真的假的

不只米製品！杏鮑菇曾驗出米酵菌酸 專家：2異狀別吃了已有黏液或變黃，建議不要食用 台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏表示，台灣曾在腐敗杏鮑菇、具鳳梨果腐病的鳳梨中，鑑識出「米酵菌酸」。營養師蔡宜庭曾提醒，若杏鮑菇出現兩種異狀，建議別再食用。 至於杏鮑菇該如何挑選及保存呢？而蔡宜庭過去曾在「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」臉書粉專表示，挑選杏鮑菇時可選擇外觀完整、菇柄肥厚挺直呈乳白色、摸起來有彈性、無酸味有菇類的清香，若摸起來水氣太重的建議不要購買。她也說，雖然杏鮑菇相對可以放冰箱久一點，但如果已有黏液或變黃，建議不要食用。

米酵菌酸釀寶林茶室案！食藥署揭自保關鍵 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY https://liff.line.me/1454987169-1WAXAP3K/v2/article/oqW9Gjp?utm_source=lineshare #米酵菌酸（#BongkrekicAcid, BA）是一種罕見 #毒素，由 #唐蒼蒲伯克氏菌 產生，這種細菌容易在 #富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其常見於 #椰子 和 #玉米，在 #pH值中性、#攝氏22至33度之間的環境中會迅增，並產生出大量的米酵菌酸。 若不幸 #誤食 米酵菌酸，#患者 的 #肝臟、#腎臟 會受到 #嚴重影響，並引起 #精神不振、#頭暈、#嗜睡、#腹痛、#嘔吐 等 #症狀， #中毒嚴重 時，還可能 #危及生命，且該毒素無法通過 #洗滌移除 或 #烹飪破壞，因此 #預防才是避免中毒的關鍵，呼籲消費者千萬 #別吃長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。 #澱粉發酵食品保存方式及期限應該重新檢討改進（#加註警語！）

(right)米酵菌酸 它是由唐菖蒲伯克氏菌(Burkhol deria gladioli)產生的罕見毒素。儘管它會構成食安危害,但有步驟,還是可以最大程度避免暴露接觸病毒風險。 (right)唐菖蒲伯克氏菌在以下條件下會大肆繁衍: (double arrow right)脂肪酸豐沛的環境, 特別是「椰子」和「玉米」脂肪酸。 (double arrow right)中度pH值 (double arrow right)攝氏22至33度 一旦唐菖蒲伯克氏菌生存在理想的條件,其第2天就會產生每公克2-4毫克的毒素量。而人體只要接觸到1至1.5毫 克就會死亡。 (right)消費者可以如何避免接觸米酵菌酸? 米酵菌酸沖洗不 掉,烹煮也殺不 死,再加上無臭無 味,受影響食物也 不會改變外觀色 澤,因此只能在製 作過程中預防。 (right)以下為幾個降低風險的方法: 一、發酵過程需要嚴格的衛生條件, 才能杜絕米酵菌酸,因此要盡量避免在家中自行發酵「玉米」、「椰奶」或「果肉」等產品。 二、完全根除米酵菌酸的生長環境。 想發酵玉米或椰子等產品,可以添加檸檬汁、醋或乳酸 等酸性物質,確保混合物呈酸性。這有利於正確的微生物生長並減少毒素 形成的機會。 三、當不確定來源和安全性時,避免食用經常被發現含有米酵菌酸的食品。 四、如果有必要隔夜浸泡白木耳或黑木耳,務必確保「浸泡過程」是「在冰箱內」進行。 五、發酵食品時採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良汙染。 六、永遠確保食品的新鮮。考量細菌適合在室溫繁衍,永遠「別將食物放置在室溫過長時間」才食用。 即便放在冰箱,也要確保冰箱有沒有因為塞了過多東西,影響保冷、保鮮。 存放冰箱過久的食品,不要因為惜福而捨不得丟棄,惜福的舊觀念,恐怕讓人珍惜的不是福氣,而是各種致病源。

木耳如果泡發時間過長，或是一次泡發太多，很容易產生大量米酵菌酸，這是一種能引起食物中毒的毒素。如果食用含有米酵菌酸的食物，2-4個小時後就會出現腸胃不適、頭暈或虛弱的症狀，嚴重情況下或導致死亡。在臨床上，這種案例屢見不鮮。所以這裡提醒大家，泡發木耳、銀耳等食物一定要及時食用，切不可能放到隔夜再吃。

米酵菌酸的毒性強，會喪命或腎功能衰竭，主要由玉米，米產生毒素或黑木耳泡水太久都會有此毒素

你可能還不知道吧,近日又一位美女因為吃了隔夜的涼拌黑木耳被緊急送往醫院,短短十幾個小時便離開了這個世界。 天熱的時候,很多家庭的餐桌上都會出現涼拌黑木耳這道菜,排毒又營養,對高血脂、腸道健康都有很好的改善功效。 但是您知道嗎,每年因吃涼拌黑木耳而倒下的人不在少數。 一來,黑木耳泡發時間過長或是一次泡發太多,容易產生大量米酵菌酸,這是一種能引起食物中毒的毒素,也是讓人喪命的罪魁禍首。 如果大量食用含有米酵菌酸的食物,二至四個小時後就會出現腸道不適、頭暈或虛弱的症狀,嚴重情況下或導致死亡。 在臨床上這種案例屢見不鮮,比如浙江的陳先生,吃完隔夜泡發的黑木耳後頭暈噁心,並且身體越來越難受,經檢查陳先生已經出現了肝腎功能衰竭和凝血功能障礙。 在醫生仔細問詢後得知,陳先生的問題就出在隔夜的黑木耳上,鄭重提醒大家,泡發木耳、銀耳等食物一定要及時食用,切不可放到隔夜再吃。 據不完全統計,我國每年因此而死亡的人數不低於十萬人,醫生呼籲,如果你看到了這個視頻,一定要分享給你身邊的十個好友,這樣至少會有一條生命被挽救。 請接力下去,讓更多的家人朋友知道,讓他們免受其害。感謝您的支持。

請替,吃了一盤家常菜,女子肝臟縮一半,多器官衰竭,這道菜幾乎每家都在吃。 春夏時節最容易中招,一定要多加小心,趕緊轉發擴散,幫助家人朋友,避免危險發生。 深圳40歲的張女士,吃了家裡泡發多天的黑木耳後,出現嘔吐症狀, 檢查發現她的肝、腎、心臟功能已經嚴重受損,病情極其凶險。 經過人工肝治療和腎透析治療後,病情也沒有好轉,唯一的辦法只有換肝。 在肝移植手術中,醫生發現她的肝臟已經縮到了正常大小的一半左右。 醫生表示,張女士是因為吃了泡發過久的黑木耳,導致了食物中毒,引發了多器官衰竭。 只是吃了一盤黑木耳,就多器官衰竭,實在是太可怕了。 事實上,黑木耳中毒的事件每年都在發生。 浙江精華一家三口吃了浸泡兩天兩夜的木耳後,全家食物中毒,擊碎了女兒五處臟器衰竭。 遼寧一對夫婦吃了泡發快兩天的黑木耳,雙雙中毒,造成肝腎衰竭,中毒性休克。 家家都吃的木耳竟然會變得這麼毒。 專家表示,黑木耳本身營養豐富,無毒無害。 但很多人將黑木耳泡發時間過長,就會產生致命毒素米酵菌酸。 它耐熱性高,即便是經過爆炒,也很難破壞。 人食用後,短時間內就會引起肝腎心腦損傷,甚至引發器官衰竭和死亡。 數據顯示,如果米酵菌酸攝入量多,中毒後的死亡率會高達50%以上。 最可怕的是,目前對於這種毒素的治療沒有特效藥。 醫生鄭重提醒,千萬別再吃泡發時間過久的黑木耳了。 泡發超過8小時的黑木耳就足以讓人中毒,一定要果斷扔掉。 正常情況下,用溫水或冷水泡發一到兩個小時就可以,也不要一次泡發過多,盡量隨泡隨吃。 泡發銀耳、白木耳、蘑菇、乾貨、乾菜時,也應注意這些問題。 黑木耳是很多家庭桌上的美食,但一不小心泡發過久,就可能會導致中毒,甚至帶來生命危險。 現在很多人都不知道黑木耳會導致中毒,懇請大家一定要吃。

"攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51％，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。" "英國醫學期刊的研究發現含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關。" "每天喝2次以上含糖飲料者，比起幾乎不喝飲料的人，罹患痛風的風險增加了85％。" (推測原因是 : 海鮮含汞(肉類可能積存未代謝掉的除草劑等農藥)，汞和糖都可能引發血管發炎，增加身體氧化的壓力 ; 尿酸是身體自然產生的抗氧化物，為了緩和氧化的壓力，身體不得不產生更多的尿酸 ...) "美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群" (美國將殘留有較高除草劑的基改黃豆等作物，用來做飼養動物的飼料。) "台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關，這些研究大概能指出吃黃豆製品和蕈菇類並不會誘發痛風，所以過去民眾認為吃豆製品和蕈菇類會造成痛風的認知是錯誤的。" https://www.thenewslens.com/article/93223

轉分享) 早上看到一則新聞，約略內容為：「高孔廉（曾任海基會副董兼秘書長）嘲諷當前的海基會工作剩文書驗證；陸委會只剩罵大陸」… 這，引起我極大的注意… Google了一下陸委會的編制表，剎那間，不敢相信自己眼睛所見；陸委會有222位大員。 九職等科長35人、專門委員15人、10職等以上的簡任官40人，其他的屬員就甭去談了。 這些高官顯爵，封侯大吏們，就只剩下一件事--「罵大陸」。 諸位知道，他們的待遇嗎？簡任官每個月的薪水10萬元起跳。 這還不包括：其他一籮筐「巧立名目」的差旅費、獎金、補助款、津貼…如果再把這些人的退休撫恤加上去，那就是天文數字了。 這些人的業務，就只是「罵大陸」。 台灣人，您怎麼會有這樣的「肚量」？ 節衣縮食，紅塵赤日，櫛風沐雨，辛苦掙來繳稅的血汗錢，給這些沒有事做靠罵人的政府官員？台灣人，您怎麼會自甘墮落到這種地步？ 請用力傳出去，讓台灣人了解，他們辛苦繳的稅金，是怎麼給政府折騰的！ #關於鳳梨的政治不正確 我直接講結論，中國大陸決定不買台灣的鳳梨，那是他們的權利。過去一年，我們拒絕台商，拒絕台生，拒絕陸配，拒絕陸生，拒絕「小明」，從拒絕陸製口罩，再到拒絕陸製疫苗，民進黨政府從來就沒有善意，到底有什麼資格批評人家歧視？ 前美國總統川普下台了，新總統拜登希望兩岸對話，於是蔡總統更換了國安團隊，新任陸委會主委邱太三在交接後自顧自地說什麼兩岸將在疫情之後「#春暖花開」，但當天稍晚，行政院長蘇貞昌還在瞎扯淡自己堅持要講「#武漢肺炎」，是因為方便辨識。就連一個稱呼，都要死鴨子嘴硬到底，怎麼還會自我感覺良好到，覺得兩岸還有機會？ 我並非不疼惜台灣農民，國民黨過去執政，想方設法要替農民找生機，結果動輒換來「#統戰」，「#賣台」罵名，前高雄市長韓國瑜試著要讓台灣農產品銷往東南亞，也被批評的一無是處，許多農民終究對民進黨死心踏地，但 #這難道不是你們在行使投票權時應該思考的政經風險？ 國民黨曾經提出過辦法，卻不被民眾認可，一再提醒，也不被農民當真，如今既然在野，就坐等民進黨提出有效對策吧！除了臉書梗圖「洗版」，還有沒有其他的本事！ 我自覺是有同理心的人， 這次大樹區的鳳梨無法出口大陸，農民哀嚎，心情低落。 但是看到這張圖表，只能對大樹鄉民說「祝你幸福、好自為之、自己的選擇自己要承擔」 去年大樹鄉同意罷免韓國瑜的票數達42.8% 市長補選，冥禁檔G邁得票率75.66% 今天鳳梨被禁止銷往大陸，與大樹鄉民的選擇是正相關，哀嚎什麼？勇敢的負起責任吧！

「包餡麵食」未過 改「糕餅類」過關 聯合報 ／ 記者胡瑞玲／台北報導 2022-12-19 00:02 近日多個臉書粉專陸續點出，鳳梨酥等糕點被衛福部食藥署歸類在「包餡麵食」中進行統包註冊，以致諸多業者申請未過，食藥署則稱是不實訊息。本報透過中國海關總署官網查詢發現，包括郭元益、三叔公、奇美等知名業者去年一月就以「包餡麵食」註冊，但遭暫停進口，去年十二月再用「糕餅類」註冊陸續成功，由於食藥署去年十月才開記者會並受理業者統包申請，究竟是不是食藥署搞烏龍？ 農業粉專「Linbay好油」版主、農產品貿易商業者林裕紘說，這些知名廠商過去都有進口至中國大陸，對他們來說，在舊制船運證書（Conselho Nacional de Carregadores de Angola，簡稱CNCA）時，本來就有許可了，雖然舊制取消全面換新制，但他們早已有申請經驗，只是要再申請一次而已；另部分廠商過去不需申請，如今需要申請但不清楚申請過程。 林裕紘表示，奇美等廠商進口項目很多，有可能誤拿糕餅類的產品申請包餡麵食項目導致未通過；然而，國內不少糕餅類都是去年十一月送申請、一月沒過，二、三月改申請一般糕餅，然後六、七月通過申請，這就說明多數廠商都先被政府誤導，後來知道怎麼做才申請成功。 鳳梨酥為何會在大陸登記新制中註冊失敗？原來它被陸方歸為「糕餅類」而非「包餡麵食」。本報資料照片