與代謝都吃不消。他提出更健康的新選擇「橄欖油咖啡」，不只抗發炎、護血管，還能幫助穩定血糖與血壓。

咖啡＋橄欖油更健康！多酚好吸收更提神　

防彈咖啡的概念來自「生酮飲食」，主打在黑咖啡裡加入椰子油與奶油，取代早餐、延長飽足感。但洪永祥醫師提醒，椰子油與奶油的共同點是飽和脂肪高！長期飲用恐讓膽固醇飆升、血管發炎，甚至引發脂肪肝與腎臟衰竭。若是糖尿病或腎功能不全的慢性病患者，若沒經過醫師評估就跟風嘗試，恐出現酮酸中毒或代謝失衡的風險，絕對不能「照單全收」。
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他因此建議，不妨改加「特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）」取代椰子油，讓早晨咖啡變身健康版升級款。橄欖油富含單元不飽和脂肪酸與多酚，能降低體內發炎反應、穩定血糖與血壓，對心血管、腎臟都是一大助力。

更有趣的是，橄欖油與黑咖啡結合後，竟能讓營養素更好吸收！洪永祥醫師解釋，咖啡中的綠原酸與咖啡因原本是水溶性，當被橄欖油的細小脂肪顆粒包覆時，會形成類似「微脂體」的結構，不但吸收效率更高、作用時間更長，還能降低對腸胃的刺激，提神效果更穩定持久。

【橄欖油咖啡推薦比例】

熱黑咖啡240ml＋特級冷壓初榨橄欖油（EVOO）：1 湯匙（約 10–15毫升）

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食用油攸關健康。醫師劉博仁表示, 民眾烹調時應選橄欖油、苦茶油、酪梨油等油品,因它們能降低體內發炎反應,保護血管與大腦。相反地,大豆油、玉米油、葵花油等這些富含 Omega-6 多元不飽和脂肪酸的精製種子油,若攝取過量,就易促進發炎, 使身體長期處於慢性氧化壓力中。醫師劉博仁在其臉書表示,在2025年 Medical Hypotheses (醫學假設) 期刊的論文提出一個新的解釋胰島素阻抗的「能量模型」。現代人飲食中大量使用的高度精製種子油(Refined Bleached, and Deodorized oil),可能是胰島素阻抗與代謝失衡的關鍵推手。

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在血液報告裏，也可以看出血管有沒有阻塞，(通常外食的人，油脂吃得不對)，若有阻塞，要改變飲食。鷄油不能吃(家禽的體溫是41度，我們人的體溫是36·5度，它的油在血管裏是流不動的)。飽和脂肪(動物油、椰子油、棕櫚油)少吃。反式脂肪(餅乾、蛋糕、酥油，油脂經過高溫會變成反式脂肪)不能吃。要吃魚油(魚的體溫是10多度，在血管裏暢行無阻)，和0mega 3，可以清血管，吃好的橄欖油，那身體需要的。低溫壓搾的芝蔴油，和苦茶油，是Omega 6，也可適量攝取。感謝台中孫副總分享

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根據2015年《阿茲海默症與失智症》期刊的建議，能有效預防失智症、延緩神經退化的方法在於改變生活習慣、每天運動和執行「心智飲食」。所謂「心智飲食」，就是在均衡攝取六大類食物的基礎下，結合「地中海飲食」和「得舒飲食」2種健康飲食型態所形成的新飲食模式。適度攝取富含Omega-3油脂的鯖魚、鮭魚、沙丁魚、鯧魚、秋刀魚、石斑魚等魚類，補充人體所需的EPA和DHA，有助於延緩老化。每天吃一小把的原味堅果，例如：杏仁、核桃、榛果、夏威夷火山豆、南瓜子、芝麻等，其油脂的成分主要是不飽和脂肪，尤其是單元不飽和脂肪，具有降血膽固醇之功能。但需注意「不要過量」。油類最好的是：古茶油，橄欖油，芥花油，黑芝麻油。不建議食用椰子油，是飽和脂肪酸，對心血管不好。

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2 人回報・1 則回應・3 年前

猝死，主因是吃化學油所致。心臟科洪惠風醫師曾說全世界的心臟病死亡率都在降低，只有台灣升高。我認為是只有台灣的化學油與毒油(來自大陸越南香港)最嚴重，因台灣人很會化學製造，只要政府在驗的項目合格就好了。猝死，不是因為高血壓！猝死主因是血中形成斑塊，這斑塊在冷天是塞住心臟或腦的小血管，或是在生氣時塞住。但為什麼會有斑塊產生？是血液的質不好！為什麼不好？主要是吃到經過化學變化非天然的油，這比動物油更糟！而植物性的飽和脂肪如椰子油，如果是天然而非精製的，那是沒關係的！椰子油無害，有一證明：陳俊旭醫師曾說菲律濱人吃椰子油，結果菲國心臟病死亡率是全世界最低的！我住過菲國十年知道，菲律濱人還大都是吃精製椰子油而非天然壓榨椰子油，但椰子油雖精製，它不必經過氫化處理而無反式脂肪，比市面上的一般油都含有反式脂肪，還要好得多！當然冷壓的天然椰子油是更好了！再者，製現代油的設備由美國先發明，美國受製油廠商一直勾結專家說飽和脂肪有害，所以美國人大都食用這種化學製程的油。但大吃飽和脂肪的法國人比吃人造化學製程的油的美國人，其心臟病死亡率減少很多。若上網查「法國矛盾心臟病美國死亡率」，可得： The French paradox refers to the fact that people in France suffer relatively low incidence of coronary heart disease, despite their diet being rich in saturated fats. The phenomenon was first noted by Irish physician Samuel Black in 1819. 「法國矛盾」提到，法國人比較不常罹患冠狀心臟病, 儘管他們的飲食裡富含了飽和脂肪。這個現象在1819年由愛爾蘭醫師 Samuel Black 首次注意到。 According to FAO data[1], the average French person consumed 108 grams per day of fat from animal sources in 2002 while the average american consumed only 72, a difference of 50 percent. The French eat four times as much butter, 60 percent more cheese and nearly thrice the pork. Although the French consume only slightly more total fat (171 g/d vs 157), they consume much more saturated fat because Americans consume a much larger proportion of fat in the form of vegetable oil and most of that as soybean oil[2]. However, according to data from the British Heart foundation [3], in 1999, rates of death from coronary heart disease among males aged 35-74 years was 230 per 100,000 people in the US but only 83 per 100,000 in France.根據糧食農業組織的資料，2002年，一般的法國人每天消耗108克動物來源的油脂，相較於一般美國人消耗的72克,多了百分之五十。法國人吃四倍多的奶油，並且多了百分之六十的乳酪，和幾乎三倍多的豬肉。雖然法國人消耗的油脂總量只多了少許(171 g/d 較於157), 但他們消耗比美國人更多的飽和脂肪，因為美國人消耗的油脂中，多半以菜油和大豆油為主。但是，根據英國心臟基金會的資料，1999年冠狀心臟病的死亡率，在35-74歲男性之中，美國每十萬人是230人，在但在法國每十萬人只有83人。連動物性的飽和脂肪都不大會造成冠心病了，更何況是植物性的飽和脂肪椰子油！猝死，跟高血壓也沒有直接關係，而是跟血液的質不好，易形成斑塊有關。所以斑塊跟“化學油”有關。猝死，跟“化學油”有關！我(本文作者)2008年曾在自然保健雜誌投稿兼廣告。我家到雜誌社，走路只須5分鐘，投稿後都會到林社長他那裏拿他送我的雜誌一本，會有講話的機會，但他沒對我那篇文章「了解您吃的油」說出任何看法，我就知道他沒有體認到吃到化學油的嚴重性。這位舊自然保健雜誌社長林賜福先生是草藥專家，並且精研中醫藥與種種的民俗療法，他本人也是氣功太極拳大師。可惜這樣的專家卻在2013年只約六十餘歲，因腦心血管疾病猝逝。有人以為是因為他胖，但我有一個舅媽很瘦，也是六十餘歲就因腦心血管疾病猝逝。舊自然保健雜誌社的斜對面有一家中藥房，老闆也是中風後不久去世。很多中草藥界人士因排斥西方醫學，而連帶對於講化學油是什麼的這種科學分析沒興趣了解，所以很多中藥草藥界的專家，以心腦血管疾病離世。科學帶來的陷阱，若不去了解，就可能會誤入陷阱。而且，用好油才容易洗掉壞油！若只用青草想洗掉壞油，效果是有限的。了解您吃的油，改吃天然油吧！有天然香氣的油就對了！沒香氣的油都是化學油！

1 人回報・1 則回應・5 年前

👵 有 2 則查證表示這是謠言 -------------- 一則關於這是謠言的查證 🔎 坊間傳言多吃椰子油可以預防失智症，針對此說法，全民健康基金會諮詢營養師後指，椰子油改善失智的效用也在美國掀起熱議，但美國官方聲明表示，過度攝取椰子油恐引起動脈粥狀硬化，對心血管有害，反對大量食用，建議國人對其防失智的效果，也應持保留態度。 📖 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170219/1058450/ 椰子油防失智？吃太多恐先傷這裡 -------------- 一則關於這是謠言的查證 🔎 台灣臨床失智症學會理事長白明奇補充，日本過去更直接在報紙上刊登，表示椰子油對失智治療證據不足，美國心臟協會AHA更提到，椰子油內含的飽和脂肪酸，過度攝取回增加相關心血管疾病風險。他強調，當心血管疾病風險上升，失智症的風險也會隨之增加。 📖 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160428005790-260405 -------------- 你也查到了其他的論點嗎？歡迎回應在 https://cofacts.g0v.tw/article/5373739664105-rumor !

1 人回報・1 則回應・7 年前

吃豬油會致癌,事實還是謠言,是時候知道真相了。眼前這位老人經歷過清華戰爭,102歲了,還能心不慌手不懂切菜。家人介紹,他的長壽秘訣就是在所有食物中放入一大勺豬油。記者還採訪了數十位百歲老人,他們從小便開始吃豬油,如今還在繼續吃。就連已故的95歲營養學家李瑞芬都堅持用豬油炒菜,他認為植物油中的介酸會造成黑色素沉積,而豬油中的飽和脂肪酸會讓人更漂亮。也曾有機構做過調查,我國長壽老人基本都有一個相同之處,那就是吃豬油。吃豬油會致癌,其實就是外國人為了推銷他們的調和油而傳出的謠言。2018年BBC評估證明,豬油是非常健康的食物,並且國家心血管疾病研究人員也在科普中國刊文中指出,豬油含有豐富的脂肪酸、維生素、礦物質等。單從脂肪的構成來看,豬油中不飽和脂肪酸的含量介於黃油和橄欖油之間,而不飽和脂肪酸對機體是有益的,一勺豬油中約含有一千個國際維生素D可以幫助我們吸收,鈣的含量是僅次於魚肝油。而且豬油味甘性涼,含有維生素A、維生素B等其他人體所需的維生素。吃豬油是我們祖輩幾千年傳下的文化,不容污蔑。尤其是小時候經常吃的豬油拌飯拌麵,那味道真是忘不了。煮好的白米飯加上一勺豬油,再來點醬油充分攪拌,讓每一粒米都充分吸收豬油的香味,熱氣騰騰,香味撲鼻,一頓吃五碗不再話響。如果你也喜歡豬油,左下角小黃車安排一下。多謝您

5 人回報・1 則回應・2 年前

椰子油在實戰中打贏了老人癡呆症 2012年一月五日，美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現：椰子油在實戰中打贏了老人癡呆症！西方是傳統醫藥的基地，這個基地組織會誓死捍衞他們千億美金的醫藥生意，絕對不讓另類療法抬頭，所以在 CBN新聞臺上的案例分享，一定有其參考價值。原文是英文。在美國，估計有五百四十萬的人，被確診為老人癡呆症，這個數字隨著人口老化正在迅速增長中。有人發現椰子油對老人癡呆症有治療和預防功效，其中的一位 N先生（Steve Newport）。N先生的夫人，瑪麗醫生（Dr. Mary Newport）是佛羅裏達州Tampa醫院的初生兒醫生，瑪麗醫生發現她的先生有嚴重的老人癡呆症，醫院為她先生檢查的時候，讓N先生畫一個鐘，她先生卻畫了幾個圓圈，隨後又毫無邏輯地畫了幾個數字，一點都不像鐘。醫生把她! 拉到一旁說：「您先生已經在嚴重的老人癡呆症邊緣！」原來是這樣測試一個人是否有老人癡呆的。瑪麗醫生當時很受打擊，但是作為一個醫生，她不會就這樣放棄，她開始研究老人癡呆症，她的研究這樣說：「老人癡呆，就好像腦子得了糖尿病，在一個人有糖尿，或老人癡呆的症狀之前，身體已經出了問題長達10到20年。」根據瑪麗醫生的研究：老人癡呆很像第一類或第二類糖尿病，起因是胰島素不平衡，因為胰島素出了問題，便阻止了腦細胞吸收葡萄糖（ glucose），葡萄糖是腦細胞的營養，沒有葡萄糖，腦細胞就死了。布緯博士的研究說，優質蛋白質營養了我們身體的細胞，但營養我們腦細胞的是葡萄糖！只要掌握這兩種食物來源，我們就是自己健康的主人！至於從甚麼地方找葡萄糖？一定不會是我們從店裡買來的現成葡萄糖，也不是葡萄，要找替代品，腦細胞的替代營養是酮（ketones），腦細胞很歡迎酮，酮不能從維他命中找，椰子油含甘油三酸酯（ triglicerides），椰子油中的甘油三酸酯吃進身體中後，在! 肝臟中被代謝為酮，這就是腦細胞的替代營養! 品！通過這個科學的驗證後，瑪麗醫生在他先生的食物中加椰子油，僅僅才兩個星期，他先生再去醫院做畫鐘測試時，進步是驚人的。瑪麗醫生是傳統醫術基地的一份子，她清楚知道傳統醫藥的能耐，畢竟傳統醫藥能做的實在不多。三個星期後，N先生第三次去做智能畫鐘測試，成績又比上一次進步，這個進步不單是在智力上，連情緒和體力都有進步。瑪麗醫生說：「他本來已經無法跑步，現在又可以跑了；已經有一年半的時間無法閱讀，但在服用椰子油兩、三個月之後，他重新可以閱讀了。」N先生行動不便已久，早上不說話，現在也有了很大的變化：起床後，他精神奕奕的，說說笑笑，會自己喝水、取餐具。表面上這些都是非常簡單的日常瑣事，但只有過來人或家裡有老人癡呆的親人，才能體會其中的欣悅－能有這樣的進步，真是不容易。瑪麗醫生出了一本書《如果老人癡呆有療方》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?），書中記錄了老公戰勝老人癡呆的過程。服用椰子油要注意：必須是純的、非氫化的（non-hydrogenated），氫化的油與反式脂肪一樣危險。買油的時候，要仔細檢查瓶子的標籤，如果上面有 hydrogenated這個字，不要買。註明是「精煉油」的，也不好，精煉油是化學精煉法，它只能提供能量，但失去了營養價值。自上一個世紀以來，人類對這類油脂的攝入量增加了兩倍，根據布緯博士的研究，這是一切心腦血管疾病、腦退化、各類! 慢性病、肥胖症和皮膚病、免疫系統衰退的主要原因。這篇充滿科學知識的文章對油的研究結論和布緯博士一致（有關布緯博士和布緯食療請參考《嚴選偏方》一書）。布緯醫生曾指出，絕對不可選用任何氫化油。氫化油是將原本對人體有益的、含有不飽和脂肪的植物油，人工灌入氫氣，使油脂的分子結構扭曲，人腦用這種脂肪構建出的神經元細胞膜，是一種劣質細胞膜，令腦功能退化。大部分精煉油和所有的氫化油都是化學產品，是人類科學發達後對社會的「貢獻」，這種油對人類健康所帶來的破壞，好比波蘭斯基導演的電影《天師捉妖》，擅長捉妖的大師親手把吸血鬼帶到了人間。在知道化學精煉油和氫化油對健康的影響之後，其實我們能做的應變非常少，因為市面上只有很少數的油是採用壓榨法，壓榨又根據溫度分為冷壓和熱壓，其中冷壓油最能保持油脂全部天然營養。泰達博士（Dr. Beverly Teter）是美國馬裏蘭州立大學（ University of Maryland）的油脂生化研究員，也是一位食用油專家，她說，很多年前，椰子油被劣評為含膽固醇高，但科學家後來又把這個說法推翻了，因為他們發現：膽固醇原來有兩種，一種叫LDL，是壞膽固醇；一種叫HDL，是好膽固醇，對健康非常好，而椰子油中的膽固醇是好的膽固醇。椰子油被正式平反了，可是在網上與椰子油有關的資料還是不多，特別是中文的網站。同樣在中文的網站中，對布緯食療的正確理解幾乎等於零，對食療中的成分─冷榨亞麻籽油的瞭解，很多營養學家大概還停留在大學的念書期，知識每天都在更新，作為做學問的人，不能疏於學習，更不能因為自己的保守因循而誤導公眾，可以因為不知而有所保留，但不可以一棒打死。在美國，科學家發現自己從前錯怪了椰子油，怎麼辦？泰達博士說：「他們放出了一條資訊，說椰子油會增加血清膽固醇（serumcholesterol）」草草的為椰子油平反，但這樣的解釋含糊不清，也沒公開發表：「因為這個原因，人們對椰子油就一直有誤解下去。」椰子油不但改進膽固醇，泰達博士說，椰子油在改善老人癡呆症病者的腦細胞同時，還對以下病症有效：帕金森病、肌肉萎縮症（ALS）、癲癇症（epilepsy）、腦退化（dementia）、甚至精神分裂和自閉症！椰子油是腦細胞健康的福音，同時，椰子油是天然的抗生素，可以有效地殺滅細菌，又沒有副作用，不會傷害身體。泰達博士說，天然椰子油和化學抗生素的分別，在於當椰子油遇到細菌的時候，椰子油會把細菌對身體的破壞力壓低，讓體內的免疫系統集中力量對付病菌；但是化學抗生素，可能同時把病菌和白血球都殺死了。這樣就可以解釋，為什麼在服用抗生素和類固醇的時候，我們會覺得身體快虛脫了，因為這種化學原子彈是好人壞人都格殺勿論的。這篇文章沒有說椰子油應該怎麼服用，份量是多少，也許瑪麗醫生的書中－《如果老人癡呆有療方》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure? By Dr. Mary Newport）可以找到答案。每個成年人每天吃兩湯匙的份量，是很安全的，我自己是把油直接混在飯或麵中吃；兒童吃半到一湯匙。如果通過改變飲食，平日食物中加入椰子油這一類的優質天然健康食物，已經可以讓我們重新健康起來，為什麼還要吃化學合成品？維他命、DDT、反式脂肪、棕櫚油、防腐劑…等等各種各樣的「科研成果」，到頭來有多少已經變成危害健康的東西？半個世紀來，我們的生存環境、我們的健康受到嚴重破壞，這都是「科研成果」加上無法控制的貪婪結果，把吸血殭屍帶入人間的，是我們自己啊。

1 人回報・1 則回應・6 年前

連3個月每天吃半顆酪梨，醫：高膽固醇患者「不藥而癒」。 15:45 2024/07/11 中時新聞網吳慧芬酪梨營養豐富，有「超級食物」之稱。腎臟科醫師江守山分享有位高膽固醇的病人，已符合使用健保給付降血脂藥物條件，但他請病人每天吃半顆酪梨，3個月後，病人血中壞的膽固醇，已降到正常值，過程「沒用1顆藥」。酪梨除能降壞膽固醇，還能降血壓、護眼、穩血糖、幫助胎兒發育、抗老、改善消化系統與降低罹患心血管疾病的機會，是個「全身都是寶」的食物。江守山說，酪梨含有礦物質鋅、鉀、鎂、磷，維生素A、B、C、D、E、胡蘿蔔素、葉酸、綠原酸、Omega-9單元不飽和脂肪酸、麩胱甘肰、膳食纖維、蛋白質、碳水化合物與阿魏酸等多種營養素。酪梨因為能降低壞膽固醇，所以可以降低罹患心血管疾病機會，而糖尿病人吃酪梨，會有飽足感覺，能降低食慾，同時不增加飯後血糖，酪梨中的阿魏酸可以改善消化系統，便秘的人吃了能夠助排便，且因為油很多，可以幫助胎兒發育。江守山指出，酪梨具有降低罹患心血管疾病、穩定血壓、保護眼睛避免視力損壞、維持血糖穩定、改善消化系統、養顏美容對抗老化、幫助胎兒發育與有抗發炎8大功效，「所以我說酪梨全身都是寶。」 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240711003282-260418?ctrack=mo_health_headl_p01?ctrack=pc_health_headl_p01

2 人回報・1 則回應・2 年前