⚠️假訊息注意⚠️ 近日有精神科醫師蘇偉碩接受媒體採訪，將萊克多巴胺與毒品一起比較，造成民眾誤解恐慌，衛福部今日公布資料，該醫師引用文獻明顯誤植，劑量差距達千倍，請民眾不要相信錯誤引用的謠言！ 另外，該醫師提到「光呼吸就可能吸到萊劑」，衛福部也澄清這是錯誤的，請大家不要恐慌！ 「食用萊劑殘留的豬肉會造成精神疾病」、「瘦肉精會造成兒童自閉症」等，衛福部也說明是危言聳聽、科學證據不足的臆測，請大家不要相信這樣的謠言。 🔗衛生福利部公告：https://reurl.cc/n0pvvX

萊克多巴胺的藥在豬要殺前一個月餵食，美毒萊豬不吃就沒事嗎？ 榮總醫師怒罵：只要開放連空氣中都會有萊劑。高雄榮總精神科醫師蘇偉碩18日上Youtuber「Bit King比特王出任務」的頻道，討論毒萊豬問題，他指稱只要開放進口有毒萊克多巴胺的肉品，連空氣中都會有萊劑，怒罵蔡政府「錯得離譜！」 蘇偉碩稱，歐美做了很多研究發現，只要開放進口有毒萊克多巴胺的肉品，國家的生態系會開始出現萊劑，連空氣中都會有，因為人吃了含有毒萊劑的肉品後，人體排泄的東西會進到環境，被植物所吸收 :「你就算是 素食主義者，可能在這樣的情況下你也會吃到毒萊克多巴胺。」 毒萊克多巴胺會進入土壤，土壤乾燥會變成什麼？灰塵，就是懸浮微粒，你光吸就可以吸到。」蘇偉碩警告，不要以為可以逃開不吃就好 :「不吃你可以不呼吸嗎？」 此外，除了萊克多巴胺的副作用對心臟有影響，可能加重心跳過速、肌肉顫抖、高血壓及心臟病等病情之外，蘇偉碩還指出，根據美國農業部與普渡大學合作的研究，以藥廠建議的濃度底下用萊克多巴胺餵豬，28天後豬的腦部就發生變化，造成豬隻在行為上有攻擊性增加的情況。 「他們就給它抽血，解剖豬的腦部做化驗，發現豬的血液腎上腺素增加，腦部裡面的多巴胺也增加。」蘇偉碩表示，在精神科看到腦部萊克多巴胺增加，比較擔心的是思覺失調症（俗稱精神分裂症），目前普遍認為思覺失調症患者就是腦部多巴胺過量，產生某些妄想、攻擊性行為。 除了思覺失調症，該研究也發現，豬腦部的血清素濃度下降，蘇偉碩指出，憂鬱症患者就是人體腦部的血清素濃度下降。蘇偉碩說 :「我們長期、慢性的吃，豬才吃28天就有這個變化，你吃28年會有什麼變化？雖然吃的量比較少，長期低劑量可能也會產生一些病變。」

政府日前宣佈明年元旦將開放含萊克多巴胺（瘦肉精，簡稱萊劑）的美豬進口，引外界質疑食安疑慮，許多官員則回應民眾可自行選擇吃或不吃，不過榮總精神科醫師蘇偉碩卻怒嗆此法「錯得離譜！」直指歐美等國的生態專家研

今天宣布要開放美國萊克多巴胺豬進口，什麼是萊克多巴胺豬？我去查維基百科，做了一下整理，同學們有空不妨看一下 萊克多巴胺 萊克多巴胺可促進動物肌肉的生長，此物質並非類固醇或荷爾蒙，而是一種稱為β促效劑（β-agonist）的化合物，只需要少量即可使動物，尤其是豬隻的蛋白質顯著增加，並使脂肪的生成量減少，是瘦肉精中最常見的一種。 萊克多巴胺原先是研發作為氣喘用藥，但未通過美國食品藥物管理局的人體實驗。在醫學上，萊克多巴胺不能直接使用於人體，作為藥物或食品添加劑之用。 目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的萊克多巴胺是否會造成健康問題也尚不清楚，因此仍然存在爭議。 在一篇名為《灰狗在投與萊克多巴胺之心肌毒性》的研究中，證實餵食1 mg/Kg高劑量的萊克多巴胺，將導致狗的心臟肌肉纖維化。 在大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內臟時，可能引發中毒癥狀，噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進心血管疾病等。 在豬隻的動物實驗中，餵食藥劑後，許多豬隻的新陳代謝出了問題，而且產生攻擊性、情緒緊繃等情緒上的問題。母豬會出現雄性化現象，導致卵巢萎縮，因此，醫學界認為，萊克多巴胺對於罹患心血管疾病、肝腎疾病與代謝疾病等患者有潛在的危險性，應避免攝取，十八個月以下嬰幼兒及哺乳婦女等也最好避免。

醫生都知道萊劑不能放食物裡？蘇偉碩說破醫界消音的苦衷 風傳媒報導 潘維庭 2020年11月30日 週一 上午8:40 [GMT+8]•6 分鐘 (閱讀時間) 政府8月底無預警宣布，明年元旦解禁含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬進口，朝野立院對峙抗爭3個月，其中極力宣導萊劑有毒性，不該開放含萊劑肉品的精神科醫師蘇偉碩之前誤稱「萊劑比搖頭丸毒250倍、空氣中也能呼吸到」。蘇偉碩接受《風傳媒》訪問時反問，自己講的內容比行政院前發言人丁怡銘還聳動，若自己無中生有，「早應該被傳喚了吧？」 關注萊劑肉品問題長達10年的蘇偉碩表示，食藥署的確有去查他看的文獻原始來源，該論文引用別人資料時誤植濃度，放大了1000倍，所以應是1000分之250，即毒性為4分之1倍，但就算在老鼠實驗上，萊劑強度是搖頭丸的4分之1倍，一樣沒有影響他對萊克多巴胺藥理毒性的警告，他認為萊克多巴胺的確跟搖頭丸有一些共通作用機轉。 「一個東西是搖頭丸4分之1毒性，放在小孩每天吃的肉裡」 蘇偉碩問，「假設有一個東西，是搖頭丸4分之1的毒性，你把它稀釋得很低，放在小孩子每天吃的肉類裡面，家長會接受嗎？你還說這是動物實驗，對人體影響還不明，你是家長，不覺得是拿小孩當實驗品嗎？若對老鼠是4分之1倍毒性，對人類毒性是更大，還是更小？」蘇說政府也沒說他是造謠，不然自己不就被抓去關3天了。 台南市學校的營養午餐是第一名。（圖／徐炳文攝） 醫師蘇偉碩質疑，假設有一個東西，是搖頭丸4分之1的毒性，把它稀釋得很低，放在小孩子每天吃的肉類裡面，家長會接受嗎？示意圖，非新聞物件。（資料照，徐炳文攝） 蘇偉碩提到，他說空氣中會有萊劑，的確有人去檢舉，10月20日事實查核中心聯繫他，他提供了文獻出處後就沒下文，也沒接到檢察官的傳票；10月26日，立院經濟委員會又辦一次公聽會，他把相同說法再講一次，也提供出處，他知道很多攻擊梗圖來自網軍，「還有人跟我講梗圖出處是行政院，你說怎麼辦呢？」 蘇偉碩表示，繼10年前他參與民間反對萊劑肉品開放，這次醫界更加噤聲，「一個一般的醫生，只是講出自己查到文獻講了什麼，就要被網軍攻擊，來源還是行政院，他們哪有時間一一去澄清？」蘇強調，大部分醫生都知道，這個東西（萊劑）就是不可以放在食物裡，但他們也會怕被攻擊。 由於萊牛已入台8年，也有聲音主張「台灣人吃8年了也沒事」，因此這次對萊豬開放無感。蘇偉碩解釋，萊劑是殘留問題，就像我們吃的蔬菜也很多農藥殘留，但不可能天天記錄、化驗吃到多少農藥殘留，哪天若真得到癌症，因果關係也難以舉證。 20201006-台灣民間反瘦肉精毒豬聯盟6日舉行記者會，醫師蘇偉碩出席。（盧逸峰攝） 20201006-台灣民間反瘦肉精毒豬聯盟6日舉行記者會，醫師蘇偉碩出席。（盧逸峰攝） 蘇偉碩表示，美國對於殘留萊劑肉品也絕非「吃了21年都沒事」。美國從2015年開始，連續3年平均壽命下降，以美國的醫療技術與公衛進步，先進國家不會出現這樣的事情，但造成壽命減少或心血管疾病的因素太多，也許是萊劑、或賀爾蒙，或抗生素，或美國人缺乏運動等，是綜合因素造成，但若要拿美國的例子來論證「吃那麼多年都沒事」，絕對恰恰相反。 「綠營至少有半數以上反對萊克多巴胺」 參與擋萊劑肉品入台的10年戰役，當年批藍、今年批綠，蘇偉碩語重心長地表示，「政府還是要跟民眾站在一起」，他說自己沒有進入政府當官，當年民進黨在野時和綠站在一起，現在民進黨雖學著做負責任的執政黨，但還沒學好；一樣的，國民黨也學著當稱職的反對黨，也還沒學好。他說，不管是哪一邊的人來問他醫學意見，都會就己所知告訴對方。 「情況慢慢比較鬆動了」蘇偉碩形容，他相信綠營至少有半數以上的人反對萊克多巴胺，也注意到，自己臉書貼相關文章時，開始有一些綠營老朋友、或醫界人士願意來按讚了，行政院長蘇貞昌也在調整政策，「雖然我覺得還不夠，但政治也不可能一步到位。」 20201127-行政院長蘇貞昌27日至立院進行施政報告，遭國民黨委員潑豬內臟杯葛。（顏麟宇攝） 醫師蘇偉碩表示，行政院長蘇貞昌（見圖）也在調整萊豬政策。（資料照，顏麟宇攝） 「有機會把它完全擋下來，不要在我們的食物鏈裡」 蘇偉碩坦言，「民眾的力量和聲音還不夠」，在擋下萊劑肉品的問題上，目前只逼得政府在維持行政威信上稍稍退了一小步，撐出了一點縫隙、一點亮光，但還不夠，「我們是有機會把它完全擋下來的，讓它不要在我們的食物鏈裡面。」 蘇偉碩也強調，十幾年來，不管誰執政，台灣都有7成民意反對萊劑肉品，「很多人也告訴我，他之所以吃美牛，是忘記裡面有萊克多巴胺，如果你提醒，他們就不會再吃了」，2012年民進黨反萊牛時搞得很成功，全台灣大家都知道萊克多巴胺有毒，「這個是台灣藍綠最大共識」。 蘇偉碩認為，如果今天扣掉所謂的「亡國感」、想跟美國簽FTA等外部考量，民意至少8成以上的人都反對，「台灣沒有哪個議題有那麼高的支持度」，官員若如果有機會聽他完整報告，「疑慮絕對會大增。」

瘦肉精健康疑慮不斷，精神科醫師蘇偉碩表示，瘦肉精對身體的影響是全身性的，雖然政府說要吃大量才會有危害，但事實上，長期低劑量的接觸更危險，不僅影響生殖力、癌症轉移風險提高，思覺失調症等精神疾病加重，目前美國還有孕婦食用瘦肉精生出自閉症孩子的訴訟在進行中，同時美國的動物福利團體與消費者團體也針對政府開放使用瘦肉精在控告政府。 蘇偉碩之前曾受邀參加立法院的瘦肉精健康風險公聽會，對瘦肉精有深入研究，他表示，政府目前都拿聯合國食品安全法典將瘦肉精列為安全的資料來做說帖，但沒有說明的是，在聯合國將其列入法典之前，美國向聯合國申請了10年都未通過，最後是在表決59票贊成、57票反對，極具爭議的情況下，將瘦肉精列入法典中，事實上還有很多的健康疑慮未解除。 而針對衛福部公布瘦肉精健康風險評估報告，支持開放美豬進口的政策，蘇偉碩表示，「這就跟台大公衛的彰化血清檢驗一樣」，只是完成報告未經學術流程的檢驗，結果一定會受到質疑，這個檢驗應該包括內部專家的審查，與國際論文的發表、醫界的公開審視。 蘇偉碩指出，瘦肉精是一種乙型腎上腺促動劑，會刺激全身的交感神經，就好像是人體處在突如其來的壓力狀態下，呼吸急促、心跳加快，腦、腸胃及生殖器等都受影響，如果長期的食用，就是讓身體長期處在高壓下，對健康有很大風險， 目前國際動物實驗上，可以發現瘦肉精不僅使心血管疾病風險增加，老鼠實驗中發現癌症轉移機率增加22倍，因為瘦肉精會影響中樞神經，精神疾病患者食用瘦肉精病情也會加重。 他表示，2003年美國普渡大學有一項針對使用瘦肉精豬隻行為的研究，發現這些豬容易躁動、有攻擊行為，進而增加養豬工人受傷的機率，在送屠宰過中死傷的機率也增加。 他指出，美國雖然只有兩成的豬肉有使用瘦肉精，但這些肉一般不會到國內消費市場裡，因為價格低而以出口或加工為主，未來到台灣應該也是流入加工廠，如果沒有清楚的標示，消費者以為是台灣加工廠做的沒問題，卻不知道肉是來自美國。 他表示，瘦肉精對人體的危害是很明顯的，但因為沒有辦法在人體上進行實驗，所以欠缺相關的結論，而且因為美豬進口後，肉品上不會標示是否有瘦肉精，也不能標示含量，消費者一旦吃下肚危害健康，也沒辦法提出證據證明，對消費者是相當不利的。 #以後台灣的豬也不見得安全了！ 為配合美🐷進口，農委會二天前修正辦法，准許台灣養豬戶可以使用「萊克多巴胺」了。 全民健康陷入危機，這是怎樣的一個無良政府！

<轉傳>#關於瘦肉精的危害 #新聞連結 https://udn.com/news/story/9750/4825244 精神科醫師蘇偉碩表示，瘦肉精對身體的影響是全身性的，雖然政府說要吃大量才會有危害，但事實上，長期低劑量的接觸更危險! 目前美國還有孕婦食用瘦肉精生出自閉症孩子的訴訟在進行中，同時美國的動物福利團體與消費者團體也針對政府開放使用瘦肉精在控告政府! 瘦肉精是一種乙型腎上腺促動劑，會刺激全身的交感神經，就好像是人體處在突如其來的壓力狀態下，呼吸急促、心跳加快，腦、腸胃及生殖器等都受影響 還會影響生殖力、癌症轉移風險提高，思覺失調症等 精神疾病加重!

有關美豬與萊克多巴胺 許學加博士 有關美豬與瘦肉精的議題最近在台、美兩地討論得沸沸揚揚，由於我擔任過美國大學食科系教授，亦長期在美國食品工業界從事科學研發，所以一些朋友紛紛來電詢問這方面的問題，我因此就我所知，在此與大家分享我對美豬與萊克多巴胺 (Ractopamine)的看法。 美國養豬業自1999年起開始使用含萊克多巴胺的飼料，通常只在屠宰前3-4週的精養期 (finishing period) 才使用。主要的原因有三：豬會長得快些、瘦肉會比較多、萊克多巴胺會隨豬的排泄物自動排出豬體外。   但即使萊克多巴胺會隨豬的大小便排出，仍有極微量會殘留在肌肉與器官，所以美國食品藥物管理局 (FDA)根據動物與人體的毒性實驗和風險分析，制訂一套安全準則。其準則由兩個數值來界定，即a) 萊克多巴胺每天可接受的安全攝取量 (Acceptable Daily Intake, ADI)，與 b) 豬的萊克多巴胺的最大殘存容許量(Maximum Residue Limit, MRL)。   依據美國FDA制定的標準，a)萊豬的食用在「1.25微克/人的公斤體重/天」， 及b) 豬的萊克多巴胺殘存量在50 ppb以內，屬安全的範圍。   由於其名詞與計算方式十分專業，為使民眾容易瞭解，我們通常得加些詮釋並代為換算。如1微克= 0.000001公克 = 百萬分之一公克 = 十億分之一公斤；ppb是濃度的單位，代表十億分之一，或   ppb = 1微克的萊克多巴胺 /1公斤的豬肉。   若以淺顯的語言來詮釋，就是依據美國FDA的規定，a) 若一個人的體重為60公斤，必須持續每天吃1.5公斤以上的萊豬，與b) 每公斤豬肉的萊克多巴胺殘存量在50微克以上，才會有萊克多巴胺過多的疑慮。若在這兩個數值以內，即屬安全的範圍。   由於美國豬肉銷售全球，故國際食品法典委員會（Codex）對萊豬採取更嚴格的標準。2012年，Codex將上述兩個數值分別定為 a) 1.0微克/公斤體重/天，與b)10 ppb。以淺顯的語言來說，就是遵照Codex的標準，一個60公斤的人必須持續每天吃6公斤以上的萊豬肉，且每公斤豬肉裡的萊克多巴胺殘存量高於10微克以上，才可能有萊克多巴胺過多的疑慮。若在這兩個數值以內，就是安全的範圍。   根據台灣衛生署長陳時中日前的發言，台灣計劃採較嚴格的Codex標準。也就是說，一個60公斤的人必須持續每天吃6公斤以上的萊豬肉，才會有萊克多巴胺過多的現象。根據台灣的官方資料顯示，台灣目前一般人每年的豬肉食用量為40公斤，即平均每日的豬肉食用量為0.11公斤。依此看來，即使都吃萊豬，台灣民眾理應無萊克多巴胺過多的困擾，實在無須為美豬與萊克多巴胺的議題傷腦筋。   (作者為前美國愛荷華州立大學食科系教授、美國McCormick 公司食品工程研發部主任)  

長知識嘍！ 謝謝陳主新推薦此文： 〈分析美豬瘦肉精的問題〉 (暫名) 文/林慶順 加州大學UCSF醫學院教授 「瘦肉精」是一個中文特有的名詞，儘管網路上有人在問它的英文是什麼，答案卻要嘛不知所云，要嘛錯得離譜。事實上，這世界上沒有人知道「瘦肉精」的英文是什麼，更諷刺的是，儘管台灣人把「美牛美豬」吵到翻天，發明「美牛美豬」的美國人，卻完全不知道什麼是「瘦肉精」。 我在美國已經住了41年，從來就沒有在美國的電視或報紙裡，看過任何有關瘦肉精的報導。更諷刺的是，儘管美國的三億人口天天都在吃「美牛、美豬」，他們卻完全不知道他們天天都在吃台灣人怕得要死的「毒牛、毒豬」。 (一) 「瘦肉精」的正式名稱是「乙型腎上腺素受體致效劑」，簡稱「乙型受體素」。這個正式名稱是翻譯自Beta-adrenergic agonist，所以，如果要搜尋有關「瘦肉精」的英文資訊或研究報告，就要用「Beta-adrenergic agonist」這個關鍵字。 「乙型受體素」並非單一的化學物質，而是一個家族。這個家族目前已知含有44個成員（不同化學物質），而其中最有名的是以下四種： 1. 萊克多巴胺（Ractopamine） 2. 齊帕特羅（Zipaterol） 3. 克倫特羅（Clenbuterol） 4. 沙丁胺醇（salbutamol） 萊克多巴胺是第一有名，因為它是第一個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它有三個商品名：「培林」（Paylean）是添加在豬飼料裡，「歐多福斯」（Optaflexx）是添加在牛飼料裡，「湯瑪士」（Topmax）是添加在火雞飼料裡。 齊帕特羅是第二有名，因為它是第二個被美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素。它的商品名是Zilmax（沒有中文翻譯），是添加在牛飼料裡。 所以，所謂的「美牛、美豬」，指的就是「用添加了萊克多巴胺或齊帕特羅的飼料，餵養出來的牛和豬」。萊克多巴胺和齊帕特羅的毒性都很低，在豬牛體內的代謝也很快，所以殘留量都很低。目前美國進口的牛肉，檢出萊克多巴胺的含量最高只有2.8 ppb。一個人一次吃下7萬5000 ppb的萊克多巴胺，都還不會中毒。 一般民眾對於「毒」有一個很嚴重的錯誤觀念，那就是以為只要是有毒物質就會對健康有害。可是，毒理學之父Paracelsus的傳世名言——「Only the dose makes the poison」，就是要告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。縱然是人類賴以為生的水，只要劑量夠大，就是毒；而縱然是大家聞之色變的砒霜，只要劑量夠小，就不是毒。 所以，反美豬人士硬要堅持的「瘦肉精零檢出」，完全是違反科學。 我的一位讀者在我的網站回應：「為了一個不存在的「零檢出」吵了好幾年，始作俑者就是民進黨」。我回答：「政客都是以政治利益為首要考量，藍綠皆然。」 克倫特羅及沙丁胺醇之所以有名，是因為它們是最常被非法使用的「乙型受體素」。早在2012年台灣有條件開放含有萊克多巴胺的美牛進口之前，台灣豬農就已經有在非法使用克倫特羅及沙丁胺醇。請看我在2016年6月18日發表的台灣使用高毒性瘦肉精的證據。 克倫特羅及沙丁胺醇的毒性，比萊克多巴胺高出2000倍以上，再加上它們在動物體內代謝很慢，所以殘留量就很高。由於克倫特羅及沙丁胺醇的價格便宜，所以會被非法使用於牛猪的飼養，而大家常聽到的瘦肉精中毒的事件，就是此類乙型受體素所造成的。 例如在2001年廣東中洋飼料公司，非法生產及銷售添加克倫特羅的飼料給養豬戶，導致數百人食肉中毒。還有，根據一篇2013年發表的台北榮總臨床毒物學科發表一篇報告，有12個人一起晚餐後集體中毒，而尿檢所查出的毒物就是克倫特羅及沙丁胺醇。 (二) 儘管美牛、美豬所使用的瘦肉精，是萊克多巴胺或齊帕特羅，但台灣一些所謂的「瘦肉精專家」，卻硬是要把瘦肉精說成是克倫特羅。例如李醫師在2012年3月24日，發表〈瘦肉精是什麼？對人體有何影響呢？〉，內文說「瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅……對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀……」 台灣另一位所謂的「瘦肉精專家」蘇醫師在2016年5月4日到立法院公聽會時，表示瘦肉精不光只影響心血管疾病，還可能讓思覺失調症、躁鬱症病情變重，甚至提高癌症轉移風險達22倍（請看〈瘦肉精有多毒？躁鬱變嚴重，癌轉移增22倍〉）。 他也說萊克多巴胺不只會對心血管疾病造成危害，也可能會對人類大腦的TRAA1接收器產生作用，因而誘發思覺失調症、躁鬱症等疾病（請看〈萊克多巴胺傷心毀腦，蘇偉碩：嚴禁瘦肉精美豬〉）。 可是，醫學文獻裡卻完全找不到萊克多巴胺對人會造成什麼躁鬱症變嚴重、癌症轉移風險提高22倍、傷心毀腦等等情事。也就是說，這些全是沒有科學證據的故事。 我也看到一篇蘇醫師的專訪，它說：「台大的賴秀穗獸醫曾對此表態認為是美國政治施壓的結果，並表示就科學角度來說萊克多巴胺是不安全的，孕婦、孩童、心血管疾病、肝病、腎臟病、癌症等病患萊尤其碰不得」。 可是，賴秀穗教授曾發表認識瘦肉精，他說：「筆者認為農政單位應重視、面對毒性高的瘦肉精在台非法使用的問題，更應邀請消費者、學者及養豬業者，研商一種雙贏的對策，朝正面思考，解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用，一方面可降低養豬成本，提高競爭力；另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精，來危害消費者的健康。」 所以，毫無疑問的，蘇偉碩醫師專訪裡所說的，跟賴秀穗教授所說的，正好是一百八十度背道而馳。 (三) 「乙型受體素」的作用是類似腎上腺素。它會使豬焦躁不安，有攻擊性。而由於肌肉長期處於緊張狀態，有些豬會四肢癱軟，無法行走，或倒地不起。牛對瘦肉精的反應，目前還沒有關於情緒改變或行動不便的報導。但是，有一篇2014年的報告說，瘦肉精會使牛隻死亡率增加75－90％。這篇報告立刻遭到瘦肉精藥廠的反駁，認為研究設計有缺失。 不管瘦肉精是否對牛有害，問題在於，有必要使用瘦肉精嗎？根據瘦肉精藥廠Elanco的說法，瘦肉精的使用，可以讓養豬業者，每隻豬多賺5塊美金。但有小農戶說，只多賺1塊。不管是5塊或1塊，在不用瘦肉精的情況下，消費者大概也就只是多付幾分美金來買一磅豬肉。那有必要為這麽一點小錢，讓豬焦躁不安，四肢癱軟嗎？ 在我最近（2020年8月28日）發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有讀者來跟我嗆聲，指責我為瘦肉精背書。可是，他們卻完全沒有看到我曾一再強調我是反對使用瘦肉精的，例如2016年6月22日發表的〈瘦肉精的人道問題及...〉只不過我反對的理由是基於對動物人道的考量，而不是對人類健康的考量（因為合法添加的瘦肉精沒有健康問題）。 (四) 賴秀穗教授在2011年1月19日發表〈不要把瘦肉精政治化〉。他說：「筆者常與養豬業者接觸獲悉，贊成使用合法瘦肉精（培林）的豬農佔絕大多數，只是瘦肉精已被炒作成政治議題，誰在野就反對它的使用。」 BBC中文網也在2016年1月15日發表〈台灣大選：養豬戶稱「瘦肉精美豬不是問題重點」〉，內文寫道： 萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑，所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口，包括數十萬台灣移民，吃瘦肉精餵食的豬肉，已經吃了21年，但卻沒有任何一個發病的案例。如此無懈可擊的食安記錄，卻被一年數起食安危機的台灣詆詬為「有毒，吃不得」，真不知天理何在，世道哪尋。 更何況，當台灣的政客來美國訪問或過境，難道會跟美國東主說「你們的牛肉、豬肉有毒，我不敢吃」？又或，當他們把子女送來美國念書或拿綠卡，是否曾考慮過他們的心肝寶貝將長期遭受美牛美豬毒害？還有，如果台灣政府真的認為美牛美豬有毒，那就應該頒發勳章給駐美外交人員，以表揚他們為國捐軀鞠躬盡瘁。 瘦肉精之所以會成為食安問題，完全是被捏造出來的。它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具，當需要選票時，就裝出一副痛心疾首的模樣，狠狠痛罵執政當局罔顧國民健康。而一旦選上成為執政者，就反過來，扮演縮頭烏龜，讓政敵及民眾在龜殼刻上「詐騙集團」。 在我發表〈瘦肉精：科學似乎總算贏了一局〉之後，有一位讀者回應：「如果沒問題，為何台灣禁用？如果有問題，那幹嘛開放進口？」我回答：「禁用是因為國內政治鬥爭贏了，開放是因為國際政治鬥爭輸了（即所謂的「與國際接軌」）」。 我的網站「科學的養生保健」所關心的是健康，而不是政治。我之所以會觸及政治，是不得已的。就是因為政治鬥爭，才會導致台灣民眾相信美牛美豬有毒。我之所以會談論瘦肉精，只有一個目的，那就是希望能消除大家對瘦肉精的疑慮，不要繼續活在政客們捏造的食安陰影裡。 責任編輯：朱家儀 核稿編輯：翁世航

港抽驗存漏洞 常食增心肝腎病及致癌風險 香港是台灣地區豬肉及加工製品最大的出口地，去年就有近2,000噸台灣豬肉製品輸港。今年1月起，台方批准萊克多巴胺（俗稱「瘦肉精」）含量低於法定標準的美國豬肉進口當地，敲響台灣肉製品的食安警號。香港文匯報近日在市面抽查8款台灣及美國生產的豬肉製品，化驗產品的瘦肉精含量，結果除1款合格，其餘7款包括新東陽、黑橋牌等知名台灣牌品也「肥佬」，最高超標27.6倍。有3款台灣及1款美國生產的肉製品，被驗出含有早年引起港人集體中毒的第一代禁用瘦肉精。專家對今次結果感震驚，質疑台商使用美國含瘦肉精的豬肉加工後，出口香港牟利，長期食用不排除增加心血管和肝腎疾病以及致癌風險，事件更暴露香港特區政府的抽查制度存在漏洞，促請政府對台製食品增加抽查次數。 ●文／圖：香港文匯報專題組 台灣在瘦肉精問題上被指存在「雙重標準」，禁止當地豬農使用任何類型的瘦肉精，卻於今年1月起容許美國進口的豬肉（肌肉或脂肪）所含「萊克多巴胺」（第二代瘦肉精的化學名）殘餘不多於0.01ppm，香港同樣規定本地及進口豬肉製品萊克多巴胺一律不得超過0.01ppm。 涉貢丸肉鬆等 Smithfield最勁 香港文匯報記者近日購買6款台灣入口香港的豬肉製品，包括貢丸、肉燥罐頭、肉乾、肉鬆等，當中不乏港人熟知的新東陽、黑橋牌等品牌，全部都是今年在台灣製造，另購買2款美國生產的豬肉漢堡扒，然後再將這8款產品委託一間合資格化驗所採用美國FDA（食品藥品監管局）標準檢測。 檢測結果發現，除了「黑橋牌德國Q脆腸」未檢到萊克多巴胺，其餘7款全部超出香港法例標準，超標最勁的產品是美國「Smithfield豬柳漢堡扒」，超標27.6倍；台灣產品的超標水平介乎4.4至11.1倍，最嚴重的是「新東陽豬肉鬆」。 香港文匯報將今次化驗報告交由北京師範大學－香港浸會大學聯合國際學院研究助理梁浩文博士解讀，他坦言對結果感震驚，「超標十幾倍已經好得人驚，其中一個樣本超標27.6倍更難想像。」 他解釋，萊克多巴胺屬有機化學物，會在人體內累積而產生健康風險，尤其對肝、腎、心臟及神經系統等的危害明顯，「萊克多巴胺一旦接觸人體器官的脂肪會發生反應，從而減少對器官的保護，或導致心律不齊、血壓飆升等，同時也會影響兒童的腦部發育。如果長期食用咁高含量瘦肉精的肉製品，不排除肝腎病變，甚至有致癌風險。」 半數含禁藥 港曾集體中毒 除了超標勁，今次還發現4款豬肉製品含有禁藥「克崙特羅」，其中3款是聲稱豬肉原產地為台灣的製品，另1款則是美國製品。梁浩文解釋，瘦肉精是一個統稱，旗下的「克崙特羅」是第一代瘦肉精，早在上世紀90年代，香港就發生多宗克崙特羅中毒事件，之後香港禁止輸入和出售含有「克崙特羅」的魚、肉類或奶類等。 梁浩文表示，若台灣豬肉製品同時含有萊克多巴胺和克崙特羅，極大可能是有關製造商採用美國進口台灣的豬肉，然後加工再出口到香港，若然，香港方面的抽檢力度和標準顯然存在漏洞。 食安今年驗71樣本全過關 不過，食環署回覆本報查詢時重申，食物監測計劃行之有效。食物安全中心會定期從進口、批發和零售層面抽取食物樣本化驗。過去3年（2018年至2020年）共抽取約600個豬肉、牛肉及相關製品樣本作乙類促效劑檢測，全部通過檢測。今年1月至5月，食安中心亦共檢測了71個來自不同國家和地區的豬肉、牛肉及相關製品（包括來自台灣的豬肉製品）樣本的乙類促效劑含量，當中包括萊克多巴胺和克崙特羅，全部樣本通過檢測。