https://youtu.be/0zrcAoD_0Lw 市面上俗稱（過貓，）未熟透的青蕃茄勿食用，會致癌

吃蕨類（過貓菜）會致癌是真的還是假的？

http://ezp9.com/p79868.asp 吃腐乳健康嗎？有人擔心它會致癌，其實不是的，它含的有益食用菌有神奇功效，反而能降血脂抗癌！

【大紀元2018年05月08日訊】（大紀元記者洪寧綜合報導）中國是全球主要的食品出口國，但假冒偽劣、毒食品已禍害全球，引發多國加強對中國食品進口的管制。近日，美國媒體指，有7種從中國大陸進口的食品，食後對人體有害，甚至致癌。 據美國Time For Natural Health Care網站消息稱，隨著人們對物美價廉食品的需求量越來越大，給中國製造的廉價食品提供了銷路。但相應產生的問題是，中國出口商不按標準操作，生產一些不可食用或對身體有危害的食品。 報導列舉了7種會致癌的中國進口食品。 一. 塑料米 中國有一種塑料大米，即使煮沸也不會軟化。這種米會致癌。 二. 蘋果汁 生長在中國的蘋果都是用高度致癌的農藥，甚至還使用被禁用的農藥。 三. 鱈魚 中國生產的鱈魚，是用豬和其它動物的糞便餵養的，其生長環境也非常惡劣。 四. 大蒜 中國大蒜的種植中使用一種非常危險的農藥，它已被禁止在歐洲大多數國家使用。 五. 雞肉 中國有最高的禽流感病例和食源性疾病。而在2013年，美國農業部批准中國雞肉可以在美銷售。 六. 羅非魚（吳郭魚） 美國消費的羅非魚，中國的水污染情況非常嚴重，羅非魚什麼都吃，體內易累積毒素。 七. 鹽 中國生產的食用鹽通常是工業用鹽，經常食用會增加人們罹患高血壓、心血管疾病，如中風和心臟病的風險。

這3種蔬菜有毒，千萬不要亂吃！｜每日健康 Health | 日期:2017-11-06| 責任編輯:邱霈俞| 分類:養生食譜 本文作者：劉夙，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。 這 3 種蔬菜「有毒」，別亂吃！ 原創： 劉夙 丁香醫生 丁香醫生 2017-11-05 多吃蔬菜。這句話我們可能從小聽到大，也不會覺得有什麼問題。 但有些蔬菜不僅不能多吃，甚至是「能不吃就不吃」，比如說今天要介紹的三種「有毒」蔬菜。 2015 年，我提出了「中國三大毒蔬菜」的說法，其中就有近期的「網紅」魚腥草（折耳根）。但我不是平白無故說這三種蔬菜有毒，接下來為大家詳細解釋。 魚腥草：有傷腎的風險 魚腥草（折耳根）是在我國西南地區廣為流行的風味蔬菜，它最大的問題是，含有一類叫「馬兜鈴內醯胺」的物質，可能有腎毒性。 要瞭解「馬兜鈴內醯胺」，首先得知道馬兜鈴酸。 馬兜鈴酸是已知最強的致癌物之一，即使極少量也能引發 DNA 的明顯損傷，進而導致腎癌等多種癌症。 馬兜鈴酸進入人體，會被代謝為馬兜鈴內醯胺，而和 DNA 發生反應的正是馬兜鈴內醯胺。 已經有研究表明，直接攝入馬兜鈴內醯胺，也能導致類似攝入馬兜鈴酸的損害，說明含有馬兜鈴內醯胺的魚腥草也可能有潛在的腎毒性和致癌性。 儘管魚腥草所含的幾種馬兜鈴內醯胺，和毒性最大的那種馬兜鈴內醯胺不同，但馬兜鈴內醯胺類物質分子中的潛在致癌基團都是一樣的，不同種類的分子結構只在一些細枝末節上有區別。 考慮到它們分子結構的相似性，穩妥的做法應當是，加快相關的毒理學研究和流行病學研究，並在研究結論得出之前提醒公眾： 食用魚腥草，可能傷腎，而且可能造成無法挽回的損傷。 蕨菜：致癌證據相對充分 在「三大毒蔬」裡，蕨菜的致癌證據相對來說最充分。 • 動物實驗已經有比較肯定的證據表明蕨菜致癌； • 針對日本和英國南威爾士等地區開展的流行病學研究也發現了食用蕨菜和食道癌、胃癌等上消化道癌症的發生有明顯的相關性； • 蕨菜中的致癌物已經確定是「原蕨苷」，而且學界已經發現了它的致癌機理——在人類體內經過幾步代謝之後，可以形成一種中間代謝物，導致 DNA 分子受損，誘發癌症。 然了，人患癌是一個受多種因素影響的複雜過程，不是說吃了蕨菜就百分百致癌，但從目前的證據來看： 常吃蕨菜，有明確的致癌風險，這個風險大家必須瞭解。 另外值得一說的是，新鮮蕨菜味道苦澀，通常都會加工。 雖然這個過程可以除掉大部分原蕨苷，但還是會剩下一些，因此食用後仍然有致癌風險。 紅鳳菜：有傷肝的風險 紅鳳菜在三種毒蔬中流行最晚，別名也最多，如紅背（貝）菜、紫背（貝）菜、血（雪）皮菜、觀音菜、紅背三七、紫背三七等。 由於其顏色鮮紅，甚至有人將其稱為「補血菜」。 實際上，紅鳳菜含有「吡咯裡西啶類生物鹼」（簡稱 PA），有潛在的肝毒性，是非常大的健康隱患。 和馬兜鈴內醯胺一樣，PA 不是一種物質，而是一類物質，種類很多，目前已知有 660 多種，其中一些種類對人有很強的肝毒性，或是在動物實驗中表現出致癌性。 此外，和紅鳳菜同一個屬的近親植物菊三七（土三七），可以引發肝小靜脈閉塞症、肝纖維化，嚴重者可造成急性肝衰竭，甚至死亡。 為此，我們不得不警惕一個事實——紅鳳菜也可能有潛在的肝毒性和致癌性，而且可能與乙肝病毒協同作用，增大原發性肝癌的風險。 和魚腥草一樣，對於紅鳳菜，穩妥的做法是加快相關的毒理學研究和流行病學研究，並在研究結論得出之前提醒公眾： 食用紅鳳菜，可能存在傷肝的風險。 總結一下：如果你沒有吃這些蔬菜的習慣，那就不要吃了。 反之，如果你非常喜歡吃折耳根等蔬菜，願意為了口腹之欲獨自承擔致癌風險，這也是權衡利弊之後的理性做法，無可厚非。 相比之下，有些媒體把「脫離劑量談毒性」用到這裡，還強行「闢謠」說「完全不用擔心折耳根會致癌」，可以說是不懂裝懂了。 因為只要是明確或可能的人類致癌物，並不存在安全劑量，如果沒有特殊原因，儘量不接觸，就是最好的選擇。 最後想對那些不負責任的媒體和個人說： 你們願意吃，沒問題，但不要誤導他人，這是一個正常成年人的基本責任。 畢竟還有那麼多沒有自主判斷能力的孩子，如果他們因此受害，你們的良心不會痛嗎？

這4種蔬菜，醫生從來不買，但是從來不會主動告訴病人，很多天天都在吃 你知道嗎？生活中有些蔬菜可能就有危害我們身體健康的物質！尤其是這4種蔬菜，醫生從來不會買，卻不會主動告訴病人，趕緊告訴家人別再吃了。   醫生從來不買的4種蔬菜! 卻不會主動告訴病人!  去醫院看病，醫生總會告訴你多吃蔬菜，身體好，即能健康又環保。卻不會告訴你這4種蔬菜他們從來不會買，因為這4種蔬菜的危害一般人實在不一定能夠接受明白。那麼是哪4種呢？ 1、無根豆芽 豆芽口感清脆、且高營養，是餐桌上常見的蔬菜，可在不少菜市場裡，卻有這種沒有根須、肥胖白淨的豆芽佔據著大部分市場。  而無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還會用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，並且可能導致消費者身體細胞癌變。   2、秋扁豆  即秋天的扁豆其含有一種會凝集紅血球的凝集素毒蛋白，有的扁豆還含有能使紅細胞溶解並釋放出血紅蛋白的物質溶血素。 人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性，因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。  3、新鮮木耳  木耳有很多有利於人體健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣，越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！  因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。所以，一般認為最好不食用新鮮的木耳，選取幹木耳。  而經暴曬處理的幹木耳，在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶于水，因而水發的幹木而可安全食用。  需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。  4、未成熟的番茄  不宜食用未成熟的番茄因為青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。 所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。  而青番茄變紅以後，就不含龍葵堿了。 

今天頭條新聞,我們看到了某些紅茶加了香豆素,吃了可能會致癌,更可能會中風。 還不止如此,在夜市販賣的包括滷肉飯這麼樣的香,還有魚丸湯這麼鮮美,告訴您家的可是叫做豬肉精,或者海鮮精。 輕則會過敏,或者會氣喘,重則傷肝,也會致癌。 香味飯的滷肉飯光用聞的就讓人口水快要流出來,不過你的鼻子可能被騙了,因為很多滷汁根本連肉都沒有,肉香全是靠這一瓶,豬肉香精調出來的。 看看上頭的成分,有酵母精粉,天然香料,還有鹽和糖,就是沒有豬肉。 倒出來一看是黃色液體,但這特調的人工香料,吶喊量非常高,把它這樣加進滷汁裡,客人根本吃不出來。 還有台灣道地的小吃魚丸湯,這些丸子吃起來充滿魚肉的香甜,但你又被騙了,丸子的美味其實是來自這一包。 你以為海鮮精裡有海鮮嗎?錯了,看看成分,有富酸鈉、麥芽胡雞、干貝素等等,又是人工合成的香料,很多餐飲業者連高湯裡都有偷偷加。 烏龍麵裡居然也有海鮮精,不只中式的美食靠人工香精來作弊,西式的糕點弄得更兇。 走一趟迪化街什麼香精都能買到,看看架上有哈密瓜精、青蘋果精、百香果精還有芒果精。 雖然小巧一貫,不過味道非常濃郁,所以精緻的生日蛋糕沒有真的水果,沒有關係。 夏天超熱賣的檳榔果汁沒有真的水果,也沒關係,只要靠這一瓶就能搞定。 除了香精還有各種人工色素,紅藍黃綠什麼都有,想要食物的顏色看起來更飽和,就靠它來點綴。 看看這些蜜餞和花梅顏色這麼紅,不只有色素還添加了甜精,口感酸酸甜甜,讓小朋友吃的津津有味。 還有椰果又Q又有彈性,這裡頭也添加了糖精,和飲料一起把這椰果喝進肚子裡,也吃進了超多的人工甘味劑。 專家說香精吃一點無傷大雅,但如果過量食用,輕微的會導致過敏或氣喘,嚴重的可能會傷肝腎甚至有致癌的危機。 雖然大家都知道甜甜很雄厚,但我們吃的都是人工香精,真正的原汁原味到底在哪裡?

(上)隔夜菜、隔夜海鮮、隔夜滷菜、隔夜銀耳、隔夜豆漿、千萬別吃。眾所周知勤儉節儉是中華名族的傳統美德，因此不少老人很節儉，捨不得扔掉剩菜。雖然說這樣是節約了，但是有的食物在隔夜之後就會產生一些有害物質，如果食用的話就會影響到我們的身體健康，那到底有哪些隔夜菜是不能吃的呢。 青菜剩青菜一定是要丟掉的，因為跟涼菜一下，時間一長，裡面的亞硝酸鹽會急劇上升，吃的多的話，還可能會致癌。 肉類海鮮類 我們在吃肉類或者海鮮類食品是最好別隔夜。隔夜的肉類和海鮮，裡面的營養物質全部都揮發掉了。而且肉類和海鮮本來就很容易吸引一些細菌。人吃了以後可能病從口入。發生一些小疾病。所以我們在吃肉或者海鮮時，沒吃完最好是丟了，不要留到第二天再來吃。 韭菜在炒熟之後，韭菜裡面是含有硝酸鹽的，如果長時間的放著，就會使硝酸鹽發生化學反應，轉換成亞硝酸鹽，大家對於這種物質是知道的，是一種致癌物質，對人體的傷害是極大的，如果對於這種隔夜菜吃多了就會造成中毒，所以對韭菜還是不要隔夜吃了，如果覺得會浪費，可以在炒的時候少放一些，這樣的時候就不擔心剩下浪費了。

近期遇到常朋友提出來問題，什麼是蘇丹紅？為什麼不是契丹紅？ 近期多件辣椒粉被驗出非法添加物-蘇丹紅，許多知名品牌例如零嘴蝦味先、海底撈等全部受害。 今天跟各位科普一下，到底什麼是蘇丹紅？會致癌嗎？需要害怕嗎？ 1. 蘇丹紅的前世今身❓ 蘇丹紅(Sudan red)雖然名稱有蘇丹但其實本質上與蘇丹這個國家沒有關聯。然而2005年爆出全球性的蘇丹紅辣椒粉汙染事件，讓蘇丹紅與蘇丹這個國家連結，影響該國食品出口。根據英國食品安全局表示，為1896年英國科學家Daddi合成後命名的，至於命名的由來已經不得而知，可能源自於當時大英帝國的異國情調或時事。就像剛果紅一樣，鮮豔的蘇丹紅讓人聯想到炎熱的國家因此命名為蘇丹紅。 2. 什麼是蘇丹紅❓ 蘇丹紅屬於蘇丹染料(Sudan dyes)的一種，根據結構的不同主要分為I、II、III及IV、蘇丹紅7B，以及蘇丹紅G等，而此次事件在辣椒粉中被驗出的屬於蘇丹紅III。蘇丹紅為在工業上常用的油溶性染劑，廣泛用於塗料、塑膠染色，為人工合成色素，並非天然染料。在1918年，美國曾經將蘇丹紅作為合法的食品添加物，然而經過動物實驗被證實，食用蘇丹紅有致癌的風險，因此早在1995年就被歐盟禁用。 3.​ 為何會出現在辣椒粉中❓ 辣椒鮮紅顏色的主要來源為辣椒紅素，在加工過程容易分解顏色變暗沉，影響辣椒的賣相與價格。而工業用的蘇丹紅顏色鮮豔且穩定，價格又便宜，並且油溶性的特性又適合辣椒高油脂的料理方式(如辣椒醬、火鍋、烤肉等)。因此目前國際上已經發生過多起蘇丹紅用於食品摻假的案件。 4. 不小心吃到怎麼辦，對身體健康有什麼危害 ❓ 蘇丹紅本身屬於國際癌症研究屬(IARC)屬於第三類致癌物，尚無法證明其對人類有致癌性。但是蘇丹紅在經攝食進入人體後會於體內代謝成苯胺類化合物，苯胺為二級致癌物，食用過量可能有致癌、肝功能受損及皮膚過敏等風險。台灣此次風波目前檢出違規樣品的蘇丹紅劑量約在7-20 ppb，依據歐盟對辣椒粉可能攝入的蘇丹紅劑量危險性評估，以一個60 kg的成年人來說，相當於一天要吃0.7-12 kg以上的辣椒粉才有毒性，因此此次事件中誤食不合格產品的民眾也不用過於恐慌。 #手上的蝦味先我還是會吃完！ #不合法的東西不論多少量都不應該出現在食品中 #如果你一天吃了1公斤的辣椒粉，你該擔心的應該不是蘇丹紅…….

專家告訴你茶葉蛋最好少吃食用過多會致癌 茶葉蛋是​​中國的傳統食物之一，因其做法簡單，攜帶方便，物美價廉，所以深受大家的喜愛。喫茶葉蛋具有提神醒腦的功能，但多吃卻不利於身體健康，下面就由小編和大家簡單的說一下吃多了茶葉蛋會對身體有哪些危害？ 1. 易引起貧血 茶葉中含有生物酸鹼成分，燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。 2. 易導致缺鈣和骨質疏鬆 茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑製十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。 3. 致癌 通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。 4. 影響消化係統 茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。 sponsored ads sponsored ads 5. 引發各種疾病 茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性，會引起消化係統、神經係統、泌尿係統和造血係統疾病。 說了這麽多茶葉蛋的不好，也並非是說茶葉蛋從今往後就不能吃了，只是一定要注意量的多少，所以，建議健康成年人每人每天不要超過1到兩個，偶爾吃吃無所謂，長期過量喫茶葉蛋就會把身體吃出問題來。 真的要特別注意千萬不要吃太多了！最後請分享給大家！