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氣炸鍋油煙是油煎1525倍
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2020室內環境品質健康危害因子探討及健康促進研究 http://www.wjytrust.org.tw/j20w/cus/art/Cc1ar06.do?dc_btn_0=Func_NewsDetail&dc_xuid_0=5IWNXWGVC4Y1500

我在FB上 搜尋氣炸鍋油煙看到其他粉絲專頁的說法不一樣。

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  • 鄭行健標記此篇為：❌ 含有不實訊息

    理由

    消息引用的研究「2020 室內環境品質健康危害因子探討及健康促進研究」裡的「氣炸鍋與炒菜油鍋的油煙比較與抽油煙機效能」表格，1525 倍這個數字是指「氣炸鍋（油機開啟）/氣炸鍋（油機未開啟）」的數值，並非謠言所說的「氣炸鍋油煙是油煎的 1525 倍」。

    出處

    http://www.wjytrust.org.tw/j20w/cus/art/⋯unc_NewsDetail&dc_xuid_0=5IWNXWGVC4Y1500
    4 年前
    00
  • Asdfgh標記此篇為：💬 含有個人意見

    理由

    毒物專家招名威教授表示，氣炸鍋是一種主打「無油」的料理方式，在正常的操作情況下，一般而言氣炸鍋本身就不容易產生油煙。烹調時保持通風、打開抽油煙機確實是個好習慣，但若使用氣炸鍋真產出如此大量的油煙，正常情況下也不會有看不到或沒有察覺的問題，更不用說飆升到13倍或1500倍之多，這基

    不同意見

    https://health.udn.com/health/story/6008/4970015
    https://www.storm.mg/lifestyle/3816943

    氣炸鍋油煙爆表？毒物專家：不大可能，但小心其他風險 | 健康知識+ | 新聞 | 元氣網

    https://health.udn.com/health/story/6008/4970015

    近日坊間瘋傳「氣炸鍋可能有油煙爆表」的疑慮，據媒體報導研究指出使用氣炸鍋若沒有注意開窗等通風方式，油煙濃度恐怕將高出1500倍以上，在有開抽油煙機的情況下還是比煎香腸高出13倍之多，且可能會產出比PM

    4 年前
    20
  • 林冠廷標記此篇為：⭕ 含有正確訊息

    理由

    根據測量結果，該研究單位發現：因為氣炸鍋本身的運作原理，是透過加壓產生極高溫的熱風，藉食物本身的油將食物熱熟。過程中會噴出高壓蒸氣，而導致氣炸鍋最高瞬間排出油煙量，比傳統油鍋烹煮香腸時，高出13.15倍的油煙產量（ref. 2）。

    出處

    https://www.thenewslens.com/amparticle/144952
    4 年前
    00

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  • 氣炸鍋油煙是一般鍋13倍，產生的細懸浮微粒比PM2.5還小，更容易跑到肺泡裡面，對健康影響更大。 https://news.pts.org.tw/article/497924?fbclid=IwAR2
    2 人回報・1 則回應・6 年前
  • 近年來標榜健康、無油的氣炸鍋，吸引不少民眾購買。台灣室內環境品質學會針對市面上多數氣炸鍋進行油煙濃度測試，發現在抽油煙機沒有啟動密閉空間裡，氣炸鍋油煙濃度是未啟動前1525倍；就算開啟抽油煙機，氣炸鍋產生油煙量，比起一般油鍋，最高也達13.15倍。 學者表示，不少小資族在無抽油煙機套房使用氣炸鍋，恐影響呼吸道健康，建議應該將鍋體放於陽台或窗邊。如果住在無窗套房，也應該用濕毛巾放在出風口附近牆壁上，間接吸附油煙，但千萬不能將出風口蓋住，以免溫度過熱引發火警。
    3 人回報・1 則回應・6 年前
  • 我也有使用氣炸鍋來烹調.....，也請有使用的人也留意這則報導...ヽ(￣д￣;)ノ 近年主打健康、無油的氣炸鍋真的健康嗎？長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心主任張振平發現，即便開啟抽油煙機，氣炸鍋帶來空汙微粒濃度是傳統油鍋的13倍，沒開抽油煙機更慘，烹調者身邊的空汙微粒濃度將暴增1525倍。 張振平指出，中式烹調的空氣汙染物風險較高，油炸產生的PM2.5最多。氣炸鍋的原理是從上方將空氣吸進去，空氣在鍋中繞好幾圈，再從鍋子後面的排氣孔向上高速噴出，油煙擴散率驚人，就算沒有額外加油，食材本身會炸出的油量也不少。 長榮大學於精密環境控制室中模擬家庭廚房的自然通氣情形，在開與不開抽油煙機的情境下，測量人站在不同相對位置，使用油鍋和氣炸鍋會接觸到的油煙量。 結果發現油煙粒徑都是小顆粒，最容易沉積在肺部，可以飄很遠。如果開抽油煙機，氣炸鍋空汙微粒濃度仍比油鍋高13倍；不開抽油煙機，氣炸鍋油煙濃度將暴增到1525倍，首當其衝的就是站在前方烹調的人。 張振平建議，所有烹調都要在開啟的抽油煙機下進行。若無抽油煙機，就要在陽台或窗邊用氣炸鍋，並將排氣孔對著戶外，以降低室內油煙濃度。要是沒窗戶，可在排氣孔外不遠處掛一條濕毛巾，吸附一些油煙，但效果不會很好。
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  • 台灣環境品質學會研究發現，不開抽油煙機下使用氣炸鍋，油煙懸浮微粒顆數暴增1525倍，別以為氣炸鍋沒加油，看起來無煙就能不用在透風空間使用，其實氣炸鍋產生的空汙懸浮微粒更細，反而更傷身。叮一聲，美味出爐，
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  • 氣炸鍋之懸浮油煙微粒子 看不見 更傷肺
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  • 幸好經過芳婆的提醒下，便谷歌爬一下文，才知道使用氣炸鍋如果上方沒有開啟抽油煙機，對肺部傷害有多大，太可怕了…😳😳😳 https://health.tvbs.com.tw/regimen/325686
    2 人回報・1 則回應・6 年前
  • 恭喜你獲得╲飛利浦氣炸鍋抽獎機會╱遠傳答鈴送你聖誕禮物，氣炸鍋、藍牙喇叭豪禮等你抽！詳情> fetrbt.net/Rwv2G (O1920
    3 人回報・1 則回應・3 年前
  • 韓國消費者協會（KCN）日前檢測市面上熱銷氣炸鍋，結果發現有4成炸出來的薯條致癌物質超標，最嚴重超標兩倍多。（youtube 截圖） 標榜不需要落油就可以煮出炸物的氣炸鍋，是近年大受歡迎的家電產品，皆因不少人都覺得用這種方式烹調食物會更健康。早前韓國消費者協會進行抽樣調查，結果發現在部分由空氣炸鍋製作出來的薯條中，檢驗出致癌物質嚴重超標，情況令人憂慮。 韓國消費者協會就市面上10款氣炸鍋進行調查，並測試由各款氣炸鍋製作出來的薯條。 研究人員按照說明書，將雪藏薯條放入攝氏200度的高溫內烹調，結果發現有4個樣本的薯條，被驗出致癌物「質酰胺」含量超出歐盟安全標準，其中有部分樣本更超標高達2倍有多。 協會並沒有詳細標明10款氣炸鍋的牌子，只是透露有韓國暢銷品牌以及歐洲品牌。但無論如何，今次結果已經可以證實，其實所謂的「無油煮食」並不如坊間所指這麼健康。 5個使用氣炸鍋的小貼士 1. 不要將蔬菜放入氣炸鍋烹調，因為當中的葉酸、維生素B、C遇熱便會被破壞。 2. 不要將加工食物放入氣炸鍋烹調，因為炸翻所制造出的油份並不健康，更會產生反式脂肪。 3. 氣炸鍋溫度不要超過攝氏180度，以免食物焦化致癌。 4. 1個月內最好不用使用超過2次氣炸鍋烹調。 5. 注意烹調時間，不宜過長。
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